yuán liào zhǔn bèi： shú hóng ròu wán 10 gè， shú gǎn lǎn ròu wán 12 gè， shú dàn juàn 12 gè， jìn fā fěn sī 250 kè， yá bái cài 400 kè， dōng sǔn 100 kè， shuǐ fā xiāng gū 25 kè， zhū shòu ròu 50 kè， shú zhū dù 50 kè， shuǐ fā mò yú 50 liǎo。
tiáoliào xuǎn yòng： qīng suàn 25 kè， hú jiāo fěn 1 kè， wèi jīng 1 kè， jiàng yóu 10 kè， shú zhū yóu 75 kè， ròu qīng tānɡ 1000 kè。
zhì zuò shí yòng guò chéng：
1、 jiāng shú hóng ròu wán cóng zhōng héng qiē kāi chéng 20 gè； yá bái cài qiē chéng 4.5 lí mǐ cháng、 3 lí mǐ kuān de kuài； fěn sī qiē chéngzhǎng 15 lí mǐ de duàn； dōng sǔn、 shòu zhū ròu fēn bié qiē chéng 4 lí mǐ cháng、 2 lí mǐ kuān、 0.3 lí mǐ hòu de piàn； shú zhū dù、 mò yú fēn bié qiē chéngzhǎng 4 lí mǐ、 kuān 2 lí mǐ de piàn； xiāng gū xǐ jìng， dà kuài qiē kāi； qīng suàn qiē chéngzhǎng 2.5 lí mǐ de duàn。
2、 xiān jiāng yá bái cài、 fěn sī fàng rù huǒ guō， shàng fàng hóng ròu wán、 gǎn lǎn ròu wán、 dàn juàn。
3、 guō nèi dǎo rù 50 kè zhū yóu， shāo zhì liù chéng rè， xià dōng sǔn piàn chǎo jǐ xià， zài xià ròu piàn、 dù piàn、 mò yú piàn、 xiāng gū、 jiàng yóu、 yán（ 3 kè） chǎo shú， dǎo rù huǒ guō nèi。
4、 chǎo guō nèi fàng zhū yóu 25 kè， shāo zhì liù chéng rè shí， fàng rù ròu qīng tānɡ， jiā rù wèi jīng、 hú jiāo fěn、 qīng suàn、 yán， shāo kāi hòu dǎo rù huǒ guō， diǎn rán huǒ guō， shāo fèi， shàng zhuō jí chéng。
chéng pǐn tè diǎn： hūn sù jù bèi， ruǎn、 rèn、 xiāng、 cuì， wèi dào xiān měi， wéi hú nán fēng wèi。 |
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