|
|
kàng yǎng huà jì ： shì zǔ zhǐ yǎng qì bù liáng yǐng xiǎng de wù zhì。 tā shì yī lèi néng bāng zhù bǔ huò bìng zhōng hé zì yóu jī， cóng 'ér qū chú zì yóu jī duì rén tǐ sǔn hài de yī lèi wù zhì。 rú wéi shēng sù Ａ、 Ｃ、 Ｅ、 xī、 xīn、 tóng hé měng děng
fēn lèi：
1 ． zì yóu jī xī shōu jì： rú fēn lèi kàng yǎng huà jì ， wéi shēng sù e。
2． yǎng qīng chú jì： rú kàng huài xuè suān、 kàng huài xuè suān zōng lǘ suān zhǐ、 yì kàng huài xuè suān hé yì kàng huài xuè suān nà děng。
3． jīn shǔ lí zǐ 'áo hé jì： jǔyuán suān、 edta hé lín suān yǎn shēng wù。
shí pǐn zhōng kàng yǎng huà jì kě yǐ fáng zhǐ gè zhǒng shí pǐn chéngfèn de yǎng huà fǎn yìng。 shí pǐn yǎng huà kě yǐ dǎo zhì bù liáng hè biàn hé wèi dào gǎi biàn。 kàng yǎng huà jì hé yǎng qì fǎn yìng， yīn cǐ dǐ xiāo fù miàn yǐng xiǎng。 lì rú： wéi shēng sù c（ e300） hé wéi shēng sù e(e308). zài rén tǐ nèi kàng yǎng huà jì tōng guò zhōng hé “ zì yóu jī ”（ xì bāo dài xiè de tiān rán fù chǎn wù） de bù liáng zuò yòng lái bǎo hù zhù yào de xì bāo wù zhì。 yǎng qì bèi dài xiè huò bèi rén tǐ rán shāo shí xíng chéng zì yóu jī。 tā men tōng guò xì bāo yùn shū， pò huài qí tā fènzǐ jié gòu， dǎo zhì xì bāo shòu sǔn。 zhè yàng de xì bāo sǔn huài bèi rèn wéi shì shuāi lǎo hé gè zhǒng jiàn kāng wèn tí de yuán yīn。 huó yuè yú rén tǐ nèi de kàng yǎng huà jì shì wéi shēng sù a、 c、 e hé duō fēn（ zhí wù huà xué wù zhì， cún zài yú chá hé shuǐ guǒ zhōng）。 wéi shēng sù c、 e hé β － hú luóbo sù（ wéi shēng sù a de qián shēn） hé kuàng wù zhì xī dū jù bèi kàng yǎng huà de tè xìng。 yě jiù shì shuō tā men kě yǐ bǎo hù xì bāo mó zhōng de cuì ruò de dàn bái zhì hé zhī zhì， zài zǔ duàn gāo dù fǎn yìng xìng de yǎng yuán zǐ（ zì yóu jī） de guò chéng zhōng bàn yǎn zhòng yào juésè。 zì yóu jī shì dài yòu yī gè huò duō gè bù chéng duì diàn zǐ de fènzǐ， kàng yǎng huà jì kě yǐ qīng chú zhè xiē zì yóu jī， yǔ qí tā fènzǐ kuài sù fǎn yìng， qǐ shǐ de liàn fǎn yìng bèi chēng wéi yǎng huà。 zì yóu jī shì dài xiè guò chéng de cháng guī chǎn wù， rén tǐ huì chǎn shēng zì shēn de kàng yǎng huà jì lái bǎo chí píng héng。 rán 'ér， yā lì， nián líng lǎo huà hé huán jìng tiáo jiàn， xiàng kōng qì wū rǎn hé xī yān dū huì zēng jiā shēn tǐ zhōng zì yóu jī de shù liàng， cóng 'ér pò huài píng héng。 jí bù wěn dìng de zì yóu jī kě yǐ sǔn hài jiàn kāng de dna， bìng qiě yǔ bàn suí zhe lǎo líng huà de yī xiē biàn huà xiāng guān（ bǐ rú lǎo nián bān de 'è huà， lǎo nián rén shī míng de zhù yào yuán yīn）， hái huì dǎo zhì yī xì liè jí bìng， rú 'ái zhèng、 xīn zàng bìng hé zhōng fēng。 yán jiū biǎo míng shuǐ guǒ hé shū cài zhōng de tiān rán kàng yǎng huà jì jù yòu bǎo hù xiào guǒ。 lì rú wéi shēng sù e hé β－ hú luóbo sù kě yǐ bǎo hù xì bāo mó； wéi shēng sù c kě yǐ pái chū xì bāo nèi de zì yóu jī。
