奶酪

mùlù

·nǎi lào nǎi lào	·No. 2	·No. 3
·No. 4	·jiǎn jiè	·zhōng guó de nǎi lào
·nǎi lào zhǒng lèi	·yíng yǎng chéngfèn	·nǎi lào de zuò fǎ
·zhì zuò guò chéng zhōng de guān jiàn huán jié	·nǎi lào yíng yǎng jià zhí pōu xī	·shí liáo zuò yòng
·shì jiè zuì bàng de 10 zhǒng nǎi lào	·nǎi lào wèi	·nǎi lào gōng xiào
·shì hé rén qún	·nǎi lào de zhì zào gōng yì	·dota lǐ miàn de nǎi lào
·yīngwénjièshì	·fǎwénjièshì	·jìnyící
·xiàngguāncí	·gèngduōjiéguǒ...

nǎi lào nǎi lào

　　yòng niú、 yáng rǔ zhī fā jiào zhì chéng de shí pǐn

No. 2

　　yòng dòng wù de nǎi zhī zhì chéng de bàn níng gù shí pǐn。 zhāng tiān yì《 dà lín hé xiǎo lín》 dì shí zhāng： “ yǐ zǐ shì hú táo táng zuò de， shàng miàn pū shàng yī céng nǎi lào zuò diàn zǐ。 ”

No. 3

　　yòng niú nǎi、 yáng nǎi、 mǎ nǎi děng zhì chéng de shí pǐn， chéng bàn níng gù zhuàng： yě liú liǎo bàn wǎn nǎi lào gěi wǒ hé tā yī qǐ cháng cháng zhè gān měi de shí pǐn。

