|
|
| ruǎn tǐ dòng wù， shuāng ké gāng， shàn bèi kē。 bèi ké xiàng shàn zǐ， gù míng。 ké sè duō zhǒng， xiān yàn měi lì。 bì ké jī féi dà， jiā gōng gān zhì hòu chēng wéi gān bèi ”。 dà duō qī xī yú qiǎn hǎi dǐ， yǐ zú sī fùzhuó yú yán jiāo shàng。 |
|
| shàn bèi kē hǎi yáng shuāng ké ruǎn tǐ dòng wù zhōng de yī zhǒng , qí wàiqiào chéng fú shè lē zhuàng , biān yuán chéng bō xíng , tào mó biān yuán shēng yòu fā dá de dān yǎn hé yī kuài hěn dà de bì ké jī , kě shí yòng ; zhè zhǒng bèi yī bān bù guān bì bèi ké , dàn néng jiè bèi ké de kāi hé 'ér yóu dòng。 |
|
【 zhù yīn】： shànbèi
shàn bèi wéi lǜ shí xìng dòng wù， duì shí wù de dà xiǎo yòu xuǎn zé néng lì， dàn duì zhǒng lèi wú xuǎn zháinéng lì。 dà xiǎo hé shì de shí wù suí xiān máo de bǎi dòng sòng rù kǒu zhōng， bù hé shì de kē lì yóu zú de fù gōu pái chū tǐ wài。 qí shè shí liàng yǔ lǜ shuǐ sù dù yòu guān， lǜ shuǐ sù dù zài yè jiān 1 － 3 diǎn wéi zuì dī zhí。 yīn cǐ shè shí liàng zài yè jiān zuì dà。 zhù yào shí wù wèiyòu jī suì xiè、 xuán fú zài hǎi shuǐ zhōng de wēi xíng kē lì hé fú yóu shēng wù， rú guī zǎo lèi、 shuāng biān máo zǎo lèi、 ráo zú lèi děng； qí cì hái yòu zǎo lèi de bāo zǐ、 xì jūn děng。 qí shí wù zhǒng lèi zǔ chéng yǔ huán jìng zhōng de zhǒng lèi xiāng yī zhì。
shàn bèi hé yí bèi、 zhēn zhū bèi yī yàng， yě shì yòng zú sī fùzhuó zài qiǎn hǎi yán shí huò shā zhì hǎi dǐ shēng huó de， yī bān yòu biān de ké zài xià、 zuǒ biān de ké zài shàng píng pū yú hǎi dǐ。 píng shí bù dà huó dòng， dàn dāng gǎn dào huán jìng bù shì yí shí， néng gòu zhù dòng dì bǎ zú sī tuō luò， zuò jiào xiǎo fàn wéi de yóu yǒng。 yóu qí shì yòu xiǎo de shàn bèi ， yòng bèi ké xùn sù kāi hé pái shuǐ， yóu yǒng hěn kuài， zhè zài shuāng ké lèi zhōng shì bǐ jiào tè shū de。
shàn bèi yī bān zài hǎi shuǐ tuì cháo de shí hòu lù bù chū lái， suǒ yǐ bǔ lāo tā jiù bǐ jiào fèi shì liǎo。 zài wǒ guó yán hǎi， bǔ lāo shàn bèi zhù yào zài běi fāng， ér qiě zhǐ yòu shān dōng shěng shí dǎo shāo běi de dōng chǔ dǎo hé bó hǎi de cháng shān dǎo liǎng gè dì fāng zuì yòu míng。
shàn bèi de bèi ké sè cǎi duō yàng， lē wén zhěng qí měi guān， shì zhì zuò bèi diāo gōng yì pǐn de liáng hǎo cái liào。 dào hǎi biān gōng zuò、 lǚ xíng huò xiū yǎng de rén men， dōuhěn xǐ huān sōu jí yī xiē shàn bèi de bèi ké zuò wéi sòng gěi péng yǒu de jì niàn pǐn。
【 zhì kǒng shàn bèi 】（ chlamysfarreri）
pǐn zhǒng lái yuán： huáng hǎi
tè zhēng tè xìng： shǔ ruǎn tǐ dòng wù mén， bàn sāi gāng， yì zhǔ mù， shàn bèi kē， shàn bèi shǔ； shēng huó zài 3m ～ 30m yán jiāo jí shā lì zhì hǎi dǐ； lǜ shí， ěr liào yǐ fú yóu zhí wù wéi zhù； nài wēn fàn wéi yī 1.5 ℃～ 25℃； shì yán fàn wéi 16 ‰～ 43‰； chǎn luǎn qī zài 5 yuè zhì 6 yuè； yòng tú guǎng， ròu xì nèn， wèi xiān， jīng jì jià zhí gāo。
shǔ wǒ guó hǎi qū zì rán shēng zhǒng lèi。 shì yí yú wǒ guó guǎng dà hǎi yù tè bié shì běi fāng yán hǎi yǎng zhí。 zhì kǒng shàn bèi yíng fùzhuó shēng huó， zú sī liào fā dá。 chéng bèi ké gāo kě dá 8 lí mǐ yǐ shàng。 yīn yòu ké qián 'ěr yòu míng xiǎn de zú sī kǒng hé shù méi xì zhì chǐ 'ér dé míng。 ké miàn shēngzhǎng wén xì mì， jù cū xì bù děng fàng shè lē； zuǒ ké yuē 10 tiáo， yòu ké yuē 20 tiáo， lē shàng yòu bù zhěng qí de xiǎo jí。
【 hǎi wān shàn bèi 】（ ar-gopectenirradians）
pǐn zhǒng lái yuán： 1982 nián cóng měi guó yǐn jìn。
tè zhēng tè xìng： ruǎn tǐ dòng wù mén， bàn sāi gāng， yì zhù mù， shàn bèi kē， shàn bèi shǔ。 bèi ké shàn xíng， liǎng ké jīhū xiāng děng， hòu 'ěr dà yú qián 'ěr， qián 'ěr xià fāng shēng yòu zú sī kǒng。 ké miàn yòu fàng shè lē 18 tiáo， ké miàn chéng hēi hè sè huò hè sè。 shēngzhǎng shì wēn fàn wéi 5-30℃， zuì shì shēngzhǎng wēn dù 18-28℃。
【 xiā yí shàn bèi 】（ patinopectenyessoensis）
pǐn zhǒng lái yuán： 1982 nián cóng rì běn yǐn jìn。
