| xiǎnshìdìtú |
|
|
wén chāng jī
hǎi nán zuì fù shèng míng de chuán tǒng míng cài。 hào chēng “ sì dà míng cài ” zhī shǒu。
wén chāng jī shì yī zhǒng yōu zhì yù féi jī， yīn chǎn yú hǎi nán shěng wén chāng xiàn（ xiàn yǐ chè xiàn shè shì） ér dé míng。
jù chuán， wén chāng jī zuì zǎo chū zì gāi xiàn tán niú zhèn niú zhèn tiān cì cūn， cǐ cūn shèng cháng róng shù， shù zǐ fù hán yíng yǎng， jiā jī zhuó shí， tǐ zhì jí jiā。 wén chāng jī de tè diǎn shì gè tǐ bù dà， zhòng yuē 1.5 qiān kè zuǒ yòu， máo sè xiān yàn， chì duǎn jiǎo 'ǎi， shēn yuán gǔ píng， pí bó huá shuǎng， ròu zhì féi měi。 hǎi nán rén chī wén chāng jī ， chuán tǒng de chī fǎ shì bái zhǎn（ yě jiào“ bái qiē”）， zuì néng tǐ xiàn wén chāng jī xiān měi nèn huá de yuán zhī yuán wèi。 tóng shí pèi yǐ jī yóu jī tānɡ jīng zhǔ de mǐ fàn， sú chēng " jī fàn "。
hǎi nán rén chēng“ chī jī fàn” jí bāo hán bái zhǎn jī zài nèi。 bái zhǎn wén chāng jī zài hǎi nán bù lùn yán xí、 biàn cān huò jiā tíng cài jiē pài yòng chǎng。 zài xiāng gǎng、 dōng nán yà yī dài chū bèi shòu tuī chóng， míng qì pō shèng。
wén chāng jī - hǎi nán zuì fù shèng míng de chuán tǒng míng cài。 hào chēng“ sì dà míng cài” zhī shǒu。 shì měi yī wèi dào hǎi nán lǚ yóu de rén bì cháng de měi wèi。 wén chāng jī liè wéi hǎi nán“ sì dà míng cài” zhī yī， ér qiě shì chí míng zhōng wài de yī dào míng cài。 ér zhèng zōng wén chāng jī chū yú nǎ gè dì fāng？ rú guǒ shì hǎi nán dāng dì réndōu zhī dào wén chāng dì qū yòu gè tán niú zhèn， shì yīn wéi dà jiē xiǎo xiàng dū guà zhe“ wén chāng tán niú jī”； wén chāng tán niú jī qí dú tè zhī chù shì shénme？
tán niú zhèn zhèn běi yòu cūn， cūn wài duō róng shù， shù shàng gǔ zhī cān tiān， nóng yìn zhē rì， shù shàng lǜ cǎo rú yīn， jī chú chéng qún， jī shí róng zǐ、 mì kūn chóng， zhuī zhú xī xì， shēng qī fán yǎn， jī suī rán shēngzhǎng huǎn màn， tǐ xiǎo jiǎo xì； yī bān xiàn zài dāng dì rén yǎng jī fāng fǎ： jiāng chún zhǒng jī miáo jiāo gěi nóng hù fàng mù sì yǎng 120 tiān， huí shōu hòu wèi dà mǐ、 fān shǔ、 huā shēng bǐng、 yē róng děng shú sì liào， jí zhōng yù féi 50 tiān。
wén chāng jī ròu zhì huá nèn， pí bó gǔ sū， xiāng wèi shèn nóng， féi 'ér bù nì； shí wén chāng jī yī bān yǐ bái qiē wéi zhù， lìng yòu yē zhī jī、 sū jī、 zhà zǐ jī děng。 rú guǒ nǐ jiā yī kuài jīn huáng sè de jī ròu fàng rù nǐ de kǒu zhōng， yī dìng huì tuō kǒu 'ér chū de yī jù huà“ bàng！”； nán guài zài hǎi nán sù yòu“ méi yòu wén chāng jī bù chéng xí” zhī shuō。
chī wén chāng jī de zuǒ liào hěn jiǎng jiū， suàn ní + jiàng yóu + jié zǐ zhī， hǎi nán rén méi yòu chī cù de xí guàn， jié zǐ zhī shì bì bù kě shǎo de。
xiāng chuán míng dài yòu yī wén chāng rén zài cháo wéi guān， huí jīng shí dài liǎo jǐ zhǐ wén chāng jī qǐng huáng dì pǐn cháng。 huáng dì pǐn cháng hòu chēng zàn dào：“ jī chū wén huà zhī xiāng， rén jié dì líng， wén huà chāng shèng， jī yì xiāng tián， zhēn nǎi wén chāng jī yě！” wén chāng jī yóu cǐ dé míng， yù mǎn tiān xià。 yīn cūn yě zhī jī shòu huáng shàng tiān zǐ cì míng， cūn shè róng guāng， gāi cūn dé míng tiān cì cūn。 tiān cì cūn zhōng zuì zǎo yǎng jī rén xìng cài， gù wén chāng jī yì chēng cài shì jī。
wén chāng jī zǎo zài jǐ bǎi nián yǐ qián jiù yǐ yòu míng qì， dàn yīn dāng shí de lì shǐ yuán yīn jí rén men shēng huó shuǐ píng yòu xiàn， wén chāng jī jǐn zài dōng nán yà de huá qiáo jiā de cān zhuō shàng chū xiàn。 suí zhe guó rén shēng huó shuǐ píng hé xiāo fèi shuǐ píng de tí gāo， rén men zài xián xiá huò jié jiǎ rì chū yóu shí chú liǎo xīn shǎng gè dì míng shèng zhī wài， pǐn cháng gè dì míng cài jiā yáo yě chéng liǎo chū xíng bì bù kě shǎo de xuǎn zé。 1997 nián hǎi nán róng zǐ wén chāng jī shí pǐn kāi fā yòu xiàn gōng sī chuàng jiàn yī shǐ， hǎi nán wén chāng jī de zhǒng lèi yú mù hùn zá， dào hǎi nán de yóu kè hěn shǎo néng chī dào zhèng zōng de wén chāng jī 。
