zhāng zuǐ shāo bǐng shì bǎo dìng yī gè chuán tǒng tè sè xiǎo chī , shǐ yú qīng mò。 jiě fàng hòu zhí dào “ wén gé ” chū qī , zài běi dà jiē、 chéng huáng miào jiē děng dì réng yòu shòu , qī shí nián dài chū duàn dàng。 2002 nián , yī zhào shì sì xiōng dì kāi liǎo yī gè“ tiān yī pǐn” xiǎo chī diàn , shǐ zhè yī jué jì 30 nián de fēng wèi xiǎo chī yòu dé huī fù。 tí qǐ zhāng zuǐ shāo bǐng , hái yòu yī gè yòu qù de chuán shuō。
qīng mò , yòu lǐ shì fū fù zài chéng nán dà 'ān shì kāi liǎo yī gè xiǎo shāo bǐng pū。 qīng guāng xù gēng zǐ nián (1900 nián ), bā guó lián jūn qīn huá , cí xǐ lián yè tuō táo。 cóng xī 'ān huí luán běi jīng jīng bǎo dìng , zhù bì xíng gōng ( xiàn bǎo dìng 'èr zhōng xiào zhǐ )。 yī wǎn , cí xǐ hū yòu xīng zhì , ràng tàijiàn dào xíng gōng wài mǎi diǎn mín jiān chī shí。 tàijiàn zài jiē shàng zhuǎn liǎo yī juàn , fàn pū jūn yǐ dǎ yáng , wéi yòu zhè gè xiǎo shāo bǐng pū shàng wèi guān mén , yú shì shàng qián shuō míng qíng kuàng。 diàn zhù fū fù hěn shì huāng zhāng , shuō běn diàn zhǐ yòu shāo bǐng , yě liáng liǎo …… tàijiàn wú cè , ràng diàn zhù xiǎng bàn fǎ。 fū fù qíng jí zhī xià , jiāng bái tiān zuò de shāo bǐng cóng yī cè qiē kāi yī gè kǒu , yòng kuài zǐ bǎ lǐ biān de céng cì fēn kāi , yòng xiāng yóu zhà tòu zhà sū , ràng tàijiàn dài huí。 cí xǐ yī cháng , hàochī , wèn zhè jiào shénme , nǎ 'ér mǎi de。 tàijiàn kàn zhe zhè zhāng zhe dà zuǐ de shāo bǐng xìn kǒu dá ,“ zhāng zuǐ shāo bǐng ”， mǎi zì“ yī pǐn shāo bǐng pū”。 cí xǐ gāo xīng dì shuō :" wǒ kàn bù zhǐ yī pǐn , jiù jiào ‘ tiān yī pǐn shāo bǐng ’ bā， rì hòu wǒ qù , gěi tā men cì gè biǎn。 " tàijiàn běn shì suí yì yī shuō , méi xiǎng dào lǎo fó yé yào qù kàn , dì 'èr tiān gǎn jǐn zhǎo dào shāo bǐng pū , gào zhī lǎo fó yé yào cì biǎn , dé zhǎo gè xiàng yàng de mén liǎn。 yú shì , diàn zhù fū fù cōng máng zài běi dà jiē gōng dé hú tóng kǒu zū liǎo jiān dà diǎn de pū miàn , jì xù jīng yíng shāo bǐng。 hòu lái , cí xǐ huí jīng cōng máng , cì biǎn zhī shì wàng zhī nǎo hòu。 rán 'ér ," zhāng zuǐ shāo bǐng " hé " tiān yī pǐn " de chuán shuō cóng cǐ zài bǎo dìng liú chuán kāi lái。
shāo bǐng pū yīn wèi bèi cì biǎn , méi gǎn jiào " tiān yī pǐn ", kě zhāng zuǐ shāo bǐng què jīng gǎi jìn chéng liǎo rì cháng pǐn zhǒng , bìng yīn wài xíng měi guān , kǒu gǎn xiāng、 sū、 cuì , bù zǒu xíng , bù fǎn hái , bù yì biàn zhì , hěn shòu huān yíng , hái yòu rén bǎ tā zuò wéi zǒu qīn fǎng yǒu de lǐ pǐn zèng sòng。 qí tā shāo bǐng pū xiào fǎng zhě pō duō。
dāng shí huái mào jiàng yuán de zuōfáng hé lǎo zhái zài sì kē huái yī dài , lí gōng dé hú tóng hěn jìn , yè zhù zhào shì jiā zú zhōng zhào shǒu qiān ( huái mào hào dì bā dài zhī yī ) cháng dào shāo bǐng pū mǎi shāo bǐng。 diàn zhù fū fù wú 'ér nǚ , shǒu qiān biàn cháng bāng tā men zuò xiē lì suǒ néng jí de shì , guān xì shí fēn róng qià。 hòu lái , diàn zhù biàn bǎ zuò shāo bǐng de shǒu yì chuán gěi liǎo zhào shǒu qiān。 1942 nián , zhào shǒu qiān tóu shēn gé mìng , lí kāi bǎo dìng。
bā shí nián dài , zhào shǒu qiān lí xiū zài jiā yí yǎng tiān nián , cháng xiǎng qǐ dāng nián de shāo bǐng pū , yòu shí hái gěi jiā rén zuò zhāng zuǐ shāo bǐng 。 2002 nián , tā de sì gè 'ér zǐ xiān hòu tuì xiū、 xià gǎng。 chū yú shēng jì , yě chū yú jiàng cài shì jiā de hòu dài duì shí pǐn gōng yì de xǐ 'ài , zài lǎo fù qīn de zhī chí xià , kāi bàn liǎo " tiān yī pǐn " xiǎo chī diàn , jīng yíng zhī má shāo bǐng、 dòu shā shāo bǐng、 zhāng zuǐ shāo bǐng 、 jiāng mǐ zhà gāo jí gè zhǒng hún dùn、 jiǎo zǐ děng xiǎo chī。 pū miàn bù dà , shēng yì dǎo yě xīng lóng。
zhāng zuǐ shāo bǐng de zuò fǎ : shǒu xiān shì huómiàn , gēn jù jì jié hé shuǐ wēn de bù tóng , hé chéng liù chéng miàn , xǐng fā yī xiǎo shí zuǒ yòu , shǒu gǎn róu ruǎn yòu tánxìng jí kě ; rán hòu jiāng miàn gǎn chéng piàn , mǒ shàng wǔ xiāng liào、 má jiàng jí shì liàng xiāng yóu , zài jiāng qí shuǎi kāi、 chēn yún , juǎnqǐ lái , zuò chéng 'èr liǎng yī gè de pī zǐ , shàng chēng lào zhì liǎng miàn wēi huáng , shàng kǎo lú kǎo , zhì yán sè jīn huáng、 chéng xiǎo qì há má zhuàng chū lú ; zuì hòu , jiāng kǎo hǎo de shāo bǐng liàng liáng , cóng yī cè yòng dāo qiē kāi , yòng xiǎo zhú bǎn bǎ shāo bǐng ráng yī céng céng bō kāi , shàng yóu guō zhà , xiān yòng wēn huǒ shǐ qí dìng xíng , dài nèi wài zhà tòu、 zhà sū、 chéng jiàng hóng sè chū guō , liàng liáng jí kě chī。 |
|
|