tè zhēng tè xìng： shǔ lǜ shí xìng shuāng ké bèi lèi， ruǎn tǐ dòng wù mén， bàn sāi gāng， yì zhù mù， shàn bèi kē， shàn bèi shǔ。 bèi ké shàn xíng， yòu ké jiào tū chū， huáng bái sè， zuǒ ké shāo píng， jiào yòu ké shāo xiǎo， chéng zǐ hè sè。 ké biǎo yòu 15－ 20 tiáo fàng shè lē， liǎng cè ké 'ěr yòu qiǎn de zú sī kǒng。 zì rán fēn bù shuǐ shēn 6-60m， dǐ zhì wéi shā lì。 xiā yí shàn bèi wéi lěng shuǐ xìng bèi lèi， shēngzhǎng shì wēn fàn wéi 5－ 20℃， fán zhí chǎn luǎn shuǐ wēn 5－ 9℃。 zì rán shēngzhǎng zuì dà gè tǐ kě dá 20cm， zhòng 900g， rén gōng yǎng zhí 17－ 23 gè yuè， gè tǐ píng jūn ké cháng kě dá 10cm， zhòng 100－ 150g， ròu wèi xiān měi， yíng yǎng jià zhí gāo。
【 huá guì zhì kǒng shàn bèi 】（ chlamysnobilis）
ké miàn chéng qiǎn zǐ hè sè、 dàn hóng sè、 huáng hè sè huò zǎo hóng yún bān wén， ké gāo yǔ ké cháng yuē xiāng děng。 fàng shè lē dà， yuē 23 tiáo。 chǎn yú wǒ guó nán hǎi jí dōng hǎi nán bù， shǔ nuǎn shuǐ xìng bèi lèi。 zì dī cháo xiàn zhì shēn hǎi dōuyòu fēn bù。 |
〖 shàn bèi jiǎn jiè〗 Introduction〗 〖scallops |
yì zuò escallop、 fanshell huò combshell。
shàn bèi kē (Pectinidae, yóu qí shì shàn bèi shǔ 〔 Pecten 〕 ) de hǎi chǎn shuāng ké lèi ruǎn tǐ dòng wù。 běn kē yuē yòu 50 gè zhǔhè yà shǔ， 400 yú zhǒng。 shì jiè xìng fēn bù， jiàn yú cháo jiān dài dào shēn hǎi。 ké shàn xíng， dàn dié jiǎo xiàn zhí， dié jiǎo de liǎng duān yòu yì zhuàng tū chū。 dà xiǎo yuē 2.5∼15 gōng fēn (1∼6 dòu ) yǐ shàng。 ké guāng huá huò yòu fú shè lē。 lē guāng huá、 lín zhuàng huò liú tū zhuàng， sè xiān hóng、 zǐ、 chéng、 huáng dào bái sè。 xià ké sè jiào dàn， jiào guāng huá。 yòu yī gè dà bì ké jī。 wài tào mó biān yuán shēng yòu yǎn jí duǎn chù shǒu， chù shǒu néng gǎn shòu shuǐ zhì de biàn huà， ké zhāng kāi shí rú chuí lián zhuàng wèi yú liǎng ké jiān。 shàn bèi cháng jiàn yú shā zhōng huò qīng jìng hǎi shuǐ de xì shā lì zhōng。 qǔ shí wēi xiǎo shēng wù。 kào xiān máo hé nián yè shōu jí shí wù kē lì bìng yí rù kǒu nèi。 néng yóu yǒng， shuāng ké jiànxiē xìng dì pāi jī， pēn chū shuǐ liú， jiè qí fǎn zuò yòng lì tuī dòng běn shēn qián jìn。 luǎn hé jīng pái dào shuǐ zhōng shòu jīng。 fū chū de yòu tǐ zì yóu yóu yǒng， suí hòu yòu tǐ gù dìng zài shuǐ dǐ fā yù， yòu de néng pú fú yí dòng。 hòu yòu tǐ xíng chéng， zú sī xiàn， yòng yǐ gù zhù zài tā wù shàng。 yòu de zhōng shēng fùzhuó shēng huó， yòu de zhōng tú yòu zì yóu yóu yǒng。
hǎi xīng shì qí zuì zhòng yào dí hài， huì yòng wàn jiāng qí bāo wéi， yòng guǎn zú xī fù shǐ ké zhāng kāi， jiāng wèi fān chū xiāo huà qí ké nèi róu ruǎn ròu tǐ。 yuán shǐ rén jí shí shàn bèi bìng bǎ bèi ké zuò wéi qì mǐn。 zhōng shì jì shí， cháo shèng shàn bèi (P.jacobaeus) de ké de tú 'àn chéng wéi yī zhǒng zōng jiào biāo zhì ( shèng zhān mǔ sī zhī zhāng )。 shàn bèi de dà bì ké jī kě shí， zhù yào chǎn dì zài má sà zhū sài zhōu qiáo zhì sī qiǎn tān de dōng běi bù hé fēn dí wān ( xīn bó lún ruì kè - xīn sī kē shè )。 hǎi shàn bèi (Placopectenmagellanicus, jí jù shàn bèi 、 shēn hǎi shàn bèi ) chǎn yú xīn yīng gé lán hé jiā ná dà dōng bù， gāi chù cháng jiàn zhǒng hái yòu hǎi wān shàn bèi (Aequipectenirradians)、 gài shàn bèi (A.opercularis) shì bù liè diān qún dǎo de shí yòng bèi， hái zuò wéi yú 'ěr。
shàn bèi yòu liǎng gè ké， dà xiǎo jīhū xiāng děng， ké miàn yī bān wéi zǐ hè sè、 qiǎn hè sè、 huáng hè sè、 hóng hè sè、 xìng huáng sè、 huī bái sè děng。 tā de bèi ké hěn xiàng shàn miàn， suǒ yǐ jiù hěn zì rán dì huò dé liǎo shàn bèi zhè gè míng chēng。 bèi ké nèi miàn wéi bái sè， ké nèi de jī ròu wéi kě shí bù wèi。 shàn bèi zhǐ yòu yī gè bì ké jī， suǒ yǐ shì shǔ yú dān zhù lèi de。 bì ké jī ròu sè jié bái、 xì nèn、 wèi dào xiān měi， yíng yǎng fēng fù。 bì ké jī gān zhì hòu jí shì “ gān bèi”， bèi liè rù bā zhēn zhī yī。
guǎng fàn fēn bù yú shì jiè gè hǎi yù， yǐ rè dài hǎi de zhǒng lèi zuì wéi fēng fù。 zhōng guó yǐ fā xiàn yuē 45 zhǒng， qí zhōng běi fāng de zhì kǒng shàn bèi hé nán fāng de huá guì zhì kǒng shàn bèi jí cháng lē rì yuè bèi shì zhòng yào de jīng jì pǐn zhǒng。 |
〖 shàn bèi fēn lèi〗 Category〗 〖scallops |
 〖扇贝分类〗 〖扇贝分类〗 |
〖 shàn bèi xí xìng〗 Habits〗 〖scallops |
 〖扇贝习性〗
