|
|
| máo jiān ， zhè jiāng níng bō rén， shàng hǎi huá dōng shī fàn dà xué wài yǔ xì xué shì、 zhōng wén xì shuò shì， xiāng gǎng kē jì dà xué bó shì， xiàn rèn jiào yú huá dōng shī fàn dà xué。 zhù yòu《 fēi cháng zuì fēi cháng měi》《 màn màn wēi xiào》《 dāng shì jiè xiàng yòu de shí hòu》《 méi yòu nǐ bù xíng， yòu nǐ yě bù xíng》《 luàn lái》《 zhè xiē nián》 děng。 |
|
| chá yè de yī zhǒng。 zài hōng qīng chá zhōng， xuǎn qǔ chǎn dì zì rán huán jìng yōu yuè hé chá shù pǐn zhǒng yōu liáng de yòu nèn yá yè， jīng guò jīng xì tiǎo xuǎn， zhuān gōng bèi zhì， pǐn zhì yōu yì de， cháng chēng wéi “ máo jiān ”。 yě chēng máo fēng。《 rú lín wài shǐ》 dì 'èr jiǔ huí：“ zhòng rén chī liǎo， yòu shì yǔ shuǐ wēi de liù 'ān máo jiān chá， měi rén yī wǎn。”《 rú lín wài shǐ》 dì sì yī huí：“ jí xì de chéng yáo、 xuān yáo de bēi zǐ， pēng de shàng hǎo de yǔ shuǐ máo jiān chá。” rú： xìn yáng máo jiān （ hé nán míng chá）； dū yún máo jiān （ guì zhōu míng chá）。 cān yuè zhuāng wǎn fāng děng《 yǐn chá shǐ huà》。 |
|
| chá yè de yī zhǒng， lǜ chá lèi， jù tǐ yòu fēn wéi shān máo jiān ， xìn yáng máo jiān ( xìn yáng máo jiān , yì chēng " yù máo fēng ". yīn tiáo suǒ xì yuán , jǐn zhí yòu fēng máng , yòu chǎn yú hé nán xìn yáng , gù qǔ míng " xìn yáng máo jiān ", xìn yáng máo jiān shì hé nán zhī míng pǐn pái )， máo píng máo jiān ， dū yún máo jiān ， huáng shān máo jiān děng。 |
|
chǎn yú hé nán shěng xìn yáng xiàn。 gāi dì qū shān shì gāo jùn， shēng tài huán jìng dé tiān dú hòu： gāo dàng máo jiān chá yǐ yī yá yī yè huò yī yá 'èr yè wéi zhù， zhōng dàng chá yǐ yī yá 'èr sān yè wéi zhù。 máo jiān chá sè zé nèn lǜ yǐn cuì， xiāng qì qīng gāo dài shú lì zǐ xiāng， zī wèi nóng hòu nài pào， yè dǐ xì nèn lǜ liàng。
xìn yáng máo jiān chǎn qū chēng xiān yè wéi chá cǎo、 chá qīng、 qīng yè、 shēng yè děng。 xiān yè zhì liàng yōu liè yǔ chéng pǐn chá zhì liàng guān xì mìqiè， wēn shī dù hǎo de dì qū xiān yè shēng cháng hǎo， zhì chū máo jiān chá wài xíng yóu rùn fā liàng； wēn shī dù chā de shēngzhǎng yě chā， zhì chéng pǐn yòu gān kū gǎn。 cǎi dà yǔ xiǎo yě yòu chā bié， cǎi zǎo yè tài nèn xiāng wèi bù zú， chǎn liàng shǎo， hòu lǎo， chá yè cū lǎo， xiāng wèi dī liè。
xiān yè fēn jí què dìng zhì liàng gāo dī yǐ jù qí xiān yè dà xiǎo， sè zé、 qīng zhòng、 hòu bó、 lǎo nèn děng jǐ xiàng yīn sù 'ér què dìng zhì liàng de gāo dī。
xìn yáng máo jiān xiān yè fēn jí fāng fǎ yòu cū fēn hé xì fēn 'èr zhǒng。
xiān yè cū fēn： xìn yáng máo jiān xiān yè fēn jí shǒu xiān jiǎn chá shì fǒu yòu liè biàn。 rú yīn cún fàng shí jiān guò cháng， xiān yè biàn hóng， qīng zhě liè wéi cì jí， zhòng zhě zuò wéi shěng biàn chǔlǐ， fēn bié tān fàng zhì zuò。
yòu lǎo yè lín piàn hán zá de xiān yè yào qiú dāng shí tiǎo jiǎn fēn kāi， chú qù zá zhì。 lǎo nèn hùn zá de xiān yè yǔ xiān yè dān yī lǎo nèn de fēn kāi， dà xiān yè yǔ xiǎo xiān yè fēn kāi。
