jiāng nán yú sōng
yuán liào pèi fāng yuán liào yú 100 qiān kè jiàng yóu 4 qiān kè bái shā táng 3.5 qiān kè zhí wù yóu 2 qiān kè jīng yán 0.5 ～ 1 qiān kè wèi jīng 0.3～ 0.5 qiān kè jiāng zhī、 wǔ xiāng fěn、 shí yòng sè sù shì liàng
zhì zuò fāng fǎ 1. yuán liào xuǎn zé： bù tóng yú lèi zhì chéng de yú sōng qí xiān wéi cháng duǎn、 sè zé shēn qiǎn、 fēng wèi hǎo huài děngdōu yòu yī dìng de chā yì。 duō shù yú lèi dōukě yǐ jiā gōng yú sōng， dàn yǐ bái sè ròu yú lèi zhì chéng de yú sōng qí gè fāng miàn zhì liàng jiào hǎo， hè sè ròu yú lèi de zhì pǐn zhì liàng jiào chā。 mù qián zài shēng chǎn zhōng yǐ hǎi shuǐ yú de dài yú、 fēi yú、 tái yú、 huáng yú、 shā yú děng wéi zhù yào yuán liào， yě kě yǐ cǎi yòng dàn shuǐ yú zhōng de lǐ、 lián děng wéi yuán liào。 yú sōng jiā gōng de yuán liào yī dìng yào xīn xiān， tōng cháng yòng de yuán liào wéi xiān dù biāo zhǔn 2 jí de xiān yú， jué bù néng cǎi yòng biàn zhì yú lái shēng chǎn yú sōng。
2. yuán liào chǔlǐ： yuán liào yú xiān shuǐ xǐ， bìng chú qù lín、 qí， pōu fù qù nèi zàng， zhǎn qù tóu wěi， zài yòng shuǐ xǐ qù xuè wū zá zhì， lì shuǐ。 rú yuán liào yú wéi dài yú， huò wéi ruǎn zhì xì lín de fēi yú， bù qù lín wèn tí bù dà。
3. zhēng zhǔ qǔ ròu： chǔlǐ xǐ jìng hòu de yuán liào yú， yòng zhēng qì zhēng shú。 yīn zhēng zhǔ néng shǐ jī ròu dàn bái zhì níng gù， xiān wéi shōu suō， jié dì zǔ zhì shòu rè shǐ yú ròu róng yì yǔ gǔ、 cì、 yú pí fēn lí， biàn yú qǔ xià yú ròu。
zhēng zhǔ de yú lěng què hòu jìn xíng bō ròu。 bō ròu shí yào qù diào yú pí、 jǐ gǔ、 yú cì děng， dù ròu yě yìng qù diào lìng wài chǔlǐ。 yě kě yǐ jiāng yuán liào yú chǔlǐ hǎo hòu， tōng guò cǎi ròu jī zhí jiē cǎi dé yú ròu， zài yóu shēng yú ròu jiā gōng chéng yú sōng。
4. yā zhà cuō sōng； qù gǔ hòu de yú ròu， xiān xíng yā zhà， tuō shuǐ； zài zhì yú qiǎn guō zhōng yòng mù chuí dǎo suì， cuō sàn， yòng wén huǒ bù duàn chǎo bàn zhì bàn gān， shì yú ròu chéng xiān wéi zhuàng ( niē zài shǒu shàng néng zì xíng sōng kāi ) wéi zhǐ。 qǔ chū fàng zài biǎn píng de róng qì zhōng tān jūn yún， lěng què hòu jìn xíng pèi liào。 yě kě bù jìn xíng yā zhà tuō shuǐ chǔlǐ， zhí jiē zhì yú guō zhōng dǎo suì、 cuō sàn， chǎo zhì bàn gān。 zhè yàng shí jiān suī yào dà dà yán cháng， dàn kě bì miǎn dà liàng de shuǐ róng xìng dàn bái zhì、 wéi shēng sù hé wú jī yán děng yíng yǎng wù zhì zài yā zhà guò chéng zhōng liú shī。
5. tiáowèi chǎo gān： tiáowèi yìng gēn jù gè dì xiāo fèi zhě de kǒu wèi shì hǎo、 shēng huó xí guàn bù tóng， yǐ jí xiāo fèi duì xiàng de jù tǐ qíng kuàng， zhuó qíng zēng jiǎn tiáowèi liào de pèi bǐ， huò shìdàng tiáozhěng pèi fāng， shǐ chéng pǐn de fēng wèi néng fú hé dāng dì rén mín de xū qiú xǐ 'ài。
jiāng shàng shù bàn gān de yú sōng jiā rù tiáowèi liào hòu bàn yún， zài jì xù chǎo bèi zhì gān zào wéi zhǐ。 qǔ chū fàng yú mì zhú shāi huò qí tā róng qì nèi lěng què。 jiǎn qù xiǎo cì hé xiǎo tuán lì。
6. bāo zhuāng： chéng pǐn yú sōng lěng què hòu， hán shuǐfèn kòng zhì zài 12～ 16%； yòng yìn yòu shāng biāo shuō míng de sù liào dài bāo zhuāng， měi dài 50 kè、 250 kè huò 500 kè。 yī bān duō yòng xiǎo bāo zhuāng， rán hòu zài yòng zhǐ bǎn xiāng bāo zhuāng。
rú guǒ yòu tiáo jiàn de dì fāng， kě cǎi yòng fù hé báomó huò guàn tóu bāo zhuāng fāng fǎ gèng wéi lǐ xiǎng， dàn chéng běn huì zēng jiā。 |
|
|