shàn bèi hé yí bèi、 zhēn zhū bèi yī yàng， yě shì yòng zú sī fùzhuó zài qiǎn hǎi yán shí huò shā zhì hǎi dǐ shēng huó de， yī bān yòu biān de ké zài xià、 zuǒ biān de ké zài shàng píng pū yú hǎi dǐ。 píng shí bù dà huó dòng， dàn dāng gǎn dào huán jìng bù shì yí shí， néng gòu zhù dòng dì bǎ zú sī tuō luò， zuò jiào xiǎo fàn wéi de yóu yǒng。 yóu qí shì yòu xiǎo de shàn bèi ， yòng bèi ké xùn sù kāi hé pái shuǐ， yóu yǒng hěn kuài， zhè zài shuāng ké lèi zhōng shì bǐ jiào tè shū de。 |
〖 lì yòng jià zhí〗 〗 〖Use value |
shàn bèi yī bān zài hǎi shuǐ tuì cháo de shí hòu lù bù chū lái， suǒ yǐ bǔ lāo tā jiù bǐ jiào fèi shì liǎo。 zài wǒ guó yán hǎi， bǔ lāo shàn bèi zhù yào zài běi fāng， ér qiě zhǐ yòu shān dōng shěng shí dǎo shāo běi de dōng chǔ dǎo hé bó hǎi de cháng shān dǎo liǎng gè dì fāng zuì yòu míng。
yòng shàn bèi zhì zuò de cài shàn bèi de bèi ké sè cǎi duō yàng， lē wén zhěng qí měi guān， shì zhì zuò bèi diāo gōng yì pǐn de liáng hǎo cái liào。 dào hǎi biān gōng zuò、 lǚ xíng huò xiū yǎng de rén men， dōuhěn xǐ huān sōu jí yī xiē shàn bèi de bèi ké zuò wéi sòng gěi péng yǒu de jì niàn pǐn。 shàn bèi wèi dào xiān měi， yíng yǎng fēng fù， yǔ hǎishēn、 bào qí míng， bìng liè wéi hǎi wèi zhōng de sān dà zhēn pǐn。 shàn bèi de bì ké jī hěn fā dá， shì yòng lái zhì zuò gān bèi de zhù yào yuán liào。 wǒ guó zì 70 nián dài yǐ lái， xiān hòu zài shān dōng、 liáo níng yán hǎi dì qū rén gōng yǎng zhí shàn bèi 。 rén gōng yǎng zhí shàn bèi ， kě suō duǎn shàn bèi de chéng shú qī， chǎn liàng gāo， shōu huò yě bǐ jiào fāng biàn。 |
〖 shàn bèi zhǒng lèi〗 〗 〖Scallop species |
shàn bèi ， shì wǒ guó yán hǎi zhù yào yǎng zhí bèi lèi zhī yī， shì jiè shàng chū chǎn de shàn bèi gòng yòu 60 duō gè pǐn zhǒng， wǒ guó yuē zhàn yī bàn。 cháng jiàn de shàn bèi yǎng zhí zhǒng lèi yòu zhì kǒng shàn bèi 、 hǎi wān shàn bèi hé xiā yí shàn bèi 。
【 zhì kǒng shàn bèi 】（ Chlamysfarreri）
pǐn zhǒng lái yuán： huáng hǎi
tè zhēng tè xìng： shǔ ruǎn tǐ dòng wù mén， bàn sāi gāng， yì zhǔ mù， shàn bèi kē， shàn bèi shǔ； shēng huó zài 3m～ 30m yán jiāo jí shā lì zhì hǎi dǐ； lǜ shí， ěr liào yǐ fú yóu zhí wù wéi zhù； nài wēn fàn wéi yī 1.5℃～ 25℃； shì yán fàn wéi 16‰～ 43‰； chǎn luǎn qī zài 5 yuè zhì 6 yuè； yòng tú guǎng， ròu xì nèn， wèi xiān， jīng jì jià zhí gāo。
shǔ wǒ guó hǎi qū zì rán shēng zhǒng lèi。 shì yí yú wǒ guó guǎng dà hǎi yù tè bié shì běi fāng yán hǎi yǎng zhí。 zhì kǒng shàn bèi yíng fùzhuó shēng huó， zú sī liào fā dá。 chéng bèi ké gāo kě dá 8 lí mǐ yǐ shàng。 yīn yòu ké qián 'ěr yòu míng xiǎn de zú sī kǒng hé shù méi xì zhì chǐ 'ér dé míng。 ké miàn shēngzhǎng wén xì mì， jù cū xì bù děng fàng shè lē； zuǒ ké yuē 10 tiáo， yòu ké yuē 20 tiáo， lē shàng yòu bù zhěng qí de xiǎo jí。
【 hǎi wān shàn bèi 】（ Ar-gopectenirradians）
pǐn zhǒng lái yuán： 1982 nián cóng měi guó yǐn jìn。
tè zhēng tè xìng： ruǎn tǐ dòng wù mén， bàn sāi gāng， yì zhù mù， shàn bèi kē， shàn bèi shǔ。 bèi ké shàn xíng， liǎng ké jīhū xiāng děng， hòu 'ěr dà yú qián 'ěr， qián 'ěr xià fāng shēng yòu zú sī kǒng。 ké miàn yòu fàng shè lē 18 tiáo， ké miàn chéng hēi hè sè huò hè sè。 shēngzhǎng shì wēn fàn wéi 5-30℃， zuì shì shēngzhǎng wēn dù 18-28℃。
【 xiā yí shàn bèi 】（ Patinopectenyessoensis）
pǐn zhǒng lái yuán： 1982 nián cóng rì běn yǐn jìn。
tè zhēng tè xìng： shǔ lǜ shí xìng shuāng ké bèi lèi， ruǎn tǐ dòng wù mén， bàn sāi gāng， yì zhù mù， shàn bèi kē， shàn bèi shǔ。 bèi ké shàn xíng， yòu ké jiào tū chū， huáng bái sè， zuǒ ké shāo píng， jiào yòu ké shāo xiǎo， chéng zǐ hè sè。 ké biǎo yòu 15－ 20 tiáo fàng shè lē， liǎng cè ké 'ěr yòu qiǎn de zú sī kǒng。 zì rán fēn bù shuǐ shēn 6-60m， dǐ zhì wéi shā lì。 xiā yí shàn bèi wéi lěng shuǐ xìng bèi lèi， shēngzhǎng shì wēn fàn wéi 5－ 20℃， fán zhí chǎn luǎn shuǐ wēn 5－ 9℃。 zì rán shēngzhǎng zuì dà gè tǐ kě dá 20cm， zhòng 900g， rén gōng yǎng zhí 17－ 23 gè yuè， gè tǐ píng jūn ké cháng kě dá 10cm， zhòng 100－ 150g， ròu wèi xiān měi， yíng yǎng jià zhí gāo。
【 huá guì zhì kǒng shàn bèi 】（ Chlamysnobilis）
