cài míng > zhù hóu jiàng fèng zhǎo
mùlù
No. 1
　　· pèi liào : 〖 zhù liào 〗： jīzhuǎ 240 gōng kè
　　〖 fǔ liào〗： tài bái fěn 20 gōng kè、 là jiāo 1 gēn、 shuǐ 240 ﹑。
　　〖 tiáoliào / yān liào〗： ① mài yá táng 1 xiǎo chí、 bái cù 120﹑。
　　 ② chā shāo jiàng 2 dà chí、 yán 1/3 xiǎo chí、 xiān jī fěn 1/3 xiǎo chí、 táng 1 xiǎo chí、 là dòu bàn jiàng 1 xiǎo chí。
　　 ③ má yóu 1 xiǎo chí、 dòu chǐ 1 xiǎo chí、 zhù hóu jiàng 1 dà chí。
　　· cāo zuò :(1) jiāng jīzhuǎ xǐ jìng， yòng dāo zǐ jiāng jīzhuǎ zhǐ jiá bù fèn qiē diào bèi yòng。
　　(2) zhǔ fèi 1 guō shuǐ， jiāng tiáowèi liào① jiā rù， rán hòu bǎ chǔlǐ hǎo de jīzhuǎ fàng rù cuān tàng， zài lāo qǐ chōng lěng shuǐ， lì gān shuǐ fèn hòu bèi yòng。
　　(3) jiāng zuò fǎ (2) de jīzhuǎ fàng rù 180 ℃ de rè yóu zhōng yóu zhà zhì jīn huáng sè hòu lāo qǐ， lì gān yóu fèn， zài fàng rù guō zhōng， jiā rù 240﹑ de shuǐ， yòng xiǎo huǒ zhǔ 20 fēn zhōng， rán hòu qǔ chū chōng lěng shuǐ， lì gān shuǐ fèn hòu bèi yòng。
　　(4) là jiāo qiē chéng xì mò。 jiāng zuò fǎ (3) wán chéng de fèng zhǎo yǔ tài bái fěn xiān bàn yún， zài jiā rù tiáowèi liào②， zuì hòu jiā rù là jiāo mò jí tiáowèi liào③ bàn yún， fēn bié shèng rù xiǎo pán zǐ， zài fàng rù zhēng lóng zhōng zhēng 20 fēn zhōng jí wán chéng。
　　· yíng yǎng jià zhí : jīzhuǎ - jī zhǎo de yíng yǎng jià zhí pō gāo， hán yòu fēng fù de gài zhì jí jiāo yuán dàn bái， duō chī bù dàn néng ruǎn huà xuè guǎn， tóng shí jù yòu měi róng gōng xiào。
　　· suǒ shǔ cài xì : yuè cài - yuè cài xì yě shì wǒ guó bā dà cài xì zhī yī。 qí xíng chéng hé fā zhǎn yǔ guǎng dōng de dì lǐ huán jìng、 jīng jì tiáo jiàn hé fēng sú xí guàn mìqiè xiāng guān。
cài pǔ míng chēng
　　zhù hóu jiàng fèng zhǎo
suǒ shǔ cài xì
　　yuè cài
pēng zhì cái liào
　　〖 zhù liào〗
　　 jīzhuǎ 240 gōng kè
　　〖 fǔ liào〗
　　 tài bái fěn 20 gōng kè、 là jiāo 1 gēn、 shuǐ 240 ㏄。
　　〖 tiáoliào〗
　　① mài yá táng 1 xiǎo chí、 bái cù 120㏄。
　　② chā shāo jiàng 2 dà chí、 yán 1/3 xiǎo chí、 xiān jī fěn 1/3 xiǎo chí、 táng 1 xiǎo chí、 là dòu bàn jiàng 1 xiǎo chí。
　　③ má yóu 1 xiǎo chí、 dòu chǐ 1 xiǎo chí、 zhù hóu jiàng 1 dà chí。
pēng zhì gōng yì
　　1、 jiāng jīzhuǎ xǐ jìng， yòng dāo zǐ jiāng jīzhuǎ zhǐ jiá bù fèn qiē diào bèi yòng。
　　2、 zhǔ fèi 1 guō shuǐ， jiāng tiáowèi liào① jiā rù， rán hòu bǎ chǔlǐ hǎo de jīzhuǎ fàng rù cuān tàng， zài lāo qǐ chōng lěng shuǐ， lì gān shuǐ fèn hòu bèi yòng。
　　3、 jiāng zuò fǎ (2) de jīzhuǎ fàng rù 180℃ de rè yóu zhōng yóu zhà zhì jīn huáng sè hòu lāo qǐ， lì gān yóu fèn， zài fàng rù guō zhōng， jiā rù 240㏄ de shuǐ， yòng xiǎo huǒ zhǔ 20 fēn zhōng， rán hòu qǔ chū chōng lěng shuǐ， lì gān shuǐ fèn hòu bèi yòng。
　　4、 là jiāo qiē chéng xì mò。 jiāng zuò fǎ (3) wán chéng de fèng zhǎo yǔ tài bái fěn xiān bàn yún， zài jiā rù tiáowèi liào②， zuì hòu jiā rù là jiāo mò jí tiáowèi liào③ bàn yún， fēn bié shèng rù xiǎo pán zǐ， zài fàng rù zhēng lóng zhōng zhēng 20 fēn zhōng jí wán chéng。
yíng yǎng jià zhí
　　jī zhǎo de yíng yǎng jià zhí pō gāo， hán yòu fēng fù de gài zhì jí jiāo yuán dàn bái， duō chī bù dàn néng ruǎn huà xuè guǎn， tóng shí jù yòu měi róng gōng xiào。