| | | cuī yá ： yòng rén gōng fāng fǎ cù jìn zhǒng zǐ tí zǎo fā yá。 | | | zài jìn zhǒng qián liàng shài 1 tiān， yòng 4.2% jìn fēng 2 háo shēng huò 25% mǐ xiān 'àn 2 háo shēng jiā shuǐ 5 qiān kè ～ 10 qiān kè， jìn dào zhǒng 4 qiān kè～ 5 qiān kè， jiāng zhǒng zǐ zhì yú qí zhōng， jìn zhǒng 48 xiǎo shí zuǒ yòu， rán hòu qǐ shuǐ lì gān， bǎo wēn cuī yá。 | | “ gāo wēn pò xiōng， shì wēn cuī yá， cháng wēn liàn yá ”。 zhǒng yá zuò dào“ yá cū gēn bái”， gēn yá zǒng cháng wéi dào gǔ cháng dù de 2～ 3 bèi。 zhǒng zǐ cuī hǎo yá hòu jìn xíng yào jì bàn zhǒng， zài yá gǔ shàng jiā shǎo liàng shuǐ shī rùn， àn 5 qiān kè zhǒng gǔ bàn 10% bǐ chóng lín 8 kè， zì rán fàng zhì 12 xiǎo shí yǐ shàng jí kě。
zhǒng zǐ cuī yá
zhǒng zǐ cuī yá de fāng fǎ jí jì shù yào diǎn
⑴ jī xiè cā shāng： zhù yào yòng yú zhǒng（ guǒ） pí bù tòu shuǐ、 bù tòu qì de yìng shí， tōng guò
cā shāng zhǒng pí chǔlǐ， gǎi biàn liǎo zhǒng pí de wù lǐ xìng zhì， zēng jiā zhǒng pí de tòu xìng。 cháng yòng de gōng jù yòu： cuò dāo、 chuí zǐ、 shā zhǐ、 shí gǔn děng。 lì rú
xiāng wān dòu zài bōzhòng qián yòng 65 ℃ de wēn shuǐ jìn zhǒng ( wēn tānɡ jìn zhǒng ), dà yuē yòu 30% de yìng shí zhǒng zǐ zài wēn tānɡ jìn zhǒng hòu bù xī zhàng , bù fā yá。
jiě jué de fāng fǎ shì yòng kuài dāo zhú lì huá shāng zhǒng pí ( qiān lì zhòng 80g), cāo zuò shí bù yào shāng dào zhǒng qí , kè shāng hòu zài jìn rù wēn shuǐ zhōng 1～ 2 xiǎo shí jí kě。
⑵ suān jiǎn fǔ shí chǔlǐ： suān jiǎn fǔ shí shì cháng yòng de zēng jiā zhǒng pí tòu xìng de huà xué fāng fǎ，
bǎ jù yòu jiān yìng zhǒng ké de zhǒng zǐ jìn zài yòu fǔ shí xìng de suān jiǎn róng yè zhōng， jīng guò duǎn shí jiān chǔlǐ， kě shǐ zhǒng ké biàn bó zēng jiā tòu xìng。 cháng yòng 98 ％ de nóng liú suān， hé qīng yǎng huà nà。 chǔlǐ shí jiān shì guān jiàn， chǔlǐ dé dāng de zhǒng zǐ de biǎo pí wéi 'àn dàn wú guāng， dàn yòu wú tū 'āo bù píng。 95% de h2so4 jìn pào 10～ 120
fēn zhōng , shǎo shù zhǒng lèi kě yǐ jìn pào 6 xiǎo shí yǐ shàng ; yòng 10%naoh jìn pào 24 xiǎo shí zuǒ yòu , jìn pào hòu bì xū yào yòng qīng shuǐchōng xǐ gān jìng , yǐ fáng duì zhǒng pēi méng fā chǎn shēng yǐng xiǎng。
⑶ jìn zhǒng cuī yá ： jìn zhǒng de guān jiàn jì shù shǒu xiān wéi shuǐ wēn， kě yǐ gēn jù zhǒng pí de hòu bó， zhǒng zǐ de hán shuǐ liàng gāo dī què dìng shuǐ wēn， yìng shí kě cǎi yòng zhú cì zēng wēn jìn zhǒng de fāng fǎ。 zhǒng zǐ hé shuǐ de bǐ lì yǐ 1： 3 wéi yí； jìn zhǒng shí jiān，
gēn jù
zhǒng zǐ dà xiǎo、 nèi hán wù 'ér dìng。 yī bān zhǒng pí jiān yìng tòu shuǐ xìng chā de zhǒng lèi shí jiān kě cháng xiē， bìng zhù yì huàn shuǐ。 ① lěng shuǐ jìn zhǒng : yào qiú 1～ 2 tiān huàn yī cì shuǐ , zhǒng zǐ jiān yìng guò dà de ,
kě yòng lěng shuǐ jìn zhǒng。 jìn zhǒng qián kě yòng kāi shuǐ tàng zhǒng zǐ , bìng bù duàn jiǎo bàn ,
fáng zhǐ tàng shāng zhǒng zǐ。 kǔ liàn jìn zhǒng 5～ 6 tiān , hé táo 7～ 8 tiān , cì huái 2～ 3 tiān , sāng shù 0.5～ 1 tiān .