ké miàn chéng qiǎn zǐ hè sè、 dàn hóng sè、 huáng hè sè huò zǎo hóng yún bān wén， ké gāo yǔ ké cháng yuē xiāng děng。 fàng shè lē dà， yuē 23 tiáo。 chǎn yú wǒ guó nán hǎi jí dōng hǎi nán bù， shǔ nuǎn shuǐ xìng bèi lèi。 zì dī cháo xiàn zhì shēn hǎi dōuyòu fēn bù。 |
〖 yǐn shí jià zhí〗 〗 〖Food value |
wú lùn shì zài dōng fāng hái shì xī fāng de shí pǔ zhōng， shàn bèi dōushì yī zhǒng jí shòu huān yíng de bèi lèi shí wù。 zài shàn bèi zhōng yòu liǎng zhǒng lèi xíng de ròu， yī zhǒng shì shàn bèi de nèi liǎn jī， chéng bái sè， hěn yòu ròu gǎn， lìng yī zhǒng zé shì fēn bù zài nèi liǎn jī zhōu wéi de ròu， hóng sè qiě hěn róu ruǎn。 tōng cháng， shàn bèi zhōng de ròu zhǐ qǔ nèi liǎn jī zuò wéi shí cái， ér zhōu wéi hóng sè de ròu zé bèi diū qì。
zài xī fāng de shí pǔ zhōng， shàn bèi tōng cháng de chǔlǐ fāng shì shì tōng guò huáng yóu jiān zhì， huò zhě guǒ shàng miàn bāo fěn yī qǐ zhà。 zài shí yòng shí tōng cháng pèi yǐ bàn gān bái pú táo jiǔ。
zài 'ōu zhōu de shí pǔ zhōng， shàn bèi zé huì jiā rù rǔ dàn bǐng shí yòng， huò zhě jiān shú hòu zuò wéi kāi wèi cài shí yòng。
zài dōng fāng de shí pǔ zhōng， rì běn rén xǐ huān jiāng shàn bèi pèi shàng tā men de shòu sī hé shēng yú piàn yī qǐ shí yòng， ér zhōng guó rén shí yòng shàn bèi zhù yào shì zài guǎng dōng dì qū， guǎng dōng rén xǐ huān yòng shàn bèi bāo tānɡ yǐn yòng。 |
〖 shàn bèi zuò fǎ〗 〗 〖Scallops practice |
1. suàn róng fěn sī zhēng shàn bèi
zhù liào： qiē diào yī bàn bìng qiě xǐ jìng de shàn bèi ruò gān， fěn sī， suàn， jiāng shǎo xǔ， cōng shǎo xǔ
shāo shàn bèi tiáoliào： yán， shēng chōu（ kě xuǎn）， zhí wù yóu
zuò fǎ： fēi cháng jiǎn dān。 fěn sī yòng shuǐ pào ruǎn， suàn、 jiāng、 cōng qiē mò， bǎ tā men bàn zài yī qǐ， jiā yán， hái kě yǐ jiā shì liàng de shēng chōu。 jiāng bàn hǎo de fěn sī pū zài bèi ròu shàng， jiāng shàn bèi fàng rù pán zǐ。 jiā gài gé shuǐ zhēng dà yuē 5 fēn zhōng qǔ chū， lín shàng shǎo xǔ míng yóu jiù dà gōng gào chéng liǎo。
2. suàn róng shàn bèi
shàn bèi xǐ jìng pōu kāi tī ròu， bèi ké yì xǐ jìng dài yòng。 bèi ké bǎi fàng pán zhōng， yǐ cì jiāng bèi ròu shuǐ táo jìng ní shā， zhì ké nèi， suàn mò yòng jiàng yóu、 xiāng cù、 yán、 wèi jīng tiáohé（ yǐ gè rén kǒu wèi）， jiāo ròu shàng。 rù tì zhēng。 kāi guō 3 héng héng 5 fēn jí kě。 bù fáng yī shì。
3. shùn zhì chūn 'ān
yī bān de shì shòu shàn bèi ， ròu tī chú hòu， fàng qīng shuǐ nèi yòng kuài zǐ shùn yī gè fāng xiàng jiǎo dòng， ní shā zì huì chén diàn， yòu shí mǎi huí de huì nián yòu jiào duō ní shā， zé yào zǎi xì qīng xǐ， tè bié shì yòu xiē bèi ròu biān yuán， bù yì qīng lǐ， yào yòu nài xīn yāo！
qí shí suàn róng hái yòu yī gè zuì jiǎn dān de zuò fǎ：
jiāng xīn xiān shàn bèi xǐ jìng wài miàn de wū wù， kě yòng yá shuà shuà de。
fàng yī zhēng guō lǐ gé shuǐ zhēng， kāi dà huǒ hòu zhuǎn xiǎo huǒ 'èr sān fēn zhōng jiù gǎo dìng liǎo， jiāng zhēng hǎo hòu de shàn bèi qù diào yī miàn de ké， bǎi zài pán zhōng， jūn yún de lín shàng suàn róng， chū guō jiù dé。
cǐ suàn róng shì zài tiě guō lǐ bào guò de suàn róng。（ jiù shì zài yī tiě guō lǐ fàng shǎo xǔ yóu， jiāng suàn róng zài guō lǐ huá yī xià， kě fàng yī xiē jī jīng、 yán děng tiáoliào， yě kě bù fàng， wǒ yī bān huì fàng yī diǎn hóng là jiāo xiān zhà yī xià， zài fàng suàn róng）
4. qīng zhēng shàn bèi
yuán liào : xīn xiān shàn bèi yī duī、 fěn sī yī xiǎo bǎ、 cōng， jiāng ruò、 jiàng yóu， shí yóu、 là jiàng
zuò fǎ： xiān zhǔn bèi fěn sī， fàng rù fèi shuǐ zhōng zhǔ shú， zài liáng shuǐ xià chōng xǐ hòu， dài yòng。 jiāng shàn bèi xǐ qīng， cōng jiāng qiē sī， fàng yī xiē cōng jiāng sī yú shàn bèi shàng， shàng zhēng lóng zhēng。 ruò méi zhēng lóng yě kě yòng qí tā qì jù zhēng。 děng dào shàn bèi ròu fā bái jí kě， qièwù zhēng tài jiǔ， shàn bèi ròu huì suō。 wǒ de jīng yàn shí 5-10 fēn zhōng， zhuāng pén hòu kě jiāng fěn sī pū shàng， pū zài shàn bèi shàng huò xià suí xǐ hǎo 'ér dìng。 wǒ xǐ huān pū zài shàng miàn， yǔ shàn bèi tóng chī。
tóng shí， guō lǐ rù yóu， fàng rù yú xià de cōng jiāng hé yī diǎn diǎn là jiàng， zhí zhì xiāng wèi chū lái， fàng rù jiàng yóu， wǒ huì jiā rù zhēng shàn bèi shí liú xià de shàn bèi zhī， jiā rè zhì fèi téng， zhí jiē jiāo zài shàn bèi shàng。