wén chāng jī de tè diǎn： bǎi pán měi guān， sè zé dàn huáng guāng liàng， pí cuì ròu nèn wèi xiān， jiào zuǒ liào 'ér chī， rù kǒu pènxiāng， shuǎng huá yì cháng。
rú hé zì jǐ lái zhì zuò wén chāng jī
shǒu xiān， wén chāng jī de yòng liào xū yào： wén chāng jī （ yǐ jiāng yào xià dàn de xiǎo mǔ jī zuì jiā， nǐ bù zài hǎi nán dāng rán méi wén chāng jī lā， mǎi zhǐ pǔ tōng xiǎo mǔ jī shì shì） 1 zhǐ（ zhòng yuē 1 qiān kè zuǒ yòu） jiāng sī、 suàn ní、 wèi jīng、 bái cù、 bái táng、 jīng yán、 lǎo chōu gè shì liàng。
zhǔn bèi hǎo cái liào zhī hòu， xiàn zài wǒ men dòng shǒu lái zhì zuò wén chāng jī lā：
jiāng huó jī gē jǐng fàng xuè、 qù máo chú zàng（ bù sǔn huài zhěng jī yuán zhuàng）， xǐ jìng： zài jī sù náng kǒu chā jìn yī cí tānɡ sháo（ yǐ lì tānɡ shuǐ cóng jī qiāng zhōng duì liú） bǎ jī jiǎo niǔ fǎn chā jìn jī xià fù dòng nèi gù dìng： jiāng jī tóu yǎng qū， yòng chì bǎng wō jiā zhù，（ mù de shì shǐ jī tóu xiàng hòu yǎng qǐ、 bù yòng chì bǎng jiā zhù yì kě， dàn xū zài zhǔ jī shí zhǎng wò hǎo zào xíng。） fàng jìn shāo gǔn de qīng tānɡ zhōng fānzhuàn tàng tǔn， shǐ jī shēn sì zhōu shòu rè péng zhàng dìng xíng。
gǎi yòng màn huǒ jìn zhǔ（ yǐ tānɡ zhōng mào qì yǎn 'ér bù gǔn kāi wéi dù） yuē 5 fēn zhōng， yòng tiě gòu jiāng jī tí qǐ， dǎo chū fù qiāng tānɡ shuǐ， zài fàng rù tānɡ zhōng jìn zhǔ， fǎn fù sān、 sì cì、 zhì jǐn shú（ bù kě dà shēng yě bù kě guò shú）， lí huǒ hòu lìng fàng liáng tānɡ zhōng jìn pào shāo wéi lěng què hòu qǔ chū， mǒ shàng yī céng xiāng má yóu， shǐ pí sè dàn huáng guāng liàng， shí shí zhǎn jiàn zhuāng pán， qì chéng yuán jī xíng shàng xí。
zuǒ liào tiáopèi： tōng cháng yòu 'èr zhǒng， yī zhǒng shì xián xiān wèi xíng， yòng jiāng sī、 suàn róng、 wèi jīng、 lǎo chōu tiáozhì 'ér chéng， lìng yī zhǒng shì suān tián wèi xíng， yǐ bái cù、 bái táng、 jīng yán、 jiāng róng、 suàn ní pèi zhì chéng。 lìng yòu là jiāo jiàng bèi yòng。 mín jiān hái yòu shān chá yóu huò xiāng má yóu tiáopèi jiāng sī、 suàn róng、 jié zhī、 jīng yán děng zhì chéng de zuǒ liào， bié yòu yī fān fēng wèi。
bái qiē wén chāng jī bái qiē de zuò fǎ zuì néng biǎo xiàn wén chāng jī de ròu zhì， chī de shí hòu kě yǐ zhàn shàng hǎi nán tè zhì de jiàng liào， tā yòng suàn ní、 jīng yán、 shú yóu diào chéng， tè bié zhī chù zài yú jiā rù liǎo jǐ dī hǎi nán yě shēng jú zǐ zhī， fēng wèi dú tè。
yē zǐ dùn zhōng yòng qǐ zǐ、 huái shān、 hóng zǎo、 zhū ròu hé wén chāng jī yī qǐ dùn， nóng nóng de tānɡ lǐ hái dài zhe yē xiāng wèi， fēi cháng qīng xīn。 dà yē fēng fàn de dà chú jiè shào shuō， zhè gè dùn zhōng xuǎn yòng de shì lǎo yē zǐ， xiāng wèi cái gòu nóng， ér qiě yē zǐ zhī shì bù yào de， yīn wéi yē zhī dùn tānɡ huì suān。 zhè gè tānɡ de guān jiàn jiù shì qǔ yē ròu de xiāng wèi。 |
|
wén chāng jī
hǎi nán zuì fù shèng míng de chuán tǒng míng cài。 hào chēng“ sì dà míng cài” zhī shǒu。
wén chāng jī shì yī zhǒng yōu zhì yù féi jī， yīn chǎn yú hǎi nán shěng wén chāng xiàn（ xiàn yǐ chè xiàn shè shì） ér dé míng。
jù chuán， wén chāng jī zuì zǎo chū zì gāi xiàn tán niú zhèn niú zhèn tiān cì cūn， cǐ cūn shèng cháng róng shù， shù zǐ fù hán yíng yǎng， jiā jī zhuó shí， tǐ zhì jí jiā。 wén chāng jī de tè diǎn shì gè tǐ bù dà， zhòng yuē 1.5 qiān kè zuǒ yòu， máo sè xiān yàn， chì duǎn jiǎo 'ǎi， shēn yuán gǔ píng， pí bó huá shuǎng， ròu zhì féi měi。 hǎi nán rén chī wén chāng jī ， chuán tǒng de chī fǎ shì bái zhǎn（ yě jiào“ bái qiē”）， zuì néng tǐ xiàn wén chāng jī xiān měi nèn huá de yuán zhī yuán wèi。 tóng shí pèi yǐ jī yóu jī tānɡ jīng zhǔ de mǐ fàn， sú chēng " jī fàn "。
