| xiǎnshìdìtú |
|
|
qǔ yáng yù ruò gān， yòng cā zǐ cā chéng cùn cháng de bó piàn 'ér， bàn rù huā jiāo、 cōng sī、 jiāng fěn、 yán mò děng， tóng miàn fěn jiǎo yún， shàng guō zhēng shú。 shí yòng shí， shèng rù dà wǎn， diào rù suàn ní、 là miàn、 jiàng、 cù hé cōng qiàng qīng yóu， huò rù guō bào chǎo， sū mián kě kǒu， jiǔ chī bù yàn。 yáng yù cā cā shǔ tiān rán lǜ sè shí pǐn， yī nián sì jì jūn kě shí yòng。
zhì zuò fāng fǎ：
yáng yù cā cā qǔ yáng yù ruò gān， yòng cā zǐ cā chéng cùn cháng de bó piàn 'ér，
bàn rù huā jiāo、 cōng sī、 jiāng fěn、 yán wèi děng， tóng miàn fěn jiǎo yún， shàng
guō zhēng shú。 shí yòng shí， shèng rù dà wǎn， diào rù suàn ní、 là miàn、
jiàng、 cù hé cōng qiàng qīng yóu， sū mián kě kǒu， jiǔ chī bù yàn。
bǎ tǔ dòu qiē cū sī（ méi yòu cā zǐ de jiù qiē bā）， zhè gè cài hěn chū shù， wǒ yòng liǎo 4 gè xiǎo tǔ dòu， jiù zuò liǎo nà me yī dà pán。 rán hòu pào zài shuǐ lǐ， pào yī huì， kòng shuǐ， rán hòu guǒ shàng miàn fěn。
guò hǎo miàn fěn de tǔ dòu shàng zhēng guō zhēng， zhù yì， tì bù shàng mǒ diǎn yóu， fáng zhǐ nián。 zhēng shàng dà yuē 30 fēn zhōng。
zhǔn bèi xià liè yuán liào： yáng cōng， shì zǐ jiāo， là jiāo miàn， zī rán fěn， yī xiē ròu xiàn， cōng， suàn bàn。
bǎ shàng shù yuán liào fàng zài guō lǐ chǎo dào bā chéng shú， rán hòu fàng rù gāng cái zhēng hǎo de tǔ dòu sī， yī qǐ fān chǎo， fàng jiàng yóu， fàng yán， fàng zī rán fěn， fàng là jiāo fěn， fàng nǐ 'ài chī de yī qiē zuǒ liào， hē hē， rán hòu jiù kě yǐ qǐ guō liǎo。 |
|
yáng yù cā cā ， yě jiào yáng yù kēla， shì shǎn běi de yī zhǒng tǔ de diào zhā de nóng jiā fàn。 zài liáng shí kuì fá de nián dài， nà shì xǔ duō shǎn běi rén de jiā cháng zhù shí。 shū bù zhī zài zhè wù chǎn fēng yù de nián tóu， què yòu rén jiāng zhī yǐn rù shān zhēn hǎi wèi dū xí yǐ wéi cháng dedōu shì zhōng。
yáng yù cā cā shì yòng bù qǐ yǎn de tǔ dòu zuò chéng de yáng yù cā cā ， sè zé jīn huáng de tǔ dòu fàn zhe dàn dàn de yóu guāng， tǔ dòu de qīng xiāng yáng yì kāi lái， chī shàng yī kǒu， jì yòu shǔ tiáo de kǒu gǎn hé jiáo tóu， yòu yòu ròu mò hóng jiāo de xiān xiāng。 zhè shì yòng tǔ dòu guǒ qiáo mài fěn zhēng liǎo hòu zài chǎo chū lái de měi wèi， zūn xún liǎo xī běi cài shǎo yóu bù shǎo yán de fēng gé。
yáng yù cā cā ， gù míng sī yì， shì yòng tǔ dòu zuò de。 zhì zuò yuán liào hé chéng xù dōuhěn jiǎn dān， tā shì jiāng tǔ dòu qiē chéng shāo cū de sī， zài bàn yǐ gān miàn fěn， shǐ měi yī gēn sī shàng dū jūn yún dì guǒ shàng yī céng miàn yī， rán hòu shàng tì zhēng shú。 chī de fāng fǎ yòu liǎng zhǒng， yī zhǒng shì jiāng suàn zhī、 wèi jīng、 jiàng yóu、 cù、 yán、 cōng huā、 yóu tiáohé 'ér chéng de zhī bàn rù zhēng hǎo de cā cā jí kě shí yòng； lìng yī zhǒng shì jiāng lěng què hòu de xiàng chǎo mǐ fàn yī yàng huí guō chǎo chǎo zài chī。 chī cā cā de shí hòu， rú guǒ néng zài lái yī wǎn shǎn běi de “ qián qián fàn“， nà gān de xī de jiù dū chī liǎo。 dàn yòu yī diǎn qièjì， jìn guǎn hàochī， yī cì yě bù néng chī de tài duō， yīn wéi yáng yù guò liàng shì yào nào rén de（ nào zài shǎn běi fāng yán lǐ yě shì dú de yì sī）。 |
