běi jīng yā shì 1873 nián yā piàn zhàn zhēng shí qī shǒu xiān chuán dào měi guó qù de， měi guó rén bǎ yā dàn dài dào liǎo měi guó， cóng hěn shǎo de yā dàn fā zhǎn qǐ lái。 hòu lái 1874 nián chuán dào 'ōu zhōu， shǒu xiān chuán dào liǎo yīng guó， cǐ hòu， 1888 nián chuán dào rì běn， 1925 nián chuán dào qián sū lián。 jiù zhè yàng， běi jīng yā jī běn shàng yǐ jīng biàn bù shì jiè。 zài yīng táo gǔ nóng chǎng wǎng zhàn de qǐ yè lì shǐ jiǎn jiè lǐ， kàn dào qí chēng zì jǐ yǎng de yā zǐ què wéi “ pekin-duck ”。
xiàn zài quán shì jiè de bái sè、 shēngzhǎng sù dù kuài de dà xíng yā zǐ dōushì běi jīng yā hòu dài，“ jiào ‘ pekin-duck ’， huò zhě jiào‘ white-pekin-duck’， méi yòu‘ yīng táo gǔ yā ’ zhè zhǒng shuō fǎ。 zhè shì zhōng guó rén wèile bāng zhù yīng guó rén tuī guǎng shì chǎng， qǐ míng jiào zuò‘ yīng táo gǔ yā ’ de。 yīng guó rén zhì jīn hái shì xí guàn shuō‘ yīng táo gǔ nóng chǎng yǎng de běi jīng yā’
shàng shì jì 50 nián dài mò， yī gè jiào“ j· ní kè sēn” de nóng chǎng zhù kāi shǐ zǔ zhì tuán duì yán jiū yā zǐ de yǎng zhí wèn tí。 tā men suǒ zuò de shì chǎng yán jiū fā xiàn， hěn duō yīng guó rén xǐ huān chī yòng běi jīng yā zuò chéng de kǎo yā， dàn shì dū jué dé dāng shí de kǎo yā pǐn zhǒng tài féi nì。 rú guǒ néng tí gāo yā de shòu ròu shuài， kěn dìng huì chéng jiù yī gè jù dà de shì chǎng。 yú shì yī gè duō xué kē rén cái zǔ chéng de tuán duì kāi shǐ jù jí zài“ yīng táo gǔ”， zhuān mén yán jiū běi jīng yā de yù zhǒng wèn tí。
tōng guò cháng nián de yí chuán xuǎn zé shì yàn， yīng guó rén péi yù chū liǎo shēngzhǎng kuài de shòu ròu xíng yā zǐ， hěn kuài chéng wéi yīng guó zhǒng yā chū kǒu de jiǎo jiǎo zhě。 1984 nián hé 1994 nián， yīng guó nǚ wáng xiān hòu liǎng cì wéi“ yīng táo gǔ” nóng chǎng bān fā“ nǚ wáng xūn zhāng”， yǐ biǎo zhāng qí zài yīng guó chū kǒu mào yì lǐng yù de gòng xiàn。 rú jīn， quán shì jiè měi nián yào xiāo fèi chāo guò 25 yì zhǐ“ yīng táo gǔ yā ”。
yīng táo gǔ yā zài zhōng guó de dà guī mó tuī guǎng kāi shǐ yú 1991 nián， ér cǐ qián， suī rán yīng táo gǔ nóng chǎng zǎo zài 1981 nián jiù xiàng zhōng guó shū chū liǎo dì yī pī yā miáo， dàn shí nián jiān què bìng wèi qǔ dé hěn dà jìn zhǎn。 1991 nián， dāng shí de yīng guó shǒuxiàng sǎ qiē 'ěr fū rén fǎng huá， cù chéng liǎo zhōng yīng liǎng guó de yī pī dài kuǎn hé zuò xiàng mù， hé nán huá yīng jí tuán zhèng shì qí zhōng de yǎng yā xiàng mù zhī yī， yīng táo gǔ yā jiù cóng nà shí qǐ kāi shǐ dà guī mó jìn rù zhōng guó， jiè zhù zhōng guó hé zuò huǒ bàn de lì liàng xùn sù kuò dà。
yīng táo gǔ yā céng jīng yuán yú zhōng guó yā zhǒng、 jīng guò yīng guó rén yōu huà fán yù hòu yòu cóng yīng guó“ shā huí” zhōng guó shì chǎng de， shì shì jiè zhù míng de shòu ròu xíng yā。 jù yòu shēngzhǎng kuài、 shòu ròu shuài gāo、 jìng ròu shuài gāo hé sì liào zhuǎn huà shuài gāo， yǐ jí kàng bìng lì qiáng děng yōu diǎn。
yīng táo gǔ yā tǐ xíng jiào dà， chéng nián tǐ zhòng gōng yā 4.0-4.5 qiān kè， mǔ yā 3.5-4.0 qiān kè。 fù mǔ dài qún mǔ yā xìng chéng shú qī 26 zhōu líng， nián píng jūn chǎn dàn 210-220 méi。 bái yǔ l xì shāng pǐn yā 47 rì líng tǐ zhòng 3.0 qiān kè， liào zhòng bǐ 3:1， shòu ròu shuài dá 70% yǐ shàng， xiōng ròu shuài 23.6%-24.7%。
dàn rén men bù céng liú yì de shì， hěn duō“ běi jīng kǎo yā” suǒ kǎo de bìng fēi rén men 'ěr shú néng xiáng de chuán tǒng“ běi jīng yā”， qǔ 'ér dài zhī de shì yī zhǒng lái zì yīng guó de yā zhǒng héng héng“ yīng táo gǔ yā ”。 shèn zhì xiǎng yù zhōng wài de zhōng huá lǎo zì hào“ quán jù dé” yě bù lì wài。
běi jīng yā zhèng zài bīn lín jué jì |
|
|