【 cài míng】 chāi huì yě yā
【 suǒ shǔ cài xì】 jiāng sū cài
【 tè diǎn】 sè zé bái lǜ měi guān， qīng dàn xiān xiāng shì kǒu。
【 yuán liào】
zhù liào jìng féi yě yā 2 zhǐ ( yuē 1.5 gōng jīn )， jìng dōng sǔn 100 kè， shuǐ cài xìn 12 kē。 tiáoliào jī yóu 100 kè， cōng、 jiāng gè 12 kè， liào jiǔ 100 kè， yán 7 kè， wèi jīng 5 kè， shī diàn fěn 50 kè jī tānɡ 400 kè。
【 zhì zuò guò chéng】
(1) jiāng yě yā bāopí liú xiōng fǔ ròu ( qí tā liú zuò tā yòng )， xǐ jìng， fàng rù kāi shuǐ zhōng tǔn yī xià hòu qǔ chū。 chǎo sháo shàng huǒ， jiā rù qīng shuǐ， liào jiǔ、 cōng、 jiāng、 jiāng yā zhǔ chéng 8 chéng shú lāo chū ( qí yú jūn bù yào )， chāi qù yā gǔ， yā ròu sī chéng kuài。 dōng sǔn yòng dāo qiē chéng kuài xià sháo zhǔ shú lāo chū。 xiǎo cài xìn xǐ jìng， tǔn yī xià， chū shuǐ lì gān。 (2) chǎo sháo nèi fàng jī yóu 25 kè， liào jiǔ 25 kè， jī tānɡ、 dōng sǔn、 yán hé yā kuài huì tòu。 rán hòu zài fàng wèi jīng、 xiǎo cài xìn， yòu shī diàn fěn gòu qiàn ( chóu mǐ tānɡ qiàn )， lín shàng jī yóu jí chéng。
chāi huì yě yā
zhù liào： yě yā fǔ ròu 1500 kè。
fǔ liào： shú dōng sǔn 75 kè , shú huǒ tuǐ 50 kè , shuǐ fā xiāng gū 25 kè , yóu cài xīn 5 kē , shú zhū yóu 25 kè , shī diàn fěn 30 kè , hú jiāo fěn 1 kè , liào jiǔ 5 kè , jīng yán 2 kè , wèi jīng 2 kè , cōng 2 kè , jiāng 2 kè , jī yóu 15 kè , huā jiāo 15 lì。
zhì fǎ： xiān jiāng huǒ tuǐ , dōng sǔn jūn qiē chéng 5 lí mǐ , kuān 2.5 lí mǐ hé hòu 0.2 lí mǐ piàn zhuàng , xiāng gū yì qiē chéng piàn kuài。 yóu cài xīn gēn xiāojiān , yī pī liǎng piàn , yǔ dōng sǔn fēn bié fàng kāi shuǐ guō fēng chāo tòu , lāo rù liáng shuǐ zhōng。 jiāng , cōng jūn pāi sōng , zài bǎ yě yā ròu rù kāi shuǐ guō tǔn shuǐ , xǐ jìng hòu zài fàng rù qīng shuǐ guō zhōng , jiā cōng , jiāng gè 10 kè hé huā jiāo lì , zhǔ làn liǎo chū qù gǔ , bìng sī chéng pǐchái kuài , zuì hòu , jiāng chǎo guō fàng shú zhū yóu shāo rè , tóu rù cōng , jiāng gè 10 kè , biān zhì qǐ xiāng shí , pēng rù liào jiǔ hé jī tānɡ , shāo kāi , jiǎn qù cōng , jiāng , piē qù fú mò , jiā rù jīng yán , wèi jīng hé hú jiāo fěn , fàng rù yě yā ròu hé gè zhǒng pèi liào , xiǎo huǒ wēi 2 fēn zhōng , yòng shī diàn fěn gòu chéng bō lí qiàn , lín rù jī yóu , shèng fàng zài dà pán zhōng , yòng yóu cài xīn diǎn zhuì jí chéng。
tè diǎn： wèi hòu chún xiāng , cài nèn ròu měi。 |
|
|