hǎi nán rén chēng“ chī jī fàn” jí bāo hán bái zhǎn jī zài nèi。 bái zhǎn wén chāng jī zài hǎi nán bù lùn yán xí、 biàn cān huò jiā tíng cài jiē pài yòng chǎng。 zài xiāng gǎng、 dōng nán yà yī dài chū bèi shòu tuī chóng， míng qì pō shèng。
wén chāng jī - hǎi nán zuì fù shèng míng de chuán tǒng míng cài。 hào chēng“ sì dà míng cài” zhī shǒu。 shì měi yī wèi dào hǎi nán lǚ yóu de rén bì cháng de měi wèi。 wén chāng jī liè wéi hǎi nán“ sì dà míng cài” zhī yī， ér qiě shì chí míng zhōng wài de yī dào míng cài。 ér zhèng zōng wén chāng jī chū yú nǎ gè dì fāng？ rú guǒ shì hǎi nán dāng dì réndōu zhī dào wén chāng dì qū yòu gè tán niú zhèn， shì yīn wéi dà jiē xiǎo xiàng dū guà zhe“ wén chāng tán niú jī”； wén chāng tán niú jī qí dú tè zhī chù shì shénme？
tán niú zhèn zhèn běi yòu cūn， cūn wài duō róng shù， shù shàng gǔ zhī cān tiān， nóng yìn zhē rì， shù shàng lǜ cǎo rú yīn， jī chú chéng qún， jī shí róng zǐ、 mì kūn chóng， zhuī zhú xī xì， shēng qī fán yǎn， jī suī rán shēngzhǎng huǎn màn， tǐ xiǎo jiǎo xì； yī bān xiàn zài dāng dì rén yǎng jī fāng fǎ： jiāng chún zhǒng jī miáo jiāo gěi nóng hù fàng mù sì yǎng 120 tiān， huí shōu hòu wèi dà mǐ、 fān shǔ、 huā shēng bǐng、 yē róng děng shú sì liào， jí zhōng yù féi 50 tiān。
wén chāng jī ròu zhì huá nèn， pí bó gǔ sū， xiāng wèi shèn nóng， féi 'ér bù nì； shí wén chāng jī yī bān yǐ bái qiē wéi zhù， lìng yòu yē zhī jī、 sū jī、 zhà zǐ jī děng。 rú guǒ nǐ jiā yī kuài jīn huáng sè de jī ròu fàng rù nǐ de kǒu zhōng， yī dìng huì tuō kǒu 'ér chū de yī jù huà“ bàng！”； nán guài zài hǎi nán sù yòu“ méi yòu wén chāng jī bù chéng xí” zhī shuō。
chī wén chāng jī de zuǒ liào hěn jiǎng jiū， suàn ní + jiàng yóu + jié zǐ zhī， hǎi nán rén méi yòu chī cù de xí guàn， jié zǐ zhī shì bì bù kě shǎo de。
xiāng chuán míng dài yòu yī wén chāng rén zài cháo wéi guān， huí jīng shí dài liǎo jǐ zhǐ wén chāng jī qǐng huáng dì pǐn cháng。 huáng dì pǐn cháng hòu chēng zàn dào：“ jī chū wén huà zhī xiāng， rén jié dì líng， wén huà chāng shèng， jī yì xiāng tián， zhēn nǎi wén chāng jī yě！” wén chāng jī yóu cǐ dé míng， yù mǎn tiān xià。 yīn cūn yě zhī jī shòu huáng shàng tiān zǐ cì míng， cūn shè róng guāng， gāi cūn dé míng tiān cì cūn。 tiān cì cūn zhōng zuì zǎo yǎng jī rén xìng cài， gù wén chāng jī yì chēng cài shì jī。
wén chāng jī zǎo zài jǐ bǎi nián yǐ qián jiù yǐ yòu míng qì， dàn yīn dāng shí de lì shǐ yuán yīn jí rén men shēng huó shuǐ píng yòu xiàn， wén chāng jī jǐn zài dōng nán yà de huá qiáo jiā de cān zhuō shàng chū xiàn。 suí zhe guó rén shēng huó shuǐ píng hé xiāo fèi shuǐ píng de tí gāo， rén men zài xián xiá huò jié jiǎ rì chū yóu shí chú liǎo xīn shǎng gè dì míng shèng zhī wài， pǐn cháng gè dì míng cài jiā yáo yě chéng liǎo chū xíng bì bù kě shǎo de xuǎn zé。 1997 nián hǎi nán róng zǐ wén chāng jī shí pǐn kāi fā yòu xiàn gōng sī chuàng jiàn yī shǐ， hǎi nán wén chāng jī de zhǒng lèi yú mù hùn zá， dào hǎi nán de yóu kè hěn shǎo néng chī dào zhèng zōng de wén chāng jī 。
wén chāng jī de tè diǎn： bǎi pán měi guān， sè zé dàn huáng guāng liàng， pí cuì ròu nèn wèi xiān， jiào zuǒ liào 'ér chī， rù kǒu pènxiāng， shuǎng huá yì cháng。
rú hé zì jǐ lái zhì zuò wén chāng jī
shǒu xiān， wén chāng jī de yòng liào xū yào： wén chāng jī （ yǐ jiāng yào xià dàn de xiǎo mǔ jī zuì jiā， nǐ bù zài hǎi nán dāng rán méi wén chāng jī lā， mǎi zhǐ pǔ tōng xiǎo mǔ jī shì shì） 1 zhǐ（ zhòng yuē 1 qiān kè zuǒ yòu） jiāng sī、 suàn ní、 wèi jīng、 bái cù、 bái táng、 jīng yán、 lǎo chōu gè shì liàng。
zhǔn bèi hǎo cái liào zhī hòu， xiàn zài wǒ men dòng shǒu lái zhì zuò wén chāng jī lā：