xiān yè xì fēn： gēn jù yùn huí shù liàng de duō shǎo shǒu xiān huá chéng ruò gān chǎn dì hé ruò gān duī fàng kuài。 shǒu xiān kàn gè zhǒng chá yè zhàn bǐ zhòng de duō shǎo， nèn yá yuè duō biāo zhì xiān yè pǐn zhì yuè gāo， tóng shí jiān gù xiān yè dà xiǎo， lǎo nèn、 sè zé、 duì jiān yè、 jǔ dì duō shǎo děng yīn sù， rán hòu yǐ zhào《 xìn yáng máo jiān xiān yè fēn jí biāo zhǔn biǎo》 dìng chū xiān yè jí bié， xiāng tóng dì diǎn xiān yè tóng jí hé bìng tān fàng， tōng guò fēn jí hòu de xiān yè wài guān jī běn yī zhì， yòu lì yú zhì zuò zhōng zhǎng wò。
《 xìn yáng máo jiān xiān yè fēn jí biāo zhǔn biǎo》
jí bié chá yè biāo zhǔn
tè jí yī yá yī yè chū zhǎn
yī jí yī yá yī、 èr yè zhàn 90% yǐ shàng
èr jí yī yá yī、 èr、 sān yè zhàn 85% yǐ shàng
sān jí yī yá yī、 èr、 sān yè zhàn 75% yǐ shàng
sì jí yī yá 'èr、 sān yè zhàn 70% yǐ shàng
wǔ jí yī yá 'èr、 sān yè nèn dān piàn zhàn 65% yǐ shàng |
|
wài xíng xì、 yuán、 guāng、 zhí、 duō bái háo， sè zé cuì lǜ， chōng hòu xiāng gāo chí jiǔ， zī wèi nóng chún， huí gān shēng jīn， tānɡ sè míng liàng qīng chè。
máo jiān de sè、 xiāng、 wèi、 xíng jūn yòu dú tè gè xìng， qí yán sè xiān rùn、 gān jìng， bù hán zá zhì， xiāng qì gāo yǎ、 qīng xīn， wèi dào xiān shuǎng、 chún xiāng、 huí gān， cóng wài xíng shàng kàn zé yún zhěng、 xiān lǜ yòu guāng zé、 bái háo míng xiǎn。 |
|
2， nǚ， zhè jiāng níng bō rén， xiàn rèn shàng hǎi huá dōng shī fàn dà xué duì wài hàn yǔ xì jiào shī， huá dōng shī fàn dà xué zhōng guó xiàn dài sī xiǎng wén huà yán jiū suǒ chéng shì wén huà yán jiū zhōng xīn yán jiū chéng yuán， shàng hǎi shī fàn dà xué dū shì wén huà yán jiū zhōng xīn zhuān zhí yán jiū yuán， zhù míng zhuān lán zuò zhě。
hěn xiǎng tào yòng tā zài《 wàn xiàng》 lǐ nà xiē sǎ yě de tí mù， bǎ wǒ men zhè qī cǎi fǎng dìng míng wéi“ máo jiān ： shū fáng de 'ài yǔ sǐ”， bù guò， zhēn de zǒu jìn máo jiān de xīn jiā， huì fā xiàn yuán lái máo jiān duì shū de tài dù kě méi yòu nà me yī jīng yī zǎ。
wǒ men miàn qián de máo jiān suí yì 'ér xián dàn， kàn jiàn shè yǐng jì zhě yòng shuò dà de jìng tóu duì zhe tā shí， hái pō yòu xiē bù zì rán， wán xiào dì shuō，“ yòu yī cì yī běn shí shàng zá zhì gěi wǒ pāi liǎo hěn duō zhào， fēi cháng zhuān yè， guāng huà zhuāng jiù huà liǎo sān gè xiǎo shí， wǒ dū kuài bèi nòng fēng liǎo， wǒ shuō zhè shì pāi huā yàng nián huá ní？”
rán hòu zhuǎn 'ér xiào yíng yíng dì kàn zhe wǒ men de shè yǐng jì zhě ,“ suǒ yǐ wǒ zuì hǎo nǐ men zhè yàng pāi， bù yòng huà zhuāng， rén xiǎo yī diǎn diǎn， yǐn yǐn yuē yuē， nǐ men yòng wén zì shuō míng zhè gè rén shì máo jiān jiù kě yǐ liǎo。” zuì hòu hái hěn rèn zhēn dì bǔ chōng shuō，“ wǒ duì shè yǐng jì zhě hěn chóng bài de， jué dé tā mendōu shì yì shù jiā。”
bù lǐ、 bù mǎi， chún cuì dú shū