② rè shuǐ jìn zhǒng : yī bān shuǐ wēn zài 40～ 45℃ shí jìn zhǒng yī tiān , hēi sōng
kě dá bái yá qī chì sōng dá hóng yá yóu sōng yào jīng 3～ 4 tiān cái néng dá hóng yá , luò yè sōng yào 2 tiān , cè bǎi yào 1 tiān。 zài shuǐ wēn wéi 60～ 70℃ shí , kě xiān yòng kāi shuǐ ,
bǎ zhǒng zǐ dǎo rù kāi shuǐ zhōng , qiě biān bàn biān dǎo , zhí dào 60～ 70℃ shí , rú guǒ jiǎo bàn 10 fēn zhōng wēn dù hái jiàng bù xià lái shí , kě yǐ jiā liáng shuǐ。 jīng cháng jiǎn chá , rú guǒ dì 'èr tiān zhǒng zǐ réng
wéi xī zhàng , kě yǐ bǎ zhǒng zǐ qǔ chū , yòng 60～ 70℃ shuǐ jìn zhǒng。
③ cuī yá ： cháng yòng shēng dòu yá fǎ， hé hùn shā céng jī cuī yá fǎ .。 ⑷ céng jī cuī yá ： céng jī cuī yá jí zài yī dìng de shí jiān lǐ， bǎ zhǒng zǐ yǔ shī rùn wù hùn hé huò fēn céng fàng zhì，
cù jìn qí dá dào fā yá chéng dù de fāng fǎ。 tōng guò céng jī cuī yá ， kě jiě chú xiū mián； zài céng jī cuī yá guò chéng zhōng，
shǐ zhǒng pēi jīng lì yī gè lèi sì chūn huà zuò yòng de jiē duàn， wéi fā yá zuò hǎo zhǔn bèi； zhěng gè cuī yá guò chéng， xīn chén dài xiè de zǒng fāng xiàng hé guò chéng yǔ fā yá shì yī zhì de。
céng jī cuī yá de wēn dù： dà duō shù lín mù de zhǒng zǐ dū xū yào yī dìng de dī wēn tiáo jiàn（ 0～ 10℃）， shì wēn 2～ 5℃； cháng yòng jiān céng wù tí gōng shuǐfèn，
shī dù wéi bǎo hé hán shuǐ liàng de 60％ wéi yí。
yào yòu shì yí de tōng qì tiáo jiàn .。① gāo wēn céng jī cuī yá : lì rú : xiāng xuě lán huā yuán jī shì zài zhǒng qiú méng fā hòu cái fēn huà ,
yīn cǐ xiū mián qī de cháng duǎn yǐng xiǎng kāi huā de shí jiān , jiāng wā qǐ de zhǒng qiú zhù cáng zài 28～ 31℃ de tiáo jiàn xià jīng 10～ 13 zhōu , zāi zhí shí jiù kě yǐ xùn sù chū yá。 zhù cáng zài 13℃
de tiáo jiàn xià chū xiàn yǒng huà qiú , xiū mián qī kě dá 8 gè yuè。
yín xìng、 dōng qīng、 zhè bèi mǔ、 zōng lǘ、 rénshēn、 máo gèn děng , kě yǐ zài 15～ 20℃ xià zhù cáng , shù zhōu zhì shù yuè。
② dī wēn céng jī cuī yá :0～ 5℃ , sān yè cǎo、 píng guǒ、 lí děng kě yòng zhè zhǒng fāng fǎ。 zhǒng lì jiào dà de zhǒng zǐ rú bǎn lì、
táo、 hé táo、 hóng sōng děng , jiāng zhǒng zǐ yǔ shī shā hùn hé fēn céng mái cáng yú kēng zhōng， huò hùn shā fàng yú mù xiāng zhōng
huò huā pén zhōng mái yú dì xià， kēng zhōng shù cǎo bǎ， yǐ lì tōng fēng， hùn shā liàng bù shǎo yú zhǒng zǐ de sān bèi ; yào jīng cháng jiǎn chá , dāng yòu 40-50%
