biǎn shí tóu nǎo
【 yuán liào】
zhū ròu（ huò yáng ròu） jiǎo zǐ 100 gè（ zhì fǎ jiàn yáng ròu jiǎo zǐ）， nèn dòu fǔ 250 kè， cháng shān yào（ huò hóng shǔ） 125 kè， jī dàn 3 gè， hóng táng 250 kè， fěn tiáo shì liàng（ yǐ shàng 'àn 10 wǎn liào jì suàn）， shí yóu 50 kè， shí yán、 tián miàn jiàng、 bō cài yè、 jiāng mò、 bái jiǔ（ zuì hǎo shàng shì fén jiǔ）、 shuǐ diàn fěn gè shǎo xǔ。
【 zhì fǎ】
1. zhì tóu nǎo tānɡ。 dòu fǔ qiē chéng xiǎo zhǐ dù dà de xiǎo kuài。 guō shàng huǒ jiā rù shí yóu， yóu rè hòu tóu rù dòu fǔ kuài jiān chǎo， biān chǎo biān jiā rù shǎo xǔ shí yán， dài jiāng dòu fǔ kuài chǎo chéng huáng sè（ hǔ pí sè） shí， jiā rù shǎo xǔ jiāng mò、 suàn mò、 tián miàn jiàng jì xù fān chǎo， suí zhī zài tóu rù zhà hǎo de cháng shān yào（ huò hóng shǔ） kuài（ qiē chéng gǔn dāo kuài， yóu zhà chéng jīn huáng sè） hé hóng táng， zài jì xù fān chǎo， zhì hóng táng chǎo huà hòu， jiā rù qīng shuǐ shǎo xǔ， fàng rù fěn tiáo， xiǎo huǒ dùn 15 fēn zhōng hòu， zài shì chóu xī chéng dù tiān rù shì liàng qīng shuǐ（ yī bān yuē xū 1000--1500 kè）， shāo kāi hòu dǎo rù shì liàng shuǐ diàn fěn。 jī dàn kē rù wǎn nèi dǎ sàn， jiāng dàn yè shuǎi rù guō nèi， zuì hòu jiā rù shǎo xǔ bō cài yè， jí chéng tóu nǎo tānɡ。
2. jiǎo zǐ xià rù kāi shuǐ guō zhōng zhǔ shú lāo chū， fēn fàng zài 10 gè wǎn nèi， zài jiāng tóu nǎo tānɡ tā bié yǎo rù jiǎo zǐ wǎn nèi， dī rù 3--4 dī bái jiǔ jí chéng。 shí shí bù néng fān jiǎo， xū lián tānɡ dài jiǎo zǐ qí chī。
【 tè diǎn】
wèi dào dú tè， tián xián kě kǒu。
[ zhù ] jiǎo zǐ tóu nǎo shì jìn zhōng xī yáng xiàn chuán tǒng míng chī， tā yǔ tài yuán de yáng ròu tóu nǎo、 shòu yáng de dòu fǔ tóu nǎo、 píng dìng de shān yào tóu nǎo xiāng bǐ， zài zhì fǎ hé yòng liào fāng miàn jūn yòu dú tè zhī chù， bié jù fēng wèi。 |
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