suàn róng fěn sī zhēng shàn bèi gè rén xǐ hǎo jiā fěn sī， jié hé shàn bèi bù tóng de zhì dì， yǐ cì jī jǔjué zhōng bù tóng de gǎn shòu。 shì shì bā， jiǎn dān què wèi dào fēng fù， kě yǐ hé fàn diàn lǐ zuò de pì měi 'ò fěn sī xiān pào ruǎn zhī hòu， zhí jiē fàng zài xǐ jìng de shàn bèi shàng， rán hòu zài fàng shàng dòu chǐ， kě yǐ shìdàng jiā diǎn yán (8 néng tài duō )， fàng rù lóng shàng zhēng。 dà huǒ， 3 fēn zhōng。 guān huǒ， mèn 2-3 fēn zhōng， jiù kě yǐ liǎo。 dòu chǐ zhēng shàn bèi jiù gǎo dìng liǎo！
hái yòu zhǒng fāng fǎ， shì shàng xīng qī wǒ zì jǐ zài jiā lǐlòng de。 shàn bèi xǐ jìng。 fàng jìn lóng lǐ zhēng ( fāng fǎ tóng shàng )。 tóng shí， lìng qǔ yī xiǎo wǎn， yǎo liǎng xiǎo sháo huáng dēng lóng là jiāo， zài jiā bǎ cōng huā。 guō nèi yóu shāo rè hòu， jiāng yóu kuài sù dǎo rù wǎn zhōng。 rán hòu zài jiāo zài zhēng hǎo de shàn bèi shàng。 hā hā， jiù biàn chéng suàn róng cōng yóu shàn bèi liǎo。 qí shí， běn lái shì yīnggāi jiāng suàn tóu duǒ chéng róng de， dàn shì 'ǒu jué dé má fán。 zài jiā shàng， ǒu hěn xǐ huān chī huáng dēng lóng là jiāo de， ér qiě， zhè gè là jiāo lǐ běn lái jiù shì jiā rù liǎo suàn róng。 suǒ yǐ jiù tōu lǎn liǎo。 méi xiǎng dào， wèi dào chū qí de hǎo。
5. rì shì bái jiǔ mèn shàn bèi
yào diǎn： yī dìng yào yòng shuà zǐ bǎ shàn bèi de ké zǎi xì de shuà gān jìng， hái yào bǎ ké biān lèi sì hú xū de bèi jiǎo yòng shǒu bō diào。 rú guǒ bǎ bèi jiǎo liú zài shàng miàn， jiù bù kě néng zuò chū hǎochīde shàn bèi 。
zuò fǎ：
1、 bǎ hé lán qín de yè zǐ hé jīng fēn kāi， bǎ yè zǐ qiē suì。
2、 bǎ dà suàn qiē chéng suì piàn。
3、 xuǎn yī gè bǐ jiào shēn de guō。 zuì xiān bǎ shàn bèi fàng jìn qù， qí cì fàng rù yáng cōng， zài fàng rù hé lán qín de jīng
4、 fàng rù suàn mò， zuì hòu fàng rù hú jiāo、 níng méng zhī、 bái jiǔ、 huáng yóu 2 sháo。
5、 gài shàng guō gài yòng zhōng huǒ zhǔ。
6、 yòng jīng cháng de yáo dòng guō。
7、 děng dào shàn bèi de ké dǎ kāi de shí hòu， jiù lāo chū quán bù de shàn bèi ， zài tānɡ zhōng jiā rù huáng yóu 2 sháo， zhǔ kāi。
8、 zài bǎ shàn bèi fàng huí guō lǐ， zài shàng miàn jūn yún de sǎnrù qiē suì de hé lán qín de qín yè。
6. yě shān zá jūn shàn bèi huáng
gǎi biàn yǐ wǎng shàn bèi de zuò fǎ， jiāng xiān nèn de shàn bèi ròu qiē chéng sī zhuàng huì yǐ yě shān zá jūn、 qīng jiāo sī， kǒu wèi gèng jiā xiān tián。
7 shāo kǎo shàn bèi xiāng
[ yuán liào / tiáoliào ] shàn bèi 8 gè suàn wèi kǎo ròu jiàng 1/3 bēi
[ zhì zuò liú chéng ]
(1) jiāng shàn bèi xǐ jìng lì gān， pái rù kǎo pán zhōng。
(2) zài jiāng suàn wèi kǎo ròu jiàng fàng rù shàn bèi zhōng， měi gè fàng rù 1/2 dà chí， yǐ xù zuò hǎo 8 gè。
(3) kǎo xiāng xiān yù rè 200℃， fàng rù shàn bèi ， kǎo yuē 20 fēn zhōng， zhì shú hòu jiā qǔ chū， fàng rù pán zhōng jí kě shí yòng。
（ lìng wài kě jiāng xiā rén、 huā zhī、 shū cài děng tóng shí pái fàng zài shàn bèi nèi， zài lín shàng jiàng liào yī qǐ kǎo， huò zhě jiāng kǎo hǎo shàn bèi qǔ chū， yǔ qí tā hǎi xiān yī qǐ bàn chǎo chéng wéi shí jǐn zuǒ liào， lín zài fàn shàng， sè xiāng wèi jù quán。）
qí tā fǔ liào xiàng suàn róng， xiāng cǎo huáng yóu bái zhī， nǎi xiāng zhī shì， xiāng jiāo。。。 děng yě bié yòu fēng wèi！ yǐ xià shì yī xiē shāo kǎo shàn bèi de tè sè tiáoliào：
1 suàn róng tiáoliào： suàn mò、 cōng huā、 xiāng cài mò、 jiàng yóu、 bái táng、 xiāng yóu
zuò fǎ： bǎ suàn mò、 jiàng yóu、 bái táng、 xiāng yóu、 shuǐ dǎo rù wǎn zhōng bàn yún， dǎo zhōng guō zhōng zhǔ kāi， gǎi xiǎo huǒ zhǔ 6 fēn zhōng， zuò chéng suàn róng zhī；
2 chǐ xiāng diào liào： huáng yóu 5 kè， yán 5 kè， bái táng 10 kè， lǎo chōu 3 kè， gāo tānɡ 5 kè（ xīn xiān de shàn bèi huì dài yòu tiān rán de tián wèi， suǒ yǐ tiáowèi liào zuì hǎo cóng jiǎn， fǒu zé huì yǎn gài shí cái de yuán wèi。 shìdàng dì jiā lǎo chōu， gěi hǎi xiān duō liǎo xiē xǔ chǐ xiāng。）
3 jiāo xiāng tiáoliào： huā jiāo 5g、 jiāng piàn shì liàng、 suàn lì 2 tānɡ chí（ 30g）、 hóng jiāo suì lì 1 chá chí（ 5g）、 huáng jiǔ 1 tānɡ chí（ 15ml）、 shēng chōu 1 tānɡ chí（ 15ml）、 chǐ yóu 1 tānɡ chí（ 15ml）、 gāo tānɡ 3 tānɡ chí（ 45ml）、 yóu shì liàng。