máo jiān de xiān shēng wáng wéi sōng shì shàng hǎi shū diàn chū bǎn shè de shè cháng， zài liǎng gè yǔ shū wéi wǔ de rén jiā lǐ， yī jìn mén， kè tīng de xǐng mù wèi zhì shàng biàn shì yī pái hào hào dàng dàng de shū qiáng。 dàn máo jiān shuō， shū hái shì fàng bù xià， zhǐ zhǐ zhuō xià liǎng gè zhǐ xiāng，“ hái yòu hěn duō dǎzháo bāo méi yòu chāi kāi ní， hěn duō rén dào wǒ jiā lǐ kàn jiàn jiù wèn， nǐ men shì bù shì yào bān jiā 'ā。 wǒdōu hěn bù hǎo yì sī， shuō wǒ men gāng bān lái， rén jiā wèn duō jiǔ liǎo yā， wǒ gèng bù hǎo yì sī， shuō yǐ jīng yī nián bàn liǎo。 gāng jié hūn nà zhèn， rén jiā gēn wǒ men shuō， nǐ men zěn me xiàng sī bēn yī yàng， liǎng gè rén dōng xī jiù duī zài yī qǐ， yě méi hǎohǎo lǐ lǐ， xiàn zài hái shì， yǒng yuǎn dū chù zài sī bēn jiē duàn。”
zài nà me duō shū zhōng yào zhǎo běn shū wú yí shì gè dà má fán， bù guò zhè bù guī máo jiān cāo xīn，“ yuán lái wǒ men zhù zài tiān yào qiáo lù de shí hòu shū hái shì yòu fēn lèi de， bān dào xīn fáng zǐ zhī qián， wáng wéi sōng xìn shì dàn dàn dì gēn wǒ shuō， dào shí nǐ yào shénme shū， wǒ mǎ shàng zhǎo gěi nǐ。 dàn xiàn zài yòu luàn liǎo。” tā kàn kàn nà pái shū qiáng， yáo yáo tóu， xī xī xiào zhe，“ wǒ nà gè shū fáng gèng luàn”。 tā bǎ wǒ men lǐng jìn qù， dà gài shí lái píng fāng mǐ de dì fāng， shū sài dé màn tiān màn dì， jià zǐ shàng fàng bù xià， jiù duī zài dì shàng， dì shàng duī mǎn liǎo jiù shù xiàng fā zhǎn， yú shì shū jiù xiàng pá shān hǔ yī yàng jié jié shàng yán， jiǎn shū de shí hòu bì xū shàng cuān xià tiào， ér máo jiān xiǎn rán duì“ zhěng lǐ” zhè jiàn shì méi yòu rèn hé shē wàng。 fàng rèn shū fáng lǐ de shū zì sì dì màn yán kāi lái，“ wáng wéi sōng shì shàng hǎi rén， yòu shí kàn bù guò qù， jiù huì bāng wǒ lǐ。 dàn tā xiàn zài jiù hěn jué wàng， jué dé méi shénme xī wàng shōu shí hǎo liǎo。”
chú liǎo zhěng lǐ shū， wáng wéi sōng rú jīn hái yào fù zé gòu zhì shū，“ jié hūn qián wǒ hé tā gè mǎi gè de， jié hūn hòu wǒ fā xiàn wǒ mǎi de shū tā dū huì mǎi， suǒ yǐ xiàn zài shū jiù guī tā mǎi， tā shàng bān zài shū chéng má， wǒ yào kàn shénme shū jiù ràng tā dài huí lái。 suǒ yǐ xiàn zài wǒ hǎo xiàng gǎo dé hěn yōng sú， yī tiān dào wǎn zhǐ zhī dào mǎi yī fú， lián shū diàn yě bù guàng。” máo jiān kāi wán xiào bān dì zì cháo。
bù mǎi shū， bù lǐ shū， yú shì， máo jiān jiù yī xīn yī yì dì kàn shū， tā yuàn yì hěn suí yì dì kàn shū， dú de shū yě zá， zài kàn yī gè zuò jiā de shū shí， yòu shí huì tū rán yán shēn dào xiāng guān de qí tā shū qù。“ qí shí wǒ jué dé kàn shū bù shì yī tiáo xiàn zhuī zōng， cháng cháng huì sàn fā dào wài miàn qù。 bǐ rú wǒ kàn fú jí ní yà · wǔ 'ěr fú de shū shí jiù huì tū rán qù kàn tā yī gè péng yǒu de shū， rán hòu zài huí guò tóu qù dú。 yòu shí kàn dào bié rén shū lǐ tí dào yī běn shū， wǒ jiù huì hěn hǎo qí de， qù zhǎo lái dú dú， zhè màn màn biàn chéng yī gè yuè dú de fāng shì。” tā fàng sōng dì zuò zài shā fā shàng tán zì jǐ de yuè dú guān， zhè gè zī shì hěn hái zǐ qì。
“ yǐ qián zài xiāng gǎng dú shū de shí hòu， wǒ huì zài wǎng shàng mǎi shū， xiàn zài jué dé má fán， yùn fèi guì， shí jiān yòu cháng。 suǒ yǐ wǒ yě huì tuō péng yǒu mǎi shū jìn lái， wǒ hái shì mán xǐ huān kàn zhuànjì de， yú shì yī xiē hǎi wài de zhuànjì， rén jiā gào sù wǒ， wǒ jiù tuō rén mǎi jìn lái。” tā yòu yī jià zǐ de gè shì zhuànjì。