|
yuán liào： miàn fěn、 tǔ dòu
pèi liào： suàn miáo（ huò cōng）、 jiāng、 yán、 wǔ xiāng fěn、 huā jiāo、 jiāng mò、 hú jiāo、 wèi jīng、 là jiāo yóu（ pō là jiāo miàn de yóu bù néng guò gāo）。 |
|
yáng yù cā cā shì shǎn běi de yī dào měi shí， yào zhǎng wò yǐ xià jǐ diǎn， zuò chū lái de cái huì hěn xiāng：
1. yáng yù qiē piàn shí yī dìng yào qiē bó， tài hòu chī qǐ lái bù gòu ruǎn；
2. zhān shàng miàn fěn hòu， zhēng de shí jiān yī dìng yào gòu cháng， yī bān jiā lǐ zuò， gēn jù liàng de dà xiǎo zhēng 20 fēn zhōng yǐ shàng cái xíng；
3. chǎo zhī qián， yào bǎ zhēng hǎo de yáng yù cā cā fàng liáng， fǒu zé nián guō！
4. guō dǐ fàng zú gòu de yóu（ yáng yù cā cā chī yóu， duō fàng diǎn yóu hàochī）， yóu wēn rè， fàng rù huā jiāo， zhà chū xiāng wèi hòu， jiāng huā jiāo lāo chū lái， rè hòu fàng rù cōng huā、 jiāng mò， suàn mò， gān hóng là jiāo biān chǎo chū xiāng wèi hòu， fàng rù yáng yù cā cā biān chǎo 2 fēn zhōng， zài fàng rù qīng jiāo（ tiáowèi， tiáosè）， yán， jī jīng fān chǎo 1 fēn zhōng， jí kě zhuāng pán。
5. zhuāng pán hòu， sǎ shàng yī xiē bèi hǎo de zhī má jí kě。 yī pán xiāng pēn pēn de yáng yù cā cā jiù hǎo liǎo |
|
chī de fāng fǎ yòu liǎng zhǒng：
yī zhǒng shì jiāng suàn zhī、 wèi jīng、 jiàng yóu、 cù、 yán、 cōng huā yóu tiáohé 'ér chéng de zhī jiā rù zhēng hǎo de cā cā jí kě shí yòng；
yī zhǒng shì jiāng lěng què hòu de cā cā xiàng chǎo mǐ fàn yī yàng huí guō chǎo chǎo zài chī。 |
|
tǔ dòu shǔ qié kē， duō nián shēng cǎo běn kuài jīng lèi shū cài。 tǔ dòu chéng tuǒ yuán xíng， yòu yá yǎn， pí yòu hóng、 huáng、 bái huò zǐ sè， ròu yòu bái sè huò huáng sè， diàn fěn hán liàng jiào duō， kǒu gǎn cuì zhì huò fěn zhì。 tā yuán chǎn yú nán měi zhōu gāo shān dì qū， shí bā shì jìzhuàn rù zhōng guó， gè dì jūn yòu zāi péi， quán nián dōuyòu gōng yìng。 tǔ dòu yǔ dào gǔ、 xiǎo mài、 yù mǐ、 gāo liáng yī qǐ bèi chēng wéi quán qiú wǔ dà nóng zuò wù。 zài fǎ guó， tǔ dòu bèi chēng zuò“ dì xià píng guǒ ”。 tǔ dòu yíng yǎng sù qí quán， ér qiě yì wéi rén tǐ xiāo huà xī shōu， zài 'ōu měi xiǎng yòu“ dì 'èr miàn bāo” de chēng hào。 huáng pí tǔ dòu wài pí 'àn huáng， nèi sè chéng dàn huáng sè， diàn fěn hán liàng gāo， pǐn wèi jiào hǎo。
tǔ dòu de pǐn zhì yào qiú， yǐ tǐ dà， xíng zhèng bìng zhěng qí jūn yún； pí miàn guāng huá 'ér bù guò hòu， yá yǎn jiào qiǎn 'ér biàn yú xiāopí； ròu zhì xì mì， wèi dào chún zhèng； chǎo chī shí cuì， yóu zhà de piàn tiáo bù suì duàn zhě zhì jiā。 |
|
1. hé zhōng yǎng wèi、 jiàn pí lì shī： tǔ dòu hán yòu dà liàng diàn fěn yǐ jí dàn bái zhì、 B zú wéi shēng sù、 wéi shēng sù C děng， néng cù jìn pí wèi de xiāo huà gōng néng。