jiāng huó jī gē jǐng fàng xuè、 qù máo chú zàng（ bù sǔn huài zhěng jī yuán zhuàng）， xǐ jìng： zài jī sù náng kǒu chā jìn yī cí tānɡ sháo（ yǐ lì tānɡ shuǐ cóng jī qiāng zhōng duì liú） bǎ jī jiǎo niǔ fǎn chā jìn jī xià fù dòng nèi gù dìng： jiāng jī tóu yǎng qū， yòng chì bǎng wō jiā zhù，（ mù de shì shǐ jī tóu xiàng hòu yǎng qǐ、 bù yòng chì bǎng jiā zhù yì kě， dàn xū zài zhǔ jī shí zhǎng wò hǎo zào xíng。） fàng jìn shāo gǔn de qīng tānɡ zhōng fānzhuàn tàng tǔn， shǐ jī shēn sì zhōu shòu rè péng zhàng dìng xíng。
gǎi yòng màn huǒ jìn zhǔ（ yǐ tānɡ zhōng mào qì yǎn 'ér bù gǔn kāi wéi dù） yuē 5 fēn zhōng， yòng tiě gòu jiāng jī tí qǐ， dǎo chū fù qiāng tānɡ shuǐ， zài fàng rù tānɡ zhōng jìn zhǔ， fǎn fù sān、 sì cì、 zhì jǐn shú（ bù kě dà shēng yě bù kě guò shú）， lí huǒ hòu lìng fàng liáng tānɡ zhōng jìn pào shāo wéi lěng què hòu qǔ chū， mǒ shàng yī céng xiāng má yóu， shǐ pí sè dàn huáng guāng liàng， shí shí zhǎn jiàn zhuāng pán， qì chéng yuán jī xíng shàng xí。
zuǒ liào tiáopèi： tōng cháng yòu 'èr zhǒng， yī zhǒng shì xián xiān wèi xíng， yòng jiāng sī、 suàn róng、 wèi jīng、 lǎo chōu tiáozhì 'ér chéng， lìng yī zhǒng shì suān tián wèi xíng， yǐ bái cù、 bái táng、 jīng yán、 jiāng róng、 suàn ní pèi zhì chéng。 lìng yòu là jiāo jiàng bèi yòng。 mín jiān hái yòu shān chá yóu huò xiāng má yóu tiáopèi jiāng sī、 suàn róng、 jié zhī、 jīng yán děng zhì chéng de zuǒ liào， bié yòu yī fān fēng wèi。
bái qiē wén chāng jī bái qiē de zuò fǎ zuì néng biǎo xiàn wén chāng jī de ròu zhì， chī de shí hòu kě yǐ zhàn shàng hǎi nán tè zhì de jiàng liào， tā yòng suàn ní、 jīng yán、 shú yóu diào chéng， tè bié zhī chù zài yú jiā rù liǎo jǐ dī hǎi nán yě shēng jú zǐ zhī， fēng wèi dú tè。
yē zǐ dùn zhōng yòng qǐ zǐ、 huái shān、 hóng zǎo、 zhū ròu hé wén chāng jī yī qǐ dùn， nóng nóng de tānɡ lǐ hái dài zhe yē xiāng wèi， fēi cháng qīng xīn。 dà yē fēng fàn de dà chú jiè shào shuō， zhè gè dùn zhōng xuǎn yòng de shì lǎo yē zǐ， xiāng wèi cái gòu nóng， ér qiě yē zǐ zhī shì bù yào de， yīn wéi yē zhī dùn tānɡ huì suān。 zhè gè tānɡ de guān jiàn jiù shì qǔ yē ròu de xiāng wèi。
tè diǎn： bǎi pán měi guān， sè zé dàn huáng guāng liàng， pí cuì ròu nèn wèi xiān， jiào zuǒ liào 'ér chī， rù kǒu pènxiāng， shuǎng huá yì cháng。
zài hǎi nán zhèng zōng de wén chāng jī jià gé shì zài 20 yuán zhì 30 yuán
wén chāng jī de chuán shuō
xiāng chuán hěn jiǔ yǐ qián， zài wén chāng xiàn jìng nèi， jū zhù zhe yī duì xiāng yǐ wéi mìng de mǔ zǐ liǎ， dāng 'ér zǐ cháng dào shí bā suì shí， zhōng yú qǔ dào liǎo shàn liáng xiào shùn de 'ér xí fù， ér qiě bù jiǔ 'ér xí fù hái huái liǎo shēn yùn。 lǎo mǔ qīn gāo xīng de zhěng tiān lǒng bù shàng zuǐ。 kě yǐ huò cóng tiān jiàng， jiù zài 'ér xí fù huái yùn liǎng、 sān gè yuè shí， ér zǐ yīn wéi wài chū dǎ liè bù xìng yì wài shēn wáng。 lǎo mǔ qīn bēi tòng yù jué， zhěng tiān lèi liú mǎn miàn。 dàn shēn biān de 'ér xí fù hé wèi chū shì de xiǎo sūn 'ér shǐ tā dé dào liǎo 'ān wèi hé qī pàn。 yú shì， lǎo mǔ qīn bù cí láo kǔ yǎng liǎo yī qún wén chāng jī ， měi tiān zǎi shā yī zhǐ 'áo tānɡ gěi 'ér xí fù hē。 jǐ gè yuè hòu， ér xí fù guǒ zhēn shēng liǎo yī gè bái bái pàng pàng de xiǎo sūn zǐ， yī jiā sān kǒu yě xiǎng shòu dào liǎo xìng fú wú bǐ de tiān lún zhī lè。 cóng cǐ， zài dāng dì mín jiān jiù yī zhí shèng chuán zhe zhè yàng yī gè shuō fǎ hé xí guàn： shēn yùn fù nǚ chī wén chāng jī ， jì bǔ liǎo shēn zǐ yòu kě shēng nán hái。 |
|
wén chāng jī shì hǎi nán zuì fù shèng míng de chuán tǒng míng cài。 hào chēng“ sì dà míng cài” zhī shǒu。 shì měi yī wèi dào hǎi nán lǚ yóu de rén bì cháng de měi wèi。 wén chāng jī liè wéi hǎi nán“ sì dà míng cài” zhī yī， ér qiě shì chí míng zhōng wài de yī dào míng cài。 qí ròu zhì huá nèn， pí bó gǔ sū， xiāng wèi shèn nóng， féi 'ér bù nì。
wén chāng jī měi shí tè sè
