zhuā fàn， wéi wú 'ěr yǔ chēng “ bō láo ”， shì xīn jiāng wéi wú 'ěr、 wū zī bié kè děng mín zú rén mín xǐ 'ài de yī zhǒng fàn shí， duō jìng shǒu duō shí， gù hàn yǔ chēng wéi“ zhuā fàn”。
zhuā fàn de zhù yào yuán liào yòu dà mǐ、 yáng ròu、 hú luóbo、 pú táo gān、 yáng cōng hé qīng yóu。 yòng tā men hùn hé mèn zhì chū lái de fàn， yóu liàng shēng huī， xiāng qì sì yì， wèi dào kě kǒu， shèn shòu huān yíng。 wéi wú 'ěr rén de jiā lǐ cháng zuò zhuā fàn， tè bié shì zài hūn sàng jià qǔ de rì zǐ lǐ， zǒng yào zuò chū dà guō de zhuā fàn lái zhāo dài qīn péng qī yǒu。 zhuā fàn yíng yǎng fēng fù。 cóng tā de yuán liào kàn， yáng ròu xìng rè， hán dà liàng dàn bái zhì、 zhī fáng hé 'ān jī suān， jù yòu zhuàng yáng yì shèn bǔ xuè zhī gōng； hú luóbo shì hán wéi shēng sù fēng fù de shū cài， sú chēng“ xiǎo rénshēn”， jù yòu bǔ qì shēng xuè、 shēng jīn zhǐ kě、 ān shén yì zhì de zuò yòng； yáng cōng hán yòu dàn bái zhì、 zhī fáng、 táng lèi、 hú luóbo sù、 wéi shēng sù b1、 b2、 wéi shēng sù ｃ、 gài、 měi hé tiě děng duō zhǒng chéngfèn， hái hán yòu huī fā yóu， qí zhōng zhù yào chéng fēn wéi suàn là sù， yě jiào cōng suàn shā jūn sù， zhǐ yào bǎ yáng cōng fàng dào zuǐ lǐ jiáo sān fēn zhōng， jiù kě bǎ zuǐ lǐ de xì jūn xiāo miè gān jìng。 lìng wài， dà mǐ hé zhí wù yóu yědōu wéi rén tǐ suǒ bì xū de shí pǐn。 bǎ zhè xiē dōng xī hùn hé zài yī qǐ zhì zuò， dāng rán shì yī zhǒng fù yòu yíng yǎng、 bié jù fēng wèi de fàn shí liǎo。 nán guài yòu rén gěi zhuā fàn qǐ liǎo gè wài hào， jiào“ shí quán dà bǔ fàn”。
xīn jiāng de zhuā fàn， zhǒng lèi、 huā yàng jiào duō。 suǒ yòng yuán liào jī běn xiāng tóng， jiànhuò yòu xiē biàn huà。 rú yòng yóu fāng miàn， chú liǎo yòng qīng yóu（ hú má yóu、 guā zǐ yóu、 mián zǐ yóu、 cài zǐ yóu） wài， hái yòu cǎi yòng gǔ suǐ yóu、 sū yóu、 yáng yóu huò hóng huā yóu zuò zhuā fàn de。 zài yòng ròu fāng miàn， chú liǎo yáng ròu wài， hái yòu xuǎn yòng xuě jī、 yě jī、 jī、 yā、 é hé niú ròu lái zuò zhuā fàn de。 cǐ wài， yě kě xuǎn yòng pú táo gān、 xìng gān děng gān guǒ dài tì chù ròu qín ròu lái zuò zhuā fàn， chēng wéi tián zhuā fàn huò sù zhuā fàn。
nán jiāng wéi wú 'ěr zú rén zuò zhuā fàn de huā yàng gèng duō， yòu de xǐ huān zài zhuā fàn lǐ fàng yī zhǒng“ bì yě”； yòu de gān cuì zài zhuā fàn shàng miàn fàng xiē yòng fěn tiáo、 bái cài、 xī hóng shì、 là zǐ děng chǎo de lāi， chēng zhī wéi“ cài pǔ láo”， biān chī zhuā fàn biān chī cài， yòu fāng biàn yòu kě kǒu。 zuì yòu qù de shì zài zhuā fàn shàng dǎo shàng yī xiē suān niú nǎi， zhè zhǒng zhuā fàn jiào“ kè dé kè pǔ láo”， tā jiān yòu kāi wèi、 xiāo shǔ、 lì xiāo huà de miào yòng。
hái yòu yī zhǒng zhuā bān jiào jī dàn zhuā fàn， qí zuò fǎ shì： dāng zhuā fàn kuài shú shí， zài zhuā fàn shàng miàn nòng gè jī dàn dà xiǎo de wō， rán hòu bǎ jī dàn dǎ zài lǐ miàn， děng zhuā fàn mèn shú shí， jī dàn sì zhōu zhān mǎn liǎo mǐ lì， chī qǐ lái tè bié yóu xiāng。
bù guò wéi wú 'ěr zú rén zuì jiǎng jiū de zhuā fàn yào suàn“ ā xī màn tù”， yě jiù shì bāo zǐ zhuā fàn， jí zài měi wǎn zhuā fàn lǐ fàng shàng wǔ、 liù gè bó pí de ròu xiàn bāo zǐ， zhè zhǒng zhuā fàn dà dū yòng lái zhāo dài zūn guì de kè rén hé qīn mì de péng yǒu。 yuǎn zú lái xīn jiāng de kè rén men， bié shī qù cháng yī cháng xīn jiāng zhuā fàn de jī huì！ |