2. kuān cháng tōng biàn： tǔ dòu hán yòu dà liàng shàn shí xiān wéi， néng kuān cháng tōng biàn， bāng zhù jī tǐ jí shí pái xiè dài xiè dú sù， fáng zhǐ biàn mì， yù fáng cháng dào jí bìng de fā shēng；
3. jiàng táng jiàng zhī、 měi róng yǎng yán： tǔ dòu néng gōngjǐ rén tǐ dà liàng yòu tè shū bǎo hù zuò yòng de nián yè dàn bái。 néng cù chí xiāo huà dào、 hū xī dào yǐ jí guān jié qiāng、 jiāng mó qiāng de rùn huá， yù fáng xīn xuè guǎn hé xì tǒng de zhī fáng chén jī， bǎo chí xuè guǎn de tánxìng， yòu lì yú yù fáng dòng mài yù yàng yìng huà de fā shēng。 tǔ dòu tóng shí yòu shì yī zhǒng jiǎn xìng shū cài， yòu lì yú tǐ nèi suān jiǎn píng héng， zhōng hé tǐ nèi dài xiè hòu chǎn shēng de suān xìng wù zhì， cóng 'ér yòu yī dìng de měi róng、 kàng shuāi lǎo zuò yòng；
4. bǔ chōng yíng yǎng、 lì shuǐ xiāo zhǒng： tǔ dòu hán yòu fēng fù de wéi shēng sù jí gài、 jiǎ děng wēi liàng yuán sù， qiě yì yú xiāo huà xī shōu， yíng yǎng fēng fù， zài 'ōu měi guó jiā tè bié shì běi měi， tǔ dòu zǎo jiù chéng wéi dì 'èr zhù shí。 tǔ dòu suǒ hán de jiǎ néng qǔ dài tǐ nèi de nà， tóng shí néng jiāng nà pái chū tǐ wài， yòu lì yú gāo xuè yā hé shèn yán shuǐ zhǒng huàn zhě de kāng fù。
měi yī bǎi kè tǔ dòu hán yòu： néng liàng 79 qiān kǎ， wéi shēng sù B60.27 háo kè， dàn bái zhì 2.6 kè， zhī fáng 0.2 kè， tàn shuǐ huà hé wù 17.8 kè， yè suān 21 wēi kè， shàn shí xiān wéi 1.2 kè， wéi shēng sù A1 wēi kè， hú luóbo sù 6 wēi kè， liú 'àn sù 0.1 háo kè， hé huáng sù 0.02 háo kè， wéi shēng sù C14 háo kè， wéi shēng sù E0.34 háo kè， gài 7 háo kè， lín 46 háo kè， jiǎ 347 háo kè， nà 5.9 háo kè， diǎn 1.2 wēi kè， měi 24 háo kè， tiě 0.4 háo kè， xīn 0.3 háo kè， xī 0.47 wēi kè， tóng 0.09 háo kè， měng 0.1 háo kè。 |
|
1. fán fǔ làn、 méi làn huò shēng yá jiào duō de tǔ dòu， yīn hán guò liàng lóng kuí sù， jí yì yǐn qǐ zhòngdú， yī lǜ bù néng shí yòng。
2. tǔ dòu shì yòng yú chǎo、 dùn、 shāo、 zhà děng pēngtiáo fāng fǎ。
3. tǔ dòu yí qù pí chī， yòu yá yǎn de bù fēn yìng wā qù， yǐ miǎn zhòngdú。
4. tǔ dòu qiē kāi hòu róng yì yǎng huà biàn hēi， shǔ zhèng cháng xiàn xiàng， bù huì zào chéng wēi hài。
5. rén men jīng cháng bǎ qiē hǎo de tǔ dòu piàn、 tǔ dòu sī fàng rù shuǐ zhōng， qù diào tài duō de diàn fěn yǐ biàn pēngtiáo。 dàn zhù yì bù yào pào dé tài jiǔ 'ér zhì shǐ shuǐ róng xìng wéi shēng sù děng yíng yǎng liú shī。 |
|
1. tǔ dòu wèi gān、 xìng píng、 wēi liáng， rù pí、 wèi、 dà cháng jīng；
2. yòu hé wèi diào zhōng， jiàn pí lì shī， jiě dú xiāo yán， kuān cháng tōng biàn， jiàng táng jiàng zhī， huó xuè xiāo zhǒng， yì qì qiáng shēn， měi róng， kàng shuāi lǎo zhī gōng xiào。
3. zhù zhì wèi huǒ yá tòng、 pí xū nà shǎo、 dà biàn gān jié、 gāo xuè yā、 gāo xuè zhī děng bìng zhèng； hái kě fǔ zhù zhì liáo xiāo huà bù liáng、 xí guàn xìng biàn mì、 shén pí fá lì、 màn xìng wèi tòng、 guān jié téng tòng、 pí fū shī zhěn děng zhèng。 |