yóu yú wèile shǐ jī ròu gèng jiā xiāng měi， zài lín zhōng qián 30 tiān de yù féi qī nèi， bì xū yú huā shēng bǐng、 yē zǐ bǐng、 yē sī、 fān cí、 dà mǐ fàn hùn xiáo rè wèi， sì liào zhōng bì xū jiā rù shì liàng huā shēng yóu、 yú gān yóu hé liú huáng děng pèi liào。 jīng guò zhè yàng de tè shū péi yù， wén chāng jī biàn jù yòu pí cuì bó、 gǔ ruǎn xì， ròu zhì nèn huá， féi 'ér bù nì děng tè diǎn。
wén chāng jī bǎi pán měi guān， sè zé dàn huáng guāng liàng， pí cuì ròu nèn wèi xiān， jiào zuǒ liào 'ér chī， rù kǒu pènxiāng， shuǎng huá yì cháng。 jù chuán， wén chāng jī zuì zǎo chū zì gāi xiàn tán niú zhèn niú zhèn tiān cì cūn， cǐ cūn shèng cháng róng shù， shù zǐ fù hán yíng yǎng， jiā jī zhuó shí， tǐ zhì jí jiā。 wén chāng jī de tè diǎn shì gè tǐ bù dà， zhòng yuē 1.5 qiān kè zuǒ yòu， máo sè xiān yàn， chì duǎn jiǎo 'ǎi， shēn yuán gǔ píng， pí bó huá shuǎng， ròu zhì féi měi。 hǎi nán rén chī wén chāng jī ， chuán tǒng de chī fǎ shì bái zhǎn（ yě jiào“ bái qiē”）， zuì néng tǐ xiàn wén chāng jī xiān měi nèn huá de yuán zhì yuán wèi。 tóng shí pèi yǐ jī yóu jī tānɡ jīng zhǔ de mǐ fàn， sú chēng“ jī fàn”。 hǎi nán rén chēng“ chī jī fàn” jí bāo hán bái zhǎn jī zài nèi。 bái zhǎn wén chāng jī zài hǎi nán bù lùn yán xí、 biàn cān huò jiā tíng cài jiē pài yòng chǎng。 zài xiāng gǎng、 dōng nán yà yī dài chū bèi shòu tuī chóng， míng qì pō shèng。
wén chāng jī de pēngtiáo fāng fǎ yǔ qí tā bái qiē jī bìng méi yòu tài dà de qū bié， zhǐ shì tiáoliào hěn tè bié， dōushì chún tiān rán de， zhù yào yóu shēng jiāng、 suàn ní、 bái táng、 jīng yán yǐ jí jié zǐ zhī zǔ chéng， jié zǐ zhī yī dìng yào shì xīn xiān de。 hěn duō rén zhī dào hǎi nán míng cài“ dōng shān yáng”， qí shí hǎi nán sì dà míng cài zhōng zhēn zhèng de lóng tóu lǎo dà què shì“ wén chāng jī ”， tā shì zhōng guó pēng rèn xié huì píng xuǎn chū lái de“ zhōng guó míng cài”， bìng bèi guó jiā liè rù“ wú gōng hài nóng chǎn pǐn”。
yóu lái
wén chāng jī xiāng chuán míng dài yòu yī wén chāng rén zài cháo wéi guān， huí jīng shí dài liǎo jǐ zhǐ jī gòngfèng huáng shàng。 huáng dì pǐn cháng hòu chēng zàn dào：“ jī chū wén huà zhī xiāng， rén jié dì líng， wén huà chāng shèng， jī yì xiāng tián， zhēn nǎi wén chāng jī yě！” wén chāng jī yóu cǐ dé míng， yù mǎn tiān xià。
wén chāng jī chū míng de shuō fǎ hái yòu： 1936 nián， dāng shí guó mín zhèng fǔ cái zhèng bù cháng sòng zǐ wén huí xiāng tàn qīn， zhǔn bèi zài wén chāng zhào kāi yī cì quán dǎo xìng dà huì， gè xiàn xuǎn sòng jiā yáo。 qià féng“ xī 'ān shì biàn”， dà huì wèi kāi chéng， dàn sòng zǐ wén bǎ bù fēn měi shí dài huí guǎng zhōu， gōng zhòng“ guān yuán” pǐn cháng， wén chāng jī yóu cǐ chuán yáng dōng nán yà。
lìng yī zhǒng shuō fǎ： chuán shuō qīng cháo hǎi nán jǐn shān dì qū yī rén zài jiāng zhè zuò dà guān， mǒu nián chūn jié huí jiā tàn qīn， jiāng yào lí jiā shí， dào wén chāng tán niú zhèn tiān cì cūn bài fǎng lǎo xué yǒu。 zhè wèi xué yǒu yòng zhèng zōng de wén chāng jī kuǎn dài tā， hái xuǎn jǐ zhǐ jiào hǎo de wén chāng jī ràng qí dài huí jiāng zhè， kuǎn dài qīn péng hǎo yǒu， wén chāng jī cóng cǐ chū míng。
lì shǐ xiàn zhuàng
wén chāng jī zǎo zài jǐ bǎi nián yǐ qián jiù yǐ yòu míng qì， dàn yīn dāng shí de lì shǐ yuán yīn jí rén men shēng huó shuǐ píng yòu xiàn， wén chāng jī jǐn zài dōng nán yà de huá qiáo jiā de cān zhuō shàng chū xiàn。 suí zhe guó rén shēng huó shuǐ píng hé xiāo fèi shuǐ píng de tí gāo， rén men zài xián xiá huò jié jiǎ rì chū yóu shí chú liǎo xīn shǎng gè dì míng shèng zhī wài， pǐn cháng gè dì míng cài jiā yáo yě chéng liǎo chū xíng bì bù kě shǎo de xuǎn zé。 1997 nián hǎi nán róng zǐ wén chāng jī shí pǐn kāi fā yòu xiàn gōng sī chuàng jiàn yī shǐ， hǎi nán wén chāng jī de zhǒng lèi yú mù hùn zá， dào hǎi nán de yóu kè hěn shǎo néng chī dào zhèng zōng de wén chāng jī 。
