yuán lín zhí wù > shān kuí



mùlù ·No. 1 ·zài nóng yè shēng chǎn zhōng de yìng yòng ·yīngwénjièshì ·jìnyící ·xiàngguāncí ·gèngduōjiéguǒ... No. 1 　　míng chēng : shān kuí 　　 bié chēng : shān yú cài、 wā shā mì、 zé shān kuí 、 xī shān kuí 　　 xué míng :wasabiajaponica 　　 fēn bù : yuán chǎn yú zhōng guó dà lù、 rì běn 　　 fēn lèi : shí zì huā kē 　　 pǐn zhǒng : yòu hóng gěng zhǒng、 yuán xíng yè zhǒng、 běn dì zhǒng、 tái nóng 1 hào 　　 xíng tài : wéi gāo dì zhí wù zhū gāo yuē 20 ～ 50 gōng fēn， dì xià gēn jīng yuán zhù xíng， yè hén 'āo tū míng xiǎn， wéi zhù shí bù wèi。 　　 yòng tú : wéi shí yòng shū cài， zhù yào bèi zhì chéng xīn xiāng liào de zuǒ liào 　　 huā qī :12～ 5 yuè wéi shèng chǎn qī 　　 guǎn lǐ : xìng xǐ yīn shī de huán jìng， xǐ huān lěng liáng， shēng yù shì wēn 8～ 18 dù 　　 fán zhí : fán zhí fǎ kě yòng qiān chā fǎ huò fēn zhū fǎ 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　 shān kuí shì xiāng xīn liào zuò wù， yòu xǔ duō rén bù zhī dào tā shì hé wù？ yuán lái tā jiù shì wǒ men chī de 「 shā xī mǐ 」（ shēng yú piàn）， zhān de lǜ sè jiè mò zuǒ liào「 wā shā mì」， chī jìn hóu lóng lǐ， yī gǔ qiàng bí de xīn là wèi， chōng dé ràng rén yǎn lèi、 bí tì zhí liú。 　　 shān kuí hú kàn qǐ lái xiàng fēng xíng yú měi guó huò mò xī gē de 'ě lí jiàng； bèi rén 'è zuò jù huò yīn wéi bù liǎo jiě rì běn liào lǐ de rén， yòu shí huì yī cì chī tài duō shān kuí ， xìng hǎo shān kuí de là wèi gǎn bǐ là jiāo de là wèi gǎn wéi chí jiào duǎn。 shān kuí kě yǐ fàng zài dòu fǔ shàng chī， huò hé liáng de qiáo mài miàn yī qǐ shí yòng。 xiǎo liàng de shān kuí yě shì hé fàng zài shòu sī huò shēng yú piàn shàng。 hěn duō shí hòu rén men huì bǎ shān kuí gēn jiàng yóu hùn hé， cái ràng shí wù zhàn shàng； dàn shì shān kuí de wèi dào yú shuǐ zhōng huì xùn sù róng jiě， chī shān kuí de zuì hǎo fāng fǎ shì bǎ shí wù zhàn shàng jiàng yóu hòu， cái jiā shàng shān kuí ， bìng yào bì miǎn shān kuí yǔ jiàng yóu hùn hé。 　　 shān kuí tōng cháng yǐ gēn bù chū shòu； shān kuí gēn xū yào mó chéng xì ní zhuàng cái néng shǐ yòng。 shān kuí hú zuò chéng hòu xū yào fēng hǎo， fáng zhǐ qì wèi huī fā； yīn cǐ shòu sī shī fù zhì zuò shòu sī shí huì bǎ shān kuí fàng zài yú hé fàn zhī jiān。 shān kuí yè kě yǐ shí yòng， yě yòu shān kuí gēn de là wèi。 shān kuí yè yòng yán cù jiàng zhī yān zhì guò yè hòu kě zhì chéng shān kuí shā lā， yòu kě yǐ yòng jiàng yóu kāi shuǐ pēng zhǔ， zuò wéi xià fàn、 xià jiǔ de xiǎo cài huò juàn shòu sī de cái liào shí yòng， shèn zhì kě yǐ zhàn shàng diàn fěn jiāng hòu zhà chéng tiān fù luó。 　　--------------------------------------------------------------------------------- 　　 huà xué : shān kuí de dú tè wèi dào shì yóu yì liú qíng suān yán 'ér lái de， bāo kuò： 　　6- jiá jī liú jǐ jī yì liú qíng suān yán 　　7- jiá jī liú gēng jī yì liú qíng suān yán 　　8- jiá jī liú xīn jī yì liú qíng suān yán 　　 yán jiū fā xiàn yì liú qíng suān yán néng yì zhì wēi shēng wù shēngzhǎng。 