|
|
【 jiǎn jiè】
fāng bāo chá yuán chǎn yú sì chuān guàn xiàn， shì xī lù biān chá de yī gè zhù yào huā sè pǐn zhǒng， yīn jiāng yuán liào chá zhù yā zài fāng xíng miè bāo zhōng 'ér dé míng。 guò qù xī lù biān chá dū yòng mǎ duǒ yùn， měi pǐ mǎ duǒ liǎng bāo， gù yòu míng “ mǎ chá ”。
fāng bāo chá de xiān yè yuán liào bǐ nán lù biān chá gèng wéi cū lǎo， shì cǎi gē 1 héng 2 nián shēng de chéng shú zhī shāo， zhí jiē shài gān zhì chéng。
【 zhì zuò】
fāng bāo chá de máo chá yù chǔlǐ fēn qiē zhá、 shāi fēn、 pèi liào、 zhēng chá、 wò duī děng guò chéng， rán hòu zhù zhì。 fāng bāo chá de zhù zhì fēn chēng chá、 chǎo zhì、 zhù bāo sān dào gōng xù。 rán hòu jìn xíng shāo bāo hé liàng bāo 'ér zhì chéng。 jù tǐ zuò fǎ jí jiāng chá bāo chèn rè chóngdié duī fàng， 4-6 tiān hòu ( liǎng tiān fān bāo yī cì )， zài yí zhì tōng fēng liáng hǎo de dì fāng jìn xíng liàng bāo、 zì rán gān zào。 liàng bāo shí jiān 20-30 tiān jí kě。 chéng pǐn chá hán shuǐ 16-20%。 jì shù shàng yìng zhù yì shāo bāo yào bǎo wēn， wēn dù jūn yún， liàng bāo shí yào tōng fēng。
【 tè zhēng】
fāng bāo chá de guī gé shì miè bāo fāng zhèng， sì jiǎo shāo jǐn。 měi bāo zhòng 35 gōng jīn， cháng fāng xíng， dà xiǎo guī gé wéi 66×50×32 lí mǐ， hán gěng liàng 60%。 fāng bāo chá de pǐn zhì tè diǎn shì sè zé huáng hè， shāo dài yān jiāo qì， zī wèi chún hé， tānɡ sè hóng huáng， yè dǐ huáng hè。
【 fēn bù】
fāng bāo chá zhù xiāo sì chuān 'ā bà zàngzú zì zhì zhōu jí gān zī zàngzú zì zhì zhōu děng dì， yǐ sōng pān wéi zhōng xīn， bìng zhuǎn xiāo gān sù、 qīng hǎi、 xīzàng pí lín dì qū。 |
|
| fāng bāo chá (fangbaocha) lǒu bāo xíng chǎo yā hēi chá zhī yī。 shǔ biān xiāo chá， chǎn yú sì chuān shěng guàn xiàn、 péng xiàn、 qióng lāi、 dà yì、 ān xiàn、 píng wǔ、 běi chuān děng xiàn， jí zhōng zài guàn xiàn、 ān xiàn、 píng wǔ děng xiàn yā zhì。 qí pǐn zhì tè diǎn shì： gěng duō yè shǎo， sè nóng wèi dàn、 jiāo xiāng tū chū。 měi bāo zhòng 37kg。 fāng bāo chá yǐ xià jì dāo gē chéng shú chá shù zhī shāo， jīng shài gān zuò wéi máo chá。 jiā gōng chéng xù zhù yào bāo kuò máo chá zhěng lǐ， chǎo zhì zhù bāo， shāo bāo yǔ liáng bāo。 máo chá zhěng lǐ xiān tī chú bù hé biāo zhǔn de cū zhī lǎo gěng、 fǔ làn zhī gěng hé zá zhì děng， zài zhá chéng 2.5-3.5cm cháng， rán hòu shāi fēn， pīn chéng shāi miàn chá hé mò zǐ chá。 shāi miàn chá jīng wēn dù 105-107 ℃ de zhēng qì zhēng rè 6-7 fēn zhōng， yè gěng róu ruǎn， jí xià zhēng 'òu duī。 òu duī shí jiāng mò chá ( wèi zhēng ) hé zhēng guò de shāi miàn chá jiàngé fēn céng pāi jǐn duī shí， jīng guò 1-2 tiān， zhì yè biàn yóu hè sè， yòu lǎo chá xiāng wéi shì dù。 chǎo zhì zhù bāo de zhù yào zuò fǎ shì 'àn biāo zhǔn zhòng liàng jì suàn chēng qǔ 'òu duī yè， fēn jiǔ cì chǎo chá， guō wēn 300℃， biān chǎo biān jiā rù shì xiān 'áo zhì de chá zhī 500-700g， yuē 1 fēn duō zhōng， dāng guō nèi mào chū nóng hòu bái yān、 yè wēn dá 80-90℃、 hán shuǐ liàng 21-23% zuǒ yòu shí qǐ guō。 chèn rè jiāng chǎo chá zhú cì zhuāng rù gù dìng zài zhù bāo jī mù mó nèi de miè bāo nèi， zhù jǐn shí， rán hòu jiāng miè bāo juàn kǒu shōu jǐn， sì jiǎo chuí píng， yā shàng yā bǎn。 zài yòng xiǎo zhú dīng 6 gè， dà zhú dīng 13 gè duān zhí dīng xià， ér hòu jiāng bāo kǒu dīng láo， shuà shàng shāng biāo， jí kě jìn xíng shāo bāo hé liáng bāo。 jù tǐ zuò fǎ jí jiāng chá bāo chèn rè chóngdié duī fàng， 4-6 tiān hòu ( liǎng tiān fān bāo yī cì )， zài yí zhì tōng fēng liáng hǎo de dì fāng jìn xíng liáng bāo、 zì rán gān zào。 liáng bāo shí jiān 20-30 tiān jí kě。 chéng pǐn chá hán shuǐ 16-20%。 jì shù shàng yìng zhù yì shāo bāo yào bǎo wēn， wēn dù jūn yún， liáng bāo shí yào tōng fēng。 |