de zhǒng zǐ kāi shǐ liè zuǐ shí jí kě qǔ chū bōzhòng。 rú guǒ zhǒng zǐ hái méi yòu liè zuǐ shí , zé kě jiāng zhǒng zǐ zhuǎn yí dào shì nèi wēn dù gāo de dì fāng shā cáng , cù jìn méng dòng hòu bōzhòng。
③ biàn wēn céng jī cuī yá : táng chāng pú、 yù jīn xiāng、 dà lǐ huā、 měi rén jiāo děng de zhǒng qiú。 kě yǐ yòng biàn wēn chǔlǐ cù jìn huā yá fēn huà。
⑸ huà xué yào jì dǎ pò xiū mián： cháng yòng de yào jì wéi ga
。 | | duì yú zhǒng pí jiào hòu de mù běn huā huì， chūn bō qián yī bān dōuyào jìn xíng cuī yá ， yǐ lì chū miáo kuài 'ér zhěng qí， chéng miáo shuài gāo。 cuī yá duō cǎi yòng shuǐ jìn、 céng jī děng fāng fǎ。
（ 1） shuǐ jìn cuī yá。 kě yòng 3 zhǒng shuǐ wēn chǔlǐ： yī shì lěng shuǐ jìn zhǒng cuī yá， shuǐ wēn 0℃ yǐ shàng， shì yòng yú zhǒng ké jiào bó de zhǒng zǐ， rú zǐ téng、 zōng lǘ、 là méi、 xuě sōng děng。 èr shì wēn shuǐ jìn zhǒng cuī yá， shuǐ wēn 40℃～ 60℃， shì yú zhǒng ké jiào hòu de mǔ dān、 sháo yào、 zǐ jīng、 fēng yáng、 guó huái、 cè bǎi、 jīn qián sōng děng。 sān shì rè shuǐ jìn zhǒng cuī yá， shuǐ wēn 70℃～ 90℃， shì yòng yú zhǒng pí jiān yìng de zhǒng zǐ， rú hé huān、 cì huái、 zhāng shù děng。 jìn zhǒng shí shuǐ de yòng liàng yuē wéi zhǒng zǐ de 3 bèi， dǎo rù shuǐ shí yào jiǎo bàn， shǐ zhǒng zǐ shòu rè jūn yún。 yòng rè shuǐ jìn zhǒng shí， dài shuǐ wēn jiàng dào zì rán wēn dù hòu， jí tíng zhǐ jiǎo bàn， jìn pào 13 tiān， dài zhǒng zǐ xī shuǐ péng zhàng hòu， lāo chū fàng 18℃～ 25℃ wēn dù xià cuī yá， měi tiān yòng wēn shuǐ lín 1～ 2 cì， bìng zhù yì qīng qīng fān dòng， dài zhǒng zǐ pò zuǐ hòu kě bōzhòng。
（ 2） céng jī cuī yá。 suǒ wèi céng jī cuī yá， shì yòng sān fèn shī shā tǔ hé yī fèn zhǒng zǐ hùn hé hòu， hé 0℃～ 7℃℃ wēn dù tiáo jiàn xià bǎo shī lěng cáng。 guǎng yù lán、 hán xiào、 bái yù lán、 rěn dōng kē yǐ jí gé nián cái néng fā yá de zhǒng zǐ， dū xū yào céng jī cuī yá。 cǐ chù， duì cháng qī xiū mián de zhǒng zǐ huò gé nián chū yá de zhǒng zǐ， kě cǎi yòng biàn wēn cuī yá fǎ， jí jìn zhǒng hòu bái tiān bǎo chí 25℃～ 30℃， yè wǎn wēn dù wéi 15℃ zuǒ yòu， fǎn fù jìn xíng yuē 10～ 20 tiān， zé kě cù jìn fā yá。 rú guì huā、 dōng qīng、 shān hú shù děng， jūn kě cǎi yòng cǐ fǎ。 | | | “ gāo wēn pò xiōng， shì wēn cuī yá， cháng wēn liàn yá”。 zhǒng yá zuò dào“ yá cū gēn bái”， gēn yá zǒng cháng wéi dào gǔ cháng dù de 2～ 3 bèi。 zhǒng zǐ cuī hǎo yá hòu jìn xíng yào jì bàn zhǒng， zài yá gǔ shàng jiā shǎo liàng shuǐ shī rùn， àn 5 qiān kè zhǒng gǔ bàn 10% bǐ chóng lín 8 kè， zì rán fàng zhì 12 xiǎo shí yǐ shàng jí kě。 | | zhǒng zǐ cuī yá de fāng fǎ jí jì shù yào diǎn