zá shí dòng wù de máo jiān ， hěn shǎo xiàng zì jǐ de xué shēng kāi shū dān，“ wǒ yǐ qián jué dé xué shēng dà liàng sàn dú shì hěn hǎo de shì， dàn xiàn zài jué dé zhēn de yào qiú fàn dú de huà， tā men jiù huì dū qù dú tōng sú de， bǐ rú《 hā lǐ · bō tè》， zhǐ wàng tā men kàn wán hòu qù kàn dí gèng sī， zhè jī běn shàng shì bù kě néng de。 wǒ zǒng guī xiǎng tā men dú wán hòu wǎng qián zǒu zǒu 'ò， dàn jiēguǒ tā mendōu wǎng xià zǒu， qù kàn gèng jiā tōng sú hǎo dú de。 suǒ yǐ wǒ shàng kè shí jiù yào qiú tā men dú yī diǎn hé zhuān yè yòu guān de shū， bù tài kě néng bǎ wǒ de shū dān gěi tā men， wǒ jué dé tǐng nán de。” tā duì xiàn zài xué shēng de xiàn kuàng shì pō yòu xiē jù sàng de， jué dé sì hū dōubù zěn me kàn shū de，“ wǒ wèn xué shēng kàn shénme， yī bān dū zhǐ kàn zá zhì， hěn shǎo kàn shū， dāng rán tā men hěn tǎn chéng， dàn tā men yě bù jué dé yòu shénme nán wéi qíng de； wǒ men yǐ qián jí shǐ bù kàn yě huì shuō jǐ gè chū lái， sǎ gè huǎng， yīn wéi huì jué dé bù kàn shū hěn diū liǎn de。” tíng liǎo yī huì 'ér， tā xiào xī xī dì gào sù wǒ men，“ wǒ yòu duàn shí jiān zuò zhù jiào， xué shēng jiāo zuò yè de shí hòu， bàng biān jiù huà yī gè màn huà， wǒ jué dé tā nà me rèn zhēn de yàng zǐ， jiù yě bù hǎo yì bǎ fēn shù dǎ dé hěn dī。”
jiǒng rán bù tóng de cáng shū guān
fēi cháng hǎo wán de shì wáng wéi sōng hé máo jiān fū qī liǎng gè duì shū de guān niàn jié rán bù tóng。 máo jiān zài shū de tài dù shàng jiǎn zhí dà fāng dé lìng rén chà yì，“ wǒ shénme shū dū kě yǐ wài jiè， méi shí me tè bié bǎo bèi de。 jì méi yòu shénme tè bié zhēn guì de shū， yě bù nà me zhēn 'ài shū。 shàng cì yòu wèi lǎo xiān shēng sòng liǎo wǒ yī běn zhāng 'ài líng dì yī bǎn de xiǎo shuō， wǒ men huá shī dà de chén zǐ shàn lǎo shī dāng shí jiù jué dé yǎn hóng， bù guò tā yě méi wèn wǒ yào， kě néng jué dé bù hǎo yì sī。 dàn wǒ zhēn jué dé méi shénme guān xì de， méi yòu shénme bù néng sòng rén de。” máo jiān de liǎn shàng dài zhe xiē xǔ dé yì de jiǎo xiá， yán wài zhī yì shì chén zǐ shàn méi kāi kǒu， kāi liǎo kǒu jiù gěi liǎo， suǒ yǐ wèn tí bù zài tā shēn shàng。
dàn wáng wéi sōng bǎ shū kàn dé hěn jǐn， zǒng shì dīng zhǔ qī zǐ bù yào dào chù luàn jiè， hái bǎ yī xiē lǎo bǎn běn de shū shōu qǐ lái fàng hǎo， bù guò máo jiān xiǎn rán bù bǎ tā men fàng zài yǎn lǐ，“ wǒ cái bù xǐ huān kàn lǎo shū， jué dé zàng xī xī de”。
zài wáng wéi sōng bǎ shū yī běn běn wǎng jiā lǐ dài de tóng shí， ér máo jiān zé yī pī pī dì bǎ shū wǎng wài rēng， tā xuān chēng yào bǎ shā fā dǐ xià liǎng pái shū dū rēng diào，“ tài fán liǎo， duì wǒ 'ér zǐ de 'ān quán zào chéng hěn dà de wēi xié， suǒ yǐ wǒ jiù xiǎng bǎ tā men tǒng tǒng dū rēng diào。 wǒ shì hěn xǐ huān rēng shū de。 méi yòu shōu cáng yì shí， wǒ jué dé tǐng fán de。 wǒ bà bà yǐ qián jiā lǐ hěn duō shū， chuáng xià dū shì rén mín wén xué， suǒ yǐ wǒ cóng xiǎo jiù yòu yī zhǒng yīn yǐng， wǒ xiǎng wǒ zhǎngdà yǐ hòu yī dìng bù guò zhè zhǒng rì zǐ， jiēguǒ hái shì guò shàng liǎo zhè zhǒng rì zǐ。 zhēn shì nǐ zài nǎ lǐ chū shēng jiù zài nǎ lǐ shēng huó。”