zhōng xiǎo huǒ xiān jiā rè yóu， bào xiāng jiāng piàn， gǎi xiǎo huǒ hòu， diào rù huáng jiǔ、 shēng chōu、 chǐ yóu jiǎo bàn zhǔ yún。 guān huǒ qǔ chū jiāng piàn bù yào， guō zhōng tānɡ zhī wéi tiáowèi zhī。
yòng yóu chǎo chū xiāng wèi de huā jiāo、 suàn suì lì、 hóng jiāo suì lì， bǎ yóu yòng tiáogēng jūn yún pū fàng zài měi zhǐ shàn bèi shàng jí kě。（ xiǎo tiē shì： hóng jiāo zhù yào shì wèile shàn bèi gèng měi guān， yòng liàng bù yào duō， fǒu zé huì yǐng xiǎng hǎi xiān běn shēn de yuán wèi。 suàn bù fáng duō fàng yī xiē， fēi cháng hàochī。）
4 xīn xī lán fēng wèi -- zhī shì xiāng cǎo huáng yóu bái zhī（ tuī jiàn yì yù fēng wèi ~ dàn jiào fán zá =。 =|||）
zhǔn bèi： kǎo xiāng yù rè 220 dù。
cái liào： shàn bèi 6 zhǐ（ zhōng děng dà xiǎo）
huáng yóu 10 kè、 dà suàn 15 kè、 zhī shì 20 kè、 yán 1 xiǎo chí（ yuē 4 kè）、 bái hú jiāo fěn 1/2 xiǎo chí、 bái lán dì jiǔ（ huò zhě bái pú táo jiǔ） 2 xiǎo chí（ 10ml）
zuò fǎ：
1， shàn bèi yòng xiǎo dāo qiāo kāi ké， yòng dāo yán shàn bèi zhù（ jiù shì zhōng xīn nà tuán yuán yuán de bái sè ròu） de yī miàn hé shàn bèi ké xiāng lián de dì fāng qiē xià， qù diào nà miàn ké， qù diào shàn bèi de nèi zàng， yòng shuǐ xǐ jìng， mǒ gān dài yòng。（ zhè gè bù zhòu yě kě yǐ qǐng mǎi shàn bèi de tóng zhì dài láo）
2， yòng shǎo xǔ yán、 hú jiāo fěn、 bái lán dì jiǔ jiāng shàn bèi yān zhì 10 fēn zhōng。
3， jiāng dà suàn yòng yā suàn qì yā chéng suàn ní， hé huáng yóu yī qǐ fàng rù wēi bō lú zhōng jiā rè 1 fēn bàn zhōng zuǒ yòu， shǐ huáng yóu róng huà， suàn bào chū xiāng wèi。
4， zài suàn ní huáng yóu zhī zhōng jiā rù yán hé hú jiāo fěn tiáowèi， jiāng huáng yóu suàn róng zhī jūn yún dì tú mǒ zài shàn bèi shàng。
5， zhī shì qiē chéng sī， jūn yún pū zài shàn bèi shàng（ zhī shì de duō shǎo wán quán qǔ jué yú zì jǐ de xǐ hǎo）
6， kǎo xiāng yù rè 220 dù， jiāng shàn bèi fàng rù， shàng xià huǒ kǎo 13 fēn zhōng zuǒ yòu， zhí dào zhī shì biàn sè jí kě。
ps：
1， rú guǒ méi yòu bái lán dì jiǔ kě yǐ yòng bái pú táo jiǔ dài tì， bù jiàn yì yòng liào jiǔ。
2， bèi ké běn shēn jí jù xiān wèi， suǒ yǐ zài pēngtiáo shí zuì hǎo bù yào fàng wèi jīng zhī lèi， yǐ miǎn pò huài tiān rán xiān wèi， yán yě bù yào duō fàng。
3， yīn wéi cǐ cài zhōng de suàn róng xū yào hěn xì nì， suǒ yǐ yòng yā suàn qì bǐ jiào hǎo。
4， zhī shì kě yǐ gēn jù zì jǐ de kǒu wèi xuǎn zé。
5， huáng yóu yòng guō róng huà， chǎo xiāng suàn róng yě kě yǐ， xǐngshì de huà jiù yòng wēi bō lú。
6， měi jiā de kǎo xiāng wēn dù bù tài yī yàng， suǒ yǐ zhù yì guān chá huǒ hòu。 |
〖 yíng yǎng fēn xī〗 〗 〖Nutritional Analysis |
| měi wèi de shàn bèi bèi lèi ruǎn tǐ dòng wù zhōng， hán yī zhǒng jù yòu jiàng dī xuè qīng dǎn gù chún zuò yòng de dài 'ěr tài 7- dǎn gù chún hé 24- yà jiá jī dǎn gù chún， tā men jiān yòu yì zhì dǎn gù chún zài gān zàng hé chéng hé jiā sù pái xiè dǎn gù chún de dú tè zuò yòng， cóng 'ér shǐ tǐ nèi dǎn gù chún xià jiàng。 tā men de gōng xiào bǐ cháng yòng de jiàng dǎn gù chún de yào wù gǔ gù chún gèng qiáng。 rén men zài shí yòng bèi lèi shí wù hòu， cháng yòu yī zhǒng qīng shuǎng yí rén de gǎn jué， zhè duì jiě chú yī xiē fán nǎo zhèng zhuàng wú yí shì yòu yì de。 |
〖 shì yí rén qún〗 Appropriate population〗 〖 |
yī bān rén qún jūn kě shí yòng
1. shì yí gāo dǎn gù chún、 gāo xuè zhī tǐ zhì de rén yǐ jí huàn yòu jiá zhuàng xiàn zhǒng dà、 zhī qì guǎn yán、 wèi bìng děng jí bìng de rén；
2. xǔ duō bèi lèi shì fā wù， yòu sù jí zhě yìng shèn shí； bèi lèi xìng duō hán liáng， gù pí wèi xū hán zhě bù yí duō chī。 |
〖 pēng rèn zhǐ dǎo〗 〗 〖Cooking guide |
bèi lèi běn shēn jí fù xiān wèi， pēng zhì shí qiān wàn bù yào zài jiā wèi jīng， yě bù yí duō fàng yán， yǐ miǎn xiān wèi fǎn shī， bèi lèi zhōng de ní cháng bù yí shí yòng。
