| | háng jiā hú yǔ níng shào píng yuán , shuǐ wǎng jiāo cuò , hé hú mì bù , ní luó、 yú、 xiā děng zī yuán fēng fù， yòu zhe sì yǎng yā qún de yōu yuè zì rán tiáo jiàn。 jù yòu 500 duō nián lì shǐ de shào xīng má yā hé tǐ zhuàng féi nèn de běi jīng bái yā , biàn jí quán shěng。 “ háng zhōu jiàng yā ” xuǎn yòng dāng nián sì yǎng chéng shú de féi zhuàng yā zǐ , jīng xiān yān hòu jiàng jīng xīn zhì zuò 'ér chéng， qí ròu sè zǎo hóng , fāng xiāng yóu rùn , fù yòu huí wèi , shì yī dào zuǒ jiǔ jiā yáo。
yuán liào：
jìng yā yī zhǐ（ yuē zhòng 1250 kè）、 jiāng 5 kè、 jiàng yóu 350 háo shēng、 shào jiǔ 50 háo shēng、 guì pí 3 kè、 cōng duàn 15 kè、 bái táng 250 kè。
zuò fǎ：
1、 yā kōng fù zǎi shā， xǐ jìn hòu zài gāng mén chù kāi táng wā chū nèi zàng， chú qù qì guǎn、 shí guǎn， zài xǐ jìn hòu zhǎn qù yā zhǎng， yòng xiǎo tiě gōu zhù bí kǒng， guà zài tōng fēng chù liàng gān。
2、 jiāng jīng yán hé huǒ xiāo bàn yún， zài yā shēn wài jūn yún dì cā yī biàn， zài zài yā zuǐ、 zǎi shā kāi kǒu chù nèi gè sài rù 5 kè bàn liào， jiāng yā tóu niǔ xiàng xiōng qián jiā rù yòu yè xià， píng zhěng dì fàng rù gāng nèi， shàng miàn yòng zhú jià jià zhù， dà shí kuài yā shí， zài 0 dù zuǒ yòu de qì wēn xià yān 12 xiǎo shí jí chū gāng， dǎo jìn dù nèi de lǔ shuǐ。
3、 jiāng yā fàng rù gāng nèi， jiā rù jiàng yóu yǐ jìn rù wéi dù， zài fàng shàng zhú jià， yòng dà shí kuài yā shí， zài qì wēn 0 dù zuǒ yòu jìn 24 xiǎo shí jiāng yā fān shēn， zài guò 24 xiǎo shí chū gāng。 rán hòu zài yā bí kǒng nèi chuān xì má shéng yī gēn， liǎng tóu dǎ jié， zài yòng 50 lí mǐ cháng de zhú zǐ yī gēn， wān chéng hú xíng， cóng fù bù dāo kǒu chù fàng rù dù nèi， shǐ yā qiāng xiàng liǎng cè chēng kāi。 rán hòu jiāng yān guò de jiàng yóu jiā shuǐ 50% fàng rù guō zhōng zhǔ fèi， qù diào fú mò， jiàngjiàng yā fàng rù， yòng shǒu sháo jiāng lǔ shuǐ bù duàn jiāo lín yā shēn， zhì yā chéng jiàng hóng sè shí lào chū lì gān， zài rì guāng xià shài liǎng zhì sān tiān jí chéng。
4、 shí yòng qián xiān jiāng yā shēn fàng rù dà pán nèi（ bù yào jiā shuǐ）， lín shàng shào jiǔ， sǎ shàng bái táng、 cōng、 jiāng， shàng lóng yòng wàng huǒ zhēng zhì yā chì shàng yòu xì lièfèng shí jí chéng， dǎo rù fù nèi de lǔ shuǐ， lěng què hòu qiē kuài zhuāng pán。
tè diǎn：
yā zǐ xiān yān hòu jiàng， ròu sè zǎo hóng， fāng xiāng yóu rùn， xián zhōng dài xiān， fù yòu huí qù wèi， shì háng zhōu chuán tǒng de fēng wèi míng cài。 | | háng jiā hú yǔ níng shào píng yuán , shuǐ wǎng jiāo cuò , hé hú mì bù , ní luó、 yú、 xiā děng zī yuán fēng fù， yòu zhe sì yǎng yā qún de yōu yuè zì rán tiáo jiàn。 jù yòu 500 duō nián lì shǐ de shào xīng má yā hé tǐ zhuàng féi nèn de běi jīng bái yā , biàn jí quán shěng。“ háng zhōu jiàng yā ” xuǎn yòng dāng nián sì yǎng chéng shú de féi zhuàng yā zǐ , jīng xiān yān hòu jiàng jīng xīn zhì zuò 'ér chéng， qí ròu sè zǎo hóng , fāng xiāng yóu rùn , fù yòu huí wèi , shì yī dào zuǒ jiǔ jiā yáo。