dàn wáng wéi sōng duì shū yě yòu zhe dǐ sǐ de jiān shǒu tài dù， máo jiān jué dé tā de shū shí zài tài duō liǎo， bìng qiě tè bié bù néng lǐ jiě，“ yòu bù huì qù zuò yán jiū de， tā mǎi zhǐ shì jué dé tā zài wén xué shàng mán zhòng yào de， tā shuō yǐ hòu wàn yī huì kàn， nà wǒ shuō nǐ yǐ hòu wàn yī huì kàn de shí hòu qù mǎi 'ā， zhè shū kěn dìng yòu de。 dàn tā jiù jué dé xiān mǎi xià lái tà shí。” rán hòu yòu zhuǎn 'ér hěn kuān wèi dì shuō：“ qí shí jié hūn yǐ hòu yǐ jīng hǎo duō liǎo， wǒ men juān diào liǎo bù shǎo shū， xiāng cūn xiǎo xué jiàn tú shū guǎn， hǎo duō shū jiù sòng chū qù liǎo。”“ dàn wǒ měi cì bǎ shū rēng chū qù， tā jiù yào zài kàn yī biàn， yòu kòu xià hěn duō， xiàng gè tān lì yī yàng。” tā hā hā xiào zhe。
shén xiān wáng zǐ qiáo
rú jīn máo jiān chóngxīn kāi shǐ liǎo tā de dú tú shí dài， yuán yīn zài yú tā nà liǎng suì de 'ér zǐ， wáng zǐ qiáo， zhè shì《 shān hǎi jīng》 shàng yī gè shén xiān de míng zì。 tā kāi wán xiào shuō zhè gè míng zì zuì qǐ mǎ bù huì ràng 'ér zǐ má fán， jiǎng qǐ zì jǐ de míng zì qù shì， máo jiān xīng zhì 'àng rán què yòu kū xiào bù dé，“ tài zhōng xìng huà， róng yì bèi rén jiā dàngchéng nán xìng。 wǒ dú yán jiū shēng de shí hòu， tā men jìng rán bǎ wǒ 'ān pái zài nán shēng sù shè。 wǒ qù huàn， rén jiā hái tè bié bù gāo xīng， shuō nǐ zěn me shì gè nǚ de。”
wáng zǐ qiáo dāng rán yě shì máo jiān de xiǎo shén xiān， yì shì máo jiān diàn jì zhe rēng shū de lǐ yóu héng héng héng shēng pà shū dǎo xià lái shāng zhe zhè gè wán pí de xiǎo zǔ zōng。 jiā lǐ sì chù sàn mǎn liǎo gè shì gè yàng de wán jù， yǔ gè shì gè yàng de shū hùn zá zài yī qǐ。 bù guò máo jiān xiǎn rán duì wū nèi shēng qì 'àng rán de zá luàn hěn mǎn zú。 jù shuō wáng zǐ qiáo tóng zhì céng jīng hěn zhuài dì sī diào liǎo《 màn màn wēi xiào》， hái céng pá dào máo jiān de diàn nǎo zhuō shàng， yī zhèn luàn qiāo， gāng xiě hǎo de wén zhāng bèi shān qù jǐ bǎi zì。 bù guò mā mā yě bù shēng qì。
ér zǐ kāi shǐ shí zì zhī hòu， tā yě gēn zhe dú tú。“ wǒ 'ér zǐ zài nà lǐ kàn， wǒ yě kàn， wǒ jué dé wǒ yǐ hòu huì gēn zhe tā màn màn bǎ zhè yī kè bǔ shàng lái。 wǒ xiǎo shí hòu hěn shǎo kàn tóng huà shū。 wǒ men dāng shí chú liǎo lián huán huà méi shí me tú huà shū。 wǒ hěn xǐ huān lián huán huà， hěn duō diàn yǐng， shénme《 bǎo mì jú de qiāng shēng》， dū zuò chéng lián huán huà。 wǒ hòu lái kàn dào yòu chā huà de 'ān tú shēng《 hǎi de nǚ 'ér》， jiù hěn qí guài， wèishénme tóu fā huà chéng nà gè yán sè。”
tā zhǎo chū 'ér zǐ de tú shū gěi wǒ men kàn， yī běn běn dì jiè shào， shuō zhè shì“ xiě xiǎo lǎo hǔ hé xiǎo xióng de gù shì， wǒ jué dé hǎo kě 'ài 'ā， tā men liǎ yī kuài shēng huó， yòu yī cì， xiǎo lǎo hǔ bìng liǎo， tā hái biàn xīn liǎo jiù qù gēn xiǎo tù zǐ hǎo liǎo。 huà dé tè bié yòu yì sī， huà yī gè tán yú guàn， ràng xiǎo tù zǐ zuò zài tán yú guàn shàng， wǒ jiù tè bié xǐ huān kàn。《 xuě rén》 yě huà dé hěn hǎo， méi yòu wén zì má， jiù hěn wēn nuǎn de。 wǒ zuì xǐ huān de hái shì《 fù yǔ zǐ》， wǒ jué dé hěn jīng diǎn de。”
