jiàn zhù jié gòu : shuǐ lì : jié gòu gōng chéng : yǐng shì gēqǔ : cháo shàn huà : yuè yǔ > yóu zhī
mùlù
jiǎn jiè
　　yóu hé zhī fáng dōushì gāo jí zhī fáng suān gān yóu zhǐ， tǒng chēng wéi yóu zhī 。 yī bān bǎ cháng wēn xià shì yè tǐ de chēng zuò yóu， ér bǎ cháng wēn xià shì gù tǐ de chēng zuò zhī fáng。 shì yóu liào zài chéng shú guò chéng zhōng yóu táng zhuǎn huà 'ér xíng chéng de yī zhǒng fù zá de hùn hé wù， shì yóu zǐ zhōng zhù yào de huà xué chéngfèn。 yóu zhī de zhù yào chéngfèn shì gè zhǒng gāo jí zhī fáng suān de gān yóu zhǐ。
fēn bù
　　 yóu zhī fēn bù shí fēn guǎng fàn， gè zhǒng zhí wù de zhǒng zǐ、 dòng wù de zǔ zhì hé qì guān zhōng dū cún zài yī dìng shù liàng de yóu zhī ， tè bié shì yóu liào zuò wù de zhǒng zǐ hé dòng wù pí xià de zhī fáng zǔ zhì， yóu zhī hán liàng fēng fù。 rén tǐ zhōng de zhī fáng yuē zhàn tǐ zhòng de 10%~20%。
huà xué xìng zhì
　　 yóu zhī zhōng de tàn liàn hán tàn tàn shuāng jiàn shí（ jí wéi bù bǎo hé zhī fáng suān gān yóu zhǐ）， zhù yào shì dī fèi diǎn de zhí wù yóu； yóu zhī zhōng de tàn liàn wéi tàn tàn dān jiàn shí（ jí wéi bǎo hé zhī fáng suān gān yóu zhǐ）， zhù yào shì gāo fèi diǎn de dòng wù zhī fáng。
　　 qí zhōng yóu kě yǐ jìn xíng jiā chéng fǎn yìng（ rú qīng huà）， yóu hé zhī dōunéng jìn xíng shuǐ jiě。
　　 yóu zhī shì shí wù zǔ chéng zhōng de zhòng yào bù fēn， yě shì tóng zhì liàng chǎn shēng néng liàng zuì gāo de yíng yǎng wù zhì。 1g yóu zhī zài wán quán yǎng huà（ shēng chéng 'èr yǎng huà tàn hé shuǐ） shí， fàng chū rè liàng yuē 39kJ， dà yuē shì táng huò dàn bái zhì de 2 bèi。 chéng rén měi rì xū jìn shí 50~60g zhī fáng， kě tí gōng rì xū rè liàng de 20%~25%。
　　 zhī fáng zài rén tǐ nèi de huà xué biàn huà zhù yào shì zài zhī fáng méi de cuī huà xià， jìn xíng shuǐ jiě， shēng chéng gān yóu（ bǐng sān chún） hé gāo jí zhī fáng suān， rán hòu zài fēn bié jìn xíng yǎng huà fēn jiě， shì fàng néng liàng。 yóu zhī tóng shí hái yòu bǎo chí tǐ wēn hé bǎo hù nèi zàng qì guān de zuò yòng。
zuò yòng
　　 yóu zhī néng zēng jiā shí wù de zī wèi， zēng jìn shí yù， bǎo zhèng jī tǐ de zhèng cháng shēng lǐ gōng néng。 dàn shè rù guò liàng zhī fáng， kě néng yǐn qǐ féi pàng、 gāo xuè zhī、 gāo xuè yā， yě kě néng huì yòu fā rǔ xiàn 'ái、 cháng 'ái děng 'è xìng zhǒng liú。 yīn cǐ zài yǐn shí zhōng yào zhù yì kòng zhì yóu zhī de shè rù liàng。 bǎo chí tǐ wēn , rén tǐ de bèi yòng yóu xiāng , zhòng yào de gōng néng wù zhì , hé chéng qí tā wù zhì de yuán liào , chéng dān duō zhǒng shēng lǐ gōng néng ,
fēn lèi
　　yè tài yóu lèi kě gēn jù tā men zài kōng qì zhōng néng fǒu gān zào de qíng kuàng fēn wéi： gān xìng yóu、 bàn gān xìng yóu hé fēi gān xìng yóu sān lèi。 chú sān gān yóu zhǐ wài， bìng hán yòu shǎo liàng yóu lí zhī fáng suān、 lín zhī、 zāi chún、 sè sù hé wéi shēng sù děng。
　　 huà hé tài de huò yóu lí tài de zhī fáng suān， yòu bǎo hé de rú yuè guì suān、 ruǎn zhī suān、 yìng zhī suān děng。
