|
|
【 cài míng】 jiāng nán bǎi huā jī
【 suǒ shǔ cài xì】 yuè cài
【 tè diǎn】 bái lǜ hóng sè xiān yàn， zhì dì cuì nèn róu ruǎn， qīng dàn shuǎng kǒu wèi měi，
【 yuán liào】
zhù liào nèn jī 1 zhǐ ( zhòng yuē 1 gōng jīn zuǒ yòu wéi hǎo )， jìng xiā ròu 500 kè， zhū féi biāo ròu 100 kè， huǒ tuǐ róng 25 kè， xiè huáng 50 kè， xiè ròu 50 kè， jī dàn qīng 80 kè， xiāng cài 100 kè。 tiáoliào hú jiāo fěn 10 kè， shī diàn fěn 50 kè， yán 10 kè， wèi jīng 7 kè。
【 zhì zuò guò chéng】
(1) jiāng zǎi shā jiā gōng hǎo de guāng jī tī ròu liú tóu、 chì、 pí。 (2) jiāng xiā ròu zá làn chéng ní， féi biāo ròu qiē chéng xì dīng， bàn rù xiā ní， jiā rù yán、 wèi jīng、 jī dàn qīng、 hú jiāo fěn jí shī diàn sōng (30 kè )， jiǎo bàn jūn yún chéng xī xiàn。 (3) jiāng jī pí tān kāi、 tóu、 chì 'àn shùn xù bǎi hǎo， mǒ shǎo xǔ shī diàn fěn ( qǐ nián xìng zuò yòng )。 (4) jiāng zhà hǎo de xī xiàn xiāng rù jī pí nèi， pāi zhì 0.3 lí mǐ hòu bó， zài jiāng huǒ tuǐ róng、 xiè ròu、 xiè huáng、 xiāng cài děng yǐ cì fàng rù xiàn shàng。 (5) jiāng jī zhuāng rù hé zhōng， shàng lóng tì yòng wàng huǒ zhēng 7 ～ 8 fēn zhōng jí shú， qǔ chū hòu yòng xié dāo fǎ gǎi qiē chéng cháng tiáo kuài， yí fàng yú cháng pán nèi， zài jiā tóu、 chì、 bǎi chéng yuán jī xíng zhuàng |
|
【 cài míng】 jiāng nán bǎi huā jī :Chicken,SouthChinaStyle
【 suǒ shǔ cài xì】 yuè cài
【 tè diǎn】 bái lǜ hóng sè xiān yàn， zhì dì cuì nèn róu ruǎn， qīng dàn shuǎng kǒu wèi měi，
【 yuán liào】
zhù liào nèn jī 1 zhǐ ( zhòng yuē 1 gōng jīn zuǒ yòu wéi hǎo )， jìng xiā ròu 500 kè， zhū féi biāo ròu 100 kè， huǒ tuǐ róng 25 kè， xiè huáng 50 kè， xiè ròu 50 kè， jī dàn qīng 80 kè， xiāng cài 100 kè。 tiáoliào hú jiāo fěn 10 kè， shī diàn fěn 50 kè， yán 10 kè， wèi jīng 7 kè。
【 zhì zuò guò chéng】
(1) jiāng zǎi shā jiā gōng hǎo de guāng jī tī ròu liú tóu、 chì、 pí。
(2) jiāng xiā ròu zá làn chéng ní， féi biāo ròu qiē chéng xì dīng， bàn rù xiā ní， jiā rù yán、 wèi jīng、 jī dàn qīng、 hú jiāo fěn jí shī diàn sōng (30 kè )， jiǎo bàn jūn yún chéng xī xiàn。
(3) jiāng jī pí tān kāi、 tóu、 chì 'àn shùn xù bǎi hǎo， mǒ shǎo xǔ shī diàn fěn ( qǐ nián xìng zuò yòng )。
(4) jiāng zhà hǎo de xī xiàn xiāng rù jī pí nèi， pāi zhì 0.3 lí mǐ hòu bó， zài jiāng huǒ tuǐ róng、 xiè ròu、 xiè huáng、 xiāng cài děng yǐ cì fàng rù xiàn shàng。
(5) jiāng jī zhuāng rù hé zhōng， shàng lóng tì yòng wàng huǒ zhēng 7～ 8 fēn zhōng jí shú， qǔ chū hòu yòng xié dāo fǎ gǎi qiē chéng cháng tiáo kuài， yí fàng yú cháng pán nèi， zài jiā tóu、 chì、 bǎi chéng yuán jī xíng zhuàng
【 jiāng nán bǎi huā jī tè diǎn】 jiāng nán bǎi huā jī yuán wéi guǎng zhōu wén yuán jiǔ jiā de zhāo pái cài。 shì jiāng xiā jiāo tān ráng zài jī pí nèi cè zhēng shú 'ér chéng。 zhuāng pán shí yǐ jiāng nán míng huā yè lái xiāng huò bái jú huā bàn biān， gù chēng wéi “ bǎi huā jī ”。 yīn xiā jiāo shì yìng xìng qiáng， kě yòng yú zhēng、 jiān、 zhà、 kàng zhū fǎ， néng zhì chéng gè shì gè yàng de míng cài měi diǎn， chéng wéi yī zhǒng yòng tú guǎng fàn de jī běn xiàn liào， gù rén men yòu chēng xiā jiāo wéi“ bǎi huā xiàn”。 |
|
- : chicken skin spread with shrimp paste, chicken with shrimp stuffing
|