“ xiàn zài kàn zhè xiē， jué dé tóng nián hǎo xiàng yòu bèi zhào huàn huí lái liǎo， yīn wéi wǒ sì hū méi yòu yī gè hěn míng què de tóng nián qī， mán zǎo shú de。 xiǎng chóngxīn huí dào yī gè làng màn de jìng jiè。 qí shí hěn duō rén kàn jǐ mǐ màn huà shénme de， dōushì qù zhòng xīn tǐ yàn tóng nián bā。” xiǎn rán， máo jiān bǎ zhè xiē tóng shū zuò wéi hěn zhòng yào de shū jí qù yuè dú， zhè gè liǎng suì hái zǐ de mā mā yǎn rán hái xiàng yī gè chōng mǎn tóng xīn de xiǎo hái。 |
máo jiān - zhì zuò fāng fǎ |
shǒu gōng zhì zuò
yī shǒu gōng zhì zuò fāng fǎ：
1. shāi fēn、 jiāng cǎi zhāi de xiān yè 'àn bù tóng pǐn zhǒng de xiān yè、 qíng tiān yè yǔ yǔ shuǐ yè、 shàng wǔ cǎi hé xià wǔ cǎi de xiān yè fēn bié yòng wǎng yǎn zhú biān shāi zǐ jìn xíng fēn jí， tī chū suì yè jí qí tā yì wù， fēn bié shèng fàng。
2. tān fàng、 jiāng shāi fēn hòu de xiān yè， yǐ cì tān zài shì nèi tōng fēng、 jié jìng de zhú biān bòjī lán shàng， hòu dù yí（ 5 ～ 10） cm， yǔ shuǐ yè huò hán shuǐ liàng gāo de xiān yè yí bó tān， qíng tiān yè huò zhōng wǔ、 xià wǔ cǎi yòng de xiān yè yí hòu tān， měi gé 1h zuǒ yòu qīng fān yī cì， shì nèi wēn dù zài 25 ℃ yǐ xià， fáng tài yáng guāng zhào shè。 tān fàng shí jiān gēn jù xiān yè jí bié kòng zhì zài（ 2～ 6） h wéi yí， dài qīng qì sàn shī， yè zhì biàn ruǎn， xiān yè shī shuǐ liàng 10% zuǒ yòu shí biàn kě fù zhì， dāng tiān de xiān yè yīngdāng tiān zhì zuò wán bì。
3、 shēng guō
cǎi yòng chǎo chá zhuān yòng tiě guō， guō kǒu miàn zhí jìng 84cm（ shì xiān mó xǐ guāng huá wú xiù）， shēng guō chéng 35° zuǒ yòu qīng xié， guō tái qián fāng gāo 40cm zuǒ yòu， biàn yú cāo zuò， hòu bì gāo 1m yǐ shàng， yǔ qiáng tiē hé。 shēng guō yòng gān mù chái zuò rán liào， guō wēn yí（ 140～ 160）℃， měi guō tóu xiān yè liàng 500g zuǒ yòu， yǐ shǒu zhǎng xīn shì tàn guō wēn， zhǎng xīn jù guō xīn（ 3～ 5） cm， yòu tàng shǒu gǎn jí tóu xiān yè， yòng chá bǎ（ xì ruǎn zhú zhī zhā chéng de yuán zhǒu） shāo kuài fǎn fù tiǎo fān qīng yè， jīng（ 3～ 4） min， dài qīng yè ruǎn mián hòu， yòng chá bǎ jiān shōu lǒng qīng yè， zài guō zhōng zhuànquān qīng róu guǒ tiáo（ jiāng shā qīng shì dù de chá yè， yòng chá bǎ zài guō nèi shùn xié guō zì rán xuánzhuàn）， dòng zuò yóu qīng、 màn zhú bù jiā zhòng、 jiā kuài， bù shí dǒu dòng tiǎo sàn， fǎn fù jìn xíng。 qīng yè jìn yī bù ruǎn mián juàn suō， chū bù xíng chéng pāosōng tiáo suǒ， nèn jīng zhé bù duàn， rán hòu yòng chá bǎ jìn kuài jiāng chá yè quán bù sǎo rù shú guō。 shēng guō lì shí（ 7～ 10） min， chá yè hán shuǐ shuài yuē 55% zuǒ yòu。 yǔ、 lù shuǐ xiān yè， huǒ wēn tí gāo（ 10～ 15）℃， qín fān duō dǒu， nèn yè shuǐfèn jiào duō， huǒ wēn shāo gāo， dòng zuò yí qīng。
4、 shú guō
