|
|
| yē zǐ de guǒ ròu shài gān hòu zhà de yóu， kě gōng shí yòng， yě shì zhì zào gāo jí féi zào ﹑ là zhú hé huà zhuāng pǐn děng de zhòng yào yuán liào。 |
|
【 yē zǐ yóu de gōng xiào jiè shào】：
yē zǐ yóu (《 gāng mù shí yí》 )
【 lái yuán】 wéi zōng lǘ zhòngzhí wù yē zǐ de pēi rǔ， jīng niǎn suì hōng zhēng hòu suǒ zhà qǔ de yóu。
zhí wù xíng tài cān jiàn yē zǐ pí tiáo。
【 yào cái】 yē zǐ yóu zài rè dài dì fāng wéi bái sè yè tǐ， zài lěng chù zé wéi niú yóu yàng de gù tǐ； yòu tè shū qì wèi， xīn xiān shí qì wèi fēn fāng。
yóu de bǐ zhòng 0.8354， zhé shè shuài 1.4295， jiǎn huà zhí 258， diǎn zhí 8.4 ～ 9.3。
【 huà xué chéngfèn】 guǒ ròu hán yóu liàng wéi 60～ 65%。
yóu zhōng hán yóu lí zhī fáng suān 20%， yáng yóu suān 2%， zōng lǘ suān 7%， yáng zhī suān 9%， zhī là suān 5%， yáng là suān 10%， yóu suān 2%， yuè guì suān 45%。
yē zǐ yóu de zāi chún zhōng hán dòu zāi sān xī chún 4.5%， dòu zāi chún jí yán zǎo zāi chún 31.5%， α- bō cài zāi chún jí zāi chún 6%， β- gǔ zāi chún 58%。
【 gōng yòng zhù zhì - yē zǐ yóu de gōng xiào】 zhì jiè xuǎn， dòng chuāng。
①《 huá yí huā mù kǎo》： qū shǔ qì。
②《 yuè zhì》： liáo chǐ jí， dòng chuāng。
③《 zhōng guó yào zhí tú jiàn》： chá shén jīng xìng pí yán。
jìng huà yē zǐ yóu hé lěng zhà yē zǐ yóu
yē ròu hán yóu dá 33%。 jǐ qiān nián lái chuán tǒng de tí yóu bàn fǎ xiāng dāng jiǎn dān， zhǐ yào bǎ yē ròu zhì chéng suì xiè， fàng zài shuǐ lǐ zhǔ， yóu jiù huì fēn lí chū lái fú zài shuǐ miàn shàng， rán hòu bǎ yóu piē chū lái。 lìng yī zhǒng bàn fǎ shì cóng yē ròu suì xiè zhōng jǐ chū yē rǔ（ yě chēng yē jiāng）， rán hòu shǐ tā zì rán fā jiào 24 héng 36 xiǎo shí， zhè yàng yóu jiù yǔ shuǐ fēn lí， zài qǔ chū yóu， duǎn shí jiān jiā wēn yǐ chú qù shuǐfèn。 zhè zhǒng zhōng děng wēn dù jiā rè de fāng fǎ duì yē zǐ yóu méi yòu sǔn hài。 lìng wài hái yòu duō zhǒng tí qǔ yē zǐ yóu de fāng fǎ， bù tóng fāng fǎ qǔ dé de yē zǐ yóu qí wài guān、 zhì liàng、 kǒu wèi hé xiāng wèi hù yòu chā yì。 dàn dà tǐ shàng kě fēn wéi liǎng dà lèi fāng fǎ： yī lèi shì jīng tí chún、 piào bái、 tuō chòu（ rbd） de “ jìng huà ” yē zǐ yóu ， lìng yī lèi shì cháng wēn xià bù jīng huà xué chǔlǐ de“ lěng zhà”（“ virgin”） yē zǐ yóu 。 jìng huà yē zǐ yóu duō yóu yē ròu gān zhì chéng， pǔ biàn yòng yú shí pǐn gōng yè。 yī bān rèn wéi zhè zhǒng yē zǐ yóu hái shì jiàn kāng de， yīn qí zhī fáng suān wèi bèi pò huài。 yóu yú tā wú sè、 wú wèi， xǔ duō rén yě xǐ huān shí yòng zhè zhǒng yóu。 lěng zhà yē zǐ yóu duō yóu xīn xiān yē zǐ zhì chéng。 zhè zhǒng yóu de yè tài qīng chè rú shuǐ， gù huà hòu shì bái sè。 yóu yú wèi jīng gāo wēn hé huà xué wù zhì chǔlǐ， zhè zhǒng yóu bǎo liú zhe yuán yòu de chéngfèn bìng yòu yē zǐ de tè shū de qì wèi hé zī wèi。
nǐ kě yǐ zài shēng huó shàng méi yòu tài dà biàn huà de qíng kuàng xià， xiǎng yòu yē zǐ yóu gěi nǐ dài lái de hǎo chù。 bàn fǎ yòu sān diǎn： 1， zài pēngtiáo zhōng shǐ yòng yē zǐ yóu ér bìng qì qí tā yóu； 2， jīng cháng shí yòng yē zǐ hé yē zǐ zhì pǐn； 3， yòng yē zǐ yóu zhí jiē tú zài pí fū hé tóu fā shàng shǐ zhī bèi xī shōu。
