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gān zhēng shāo mài
guǎng dōng diǎn xīn。 yòng jī dàn yè yǔ shuǐ huómiàn zuò pí。 xiān xiā ròu、 zhū féi shòu ròu zuò xiàn， bāo chéng shí liú xíng， zhēng zhì 'ér chéng。 yán sè dàn huáng， pí ruǎn ròu shuǎng， shāo hán zhī yè， xiān xiāng bù nì， shèng xíng yú guǎng dōng、 guǎng xī、 hǎi nán chéng xiāng。
yuán liào： ( zhì 100 gè )
zhōng jīn miàn fěn 500 kè、 bái táng 15 kè、 jī dàn yè 150 kè、 shuǐ fā dōng gū 35 kè
zhū shòu ròu 350 kè、 wèi jīng 7 kè、 zhū féi ròu 150 kè、 zhī má yóu 15 kè、 jīng yán 10 kè
hú jiāo fěn 5 kè、 shú zhū yóu 35 kè、 jiǎn shǎo xǔ、 xiān xiā ròu 50 kè
zhì zuò：
yī、 jiāng miàn fěn yòng jī dàn yè、 qīng shuǐ 100 kè、 jiǎn shuǐ 7.5 kè hé chéng miàn tuán， shū zhì chún huá yòu jīn， jiàn shuǐ 2 héng 3 cì， shū yún hòu yòng shī bù gài shàng， jìng zhì 20 fēn zhōng， shǐ fěn lì jūn yún shī tòu ruǎn huá。
èr、 zhū féi shòu ròu fēn bié qiē chéng dīng。 shòu ròu dīng xiān jiā jīng yán jiǎo dǎ zhì qǐ jiāo， zài jiā rù xiān xiā rén， zài jiǎo， rán hòu jiā bái táng、 zhī má yóu、 wèi jīng、 hú jiāo fěn jiǎo dǎ， zài fàng shuǐ fā dōng gū、 féi ròu dīng bàn yún， jiā shú zhū yóu bàn yún chéng xiàn。
sān、 jiāng miàn tuán gǎn chéng bó rú zhǐ de miàn pí， fēn zuò 100 kuài， gè bāo rù xiàn liào 13.5 kè， niē chéng shí liú huā xíng， wàng huǒ zhēng shú jí chéng。 qí yú miàn tuán、 xiàn liào， jūn zhào cǐ fǎ zhì zuò。 ruò zài dǐng duān zhuì yǐ xiè huáng zhě， zé xiè huáng shāo mài。 |
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yuán liào： shāo mài pí shì liàng、 xīn xiān dà xiā 200 kè、 zhū zhǒu 50 kè、 dōng gū 50 kè、 yú zǐ shǎo xǔ。
tiáoliào： yán、 shēng chōu。
zuò fǎ：
1. dà xiā qù ké qǔ ròu。 zhū zhǒu ròu xǐ jìng qiē chéng 5 háo mǐ xiǎo dīng。 dōng gū xǐ jìng qiē xiǎo dīng。
2. jiāng shàng shù qiē hǎo de yuán liào zhuāng jìn wǎn zhōng， fàng yán、 shēng chōu tiáowèi。 bāo jìn shāo mài yuán pí， bāo chéng shāo mài xíng zhuàng hòu， zài biǎo miàn diǎn zhuì yú zǐ。
3. shàng guō dà huǒ zhēng 5 fēn zhōng jí chéng。 |
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- : Ganzheng Shaomai
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