yǐn shí > wēi bō mì zhì jī chì
mùlù
zhù liào： jī zhōng chì。
　　tiáoliào： shēng jiāng， cōng bái， suàn bàn， hēi hú jiāo fěn， huáng jiǔ， guǒ jiàng huò táng， hóng chá， fēng mì（ qí tā tiáoliào， kě 'àn zhào gè rén xǐ hǎo tiān jiā， rú fān qié jiāng、 lǎo gān mā dòu chǐ là jiàng、 pái gǔ jiàng、 shāo kǎo jiàng hé gālí děng）。
zuò fǎ：
　　1， jī zhōng chì xǐ jìng lì gān； yǐ dāo bèi pāi dǎ jī chì， shǐ zhī nèi lǐ duàn gǔ。 2， hóng chá shǎo xǔ， huò zhǎo yī hóng chá bāo， zhì xiǎo bēi huò xiǎo wǎn zhōng， fàng 60-80 háo shēng shuǐ， fàng rù wēi bō lú nèi gāo huǒ 2 fēn zhōng， shǐ hóng chá pào kāi， shuǐ sè shēn hè。 3， xiǎo wǎn zhōng dǎo rù hóng chá zhī， dǎo rù hóng jiàng yóu shǎo xǔ， fàng shǎo xǔ yán， fàng liǎng dà sháo guǒ jiàng huò yī dà sháo táng， fàng shì liàng hēi hú jiāo fěn； shēng jiāng、 cōng bái hé bàn biàn dà suàn qiē xì pāi sàn， yǔ huáng jiǔ yī qǐ fàng rù xiǎo wǎn； fàng qí tā zì jǐ xǐ huān de tiáoliào。
4， qīng qīng jiǎohuo xiǎo wǎn zhōng de tiáoliào jiāng。
　　5， zhǎo yī yòu gài de hé shì róng qì， yòng diào sháo xiān yǎo yī sháo tiáoliào jiàng jiāo zài róng qì dǐ， rán hòu pái zhì jī chì， yī céng pū mǎn， yòng diào sháo yǎo tiáoliào jiàng jūn yún jiāo zài jī chì shàng， zài pái zhì yī céng， zài jiāo shàng tiáoliào jiàng， zhí dào jī chì quán bù jìn méi zài tiáoliào jiàng zhōng。 6， gài shàng gài zǐ， zhì bīng xiāng lěng cáng shì yān zì 8-10 xiǎo shí。 7， píng dǐ pán zhōng， pái zhì mù kuài 4-6 gēn， jiàngé kāi， jī chì pái fàng gē zhì zài mù kuài shàng。 8， rù wēi bō lú zhōng huǒ zhuǎn 8--10 fēn zhōng， qǔ chū shāo liáng hòu zài gāo huǒ 1-1.5 fēn zhōng； zài shāo liáng hòu， jī chì tú fēng mì， zài gāo huǒ zhuǎn 1 héng 1.5 fēn zhōng。 qǔ chū， lìng wài zhuāng pán。 tiē shì： tiáoliào pèi bǐ 'àn zhào zì jǐ de kǒu wèi， àn zhào jī chì de shù liàng pèi zhì。 jī chì zài wēi bō lú jiā rè shí， bì xū yòng mù kuài pái zhì zài pán zǐ dǐ， ràng jī chì yǔ pán dǐ jiān yòu kōng xì， bǎo zhèng rè liú guàn tōng。 wēi bō lú zhuǎn de shí jiān， àn zhào gōng shuài dà xiǎo hé jī chì shù liàng jí gè rén xǐ hǎo， kě yǐ suō duǎn huò yán cháng， dàn qièbù kě shí jiān guò cháng dǎo zhì jiāo hēi。 rú cǐ zhì zuò， yóu fēn shǎo， wèi dào juàn yǒng； jīn hè sè de jī chì， sè xiāng wèi jù jiā。
wēi bō mì zhì jī chì
4， qīng qīng jiǎohuo xiǎo wǎn zhōng de tiáoliào jiāng。
　　5， zhǎo yī yòu gài de hé shì róng qì， yòng diào sháo xiān yǎo yī sháo tiáoliào jiàng jiāo zài róng qì dǐ， rán hòu pái zhì jī chì， yī céng pū mǎn， yòng diào sháo yǎo tiáoliào jiàng jūn yún jiāo zài jī chì shàng， zài pái zhì yī céng， zài jiāo shàng tiáoliào jiàng， zhí dào jī chì quán bù jìn méi zài tiáoliào jiàng zhōng。
6， gài shàng gài zǐ， zhì bīng xiāng lěng cáng shì yān zì 8-10 xiǎo shí。
　　7， píng dǐ pán zhōng， pái zhì mù kuài 4-6 gēn， jiàngé kāi， jī chì pái fàng gē zhì zài mù kuài shàng。　 8， rù wēi bō lú zhōng huǒ zhuǎn 8--10 fēn zhōng， qǔ chū shāo liáng hòu zài gāo huǒ 1-1.5 fēn zhōng； zài shāo liáng hòu， jī chì tú fēng mì， zài gāo huǒ zhuǎn 1 héng 1.5 fēn zhōng。 qǔ chū， lìng wài zhuāng pán。　 tiē shì： tiáoliào pèi bǐ 'àn zhào zì jǐ de kǒu wèi， àn zhào jī chì de shù liàng pèi zhì。 jī chì zài wēi bō lú jiā rè shí， bì xū yòng mù kuài pái zhì zài pán zǐ dǐ， ràng jī chì yǔ pán dǐ jiān yòu kōng xì， bǎo zhèng rè liú guàn tōng。 wēi bō lú zhuǎn de shí jiān， àn zhào gōng shuài dà xiǎo hé jī chì shù liàng jí gè rén xǐ hǎo， kě yǐ suō duǎn huò yán cháng， dàn qièbù kě shí jiān guò cháng dǎo zhì jiāo hēi。 rú cǐ zhì zuò， yóu fēn shǎo， wèi dào juàn yǒng； jīn hè sè de jī chì， sè xiāng wèi jù jiā。