No. 4

nǎi lào （ qí zhōng de yī lèi yě jiào gān lào） shì yī zhǒng fā jiào de niú nǎi zhì pǐn， qí xìng zhì yǔ cháng jiàn de suān niú nǎi yòu xiāng sì zhī chù， dōushì tōng guò fā jiào guò chéng lái zhì zuò de， yědōu hán yòu kě yǐ bǎo jiàn de rǔ suān jūn， dàn shì nǎi lào de nóng dù bǐ suān nǎi gèng gāo， jìn sì gù tǐ shí wù， yíng yǎng jià zhí yě yīn cǐ gèng jiā fēng fù。 měi gōng jīn nǎi lào zhì pǐn dōushì yóu 10 gōng jīn de niú nǎi nóng suō 'ér chéng， hán yòu fēng fù de dàn bái zhì、 gài、 zhī fáng、 lín hé wéi shēng sù děng yíng yǎng chéngfèn， shì chún tiān rán de shí pǐn。 jiù gōng yì 'ér yán， nǎi lào shì fā jiào de niú nǎi； jiù yíng yǎng 'ér yán， nǎi lào shì nóng suō de niú nǎi。
　　 nǎi lào de qǐ yuán， zuì pǔ biàn de shuō fǎ rèn wéi tā shì yóu yóu mù mín zú fā míng de。 tā men zǎo xiān jiāng xiān niú nǎi cún fàng zài niú pí bèi náng zhōng， dàn wǎng wǎng jǐ tiān hòu niú nǎi jiù fā jiào biàn suān。 hòu lái tā men fā xiàn， biàn suān de niú nǎi zài liáng shuǎng shī rùn de qì hòu xià jīng guò shù rì， huì jié chéng kuài zhuàng， biàn chéng jí hǎochīde nǎi lào ， yú shì zhè zhǒng bǎo cún niú nǎi de fāng fǎ dé yǐ liú chuán。 nǎi lào yě yī zhí shì zhè xiē yóu mù mín zú de zhù yào shí wù zhī yī。
　　 suī rán nǎi lào bǐ jiào nài chǔ cáng， dàn nǎi lào qí shí shǐ zhōng chǔyú fā jiào guò chéng zhōng， suǒ yǐ shí jiān tài cháng liǎo yě huì biàn zhì。 jìn guǎn zhè zhǒng biàn huà hěn màn， dàn shì zǒng yòu yī tiān nǎi lào huì biàn dé wú fǎ shí yòng。
　　 xiàn zài， nǎi lào de zhǒng lèi hé shí yòng fāng fǎ yuè lái yuè fēng fù。 chú liǎo zhì zuò xī shì cài yáo， nǎi lào hái kě yǐ qiē chéng xiǎo kuài， pèi shàng hóng jiǔ zhí jiē shí yòng， yě kě jiā zài mán tóu、 miàn bāo、 bǐng gān、 hàn bǎo bāo lǐ yī qǐ chī， huò yǔ sè lā、 miàn tiáo bàn shí。 suí zhe duì wài jiāo wǎng de rì yì zēng duō， yuè lái yuè duō de nián qīng rén duì nǎi lào de yíng yǎng jià zhí yòu liǎo gèng qīng chǔ de rèn shí。 yě xǔ nǐ chī guò mài dāng láo de jí shì hàn bǎo、 bì shèng kè de pǐ sà， zhè xiē měi shí zhōng yòu yī zhǒng zhòng yào de pèi liào jiù shì nǎi lào 。
　　 rú jīn mù qián shì chǎng shàng de nǎi lào zhù yào shì yǐ piàn zhuàng wéi zhù， rú guāng míng quán zhī、 dī zhī nǎi lào ， jiù shì yóu guó nèi zhù míng de rǔ pǐn zhì zào qǐ yè guāng míng rǔ yè， zài 'ào dà lì yà xuǎn yòng yōu zhì xīn xiān niú nǎi， dìng diǎn jiā gōng shēng chǎn 'ér chéng de， tè bié shì hé zǎo chén cōng máng de xué shēng、 shàng bān zú děng rén shì， liǎng piàn miàn bāo jiā shàng yī piàn nǎi lào ， jiù shì yī fèn jiǎn dān 'ér yòu yíng yǎng jià zhí hěn gāo de zǎo cān。
　　 nǎi lào shì jù yòu jí gāo yíng yǎng jià zhí de rǔ zhì pǐn， měi gōng jīn nǎi lào zhì pǐn dōushì yóu 10 gōng jīn niú nǎi nóng suō 'ér chéng， suǒ yǐ qí yíng yǎng jià zhí yào bǐ niú nǎi gāo。 tóng yàng de dào lǐ， nǎi lào de yíng yǎng jià zhí yě bǐ tóng shǔ yú fā jiào nǎi zhì pǐn de suān nǎi gāo。 tōng guò xià miàn de bǐ jiào， nǐ jiù huì fā xiàn zhè yī diǎn。
　　 guān yú nǎi lào zhǒng lèi：
　　a xīn xiān nǎi lào ： bù jīng guò chéng shú jiā gōng chǔlǐ， zhí jiē jiāng niú rǔ níng gù hòu， qù chú bù fēn shuǐfèn 'ér chéng。 zhì gǎn róu ruǎn shī rùn， sàn fā zhe qīng xīn de nǎi xiāng yǔ dàn dàn de suān wèi， shí fēn shuǎng kǒu。 dàn chǔ cún qī hěn duǎn， yào jìn kuài shí yòng。
　　b bái méi nǎi lào ： biǎo pí fù gài zhe bái sè de zhēn jūn róng máo， shí yòng shí kě yǐ bǎo chí biǎo pí de méi、 jūn， yě kě yǐ gēn jù kǒu wèi qù chú。 zhì dì shí fēn róu ruǎn， nǎi xiāng nóng yù。 yī bān zhè zhǒng nǎi lào bù yòng yú zuò cài。
　　c lán wén nǎi lào ： zài qīng méi sù de zuò yòng xià xíng chéng dà lǐ shí huā wén bān de lán lǜ sè wén lù， wèi dào bǐ qǐ bái méi nǎi lào lái xiǎn dé xīn xiāng nóng liè， hěn cì jī。
　　d shuǐ xǐ ruǎn zhì nǎi lào ： chéng shú qī xū yào yǐ yán shuǐ huò dāng dì tè chǎn jiǔ pín fán cā xǐ， biǎo pí chéng chéng hóng sè， nèi bù róu ruǎn， kǒu gǎn chún hòu， xiāng qì nóng yù。