dòng wù yíng yǎng xué： kàng yǎng huà jì antioxidant
wéi fáng zhǐ sì liào zhōng mǒu xiē huó xìng chéngfèn bèi yǎng huà biàn zhì 'ér càn rù sì liào de tiān jiā jì。 |
|
kàng yǎng huà jì ： shì zǔ zhǐ yǎng qì bù liáng yǐng xiǎng de wù zhì。 tā shì yī lèi néng bāng zhù bǔ huò bìng zhōng hé zì yóu jī， cóng 'ér qū chú zì yóu jī duì rén tǐ sǔn hài de yī lèi wù zhì。 rú wéi shēng sùＡ、Ｃ、Ｅ； lèi hú luó bǔ sù（ xiā qīng sù、 jiǎo huáng sù、 yè huáng sù， B- hú luóbo sù děng）； wēi liàng yuán sù： xī、 xīn、 tóng hé měng děng
yǐn shí zhōng kàng yǎng huà jì cháng qī yǐ lái bèi shòu guó nèi wài xué zhě guān zhù， zhè shì yīn wéi ① shí wù zhōng kàng yǎng huà jì néng gòu bǎo hù shí wù miǎn shòu yǎng huà sǔn shāng 'ér biàn zhì ② zài rén tǐ xiāo huà dào nèi jù yòu kàng yǎng huà zuò yòng， fáng zhǐ xiāo huà dào fā shēng yǎng huà sǔn shāng @ xī shōu hòu kě zài jī tǐ qí tā zǔ zhì qì guān nèi fā huī zuò yòng ④ lái yuán yú shí wù de mǒu xiē jù yòu kàng yǎng huà zuò yòng de tí qǔ wù kě yǐ zuò wéi zhì liáo yào pǐn。 kàng yǎng huà jì de zuò yòng jī lǐ bāo kuò 'áo hé jīn shǔ lí zǐ、 qīng chú zì yóu jī、 cuì miè dān xiàn tài yǎng、 qīng chú yǎng、 yì zhì yǎng huà méi huó xìng děng。 |
kàng yǎng huà jì huó xìng de bǐ jiào |
kàng yǎng huà bù jǐn jǐn shì yī gè gài niàn， duì shēng wù tǐ kàng yǎng huà de xiào guǒ shì kě yǐ liàng huà cè dìng de， zuò wéi dòng wù shí yàn yī bān shì fú yòng kàng yǎng huà jì yī dìng shí jiān hòu， cè dìng xuè yè zhōng de zhǐ zhì guò yǎng huà chǎn wù bǐng 'èr quán MDA biàn huà、 yǐ jí gān zàng yún jiāng zhōng chāo yǎng huà wù qí huà méi SOD hé gǔ guāng gān tài guò yǎng huà wù méi GSH-PX de huó lì biàn huà。 cóng shàng shù liǎng zhǒng méi hé MDA de biàn huà zhuàng kuàng lái pàn dìng kàng yǎng huà de qiáng dù jí xiào guǒ。 zuò wéi rén tǐ bù kě néng cè gān zàng yún jiāng， kě yǐ cè dìng xuè yè huò zhě niào yè zhōng de MDA， yǐ jí xuè yè zhōng de SOD、 GXH-PX lái pàn dìng kàng yǎng huà de xiào guǒ。
Miki yǐ hán yà tiě lí zǐ de xuè hóng sù dàn bái zuò wéi zì yóu jī chǎn shēng zhě， yà yóu suān wéi jiē shòu zhě， yòng liú dài bā bǐ tuǒ suān fǎ jiǎn cè gè shòu shì lèi hú luóbo sù jí qí yǎn shēng wù hé α- shēng yù fēn (VE) qīng chú zì yóu jī de bàn shù xiào yìng jì liàng ED50 jiàn biǎo 1
biǎo 1 xiā qīng sù、 bù fēn lèi hú luóbo sù hé α shēng yù fēn qīng chú zì yóu jī de zhí
qīng chú jì ED50(nmol/L)
xiā qīng sù --------------------------------------------------200
yù mǐ huáng zhì -----------------------------------------------400
jiǎo huáng zhì ---------------------------------------------------450
yè huáng sù ---------------------------------------------------700
jīn qiāng yú huáng sù --------------------------------------------780
β- hú luóbo sù --------------------------------------------960
α- shēng yù fēn（ VE） ------------------------------------2940