xīn xiān bèi ròu sè zé zhèng cháng qiě yòu guāng zé， wú yì wèi， shǒu mō yòu shuǎng huá gǎn， tánxìng hǎo； bù xīn xiān bèi ròu sè zé jiǎn tuì huò wú guāng zé， yòu suān wèi， shǒu gǎn fā nián， tánxìng chā。 xīn xiān chì bèi chéng huáng hè sè huò qiǎn huáng hè sè， yòu guāng zé， tánxìng hǎo； bù xīn xiān chì bèi chéng huī huáng sè huò qiǎn lǜ sè， wú guāng zé， wú tánxìng。 bù yào shí yòng wèi shú tòu de bèi lèi， yǐ miǎn chuán rǎn shàng gān yán děng jí bìng。 |
〖 yíng yǎng chéngfèn〗 〗 〖Nutrients |
yǐ měi 100 kè jì
néng liàng 60 qiān kǎ
dàn bái zhì 11.1 kè
zhī fáng 0.6 kè
tàn shuǐ huà hé wù 2.6 kè
dǎn gù chún 140 háo kè
hé huáng sù 0.1 háo kè
yān suān 0.2 háo kè
wéi shēng sù E11.85 háo kè
gài 142 háo kè
lín 132 háo kè
jiǎ 122 háo kè
nà 339 háo kè
měi 39 háo kè
tiě 7.2 háo kè
xīn 11.69 háo kè
xī 20.22 wēi kè
tóng 0.48 háo kè
měng 0.7 háo kè
yǐ shàng shù jù cān kǎo zì zhōng guó jí bìng yù fáng kòng zhì zhōng xīn yíng yǎng yǔ shí pǐn 'ān quán suǒ suǒ zhù de《 zhōng guó shí wù chéng fēn biǎo (2002)》。 yǐ shàng shù jù jǐn gōng cān kǎo， bù dé yòng yú qí tā de yòng tú。 |
hǎi yáng shēng wù Marine life |
 扇贝 海洋生物
shàn bèi shì wǒ guó shān dōng yán hǎi zhù míng de hǎi chǎn zhēn pǐn zhī yī， tè bié shì wèi yú bó hǎi zhōng de cháng shān liè dǎo suǒ chǎn de shàn bèi yóu wéi chí míng。 gù míng sī yì， shàn bèi yī míng shì yīn wéi tā de bèi ké xíng zhuàng hěn xiàng zhé shàn de shàn miàn 'ér dé míng。 yīn wéi tā shēng huó zài hǎi lǐ， suǒ yǐ rén men yòu chēng tā wéi“ hǎi shàn”。
shàn bèi yī bān yòng zú sī fùzhuó zài yán shí huò shā zhì hǎi dǐ shàng shēng huó， zài rén men bǎ tā cóng hǎi zhōng cǎi lái， yí rù shuǐ zú xiāng zhōng shí， yóu yú xīn huán jìng de cì jī， duǎn shí jiān biǎo xiàn dé shí fēn huó yuè： shí 'ér jiāng bì ké jī shū zhǎn， liǎng shàn bèi ké suí zhī zhāng kāi， wài tào mó biān yuán de chù shǒu xiàng tài yáng fàng shè chū de guāng máng yī yàng shēn zhǎn zài ké wài， shí fēn hǎo kàn； shí 'ér yòu shōu suō bì ké jī， jiāng bèi ké guān bì。 yóu yú bì ké jī de jí jù shēn suō， bèi ké kuài sù de kāi、 bì， pái chū de shuǐ liú chǎn shēng hěn dà de fǎn chōng zuò yòng。 shàn bèi jiè zhù pái chū shuǐ liú chǎn shēng de fǎn zuò yòng lì， zài shuǐ zhōng kuài sù yóu dòng， tè bié shì yòu xiǎo de shàn bèi biǎo xiàn dé gèng wéi tū chū。 tā men néng shùn jiān yóu shuǐ zú xiāng de dǐ bù“ fēi” chū shuǐ miàn， yòu shí hái néng“ fēi” dào shuǐ zú xiāng wài。 yīn cǐ， rén men chēng tā men shì huì“ fēi” de bèi lèi。 dāng rán， zhè zhǒng“ fēi” xíng biǎo yǎn bù néng chí xù hěn cháng shí jiān。 dài tā men duì xīn huán jìng shì yìng hòu， biàn jìng wò zài shuǐ dǐ， bìng qiě shēn chū zú sī gù zhe zài shuǐ xiāng de chí dǐ shàng， kāi shǐ liǎo píng jìng de shēng huó。
shàn bèi féi nèn 'ér dà de bì ké jī de gān zhì pǐn shì míng guì de hǎi wèi héng héng gān bèi， suǒ yǐ tā yòu yòu“ gān bèi há”。 |
bǎi kē cí diǎn Encyclopedia |
shanbei
shàn bèi
scallop
ruǎn tǐ dòng wù mén（ Mollusca） shuāng ké gāng (Bivalvia) yì zhù mù (Anisomyaria) shàn bèi kē (Pectinidae) bèi lèi de tǒng chēng。 yòu míng gān bèi há。 yīn ké xíng sì shàn 'ér dé míng。 bì ké jī tè bié féi dà， ròu zhì xì nèn xiān měi， chú xiān shí wài , hái gōng zhì zào guàn tóu , qí gān zhì pǐn chēng“ gān bèi”， shì zhù míng de hǎi zhēn pǐn。 bèi ké kě zuò mǔ lì děng de cǎi miáo qì， yě kě zhì zuò gōng yì pǐn。 shàn bèi shì zhòng yào de hǎi yáng bǔ lāo hé yǎng zhí bèi lèi， rì běn、 měi guó hé jiā ná dà shì zhù yào shēng chǎn guó jiā。
tè zhēng ké gāo zì shù lí mǐ zhì 20 duō lí mǐ bù děng。 bèi ké shàn xíng huò yuán xíng， liǎng ké tóng děng huò bù děng。 cháng yǐ yòu ké zài xià， zuǒ ké zài shàng， yòng zú sī fùzhuó zài wài wù shàng shēng huó。 yòu ké jiào píng， zuǒ ké jiào tū， ké dǐng qián、 hòu yòu ké 'ěr， tóng xíng huò bù tóng xíng。 ké miàn cháng yòu fā dá de fàng shè lē。 yòu de zhǒng lèi lē shàng shēng yòu lín piàn tū qǐ。 jiǎo hé bù zhí， qí wài yuán jù bó de wài rèn dài , nèi rèn dài fā dá， lüè chéng sān jiǎo xíng， wèi yú jiǎo hé bù zhōng yāng de 1 gè rèn dài cáo zhōng， wài tào mó zhǎn kāi， biān yuán yòu hěn duō fā dá de chù shǒu hé yǎn diǎn。（ jiàn cǎi tú shàn bèi ）