⑴ jī xiè cā shāng： zhù yào yòng yú zhǒng（ guǒ） pí bù tòu shuǐ、 bù tòu qì de yìng shí， tōng guò
cā shāng zhǒng pí chǔlǐ， gǎi biàn liǎo zhǒng pí de wù lǐ xìng zhì， zēng jiā zhǒng pí de tòu xìng。 cháng yòng de gōng jù yòu： cuò dāo、 chuí zǐ、 shā zhǐ、 shí gǔn děng。 lì rú
xiāng wān dòu zài bōzhòng qián yòng 65℃ de wēn shuǐ jìn zhǒng ( wēn tānɡ jìn zhǒng ), dà yuē yòu 30% de yìng shí zhǒng zǐ zài wēn tānɡ jìn zhǒng hòu bù xī zhàng , bù fā yá。
jiě jué de fāng fǎ shì yòng kuài dāo zhú lì huá shāng zhǒng pí ( qiān lì zhòng 80g), cāo zuò shí bù yào shāng dào zhǒng qí , kè shāng hòu zài jìn rù wēn shuǐ zhōng 1～ 2 xiǎo shí jí kě。
⑵ suān jiǎn fǔ shí chǔlǐ： suān jiǎn fǔ shí shì cháng yòng de zēng jiā zhǒng pí tòu xìng de huà xué fāng fǎ，
bǎ jù yòu jiān yìng zhǒng ké de zhǒng zǐ jìn zài yòu fǔ shí xìng de suān jiǎn róng yè zhōng， jīng guò duǎn shí jiān chǔlǐ， kě shǐ zhǒng ké biàn bó zēng jiā tòu xìng。 cháng yòng 98％ de nóng liú suān， hé qīng yǎng huà nà。 chǔlǐ shí jiān shì guān jiàn， chǔlǐ dé dāng de zhǒng zǐ de biǎo pí wéi 'àn dàn wú guāng， dàn yòu wú tū 'āo bù píng。 95% de H2SO4 jìn pào 10～ 120
fēn zhōng , shǎo shù zhǒng lèi kě yǐ jìn pào 6 xiǎo shí yǐ shàng ; yòng 10%NaOH jìn pào 24 xiǎo shí zuǒ yòu , jìn pào hòu bì xū yào yòng qīng shuǐchōng xǐ gān jìng , yǐ fáng duì zhǒng pēi méng fā chǎn shēng yǐng xiǎng。
⑶ jìn zhǒng cuī yá ： jìn zhǒng de guān jiàn jì shù shǒu xiān wéi shuǐ wēn， kě yǐ gēn jù zhǒng pí de hòu bó， zhǒng zǐ de hán shuǐ liàng gāo dī què dìng shuǐ wēn， yìng shí kě cǎi yòng zhú cì zēng wēn jìn zhǒng de fāng fǎ。 zhǒng zǐ hé shuǐ de bǐ lì yǐ 1： 3 wéi yí； jìn zhǒng shí jiān，
gēn jù
zhǒng zǐ dà xiǎo、 nèi hán wù 'ér dìng。 yī bān zhǒng pí jiān yìng tòu shuǐ xìng chā de zhǒng lèi shí jiān kě cháng xiē， bìng zhù yì huàn shuǐ。① lěng shuǐ jìn zhǒng : yào qiú 1～ 2 tiān huàn yī cì shuǐ , zhǒng zǐ jiān yìng guò dà de ,
kě yòng lěng shuǐ jìn zhǒng。 jìn zhǒng qián kě yòng kāi shuǐ tàng zhǒng zǐ , bìng bù duàn jiǎo bàn ,
fáng zhǐ tàng shāng zhǒng zǐ。 kǔ liàn jìn zhǒng 5～ 6 tiān , hé táo 7～ 8 tiān , cì huái 2～ 3 tiān , sāng shù 0.5～ 1 tiān .