liú zǐ yí děng zài yán jiū zhōng bǐ jiào liǎo xiā ké zhōng tí qǔ de xiā qīng sù hé α ﹣ shēng yù fēn duì fáng zhǐ xiǎo shǔ gān yún jiāng chǎn shēng guò yǎng huà zuò yòng de jiēguǒ biǎo míng， xiā qīng sù de kàng yǎng huà zuò yòng jiào α﹣ shēng yù fēn qiáng qiān bèi yǐ shàng。
shàng shù yǐn yòng yú： zhāng xiǎo lì、 liú jiàn guó xiā qīng sù de kàng yǎng huà xìng jí qí zài yíng yǎng hé yī yào yìng yòng fāng miàn de yán jiū 2006,Vol.27,No.01《 shí pǐn kē xué》 |
jǐ zhǒng cháng yòng de zhī róng xìng kàng yǎng huà jì |
（ 1） BHA： dīng jī qiǎnɡ jī huí xiāng mí。 yīn wéi jiā rè hòu xiào guǒ bǎo chí xìng hǎo， zài bǎo cún shí pǐn shàng yòu xiào， tā shì mù qián guó jì shàng guǎng fàn shǐ yòng de kàng yǎng huà jì zhī yī， yě shì wǒ guó cháng yòng de kàng yǎng huà jì zhī yī。 hé qí tā kàng yǎng huà jì yòu xié tóng zuò yòng， bìng yǔ zēng xiào jì rú níng méng suān děng shǐ yòng， qí kàng yǎng huà xiào guǒ gèng wéi xiǎn zhù。 yī bān rèn wéi BHA dú xìng hěn xiǎo， jiào wéi 'ān quán。
（ 2） BHT： èr dīng jī qiǎnɡ jī jiá běn。 yǔ qí tā kàng yǎng huà jì xiāng bǐ， wěn dìng xìng jiào gāo， nài rè xìng hǎo， zài pǔ tōng pēngtiáo wēn dù xià yǐng xiǎng bù dà， kàng yǎng huà xiào guǒ yě hǎo， yòng yú cháng qī bǎo cún de shí pǐn yǔ bèi kǎo shí pǐn hěn yòu xiào。 shì mù qián guó jì shàng tè bié shì zài shuǐ chǎn jiā gōng fāng miàn guǎng fàn yìng yòng de lián jià kàng yǎng huà jì 。 yī bān yǔ BHA bìng yòng， bìng yǐ níng méng suān huò qí tā yòu jī suān wéi zēng xiào jì。 xiāng duì BHA lái shuō， dú xìng shāo gāo yī xiē。
（ 3） PG： méi shí zǐ suān bǐng zhǐ。 duì rè bǐ jiào wěn dìng。 PG duì zhū yóu de kàng yǎng huà zuò yòng jiào BHA hé BHT qiáng xiē。 dú xìng jiào dī。
（ 4） TBHQ： tè dīng jī duì běn 'èr fēn。 shì jiào xīn de yī lèi fēn lèi kàng yǎng huà jì ， qí kàng yǎng huà xiào guǒ jiào hǎo。 |
|
- : anti-oxidant, inhibitor
- n.: antioxidant
|
|
| yá chǐ | táng jīng | pào pào táng | jiāo jī | zhí wù | chún xíng kē | diàn shì jù | cháng lǜ guàn mù | | pú táo | hǔ zhàng | zhí wù tí qǔ wù | huà gōng dà cí diǎn | tiān rán sè sù | shí pǐn tiān jiā jì | yī yào | yào pǐn | | jiǎn féi měi róng | huà zhuāng pǐn | bǎo jiàn shí pǐn | tú shū | pái qiān | xiā qīng sù | ASTAXANTHIN | shuǐ chǎn zhuósè jì | | yú yòng zēng sè jì | zhī róng xìng | sì liào | jí bìng | měi róng hù fū | xiā xiè yǎng zhí | běn fēn | hé chéng shù zhī | | gèng duō jiēguǒ ... |
|
|
| kàng yǎng huà jì méi | kàng yǎng huà jì yóu | yóu zhī kàng yǎng huà jì | | zuì jiā kàng yǎng huà jì | shí pǐn kàng yǎng huà jì | tiān rán kàng yǎng huà jì | | wài yuán xìng kàng yǎng huà jì | nèi yuán xìng kàng yǎng huà jì | hé chéng cái liào kàng yǎng huà jì | | fù hé kàng yǎng huà jì měi mù lán méi sù piàn | niǔ cì kāng niú chū rǔ kàng yǎng huà jì | |
|