yòng yē zǐ yóu yú pēngtiáo
wèile zēng jiā zhōng liàn zhī fáng de shè rù liàng， yòng yē zǐ yóu dài tì qí tā shí yòng yóu pēngtiáo shì zuì jiǎn biàn de bàn fǎ。 yóu yú yē zǐ yóu shì bǎo hé yóu， pēngtiáo jiā rè bù huì chǎn shēng zì yóu jī。 yē zǐ yóu de róng diǎn shì 23 ℃， zài zhè wēn dù zhī shàng， tā shì yè tǐ； dī yú cǐ wēn dù shì bái sè hú zhuàng wù。 qí fā yān diǎn jiào dī， wéi 177℃ yǐ xià。 shǐ yòng yē zǐ yóu kǎo zhì miàn bāo、 sōng bǐng huò pēngtiáo shí， lú wēn kě gāo yú cǐ wēn dù。 yóu yú shí wù de shī dù， nèi wēn réng kě dī yú 100℃。 zhù yì rèn hé shí yòng yóu， rú guǒ bèi guò rè， dū huì chǎn shēng yòu hài wù zhì。 yē zǐ yóu xìng néng wěn dìng， bù xū lěng cáng bǎo cún。 tā zài cháng wēn zhōng zhì shǎo kě fàng zhì 2 héng 3 nián。
shí yòng yē zǐ jí yē zǐ shí pǐn
yē zǐ suǒ hán dàn bái zhì yǔ dà bù fēn shū cài xiāng dāng， hái hán yòu duō zhǒng wéi shēng sù yǔ kuàng wù zhì。 xiān yē zǐ hé yē ròu gān mò dū shì hěn hǎo de xiān wéi sù lái yuán， tā kě yǐ cù jìn xiāo huà dào de zhèng cháng yùn xíng。 zài shāng diàn hěn róng yì gòu dào yē ròu gān mò。 yī bēi yē ròu gān mò yuē hán 9 kè xiān wéi， bǐ yī bān shū cài、 shuǐ guǒ duō sān、 sì bèi。 yē ròu gān hán shuǐfèn 2。 5%， zài gān zào guò chéng zhōng（ shài huò kǎo） zhī fáng sǔn shī hěn shǎo， kě cún fàng jǐ gè yuè。 xiān yē zǐ hán shuǐfèn 52%， dǎ kāi hòu fàng jǐ tiān jiù huì fǔ bài fā méi（ yē zǐ shí pǐn zhǐ yòu zài bèi shè rù wǒ men tǐ nèi bìng fēn jiě wéi zhī fáng suān zhī hòu cái yòu shā jūn néng lì）。
xiān yē zǐ kě yǐ zuò cài， yě kě dāng líng shí chī。 gòu mǎi yē zǐ shí kě xiān duān qǐ yē zǐ yáo yī yáo， tīng dào nèi bù yòu yè tǐ xiǎng shēng de shì xīn xiān yē zǐ。 nèi bù méi yòu zhī yè de shì lǎo yē zǐ。 yē zǐ yìng ké shàng kě zhǎo dào sān gè qí yǎn， qí zhōng yī gè qí yǎn yī tǒng jiù chuān， kě bǎ yē zhī dǎo zài bēi lǐ yǐn yòng。 yē zhī wú sè， shāo húnzhuó， lüè dài tián wèi。 bǎ yē ké pò kāi hòu， wā chū bái sè de yē ròu， yòng dāo xuē diào yē ròu wài céng zōng sè yìng pí， jí kě shí yòng。
yē rǔ（ huò chēng yē jiāng） shì bǎ yē ròu mó suì hòu jǐ chū zhī yè， chú qù yē zhā dé dào de， rǔ bái sè， bù tòu míng rú niú nǎi， běn shēn wú tián wèi， hán zhī fáng 17 héng 24%。 shāng diàn lǐ yòu guàn zhuāng yē rǔ chū shòu。 tā jì kě lěng yǐn yě kě rè yǐn， yì kě hùn rù qí tā yǐn liào zhōng。 yě zuò wéi cài yáo de tiáoliào。
yē zǐ yóu yòng yú hù fū hù fā
mǒ zài pí fū shàng de yē zǐ yóu yě huì bèi xī shōu， xiào guǒ hé shí yòng jiē jìn， yòu hù fū hù fā de zuò yòng ( shí yòng yē zǐ yóu yě kě shǐ pí fū、 tóu fā róu rùn guāng huá , dàn qí zuò yòng xū yào jiào cháng shí jiān cái néng xiǎn xiàn )。 měi tiān mǒ liǎng sān cì， jǐ gè xīng qī hòu jí kě jiàn xiào。
rú hé fú yòng yē zǐ yóu
