【 cài míng】 háng zhōu huáng fàn 'ér jiā dòu fǔ
【 suǒ shǔ cài xì】 zhè jiāng cài
【 tè diǎn】 xiān nèn huá rùn， tānɡ chún wèi hòu。
【 yuán liào】
yú tóu 600 kè、 dòu fǔ 700 kè。 xiāng gū 25 kè、 sǔn piàn 75 kè。 dòu bàn jiàng 25 kè、 bái táng 10 kè、 jiàng yóu 75 kè、 zhū yóu 50 kè、 huáng jiǔ 25 kè、 jiāng piàn 10 kè、 cài yóu 250 kè。
【 zhì zuò guò chéng】
jiāng yú tóu xǐ jìng， rù fèi shuǐ tǔn guò。 rán hòu zài yú tóu de qiē miàn mǒ shàng dòu bàn jiàng， zài yòng jiàng yóu yān yī xià， dòu fǔ qiē chéng hòu piàn， tóu rù fèi shuǐ guō zhōng tǔn yī xià。 ér hòu jiāng chǎo guō zhì huǒ shàng， xià cài yóu shāo zhì bā chéng rè（ yuē 176 ℃）， fàng rù yú tóu jiān huáng， rán hòu tiān shuǐ jiā jiǔ、 jiàng yóu、 táng hé zhì liàng shuǐ lüè shāo， zài fàng rù dòu fǔ piàn、 sǔn piàn、 xiāng gū、 jiāng mǐ shāo fèi hòu dǎo rù shā guō。 dìng wèi hòu dùn 10 fēn zhōng， lín míng yóu jí chéng。 |
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