yuán liào：
jìng yā yī zhǐ（ yuē zhòng 1250 kè）、 jiāng 5 kè、 jiàng yóu 350 háo shēng、 shào jiǔ 50 háo shēng、 guì pí 3 kè、 cōng duàn 15 kè、 bái táng 250 kè。
zuò fǎ：
1、 yā kōng fù zǎi shā， xǐ jìn hòu zài gāng mén chù kāi táng wā chū nèi zàng， chú qù qì guǎn、 shí guǎn， zài xǐ jìn hòu zhǎn qù yā zhǎng， yòng xiǎo tiě gōu zhù bí kǒng， guà zài tōng fēng chù liàng gān。
2、 jiāng jīng yán hé huǒ xiāo bàn yún， zài yā shēn wài jūn yún dì cā yī biàn， zài zài yā zuǐ、 zǎi shā kāi kǒu chù nèi gè sài rù 5 kè bàn liào， jiāng yā tóu niǔ xiàng xiōng qián jiā rù yòu yè xià， píng zhěng dì fàng rù gāng nèi， shàng miàn yòng zhú jià jià zhù， dà shí kuài yā shí， zài 0 dù zuǒ yòu de qì wēn xià yān 12 xiǎo shí jí chū gāng， dǎo jìn dù nèi de lǔ shuǐ。
3、 jiāng yā fàng rù gāng nèi， jiā rù jiàng yóu yǐ jìn rù wéi dù， zài fàng shàng zhú jià， yòng dà shí kuài yā shí， zài qì wēn 0 dù zuǒ yòu jìn 24 xiǎo shí jiāng yā fān shēn， zài guò 24 xiǎo shí chū gāng。 rán hòu zài yā bí kǒng nèi chuān xì má shéng yī gēn， liǎng tóu dǎ jié， zài yòng 50 lí mǐ cháng de zhú zǐ yī gēn， wān chéng hú xíng， cóng fù bù dāo kǒu chù fàng rù dù nèi， shǐ yā qiāng xiàng liǎng cè chēng kāi。 rán hòu jiāng yān guò de jiàng yóu jiā shuǐ 50% fàng rù guō zhōng zhǔ fèi， qù diào fú mò， jiàngjiàng yā fàng rù， yòng shǒu sháo jiāng lǔ shuǐ bù duàn jiāo lín yā shēn， zhì yā chéng jiàng hóng sè shí lào chū lì gān， zài rì guāng xià shài liǎng zhì sān tiān jí chéng。
4、 shí yòng qián xiān jiāng yā shēn fàng rù dà pán nèi（ bù yào jiā shuǐ）， lín shàng shào jiǔ， sǎ shàng bái táng、 cōng、 jiāng， shàng lóng yòng wàng huǒ zhēng zhì yā chì shàng yòu xì lièfèng shí jí chéng， dǎo rù fù nèi de lǔ shuǐ， lěng què hòu qiē kuài zhuāng pán。
tè diǎn：
yā zǐ xiān yān hòu jiàng， ròu sè zǎo hóng， fāng xiāng yóu rùn， xián zhōng dài xiān， fù yòu huí qù wèi， shì háng zhōu chuán tǒng de fēng wèi míng cài。
zhì zuò tí shì
1. yā zǐ yìng xiān yān hòu jiàng， jù yòu dú tè fēng wèi， rú guǒ qì wēn chāo guò 7 ℃， yān zhì shí jiān suō duǎn wéi 12 xiǎo shí jí kě；
2. rú dà liàng yān jiàng yā zǐ， wèile biàn yú rù wèi， yìng zài yān zhì zhōng jiān jiāng yā zǐ shàng xià hù huàn wèi zhì；
3. huǒ xiāo de yòng liàng yào 'àn biāo zhǔn tóu fàng， fǒu zé jiāng yǐng xiǎng cài pǐn yán sè jí shí yòng；
4. zhì zuò jiàng yā duì tiān qì de wēn dù yào qiú shí fēn gāo， yī bān jūn zài dōng jì shè shì 5℃ yǐ xià lái zhì zuò， qì wēn yī gāo róng yì biàn zhì；
5. zhì zuò jiàng yā de yā zǐ bì xū xuǎn yòng dāng nián sì yǎng de chéng shú yā zǐ， ér qiě yǐ shào xīng má yā wéi shàng pǐn， jīng guò duō dào gōng xù， chéng pǐn ròu sè zǎo hóng， fāng xiāng yóu rùn， fù yòu huí wèi。 |
|
|