wén chāng jī de zǔ xiān， jù shuō fā yuán yú hǎi nán dǎo wén chāng xiàn de tán niú zhèn tiān cì cūn。 cūn lǐ yòu jǐ kē dà róng shù， shù zǐ mǎn luò dì shàng， jī zhǐ chī jìn dù lǐ， cóng guāng xù nián jiān kāi shǐ， yī dài dài de shēng huà zuò yòng zhī xià， jiù zhú jiàn yǎng chéng liǎo jīn tiān zhè shēn cái jiāo xiǎo， máo sè guāng zé， pí bó ròu nèn， gǔ sū pí cuì de yōu zhì jī zhǒng。 xiàn dài de jí yuē huà yǎng zhí， suī rán méi yòu nà me duō róng shù zǐ kě wèi， què yě shì shí fēn jiǎng jiū。 xū yú shān chǎng shù lín zhī zhōng fàng yǎng， gěi tā yī gè kōng jiān， ràng tā zì yóu huó dòng， lìng qí cǎi shí dào chōng zú de yě guǒ yǐ jí luó、 chóng、 měng děng dòng wù dàn bái， yī zǎo yī wǎn， hái dé wèi yǎng xiǎo liàng dà mǐ， kāng hé fān shǔ zhī lèi de nóng zuò wù。 fàng yǎng yuè 6 gè yuè hòu， jī yǐ kě shí -- bù guò qiě màn， zǎi shā zhī qián， hái xū jiāng jī zhì yú 'ān jìng bì guāng chù， bù yí ràng qí suí biàn zǒu dòng， lián xù yù féi 30 tiān yǐ shàng。
2001 nián yà zhōu bó 'áo lùn tán chéng lì qī jiān， jiāng zé mín zhù xí hé fěi lǜ bīn qián zǒng tǒng lā mò sī děng cān jiā huì yì de guì bīn pǐn cháng wén chāng jī hòu bèi jiā zàn shǎng。
2002 nián bó 'áo yà zhōu lùn tán nián huì， tài guó zǒng lǐ tā xìn dài 20 duō zhǐ wén chāng jī huí guó。 wén chāng jī xiàn yǐ chéng wéi hǎi nán bó 'áo yà zhōu lùn tán de zhù yào cài yáo zhī yī。
pēng zhì fāng fǎ
yòng liào：
wén chāng jī wén chāng jī （ yǐ jiāng yào xià dàn de xiǎo mǔ jī zuì jiā） 1 zhǐ（ zhòng yuē 1 qiān kè zuǒ yòu） jiāng sī、 suàn ní、 wèi jīng、 bái cù、 bái táng、 jīng yán、 lǎo chōu gè shì liàng。
zhì zuò：
1: jiāng huó jī gē jǐng fàng xuè、 qù máo chú zàng（ bù sǔn huài zhěng jī yuán zhuàng）， xǐ jìng： zài jī sù náng kǒu chā jìn yī cí tānɡ sháo（ yǐ lì tānɡ shuǐ cóng jī qiāng zhōng duì liú） bǎ jī jiǎo niǔ fǎn chā jìn jī xià fù dòng nèi gù dìng： jiāng jī tóu yǎng qū， yòng chì bǎng wō jiā zhù，（ mù de shì shǐ jī tóu xiàng hòu yǎng qǐ、 bù yòng chì bǎng jiā zhù yì kě， dàn xū zài zhǔ jī shí zhǎng wò hǎo zào xíng。） fàng jìn shāo gǔn de qīng tānɡ zhōng fānzhuàn tàng tǔn， shǐ jī shēn sì zhōu shòu rè péng zhàng dìng xíng。
2、 gǎi yòng màn huǒ jìn zhǔ（ yǐ tānɡ zhōng mào qì yǎn 'ér bù gǔn kāi wéi dù） yuē 5 fēn zhōng， yòng tiě gòu jiāng jī tí qǐ， dǎo chū fù qiāng tānɡ shuǐ， zài fàng rù tānɡ zhōng jìn zhǔ， fǎn fù sān、 sì cì、 zhì jǐn shú（ bù kě dà shēng yě bù kě guò shú）， lí huǒ hòu lìng fàng liáng tānɡ zhōng jìn pào shāo wéi lěng què hòu qǔ chū， mǒ shàng yī céng xiāng má yóu， shǐ pí sè dàn huáng guāng liàng， shí shí zhǎn jiàn zhuāng pán， qì chéng yuán jī xíng shàng xí。
3、 zuǒ liào tiáopèi： tōng cháng yòu 'èr zhǒng， yī zhǒng shì xián xiān wèi xíng， yòng jiāng sī、 suàn róng、 wèi jīng、 lǎo chōu tiáozhì 'ér chéng， lìng yī zhǒng shì suān tián wèi xíng， yǐ bái cù、 bái táng、 jīng yán、 jiāng róng、 suàn ní pèi zhì chéng。 lìng yòu là jiāo jiàng bèi yòng。 mín jiān hái yòu shān chá yóu huò xiāng má yóu tiáopèi jiāng sī、 suàn róng、 jié zhī、 jīng yán děng zhì chéng de zuǒ liào， bié yòu yī fān fēng wèi。
xiǎo tiē shì：
yē zǐ dùn zhōng yòng qǐ zǐ、 huái shān、 hóng zǎo、 zhū ròu hé wén chāng jī yī qǐ dùn， nóng nóng de tānɡ lǐ hái dài zhe yē xiāng wèi， fēi cháng qīng xīn。 dà yē fēng fàn de dà chú jiè shào shuō， zhè gè dùn zhōng xuǎn yòng de shì lǎo yē zǐ， xiāng wèi cái gòu nóng， ér qiě yē zǐ zhī shì bù yào de， yīn wéi yē zhī dùn tānɡ huì suān。 zhè gè tānɡ de guān jiàn jiù shì qǔ yē ròu de xiāng wèi。
měi shí xiāng guān