yǔ shēng guō guī gé yī zhì， yǔ shēng guō bìng liè pái liè， chéng 40° qīng xié。 zài jiē nà shēng guō zhuǎn lái de chá yè hòu jǐn jiē cāo zuò。 guō wēn（ 80～ 100）℃， kāi shǐ réng yòng chá bǎ cāo zuò， bìng yǐ bǎ jiān xiān bǎ chá tuán dǎ sàn， rán hòu yǐ bǎ jiān tuán róu chá yè， jì xù“ guǒ róu”， bù shí tiǎo sàn， fǎn fù jìn xíng， yuē（ 3～ 4） min hòu， chá tiáo jìn yī bù jǐn suō， chá bǎ shāo fàng píng， jìn xíng“ gǎn tiáo”。 dài chá tiáo shāo jǐn zhí， hù bù xiāng nián shí， jí yòng shǒu“ lǐ tiáo”（ zhǎng xīn xiàng xià， mǔ zhǐ yǔ shí zhǐ shāo zhāng kāi chéng“ bā” zì xíng， qí yú sān zhǐ yǔ shí zhǐ bìng lǒng， shāo xiàng nèi wān qū， chéng zhuā dōng xī de hǔ kǒu zhuàng。 zhuā qǐ guō zhōng bù fēn chá yè shāo wò jǐn， yǐ zhuā mǎn shǒu xīn wéi yí。 rán hòu yú guō xīn 10cm gāo zuǒ yòu， shǒu wàn shǐ jìn， jiāng shǒu zhōng bù fēn chá yè cóng“ hǔ kǒu” shuǎi chū， sǎ kāi pāo dào chá guō shàng yán， chá tiáo zé shùn xié guō zì rán gǔn huí guō xīn）， rú cǐ fǎn fù jìn xíng， zhú jiàn xíng chéng jǐn xì、 yuán zhí、 guāng rùn de wài xíng。 quán bù guò chéng de cāo zuò lì shí yuē（ 7～ 10） min， hán shuǐ liàng 30% zuǒ yòu shí， lì jí qīng sǎo chū guō， tān zài bòjī shàng。
máo jiān
5. chū hōng
jiāng shú guō lù xù chū lái de 4～ 5 guō chá yè zuò wéi yī hōng， jūn yún tān kāi， hòu dù yǐ 2cm wéi yí， xuǎn yòng yōu zhì wú yān mù tàn， shāo zhe hòu yòng bó huī pū gài kòng zhì huǒ wēn， huǒ wēn yí（ 90～ 100）℃。 gēn jù huǒ wēn dà xiǎo， měi（ 5～ 8） min qīng qīng fān dòng yī cì， jīng（ 20～ 25） min， dài chá tiáo dìng xíng， shǒu zhuā chá tiáo， shāo gǎn chuō shǒu， hán shuǐ liàng wéi 15% zuǒ yòu， jí kě xià kàng。
6. tān liáng
chū hōng hòu de chá yè， zhì yú shì nèi jí shí tān liáng zài dà bòjī nèi 4h yǐ shàng， hòu dù yí 30cm zuǒ yòu， dài fù hōng。
7. fù hōng
jiāng tān liáng hòu de chá yè zài jūn yún tān zài chá hōng shàng（ hòu dù yǐ（ 4～ 5） cm wéi yí）， qīng qīng yú chá kàng shàng（ huǒ wēn yǐ（ 60～ 65）℃ wéi yí）， měi hōng tān yè liàng 2.5kg zuǒ yòu， měi gé 10min zuǒ yòu qīng fān bàn yī cì。 dài chá tiáo gù dìng， yòng shǒu róu chá yè jí chéng fěn mò yàng， fāng kě xià kàng， fù hōng 30min zuǒ yòu， hán shuǐ liàng kòng zhì zài 7%。
8. máo chá zhěng lǐ
fù hōng hòu de máo chá tān fàng zài gōng zuò tái shàng， jiāng chá yè zhōng de huáng piàn、 lǎo zhī gěng jí fēi chá lèi jiā zá wù tī chū， rán hòu jìn xíng fēn jí。
9. zài fù hōng
jiāng chá yè jìn yī bù gān zào， dá dào hán shuǐ liàng 6% yǐ xià。 hòu dù yí（ 5～ 6） cm， wēn dù 60℃ zuǒ yòu， měi hōng tān chá 2.5kg zuǒ yòu， měi gé 10min zuǒ yòu shǒu mō chá yè yòu rè gǎn jí fān hōng yī cì。 jīng 30min zuǒ yòu， dài chá xiāng xiǎn lù， shǒu niē chéng suì mò jí xià hōng。 fēn jí、 fēn pī tān fàng yú dà bòjī， shìdàng tān liáng hòu jí shí zhuāng jìn jié jìng zhuān yòng de dà chá tǒng mì fēng， cún fàng yú gān zào、 dī wēn、 wèi shēng de shì nèi。
（ èr） jī xiè jiā gōng fāng fǎ：
jī xiè jiā gōng
1. shāi fēn
jiāng cǎi zhāi de xiān yè 'àn bù tóng de pǐn zhǒng、 bù tóng děng jí、 bù tóng de cǎi zhāi shí jiān jìn xíng fēn lèi fēn děng， tī chú yì wù， fēn bié tān fàng。
2. tān fàng
