|
|
cài pǔ míng chēng chuí jī
suǒ shǔ cài xì chuān cài
suǒ shǔ lèi xíng dì fāng tè sè
jī běn tè diǎn cǐ cài jī ròu tè nèn, sōng ruǎn kě kǒu, yú wèi yōu cháng。 zhì zuò shí yìng jiān chí qián hòu liǎng cì pái chuí, yuè sōng ruǎn yuè hǎo。
jī běn cái liào guāng zǎi mǔ jī 1 zhǐ( yuē zhòng 750 kè), jī dàn qīng 4 gè, jīng yán 5 kè, shào jiǔ 10 kè, gān diàn fěn 75 kè, jī tānɡ 200 kè, shú zhū yóu 15 kè。
yuán liào
zhì fǎ
jiāng jī cóng jǐ bèi kāi dāo, chú qù nèi zàng hé sù náng, yòng shuǐ xǐ jìng, tī qù jī gǔ, pí miàn xiàng xià, píng pū zài 'àn bǎn shàng, yòng dāo bèi jiāng jī ròu qīng qīng chuí sōng, yòng shào jiǔ、 yán 2.5 kè、 gān diàn fěn、 jī dàn qīng fàng zài wǎn nèi jiǎo yún mǒ zài jī ròu shàng, zài yòng dāo bèi qīng qīng zài jī ròu shàng pái chuí yī cì, shǐ tiáowèi liào shèn tòu rù ròu, yòng dāo jiāng jī ròu qiē chéng 2 lí mǐ kuān、 5 lí mǐ cháng de tiáo kuài, mǎ fàng zài dà pán nèi( pán zǐ xiān yòng shú zhū yóu tú mǒ) shàng lóng zhēng 5-6 fēn zhōng qǔ chū, fù jiāng zhēng jī kuài pí cháo xià zhěng qí dì mǎ fàng zài wǎn nèi, jiā rù jī tānɡ、 yán 2.5 kè, zài cì shàng lóng zhēng 10 fēn zhōng zuǒ yòu qǔ chū, fǎn kòu zài tānɡ wǎn nèi jí chéng。 |
|
| chuí jī |
|
| yán huái cài |
|
| bǔ xū yǎng shēn tiáolǐ yíng yǎng bù liáng tiáolǐ jiàn pí kāi wèi tiáolǐ pín xuè tiáolǐ |
|
zhù liào: jī (900 kè )
fǔ liào: jī dàn qīng (100 kè )
tiáoliào: diàn fěn ( wān dòu )(100 kè ) yán (5 kè ) zhū yóu( liàn zhì) (15 kè ) liào jiǔ (10 kè ) |
|
1. jiāng jī zǎi shā xǐ jìng cóng jǐ bèi kāi dāo, chú qù nèi zàng hé sù náng, yòng shuǐ xǐ jìng, tī qù jī gǔ, pí miàn xiàng xià, píng pū zài 'àn bǎn shàng, yòng dāo bèi jiāng jī ròu qīng qīng chuí sōng。
2. jiāng liào jiǔ、 yán、 gān diàn fěn、 jī dàn qīng fàng zài wǎn nèi jiǎo yún mǒ zài jī ròu shàng, zài yòng dāo qīng qīng zài jī ròu shàng pái chuí yī cì, shǐ jī ròu hé diào liào shèn tòu。
3. jiāng jī ròu qiē chéng 2 lí mǐ kuān、 5 lí mǐ cháng de tiáo kuài。 qǔ pán 1 zhǐ, tú yī céng shú zhū yóu, jiāng jī yī kuài kuài fàng zài pán nèi, shàng lóng zhēng 5 ~ 6 fēn zhōng qǔ chū。
4. jiāng zhēng guò de jī kuài pí xiàng xià zhěng qí dì fàng rén wǎn nèi, jiā 200 kè jī tānɡ、 yán, zài shàng lóng zhēng 10 fēn zhōng zuǒ yòu qǔ chū, fù kòu zài tānɡ wǎn nèi jí chéng。 |
|
| jī yào xuǎn dāng nián de, chuí jī shí yī dìng yào yòng dāo bèi qīng chuí bù kě yòng dāo rèn duǒ。 |