　　 yòu bù bǎo hé de rú yóu suān、 yà yóu suān、 yà má suān děng。 yóu zhī bù róng yú shuǐ， róng yú yòu jī róng jì rú tīng lèi、 chún lèi、 tóng lèi、 mí lèi hé zhǐ lèi děng。 zài jiào gāo wēn dù， yòu cuī huà jì huò yòu jiě zhī jiào sù cún zài shí， jīng shuǐ jiě 'ér chéng zhī fáng suān hé gān yóu。 yǔ gài、 jiǎ hé nà de qīng yǎng huà wù jīng zào huà 'ér chéng jīn shǔ zào hé gān yóu。 bìng néng qǐ qí tā xǔ duō huà xué fǎn yìng rú lǔ huà、 liú suān huà、 huáng huà、 yǎng huà、 qīng huà、 qù yǎng、 yì gòu huà、 jù hé、 rè jiě děng。 zhù yào yòng tú shì gōng shí yòng， dàn yě guǎng fàn yòng yú zhì zào féi zào、 zhī fáng suān、 gān yóu、 yóu qī、 yóu mò、 rǔ huà jì、 rùn huá jì děng。
zhì fǎ
　　zhì fǎ yòu yā zhà fǎ、 róng jì tí qǔ fǎ、 shuǐ dài fǎ hé 'áo zhǔ fǎ děng sì lèi。 suǒ dé de yóu zhī kě 'àn bù tóng de xū yào， yòng tuō lín zhī、 gān zào、 tuō suān、 tuō chòu、 tuō sè děng fāng fǎ jīng zhì。
　　 dòng wù de zhī fáng zǔ zhì hé yóu liào zhí wù de zǐ hé shì yóu zhī de zhù yào lái yuán
　　 zài shì wēn xià chéng gù tài huò bàn gù tài de jiào zhī fáng， chéng yè tài de jiào yóu。 zhī fáng zhōng hán gāo jí bǎo hé zhī fáng suān de gān yóu zhǐ jiào duō， yóu zhōng hán gāo jí bù bǎo hé zhī fáng suān gān yóu zhǐ jiào duō， tiān rán yóu zhī dà dū shì hùn hé gān yóu zhǐ（ jí R、 R ′ hé R ″ bù xiāng tóng huò bù wán quán xiāng tóng）。 gè zhǒng yóu zhī dōushì duō zhǒng gāo jí zhī fáng suān gān yóu zhǐ de hùn hé wù。 yī zhǒng yóu zhī de píng jūn fènzǐ liàng kě tōng guò tā de zào huà zhí（ 1g yóu zhī zào huà shí suǒ xū KOH de háo kè shù） fǎn yìng。 zào huà zhí yuè xiǎo， yóu zhī de píng jūn fènzǐ liàng yuè dà。 yóu zhī de bù bǎo hé chéng dù cháng yòng diǎn zhí（ 100g yóu zhī gēn diǎn fā shēng jiā chéng fǎn yìng shí suǒ xū I2 de kè shù） lái biǎo shì。 diǎn zhí yuè dà， yóu zhī de bù bǎo hé chéng dù yuè dà。 yóu zhī zhōng yóu lí zhī fáng suān de hán liàng cháng yòng suān zhí（ zhōng hé 1g yóu zhī suǒ xū KOH de háo kè shù） biǎo shì。 xīn xiān yóu zhī de suān zhí jí dī， bǎo cún bù dāng de yóu zhī yīn yǎng huà děng yuán yīn huì shǐ suān zhí zēng dà。 yòu xiē yóu lèi zài kōng qì zhōng néng xíng chéng yī céng yìng 'ér yòu tánxìng de báomó， yòu zhè zhǒng xìng zhì de yóu jiào gān xìng yóu（ diǎn zhí dà yú 130）， lì rú tóng yóu hé yà má yóu。 là gēn yóu zhī yī yàng， yě shì guǎng fàn cún zài yú zì rán jiè zhōng de zhǐ lèi。 là de zhù yào chéngfèn yī bān shì hán yòu 'ǒu shù tàn yuán zǐ de gāo jí bǎo hé zhī fáng suān gēn gāo jí yī yuán chún zǔ chéng de zhǐ， lì rú， bái là de zhù yào chéngfèn shì là suān là zhǐ， fēng là de zhù yào chéngfèn shì ruǎn zhī suān fēng là zhǐ， jīng là de zhù yào chéngfèn shì ruǎn zhī suān jīng là zhǐ。 yóu yú xí guàn de yuán yīn， yòu xiē chēng là de bù shì zhǐ lèi。 lì nǚ shí là shì gāo jí wán tīng， gāo jù yǐ 'èr chún shì hé chéng là。
　　 yóu yú zhī fáng suān wéi yī zhǒng suān , yīn cǐ kě yòng xiǎn jiǎn xìng de féi zào xǐ qù。
　　 yóu zhī shì rén tǐ zhòng yào de gōng néng wù zhì， bìng néng zài rén tǐ nèi chǔ cún qǐ lái， chéng wéi wéi chí shēng mìng huó dòng de bèi yòng néng yuán wù zhì。
shí yòng jiàn yì