wén chāng jī hǎi nán wén chāng jī shì zhōng guó yōu zhì jiā qín pǐn zhǒng zhī yī， zhuī sù lì shǐ yǐ yòu 400 duō nián zhī jiǔ。 qīng dài zhōng qī（ 1600 héng 1700） yóu fú jiàn、 yuè dōng dì qū yí mín dài rù , bìng luò hù wén chāng， zài wén chāng tè dìng de zì rán huán jìng tiáo jiàn xià， jīng qún zhòng cháng qī xuǎn yù sì yǎng 'ér xíng chéng。 jù qīng dài《 lǐng nán zá shì shī chāo》 jìzǎi：“ wén chāng xiàn shǔ yòu yī zhǒng jī， ruò mù ròu， wèi zuì měi。 gài gē qǔ xióng jī zhī shèn， nà yú cí jī zhī fù， suì bù shēng luǎn， yì bù sī chén， máo yǔ jiàn shū， yì cháng féi nèn。 yǐ qí fǎ yú tā chù shì zhī zé bù kě， gù yuē wén chāng jī ”。 hòu qī shǐ liào suī bù duō， dàn yǐ wén chāng jī mìng míng de fàn diàn què lín lì yú shì jiè gè dì。
wén chāng jī chǎn yú wén chāng shì， shì zhōng guó zuì jiā shí yòng xíng jī zhǒng zhī yī， zài hǎi nán sù yòu“ méi yòu wén chāng jī bù chéng xí” zhī shuō。 jī shí róng shù zǐ 'ér féi， yě wài fàng yǎng 6~9 gè yuè zài yòng lóng juàn yú 'ān jìng bì guāng zhī chù， sì yǐ huā shēng bǐng、 yē ròu sī、 fān shǔ、 rè mǐ fàn děng cuī féi。 shí wén chāng jī yǐ bái qiē wéi zhù， qí bái qiē jiā gōng fāng fǎ hé zuǒ liào jù dú tè。 bái qiē wén chāng jī pí huáng qiě cuì， ròu nèn qiě měi， gǔ sū qiě xiān。 lìng yòu yē zhī rǔ jī、 sū jī、 zhà zǐ jī děng。
yíng yǎng jià zhí
jī ròu dàn bái zhì de hán liàng bǐ lì jiào gāo， zhǒng lèi duō， ér qiě xiāo huà shuài gāo， hěn róng yì bèi rén tǐ xī shōu lì yòng， yòu zēng qiáng tǐ lì、 qiáng zhuàng shēn tǐ de zuò yòng。 jī ròu hán yòu duì rén tǐ shēng cháng fā huāng yòu zhòng yào zuò yòng de lín zhī lèi， shì zhōng guó rén shàn shí jié gòu zhōng zhī fáng hé lín zhī de zhòng yào lái yuán zhī yī。 jī ròu duì yíng yǎng bù liáng、 wèi hán pà lěng、 fá lì pí láo、 yuè jīng bù diào、 pín xuè、 xū ruò děng yòu hěn hǎo de shí liáo zuò yòng。 zǔ guó yī xué rèn wéi， jī ròu yòu wēn zhōng yì qì、 bǔ xū tián jīng、 jiàn pí wèi、 huó xuè mài、 qiáng jīn gǔ de gōng xiào。
jī gān hán yòu fēng fù de dàn bái zhì、 gài、 lín、 tiě、 xīn、 wéi shēng sù A、 B zú wéi shēng sù。 gān zhōng tiě zhì fēng fù， shì bǔ xuè shí pǐn zhōng zuì cháng yòng de shí wù。 dòng wù gān zhōng wéi shēng sù A de hán liàng yuǎn yuǎn chāo guò nǎi、 dàn、 ròu、 yú děng shí pǐn， jù yòu wéi chí zhèng cháng shēng cháng hé shēng zhí jī néng de zuò yòng， néng bǎo hù yǎn jīng， wéi chí zhèng cháng shì lì， fáng zhǐ yǎn jīng gān sè、 pí láo， wéi chí jiàn kāng de fū sè， duì pí fū de jiàn měi jù yòu zhòng yào yì yì。 jīng cháng shí yòng dòng wù gān hái néng bǔ chōng wéi shēng sù B2， zhè duì bǔ chōng jī tǐ zhòng yào de fǔ méi， wéi shēng sù B2， shì rén tǐ shēng huà dài xiè zhōng xǔ duō méi hé fǔ méi de zǔ chéng bù fēn， zài xì bāo zēng zhí jí pí fū shēngzhǎng zhōng fā huī zhe jiànjiē zuò yòng， wán chéng jī tǐ duì yī xiē yòu dú chéngfèn de qù dú yòu zhòng yào zuò yòng。
suǒ shǔ cài xì
suǒ shǔ cài xì： yuè cài， shì wǒ guó sì dà cài xì zhī yī， yòu“ shí zài guǎng zhōu” de měi yù。 guǎng dōng dì chù yà rè dài， bīn lín nán hǎi， sì jì cháng qīng， wù chǎn fēng fù， shān zhēn hǎi wèi wú suǒ bù yòu， shū guǒ shí xiān sì jì bù tóng， qīng rén zhú zhī cí yuē：“ xiǎng luó cuì bù jí zhì xiān。 zuì hǎo jiā yú 'èr yuè tiān， dōng zhì yú shēng xià zhì gǒu， yī nián jiā wèi jǐ dēng yán。” bǎ guǎng dōng fēng fù duō yàng de pēng rèn zī yuán lín lí jìn zhì dì miáo huì liǎo chū lái。
guǎng dōng cài， yòu guǎng zhōu cài、 cháo zhōu cài hé dōng jiāng cài sān dà lèi。 zhōng guó cān guǎn biàn bù shì jiè gè dà dū shì， měi guó yòu jìn wàn jiā， yīng guó yòu sì qiān duō jiā， fǎ guó、 hé lán gè yòu 'èr qiān duō jiā， rì běn bù xià shù qiān jiā。 zhè xiē zhōng guó cān guǎn， duō shù jīng yíng yuè cài， shēng yì jí wàng。 ào dà lì yà xī ní shì de táng rén jiē， yǐn chá yǐ chéng wéi yī gè zhuān yòu míng cí， fán dào xī ní shì yóu lǎn de rén， dū yǐ dào táng rén jiē xiǎng shòu yuè shì yǐn chá yòng cān de qíng qù wéi shí shàng， yuè cài de yǐng xiǎng zhī dà kě jiàn yī bān。
měi shí qù wén