|
kǒu wèi: xián xiān wèi
chéng cài ròu zhì tè nèn, sōng ruǎn, yú wèi cháng。 |
|
jī: jī ròu ròu zhì xì nèn, zī wèi xiān měi, bìng fù yòu yíng yǎng, yòu zī bǔ yǎng shēn de zuò yòng。 jī ròu zhōng dàn bái zhì de hán liàng bǐ lì hěn gāo, ér qiě xiāo huà shuài gāo, hěn róng yì bèi rén tǐ xī shōu lì yòng, yòu zēng qiáng tǐ lì、 qiáng zhuàng shēn tǐ de zuò yòng。 jī ròu hán yòu duì rén tǐ shēngzhǎng fā yù yòu zhòng yào zuò yòng de lín zhī lèi, shì zhōng guó rén shàn shí jié gòu zhōng zhī fáng hé lín zhī de zhòng yào lái yuán zhī yī。 jī ròu duì yíng yǎng bù liáng、 wèi hán pà lěng、 fá lì pí láo、 yuè jīng bù diào、 pín xuè、 xū ruò děng yòu hěn hǎo de shí liáo zuò yòng。 zǔ guó yī xué hái rèn wéi, jī ròu yòu wēn zhōng yì qì、 bǔ xū tián jīng、 jiàn pí wèi、 huó xuè mài、 qiáng jīn gǔ de gōng xiào。
jī dàn qīng: jī dàn qīng fù hán dàn bái zhì hé rén tǐ bì xū de 8 zhǒng 'ān jī suān hé shǎo liàng cù suān, kě yǐ zēng qiáng pí fū de rùn huá zuò yòng, bǎo hù pí fū de wēi suān xìng, yǐ fáng xì jūn gǎn rǎn; cǐ wài, jī dàn qīng hái jù yòu qīng rè jiě dú zuò yòng; wǒ guó zhōng yī hái rèn wéi, jī dàn qīng xìng wēi hán 'ér qì qīng, néng yì jīng bǔ qì, rùn fèi lì yān, qīng rè jiě dú, yòu zhù yú yán huǎn shuāi lǎo。 |
|
jī: jī ròu jì yǔ yě jī、 jiá yú、 lǐ yú、 jì yú、 tù ròu、 xiā zǐ yǐ jí cōng suàn děng yī tóng shí yòng;
yǔ zhī má、 jú huā tóng shí yì zhōng dú;
bù yí yǔ lǐ zǐ、 tù ròu tóng shí, huì dǎo zhì fù xiè;
yǔ jiè mò tóng shí huì shàng huǒ。
jī dàn qīng: jī dàn qīng bù néng yǔ bái táng、 dòu jiāng、 tù ròu tóng shí。 |
|
| yǐ chuí wéi pēngtiáo jì fǎ de chuí jī , yòng dāo bèi xiān jiāng jī ròu qīng qīng chuí sōng, tú yún diào wèi pǐn hé jī dàn qīng, zài chuí zhī, shǐ tiáowèi pǐn shèn tòu hòu zhēng shú。 shì yán huái dì qū chuán tǒng míng cài。 |
|
· rè liàng (2035.95 qiān kǎ )
· dàn bái zhì (185.33 kè )
· zhī fáng (99.64 kè )
· tàn shuǐ huà hé wù (14.83 kè )
· dǎn gù chún (967.95 háo kè )
· wéi shēng sù A(436.05 wēi kè )
· liú 'àn sù (0.49 háo kè )
· hé huáng sù (1.12 háo kè )
· ní kè suān (50.60 háo kè )
· wéi shēng sù E(759.19 háo kè )
· gài (92.50 háo kè )
· lín (1422.00 háo kè )
· jiǎ (2391.70 háo kè )
· nà (2641.65 háo kè )
· měi (186.10 háo kè )
· tiě (14.26 háo kè )
· xīn (9.84 háo kè )
· xī (112.77 wēi kè )
· tóng (0.69 háo kè )
· měng (0.30 háo kè ) |