jiāng shāi xuǎn hòu de xiān yè， yǐ cì tān zài shì nèi tōng fēng、 jié jìng de zhú biān bòjī lán shàng， hòu dù yí（ 5～ 10） cm， yǔ shuǐ yè huò hán shuǐ liàng gāo de xiān yè yí bó tān， qíng tiān yè huò zhōng wǔ、 xià wǔ cǎi yòng de xiān yè yí hòu tān， měi gé 1h zuǒ yòu qīng fān yī cì， shì nèi wēn dù zài 25℃ yǐ xià， fáng tài yáng guāng zhào shè。 tān fàng shí jiān gēn jù xiān yè jí bié kòng zhì zài（ 2～ 6） h wéi yí， tān fàng dài qīng qì sàn shī， yè zhì biàn ruǎn， xiān yè shī shuǐ liàng 10% zuǒ yòu shí biàn kě fù zhì， dāng tiān de xiān yè yīngdāng tiān zhì zuò wán bì。
3. shā qīng
jī xiè shā qīng yí cǎi yòng shì zhì míng yōu lǜ chá de gǔn tǒng shā qīng jī， shǐ yòng shí， diǎn rán lú huǒ hòu jí xū kāi jī qǐ dòng， shǐ zhuǎn tǒng jūn yún shòu rè， dài tǒng nèi yòu shǎo liàng huǒ xīng tiào dòng jí kě。 kāi dòng shū sòng dài sòng yè， gēn jù wēn dù zhǐ shì jìn xíng tóu yè， bù tóng děng jí de xiān yè huò hán shuǐ liàng bù tóng de xiān yè yào qiú wēn dù bù yī， jìn yè kǒu wēn dù yí kòng zhì zài（ 120～ 130）℃， kě tōng guò shā qīng jī shū sòng dài shàng de yún yè qì lái kòng zhì tóu yè liàng， cóng xiān yè tóu rù zhì chū yè yuē 1.5～ 2min。 shā qīng yè hán shuǐ liàng kòng zhì zài 60% zuǒ yòu， shā qīng shì dù de biāo zhì shì yè sè 'àn lǜ， shǒu niē yè zhì róu ruǎn， lüè yòu nián xìng， jǐn wò chéng tuán， lüè yòu tánxìng， qīng qì xiāo shī， lüè dài chá xiāng。
4. róu niǎn
jī xiè róu niǎn yí shǐ yòng shì zhì míng yōu lǜ chá de róu niǎn jī， shā qīng yè shìdàng tān liáng， yí lěng róu。 tóu yè liàng shì yuán liào de nèn dù jí jī xíng 'ér dìng。 róu niǎn shí jiān gāo dàng chá kòng zhì zài（ 10～ 15） min， zhōng dī dàng chá kòng zhì zài（ 20～ 25） min。 gēn jù yè zhì lǎo nèn shìdàng jiā yā， yìng dá dào róu niǎn yè biǎo miàn nián yòu chá zhī， yòng shǒu wò hòu yòu nián shī de gǎn jué。
5. jiě kuài
jī xiè jiě kuài yí shǐ yòng shì zhì míng yōu lǜ chá de chá yè jiě kuài jī， jiāng róu niǎn chéng kuài de yè tuán jiě sàn。
máo jiān
6. lǐ tiáo
jī xiè shè bèi yí shǐ yòng shì zhì míng yōu tiáo xíng lǜ chá de lǐ tiáo jī， lǐ tiáo shí jiān bù yí guò cháng， wēn dù kòng zhì zài（ 90～ 100）℃， tóu yè liàng bù yí guò duō， yǐ tóu yè liàng（ 0.5～ 0.75） kg、 shí jiān wéi 5min zuǒ yòu wéi yí。
7. chū hōng
jī xiè shè bèi yí shǐ yòng shì zhì míng yōu lǜ chá de wǎng dài shì huò liàn bǎn shì lián xù hōng gān jī， gēn jù chá yè pǐn zhì， chū hōng wēn dù jìn fēng kǒu yí kòng zhì zài（ 120～ 130）℃， shí jiān（ 10～ 15） min， hán shuǐ liàng zài（ 15～ 20） % wéi yí。
8、 tān liáng
jiāng chū hōng hòu de chá yè， zhì yú shì nèi jí shí chōng fēn tān liáng 4h yǐ shàng。
9. fù hōng
fù hōng réng zài hōng gān jī zhōng jìn xíng， wēn dù yǐ（ 90～ 100）℃ wéi yí， hán shuǐ liàng zài 6% yǐ xià。 |
|
- : Mao Jian
|
|
| xìn yáng | qū wèi | shī hé | chá yè | chá wén huà | lè chāng | míng chá | yǐn pǐn | | yáng bà | hú nán | wéi shān | níng xiāng | hé nán | chá | lǚ yóu | lǜ chá | | tǔ jiā zú | wǔ fēng | jí tuán | diàn lì | huà gōng | rán qì | |
|
|
|