② rè shuǐ jìn zhǒng : yī bān shuǐ wēn zài 40～ 45℃ shí jìn zhǒng yī tiān , hēi sōng
kě dá bái yá qī chì sōng dá hóng yá yóu sōng yào jīng 3～ 4 tiān cái néng dá hóng yá , luò yè sōng yào 2 tiān , cè bǎi yào 1 tiān。 zài shuǐ wēn wéi 60～ 70℃ shí , kě xiān yòng kāi shuǐ ,
bǎ zhǒng zǐ dǎo rù kāi shuǐ zhōng , qiě biān bàn biān dǎo , zhí dào 60～ 70℃ shí , rú guǒ jiǎo bàn 10 fēn zhōng wēn dù hái jiàng bù xià lái shí , kě yǐ jiā liáng shuǐ。 jīng cháng jiǎn chá , rú guǒ dì 'èr tiān zhǒng zǐ réng
wéi xī zhàng , kě yǐ bǎ zhǒng zǐ qǔ chū , yòng 60～ 70℃ shuǐ jìn zhǒng。
③ cuī yá ： cháng yòng shēng dòu yá fǎ， hé hùn shā céng jī cuī yá fǎ .。⑷ céng jī cuī yá ： céng jī cuī yá jí zài yī dìng de shí jiān lǐ， bǎ zhǒng zǐ yǔ shī rùn wù hùn hé huò fēn céng fàng zhì，
cù jìn qí dá dào fā yá chéng dù de fāng fǎ。 tōng guò céng jī cuī yá ， kě jiě chú xiū mián； zài céng jī cuī yá guò chéng zhōng，
shǐ zhǒng pēi jīng lì yī gè lèi sì chūn huà zuò yòng de jiē duàn， wéi fā yá zuò hǎo zhǔn bèi； zhěng gè cuī yá guò chéng， xīn chén dài xiè de zǒng fāng xiàng hé guò chéng yǔ fā yá shì yī zhì de。
céng jī cuī yá de wēn dù： dà duō shù lín mù de zhǒng zǐ dū xū yào yī dìng de dī wēn tiáo jiàn（ 0～ 10℃）， shì wēn 2～ 5℃； cháng yòng jiān céng wù tí gōng shuǐfèn，
shī dù wéi bǎo hé hán shuǐ liàng de 60％ wéi yí。
yào yòu shì yí de tōng qì tiáo jiàn .。① gāo wēn céng jī cuī yá : lì rú : xiāng xuě lán huā yuán jī shì zài zhǒng qiú méng fā hòu cái fēn huà ,
yīn cǐ xiū mián qī de cháng duǎn yǐng xiǎng kāi huā de shí jiān , jiāng wā qǐ de zhǒng qiú zhù cáng zài 28～ 31℃ de tiáo jiàn xià jīng 10～ 13 zhōu , zāi zhí shí jiù kě yǐ xùn sù chū yá。 zhù cáng zài 13℃
de tiáo jiàn xià chū xiàn yǒng huà qiú , xiū mián qī kě dá 8 gè yuè。
yín xìng、 dōng qīng、 zhè bèi mǔ、 zōng lǘ、 rénshēn、 máo gèn děng , kě yǐ zài 15～ 20℃ xià zhù cáng , shù zhōu zhì shù yuè。
② dī wēn céng jī cuī yá :0～ 5℃ , sān yè cǎo、 píng guǒ、 lí děng kě yòng zhè zhǒng fāng fǎ。 zhǒng lì jiào dà de zhǒng zǐ rú bǎn lì、
táo、 hé táo、 hóng sōng děng , jiāng zhǒng zǐ yǔ shī shā hùn hé fēn céng mái cáng yú kēng zhōng， huò hùn shā fàng yú mù xiāng zhōng
huò huā pén zhōng mái yú dì xià， kēng zhōng shù cǎo bǎ， yǐ lì tōng fēng， hùn shā liàng bù shǎo yú zhǒng zǐ de sān bèi ; yào jīng cháng jiǎn chá , dāng yòu 40-50%
de zhǒng zǐ kāi shǐ liè zuǐ shí jí kě qǔ chū bōzhòng。 rú guǒ zhǒng zǐ hái méi yòu liè zuǐ shí , zé kě jiāng zhǒng zǐ zhuǎn yí dào shì nèi wēn dù gāo de dì fāng shā cáng , cù jìn méng dòng hòu bōzhòng。
③ biàn wēn céng jī cuī yá : táng chāng pú、 yù jīn xiāng、 dà lǐ huā、 měi rén jiāo děng de zhǒng qiú。 kě yǐ yòng biàn wēn chǔlǐ cù jìn huā yá fēn huà。
⑸ huà xué yào jì dǎ pò xiū mián： cháng yòng de yào jì wéi GA
。 |
|
|