wú lùn shì bìng dú hái shì xì jūn zào chéng de jí bìng， yē zǐ yóu dōuyòu fáng zhì zuò yòng 'ér wú fù zuò yòng， suǒ yǐ kě yǐ fàng xīn fú yòng。 xiàn zài suī rán hái méi yòu yòng yē zǐ yóu zhì bìng de fú yòng dìng liàng biāo zhǔn， dàn shì zhuān jiā jiàn yì měi rì kě fú yòng 4 héng 8 tānɡ chí（ 57 héng 114 kè）， jiù shì měi cān fú yòng 2 héng 3 tānɡ chí。 hěn duō rén bào gào shuō， wéi zhì shí yì， quán tiān zhōng měi gé liǎng sān xiǎo shí jiù fú yòng yē zǐ yóu yī cì， xiào guǒ hěn hǎo。 bìng yù hòu měi tiān hái yào fú yòng 3。 5 tānɡ chí（ 50 kè）， yǐ gǒng gù liáo xiào。 cǐ wài hái yào dà liàng yǐn shuǐ， duō xiū xī hé fú yòng wéi shēng sù c。 rú guǒ jué dé dān chún fú yòng yē zǐ yóu kǒu gǎn bù hǎo， kě yǐ yòng yē zǐ yóu pēngtiáo shí wù huò jiā rù yǐn liào zhōng， yě kě yǐ tú zài pí fū shàng bìng jiā yǐ róu cuō， tōng guò pí fū xī shōu。 dàn shì yào jì zhù yē zǐ yóu hé qí zhōng liàn zhī fáng bù néng bāo zhì bǎi bìng， dé liǎo bìng hái yìng dāng qù kàn yī shēng。 zuì hǎo bǎ yē zǐ yóu dàngzuò yī zhǒng kě yǐ fáng bìng de bǎo jiàn yào pǐn shǐ yòng。 rú guǒ měi tiān yī gè rén fú yòng 3 héng 4 tānɡ chí， bìng qiě zhù yì yǐn shí jiàn kāng， zhè gè rén yī bān bù yì dé bìng。 dàn rú guǒ hái shì huàn bìng， nà jiù shì yē zǐ yóu duì bìng yuán wú xiào， jiù yào shǐ yòng qí tā yào wù hé zhì liáo fāng fǎ。 cóng zǒng de fāng miàn lái shuō， shí yòng yē zǐ yóu hé bìng qì qí tā yóu lèi jiāng huì shǐ nǐ shòu yì zhōng shēn， nǐ yīngdāng jiān chí xià qù， yě zhǐ yòu zhè yàng cái néng jiàn xiào， shǐ nǐ de jiàn kāng zhuàng kuàng fā shēng qí miào de biàn huà。
casno.： 8001-31-8 |
|
yē zǐ yóu
(《 gāng mù shí yí》 )
【 lái yuán】 wéi zōng lǘ zhòngzhí wù yē zǐ de pēi rǔ， jīng niǎn suì hōng zhēng hòu suǒ zhà qǔ de yóu。 zhí wù xíng tài cān jiàn " yē zǐ pí " tiáo。
【 yào cái】 yē zǐ yóu zài rè dài dì fāng wéi bái sè yè tǐ， zài lěng chù zé wéi niú yóu yàng de gù tǐ； yòu tè shū qì wèi， xīn xiān shí qì wèi fēn fāng。 yóu de bǐ zhòng 0.8354， zhé shè shuài 1.4295， jiǎn huà zhí 258， diǎn zhí 8.4～ 9.3。
【 huà xué chéngfèn】 guǒ ròu hán yóu liàng wéi 60～ 65%。 yóu zhōng hán yóu lí zhī fáng suān 20%， yáng yóu suān 2%， zōng lǘ suān 7%， yáng zhī suān 9%， zhī là suān 5%， yáng là suān 10%， yóu suān 2%， yuè guì suān 45%。
yē zǐ yóu de zāi chún zhōng hán dòu zāi sān xī chún 4.5%， dòu zāi chún jí yán zǎo zāi chún 31.5%， α- bō cài zāi chún jí zāi chún 6%， β- gǔ zāi chún 58%。
【 gōng yòng zhù zhì】 zhì jiè xuǎn， dòng chuāng。
①《 huá yí huā mù kǎo》： " qū shǔ qì。 "
②《 yuè zhì》： " liáo chǐ jí， dòng chuāng。 "
③《 zhōng guó yào zhí tú jiàn》： " chá shén jīng xìng pí yán。 " |
|
- : copra oil, cocoanut oil, coconut oil, cocoa butter
|
|
| yē zǐ yóu suān | yē zǐ yóu yǎn shēng wù | | yē zǐ yóu zhī fáng suān 'èr yǐ chún xiān 'àn | yē zǐ yóu zhī fáng suān dān yǐ chún xiān 'àn | | 4- ān jī -4- yǎng dài -2- huáng jī dīng suān de N- yē zǐ yóu wán jī yǎn shēng wù 'èr nà yán | ān jī -4 yǎng dài -2 huáng jī dīng suān de yē zǐ yóu wán jī yǎn shēng wù 'èr nà yán | |
|