dà dòu yíng yǎng chéngfèn fēng fù， fù hán dàn bái zhì， shì rén tǐ dàn bái zhì de zhù yào lái yuán。 yǐ dà dòu wéi zhù yào yuán liào， jīng zì rán fā jiào zhì chéng de fǔ rǔ jī běn shàng bǎo liú liǎo dà dòu suǒ yòu de chéngfèn， ér qiě fēng wèi dú tè， jù yòu guǎng fàn de shì chǎng hé fā zhǎn qián jǐng。
yī、 gōng yì liú chéng： huáng dòu jìn pào → mó jiāng→ lí xīn qù zhā→ zhǔ jiāng→ guò lǜ→ mái huā→ yā zhà qù shuǐ→ qiē fēn chéng xíng→ pái rǔ→ zì rán fā jiào→ cuō máo→ yān zhì→ zhuāng píng→ jiā jiǔ shuǐ、 là jiāo→ hòu fā jiào chéng shú→ tiē biāo→ chéng pǐn。
èr、 jì shù yào diǎn。
1、 huáng dòu de qīng xǐ jìn pào。 qù chú bìng、 chóng yǐ jí méi biàn de huáng dòu， wú suì shí、 tiě kuài、 mù gùn hùn rù yuán liào zhī zhōng。 jìn pào shí jiān yǐ huáng dòu pǐn zhǒng、 tiān qì bù tóng yòu suǒ chā bié， dōng jì 10-14 xiǎo shí， xià jì 6-8 xiǎo shí， yī bān jìn pào zhì huáng dòu dòu bàn píng miàn píng zhěng wéi jiā。
2、 mó jiāng。 jí shí tiáozhěng mó jiāng jī de jiànxì dá dào guī dìng yào qiú， mó jiāng xì dù bù gòu yǐng xiǎng dòu jiāng dé shuài， dàn bái zhì de lì yòng shuài dī。
3、 lí xīn qù zhā。 lì yòng 'èr jí lí xīn jī lí xīn qù zhā， lǜ wǎng de guī gé wéi 80 mù。
4、 zhǔ jiāng。 zhǔ jiāng de yuán zé shì yī cì xìng jiāng jiāng zhǔ shú， yā lì zài 0.2mpa zhǔ 20 fēn zhōng
5、 guò lǜ、 mái huā。 jiāng zhǔ shú de dòu jiāng jīng zhèn dòng shāi guò lǜ， chú qù jīng dì yī cì lí xīn 'ér cán liú de dòu zhā。 dài dòu jiāng wēn dù jiàng zhì 80 ℃ zuǒ yòu jiā suān shuǐ， suān shuǐ shì yòng bīng cù xī shì pèi zhì 'ér chéng de， suān dù yuē 0.25-0.30 zuǒ yòu， yǐ cù suān jì。 huǎn màn jiǎo dòng dòu jiāng， dòu jiāng màn màn biàn qīng， tíng zhǐ jiā suān shuǐ， bìng jìng zhǐ piàn kè。
6、 yā zhà qù shuǐ、 qiē fēn chéng xíng。 dòu fǔ jīng yā zhà qù shuǐ de hán shuǐ liàng yìng qiàdàng， wù guò gān guò shī， yǐng xiǎng qiē fēn chéng xíng。 yòng lì dāo jiāng dòu fǔ qiē chéngzhǎng、 kuān wéi 2.40 lí mǐ， hòu 1.25-1.40 lí mǐ de xiǎo kuài。
7、 pái rǔ、 zì rán fā jiào。 qiē fēn chéng xíng de xiǎo kuài jūn yún pái dào fā jiào shāi， rán hòu fàng rù fā jiào fáng zì rán fā jiào。 yě kě rén gōng jiēzhòng máo méi， kòng zhì hǎo jiēzhòng liàng jí kù fáng de wēn dù 28-32℃， shī dù 88-95%， 34 xiǎo shí zuǒ yòu jūn sī nóng hòu。
8、 cuō máo、 yān zhì。 jīng fā jiào， jiāng nóng hòu de jūn sī cuō diào， yòng shí yán yān zhì， shǐ qí hán yán liàng wéi 12 gè yán dù zuǒ yòu。
9、 zhuāng píng、 jiā jiǔ shuǐ。 yán pī zhuāng píng， jiā jiǔ shuǐ， là jiāo， má là yóu fēng zhù yè miàn， dǎ jǐn gài， fàng rù kù zhōng。
10、 hòu fā jiào chéng shú。 kù wēn 28-30℃ fàng zhì yī gè yuè zuǒ yòu jí kě fā jiào chéng shú。
11、 tiē biāo、 chéng pǐn。 jīng xǐ píng shēn、 huàn gài， tiē biāo jí wéi chéng pǐn。 |
|
|