jīng jì zhǒng hé fēn bù shàn bèi zhǒng lèi hěn duō， lì shǔ yú shù gè yà kē hé xǔ duō bù tóng de shǔ， zhù yào fēn bù yú wēn dài jí rè dài gè dà lù biān yuán qiǎn hǎi， qí zhōng chǎn liàng jiào dà de yòu： ① xiā yí shàn bèi (Patinopectenyeso-ensis)。 lěng shuǐ xìng zhǒng， zhù yào chǎn yú rì běn běi bù yán 'àn、 sū lián hé cháo xiān de rì běn hǎi yán 'àn。 ② jù shàn bèi (Placopectenma □ ellani-cus)。 wēn shuǐ xìng zhǒng， shì shàn bèi zhōng zuì dà de zhǒng。 ké gāo kě dá 22.5 lí mǐ， shòu mìng kě dá 18～ 20 nián， fēn bù yú běi měi dà xī yáng yán 'àn。 ③ dà shàn bèi (Pectenmaximus)。 wēn shuǐ xìng zhǒng， fēn bù yú yīng jí lì hǎi xiá jí bīng dǎo yī dài。 zhù chǎn yú fǎ guó hé yīng guó。 ④ hǎi wān shàn bèi （ Ar□ o-pectenirradians）。 nuǎn shuǐ xìng zhǒng， fēn bù yú měi guó dà xī yáng yán 'àn。 ⑤ huáng hòu shàn bèi (Chlamysopercularis)。 fēn bù yú yīng gé lán hé 'ài 'ěr lán。 ⑥ ào zhōu shàn bèi (Notovolameridionalis)。 wēn shuǐ xìng zhǒng， fēn bù yú 'ào dà lì yà nán bù、 bā shì hǎi xiá jí tǎ sī mǎ ní yà yī dài。 ⑦ jiāo shàn bèi (Hinitesmultiru□ osus)。 nuǎn shuǐ xìng zhǒng。 fēn bù yú běi měi tài píng yáng yán 'àn， ròu zhù tè bié dà（ zhòng 14～ 15 kè）。
zhōng guó chǎn de shāng pǐn shàn bèi zhì kǒng shàn bèi （ Chlamysfarreri）， fēn bù yú huáng、 bó hǎi， shān dōng bàn dǎo yán 'àn， shì zhōng guó shēng chǎn gān bèi de zhòng yào zhǒng， yě shì huáng、 bó hǎi yán 'àn de yǎng zhí duì xiàng。 nán fāng de huá guì zhì kǒng shàn bèi (C.nobilis) shì nuǎn shuǐ xìng zhǒng， fēn bù yú tài píng yáng xī bù biān yuán qiǎn hǎi , yě jiàn yú guǎng dōng、 fú jiàn yán 'àn。 cǐ wài hái yòu bái shàn bèi (Noto-volaalbicans) fēn bù yú rì běn běi hǎi dào nán bù jí jiǔ zhōu， cháo xiān hé huáng、 bó hǎi。
shēng wù xué tè xìng shàn bèi yī bān shēng huó yú gān cháo xiàn yǐ xià zhì shuǐ shēn yuē 50 mǐ de yán 'àn hǎi yù， yǐ zú sī fùzhuó yú yán jiāo、 shí lì、 bèi ké huò qí tā wài wù shàng， yòu xiē zhǒng lèi chéng tǐ qī wú zú sī， yǐ yòu ké cháo xià zì yóu shēng huó yú hǎi dǐ huò yǐ yòu ké gù zhe yú fùzhuó jī shàng bù zài yí dòng。 yōu liáng de shàn bèi yú chǎng de dǐ zhì， yī bān shā lì zhì hán liàng dá 50 ％ yǐ shàng， ní zhì hán liàng zài 25％ yǐ xià， bìng hán yòu 0.5～ 1.5％ yòu jī tàn。 cháo liú shì shàn bèi shēng huó de zhòng yào yīn sù。 zài shuǐ liú jiào qiáng chǎng suǒ de shàn bèi ké kǒu cháng miàn xiàng shuǐ liú fāng xiàng。 dāng huán jìng bù shì huò yù dào hǎi xīng、 hóng luó děng dí hài dòng wù qīn xí shí， shàn bèi cháng huì tuō diào zú sī、 qiān yí wèi zhì táo bì。 dāng liǎng ké zhāng kāi shí， hǎi shuǐ zì ké kǒu fù yuán jìn rù wài tào qiāng， liǎng ké bì hé shí hǎi shuǐ biàn cóng bèi yuán qián hòu cè liú chū。 lián xù qǐ bì liǎng ké kě zài ké bèi yuán xíng chéng pēn chū shuǐ liú， shǐ bèi tǐ zuò yóu yǒng zhuàng cháo kāi kǒu de fāng xiàng qián jìn， yù dào shì yí de chù suǒ biàn tíng xià shēn zú fēn mì zú sī chóngxīn fùzhuó。 shàn bèi wéi lǜ shí xìng dòng wù， jiè zhù yú sāi de lǜ shuǐ zuò yòng shè shí fú yóu dān bāo zǎo jí yòu jī suì xiè děng。
shàn bèi yòu xiē zhǒng wéi cí xióng tóng tǐ（ rú dà shàn bèi 、 hǎi wān shàn bèi děng）， yòu xiē zhǒng wéi cí xióng yì tǐ（ rú xiā yí shàn bèi 、 zhì kǒng shàn bèi děng）。 luǎn cháo jú hóng sè， jīng cháo rǔ bái sè。 cí xióng tóng tǐ shí， luǎn cháo wèi yú shēng zhí xiàn de nèi cè， jīng cháo wèi yú qián wài yuán bù wèi。 kāi shǐ jìn xíng shēng zhí de shuǐ wēn suí zhǒng lèi 'ér yì， rú xiā yí shàn bèi wéi 8～ 8.5℃， zhì kǒng shàn bèi wéi 14～ 15℃， huá guì zhì kǒng shàn bèi wéi 21℃。 zhì kǒng shàn bèi zài qīng dǎo yán 'àn de shēng zhí qī wéi 5 yuè zhōng xún zhì 6 yuè yǐ jí 8 yuè xià xún zhì 10 yuè， 7 yuè fèn xìng xiàn suī xiǎn zhù wěi suō， dàn réng hán yòu yī dìng shù liàng de shēng zhí xì bāo， jīng yī duàn shí jiān fā yù hòu qiū jì jì xù pái fàng， 11 yuè hòu wéi xìng xiàn hào jìn qī。 zhì kǒng shàn bèi luǎn jìng 70 wēi mǐ zuǒ yòu， zài 16～ 21℃ tiáo jiàn xià cóng shòu jīng |
|
- n.: escallop, pecten, scallop, scollop, shellfish with two fan-shaped shells
|
|
| zhāng zhōu | tè chǎn | gǔ léi | yù | xiǎo chī | měi shí | cài pǔ | pēng rèn | | chú yì | |
|
|
|