hǎi kǒu nóng gōng mào ( luó niú shān ) gǔ fèn yòu xiàn gōng sī bó shì hòu kē yán gōng zuò zhàn yán jiū rén yuán jīng guò liǎng nián de nǔ lì， tā men zhōng yú gǎo qīng liǎo wén chāng jī ròu zhì hǎochīde“ ào mì”。 jù jiè shào， jīng guò běi jīng、 hú běi、 hǎi nán děng yuàn xiào 8 wèi zhuān jiā duì gāi bó shì hòu kē yán gōng zuò zhàn táng huī bó shì hòu de kē yán kè tí“ wén chāng jī ròu zhì tè xìng yǔ xuǎn yù jì shù yán jiū” jìn xíng kǎo píng hòu， zhuān jiā rèn wéi cǐ xiàng yán jiū tián bǔ liǎo wén chāng jī ròu zhì tè xìng yán jiū fāng miàn de kòngbái， duì wén chāng jī jīn hòu de xuǎn yù gōng zuò yòu bǐ jiào zhòng yào de zhǐ dǎo yì yì， duì wén chāng jī de chǎn yè huà kāi fā yòu jiào dà de cù jìn zuò yòng， jù yòu liáng hǎo de shè huì xiào yì hèyìng yòng qián jǐng， zhěng tǐ xué shù shuǐ píng dá dào guó nèi xiān jìn shuǐ píng。
měi shí pǐn pái
zài hǎi nán de sì dà míng cài zhōng， wén chāng jī shì mù qián wéi yī jù bèi chǎn yè fā zhǎn guī mó de yī dào“ měi shí”： yōng yòu liǎo yī dà pī lóng tóu qǐ yè， shì shěng nèi shuài xiān huò dé yuán chǎn dì biāo zhì zhù cè de dì fāng míng chǎn， qí chǎn yè fā zhǎn mó shì bèi shòu zhèng fǔ jí qí tā xiāng guān chǎn yè de guān zhù。 tóng yàng shì hǎi nán sì dà míng cài de jiā jī yā， zài miàn lín shāng biāo kùn rǎo de tóng shí， hái quē fá yòu shí lì de dà qǐ yè dài dòng， zhì shǐ chǎn yè guī mó hěn nán zuò dà。 mù qián wén chāng jī yōng yòu lóng quán、 róng zǐ、 luó niú shān、 tán niú děng qǐ yè pǐn pái。
lóng quán wén chāng jī ：
lóng quán wén chāng jī shí yè yòu xiàn gōng sī shì hǎi nán lóng quán jí tuán de xià shǔ qǐ， shì yǐ wén chāng jī chǎn yè wéi lóng tóu de zhuān yè xìng dà xíng gōng sī。 jìn nián lái， lóng quán wén chāng jī yǎng zhí yè dé dào liǎo xùn sù de fā zhǎn， jiàn lì qǐ liǎo hǎi nán shěng zuì dà de wén chāng jī yǎng zhí jī dì yī yī lóng quán wén chāng jī yǎng zhí jī dì。 gāi jī dì wèi yú wén chāng shì dōng lù zhèn， zhàn dì miàn jī jiāng jìn 2000 mǔ。 mù qián yǐ yōng yòu wén chāng jī tí chún yù zhǒng chǎng、 pō yǎng chǎng、 fū huà chǎng、 lóng yǎng chǎng yǐ jí zhèng zài chóu jiàn de wén chāng jī sì liào chǎng hé tú zǎi jiā gōng chǎng， chū bù xíng chéng wén chāng jī chǎn yè huà qǐ yè shēng chǎn liàn。
jǐn lì wén chāng jī ：
zài hǎi nán wén chāng jī pǐn pái zhōng， jǐn lì wén chāng jī yīn wéi pǐn zhì yōu liáng、 kǒu gǎn shì zhōng、 yíng yǎng fēng fù， bèi shòu xiāo fèi zhě de qīng lái， tōng guò jìn jǐ nián shì chǎng de péi yù， gèng jiā diàn dìng liǎo gōng sī de chǎn pǐn dì wèi， jǐn lì wén chāng jī zài sì yǎng fāng fǎ hé xuǎn yù zhǒng miáo shàng jīng guò tuī chén chū xīn、 qǔ yōu shè liè， pǐn zhì gèng jiā tū chū， yǐ qí pí cuì gǔ sū、 ròu zhì nèn huá、 ròu wèi fù xiāng děng tè diǎn shòu dào yòng hù de hǎo píng。
róng zǐ wén chāng jī gōng sī：
róng zǐ wén chāng jī gōng sī shì jí wén chāng jī tí chún yù zhǒng、 yǎng zhí、 jiā gōng wéi yī tǐ de jī lèi zhì pǐn dà xíng qǐ yè， shēng chǎn pǐn zhǒng yòu： yī： sù dòng róng zǐ wén chāng jī ； èr： shú zhì pǐn： bā xiāng wén chāng jī 、 yē xiāng wén chāng jī 、 là xiāng wén chāng jī 、 jú xiāng wén chāng jī 、 bái qiē wén chāng jī ， bù hán rèn hé jī sù， chún yě shēng fàng yǎng， zhēn zhèng de lǜ sè shí pǐn。
tán niú pái wén chāng jī ：
zài 2004 nián de hǎi qià huì shàng，“ tán niú pái” bīng xiān wén chāng jī huò zhǔn jìn rù xiāng gǎng zuì dà chāo shì jí tuán bǎi jiā chāo shì， chéng wéi hǎi nán wéi yī huò zhǔn jìn rù gāi jí tuán de hǎi nán běn dì wén chāng jī 。 |
|
| guǎng dōng wén chāng jī | bái zhǎn wén chāng jī | shā wō wén chāng jī | hǎi nán wén chāng jī | | guǎng zhōu wén chāng jī | róng zǐ wén chāng jī | jīn pái wén chāng jī | jìn hǎi nán wén chāng jī | | guǎng zhōu fēng wèi cài wén chāng jī | sān yà shì wén chāng jī fàn diàn | |
|