zhè kě néng jiě shì liǎo wèishèn mó róng yì biàn huài de hǎi xiān tōng cháng zuǒ yǐ shān kuí lái chī。 kě shì rú guǒ duì hǎi xiān de pǐn zhì yòuhuái yí， wú lùn shì fǒu zuǒ yǐ shān kuí dōubù gāi jìn shí。 shān kuí bìng bù néng zhì liáo shí wù zhòngdú。 　　 zhǔn bèi fāng fǎ : shān kuí tōng cháng yòng jīn shǔ zhì de xiè tiě yán mó， dàn yòu rén 'ài yòng jiào chuán tǒng de gōng jù， rú yī miàn guāng huá yī miàn cū cāo de gān shā yú pí； yě yòu rén qīn shǒu zhì chū yòu chǐ de mó lái zhǔn bèi shān kuí 。 bù guò xīn xiān de shān kuí xiāng dāng 'áng guì， xǔ duō cān guǎn huì níng yuàn shǐ yòng fěn mò zhuàng de dài tì pǐn。 　　 zāi péi : yīn wéi néng gòu dà xíng zāi péi shān kuí de dì fāng bìng bù duō， jīn rì dà bù fēn jiā gōng「 shān kuí 」 qí shí zhǐ shì rǎn chéng lǜ sè de 'ōu zhōu là gēn (armoraciarusticana) mò， huò shì là gēn mò jiā shàng shān kuí mò zhì chéng。 zài rì běn， zāi péi shān kuí de dì fāng yòu： jìng gāng xiàn、 cháng yě xiàn、 dǎo gēn xiàn、 shān lí xiàn、 yán shǒu xiàn。 rén gōng zāi péi shān kuí de dì fāng běi zhì běi hǎi dào， nán zhì jiǔ zhōu。 zhēn zhèng shān kuí de xū qiú fēi cháng dà， rì běn cháng xū yào cóng yǐ xià dì fāng dà liàng jìn kǒu： tái wān jiā yì xiàn 'ā lǐ shān xiāng、 měi guó 'é lè gāng zhōu、 zhōng guó dà lù、 xīn xī lán。 shān kuí zāi péi xū yào jī fèn děng féi liào jí cháng qī liú dòng de shuǐ， rú guǒ bù guǎn zhì de huà， huì duì hé liú gòu chéng yán zhòng wū rǎn。 qiě shān kuí duì yú dì lì de xiāo hào shì xiāng dāng dà de。 zài nóng yè shēng chǎn zhōng de yìng yòng 　　bǎo hù xìng zhēn jūn shā jūn jì 　　 bīn xī fǎ ní yà dà xué zài 1995 nián de yán jiū biǎo míng shān kuí de fěn suì wù kě yǐ yòng lái jìng huà wū rǎn guò de shuǐ， rán 'ér zuì jìn de yán jiū biǎo míng， tā tóng shí yě yòu jìng huà wū rǎn guò de tǔ rǎng de gōng xiào。 　　 bīn xī fǎ ní yà zhōu shēng wù chǔlǐ fǎ hé tuō dú yán jiū zhōng xīn de yán jiū bào gào biǎo míng： shān kuí fěn suì wù jiā shàng guò yǎng huà qīng wù kě yǐ hěn hǎo de shēng wù fēn hé gè zhǒng huà gōng wū rǎn wù。 shí yàn biǎo míng jiāng zhè zhǒng hùn hé wù yòng yú wū rǎn guò de tǔ rǎng huò zhě tǔ rǎng zhōng zhòngzhí shān kuí bìng jiāng qí dǎ suì zài tǔ rǎng zhōng， dōukě yǐ qǐ dào hěn hǎo de xiào guǒ。 　　 shān kuí tǐ nèi yòu jìng huà zuò yòng de wù zhì yǐ jīng yòu shí nián lì shǐ， rán 'ér yóu yú tí chún shì yī zhǒng shí fēn 'áng guì de dòng zuò。 suǒ yǐ yòng zhè zhǒng fāng fǎ jiù chéng liǎo yī zhǒng dī chéng běn 'ér yòu xiào de fāng fǎ liǎo。 yīngwénjièshì n.:  horseradish lat.:  wasabia japonica jìnyící shān yú cài , wā shā mì , zé shān kuí , xī shān kuí , là gēn xiàngguāncí rì běn wén xiàn běn cǎo hàn yī