　　“ bù bǎo hé zhī fáng suān ” jiào duō de yóu lèi： bāo kuò dà dòu yóu、 kuí huā yóu、 yù mǐ yóu、 hóng huā yóu、 hú má yóu děng； shì hé shàn shí hūn sù dā pèi de gè lèi rén qún shí yòng， tè bié shì chī dòng wù xìng shí pǐn jiào duō、 zhí wù xìng shí pǐn jiào shǎo de rén。
　　“ dān bù bǎo hé zhī fáng suān” jiào duō de yóu lèi： bāo kuò gǎn lǎn yóu hé chá zǐ yóu， shì hé shàn shí hūn sù dā pèi de gè lèi rén qún shí yòng， yīn qí jiàng xuè zhī xiào guǒ jiào hǎo， tè bié shì hé zhōng lǎo nián rén hé gāo xuè zhī zhèng huàn zhě。
　　 gè lèi bù bǎo hé zhī fáng suān jiào wéi jūn héng de yóu lèi： bāo kuò huā shēng yóu hé zhī má yóu； shì hé gè lèi rén qún shí yòng。
　　“ bǎo hé zhī fáng suān” jiào duō de yóu lèi： bāo kuò zōng lǘ yóu、 zhū yóu、 niú yóu、 yáng yóu、 nǎi yóu、 zhí wù nǎi yóu、 yē zǐ yóu děng。 shì hé sù shí zhě huò hěn shǎo shí yòng dòng wù xìng shí pǐn de rén shí yòng。
yóu zhī zī xún、 zhāo pìn、 qiú zhí
　　 yóu zhī hángyè zhù yào fēn gōng yè yóu zhī hé shí yòng yóu zhī 。 shí yòng yóu zhī zhōng yòu fēn wéi zhí wù yóu zhī hé dòng wù yóu zhī 。 zuò wéi mù qián shì chǎng zhù dǎo de zhí wù shí yòng yóu zhī ， qí zhù yào yuán liào wéi lái zì guó wài de dà dòu děng， suǒ yǐ yī bān yóu zhī qǐ yè fēn bù yú yán hǎi dì qū， bǐ rú shān dōng， liáo níng， guǎng dōng， jiāng zhè děng dì。 lìng wài， yóu zhī yā zhà guò chéng chǎn shēng de dòu pò děng fù chǎn pǐn yòu zài yóu zhī hángyè bàng biān xíng chéng liǎo yī gè sì liào chǎn yè liàn， zhī chí zhe yǎng zhí děng hángyè de fā zhǎn。
　　 yóu zhī hángyè de gǎng wèi xū qiú zhù yào shè jí dào chē jiān cāo zuò， jiǎn yàn huà yàn， cāng chǔ wù liú děng， lìng wài dài dòng liǎo dà liàng jī xiè huà 'ān zhuāng wéi xiū， sì liào jiā gōng děng fù chǎn yè zài qí zhōu wéi。 suǒ yǐ， cóng dà xíng de gōng chéng jì shù shī， dào xiàng mù guǎn lǐ， zhè dū shì yóu zhī hángyè xū yào de rén cái。
　　 mù qián yóu zhī hángyè zài guó nèi zhù yào xìn xī zī xún méi tǐ、 zhāo pìn qiú zhí méi tǐ wéi《 zhōng guó yóu zhī 》、 zhōng guó yóu zhī wǎng、 zhōng huá yóu zhī wǎng、 yóu zhī yīng cái wǎng。
yóu zhī wèi lái
　　mù qián yóu zhī hángyè dòng xiàng wán quán zhǎng kòng zài guó wài shǒu zhōng， yīn wéi guó nèi yóu zhī jiā gōng yuán liào cháng qī yǐ lài yú guó wài jìn kǒu， zuò wéi nóng yè dà guó de zhōng guó， wǒ guó yǐ jīng kāi shǐ duì yóu zhī jiā gōng yè dà lì dù jìn xíng bǎo hù， zài wèi lái， wǒ guó jiāng bǎi tuō mù qián yī fāng yóu yǎng yī fāng rén de jú miàn， ràng guó nèi de tǔ chǎn dà dòu chéng wéi zhù liào， ràng rén mín bǎi tuō diào chī guó wài yóu de jú miàn。
bǎi kē cí diǎn
　　 yóu zhī
　　Oil;Fat
　　　　 vouzh fēi
　　、 shān kǒu bǐ
　　 yā chū yuè rì
　　011;Fat jiàn zhī fáng hé zhī yóu ·
　　　　
yīngwénjièshì
  1. :  celvacene grease,  consistent grease
  2. n.:  grease,  lipid,  lipide,  seam,  oil,  fat
fǎwénjièshì
  1. n.  graisse, grasse, huile
xiàngguāncí
shēng wù xué huà xué yī xué bǎi kē cí diǎn huà zhuāng pǐn yuán liào shēng huó zhí wù yóu
shí yòng yóu zhí wù xiān wéi shù yǔ mián róng dàn gāo hōng bèi péng rùn tǔ gǔ wù
shēng wù huà xué lǜ sè shí pǐn huà gōng kuàng wù yóu shí pǐn yòng yóu cái liào shēng huó yòng pǐn huà gōng chǎn pǐn
xié lèi gèng duō jiēguǒ ...