　　e yìng zhì wèi shú nǎi lào ： zhì zào guò chéng zhōng qiáng lì jiā yā bìng qù chú bù fēn shuǐfèn。 kǒu gǎn wēn hé shùn kǒu， róng yì bèi yī bān rén jiē shòu。 yóu yú tā de zhì dì yì yú róng jiě， yīn cǐ cháng bèi dà liàng yòng yú cài yáo pēngtiáo shàng。
　　f yìng zhì chéng shú nǎi lào ： zhì zuò shí xū yào jǐ yā hé zhǔ， zhì dì jiān yìng， xiāng qì gān měi， nài rén xún wèi。 kě yǐ cháng shí jiān yùn sòng yǔ bǎo cún。
　　g shān yáng nǎi lào ： zuì jīng diǎn de shān yáng nǎi lào de zhì fǎ yǔ xīn xiān nǎi lào zhì fǎ xiāng tóng， kě xīn xiān shí yòng， huò qù shuǐ hòu shí yòng。 tǐ jī xiǎo qiǎo， xíng zhuàng duō yàng， wèi dào lüè suān。
　　h róng huà nǎi lào ： yī zhǒng yǐ shàng jīng guò jǐ yā de nǎi lào tuán， jīng róng huà hòu jiā rù niú nǎi、 nǎi yóu huò huáng yóu hòu zhì chéng。 bù tóng chǎn pǐn kě yǐ tiān jiā bù tóng chéngfèn， rú xiāng cǎo、 jiān guǒ děng。 wèi dào bù nóng liè， kě yǐ cháng qī bǎo cún。
　　 yī xiē nǎi lào de yīng wén duì zhào：
　　 yī、 nǎi yóu nǎi lào （ creamcheese）， yī zhǒng wèi chéng shú quán zhī nǎi lào ， jīng jiā gōng hòu， qí zhī fáng hán liàng kě chāo guò 50%， zhì dì xì nì kǒu wèi róu hé。
　　 èr、 bǐ rán nǎi lào （ briecheese）， fǎ guó zuì zhù míng de nǎi lào zhī yī， yīn chǎn yú zhōng yāng shěng de bǐ rán dì qū 'ér dé míng。 yòu xǔ duō pǐn zhǒng， yī bān sè zé yóu dàn bái dào dàn huáng， zhì ruǎn wèi xián， nǎi xiāng nóng yù。 chéng yuán dié zhuàng， zhí jìng 18-35cm， zhòng liàng 1.5-2kg， hán rǔ zhī 45%。 bǐ rán nǎi lào zuì zǎo zhì yú 17 shì jì， 1918 nián bèi chēng wéi“ nǎi lào zhī wáng”， xiǎng yù quán shì jiè。 bǐ rán nǎi lào zuì hǎo de bǎo cún fāng fǎ shì zài qiē kāi de nà yì miàn fàng shàng yī kuài gān jìng de yìng zhǐ bǎn（ zhè yàng kě yǐ zǔ zhǐ nǎi lào liú dòng）， zài bǎ tā chǔ cún zài yīn liáng de dì fāng huò fàng zài bīng xiāng lǐ。
　　 sān、 mò suǒ lǐ lā nǎi lào （ mozzarellacheese）， yì dà lì kǎn pà ní yà nà bù lè sī dì fāng chǎn de yī zhǒng dàn wèi nǎi lào ， yóu shuǐ niú rǔ zhì chéng chéng， sè zé dàn huáng， zhòng 0.5-1kg， hán rǔ zhī 50%。 cǐ nǎi lào shì zhì zuò pizza zhòng yào yuán liào zhī yī。
　　 sì、 chē dá nǎi lào （ cheddarcheese）， yīng guó suǒ mò sài tè jùn chē dá dì fāng chǎn de yī zhǒng yìng zhì quán zhī niú rǔ nǎi lào ， lì shǐ yōu jiǔ。 sè zé bái huò jīn huáng， zǔ zhì xì nì， kǒu wèi róu hé， zhòng 30-35kg， hán rǔ zhī 45%。
　　 liù、 pà 'ěr mǎ nǎi lào （ parmesancheese）： yī zhǒng yì dà lì yìng nǎi lào ， jīng duō nián chén shú gān zào 'ér chéng， sè dàn huáng， jù yòu qiáng liè de shuǐ guǒ wèi dào， yī bān chāo shì zhōng yòu hé zhuāng huò tiě guàn zhuāng de fěn mò zhuàng pà 'ěr mǎ nǎi lào chū shòu。 pà 'ěr mǎ nǎi lào yòng tú fēi cháng guǎng fàn， bù jǐn kě yǐ cā chéng suì xiè， zuò wéi yì shì miàn shí、 tānɡ jí qí tā cài yáo de tiáowèi pǐn， hái néng zhì chéng jīng měi de tián shí。 yì dà lì rén cháng bǎ dà kuài de pà 'ěr mǎ nǎi lào tóng wú huā guǒ hé lí yī qǐ shí yòng， huò bǎ tā bāi chéng xiǎo kuài， pèi yǐ kāi wèi jiǔ， dāng zuò cān qián xiǎo diǎn。 yòu yīn qí chéng shú qī jiào cháng， suǒ yǐ bǐ qí tā nǎi lào gèng róng yì bèi rén tǐ xiāo huà xī shōu， xiàn yǐ chéng wéi shì jiè shàng zuì jiā de nǎi lào pǐn zhǒng zhī yī。
　　 tí lā mǐ sū shǐ yòng de shì chǎn zì yì dà lì de mascarponecheese（ mǎ shì kǎ péng rǔ lào）， shì shǔ yú xiān nǎi lào de yī zhǒng。
　　 nǎi lào 、 suān nǎi hé niú nǎi de yíng yǎng jià zhí bǐ jiào biǎo（ jūn yǐ 100 kè jì）
　　 yíng yǎng chéngfèn nǎi lào suān nǎi niú nǎi
　　 rè liàng（ kcal） 3287254
　　 dàn bái zhì ( kè )27.52.53
　　 zhī fáng ( kè )23.52.73.2
　　 tàn shuǐ huà hé wù ( kè )3.59.33.4
　　 wéi shēng sù a( wēi kè )1522624
　　 liú 'àn sù ( háo kè )0.060.030.03
　　 hé huáng sù ( háo kè )0.90.150.14
　　 yān suān ( háo kè )0.620.20.1
　　 wéi shēng sù e( háo kè )0.60.120.21
　　 dǎn gù chún ( háo kè )111515
　　 gài ( háo kè )799118104
　　 měi ( háo kè )571211
　　 tiě ( háo kè )2.40.40.3
　　 měng ( háo kè )0.160.020.03
　　 xīn ( háo kè )6.970.530.42
　　 tóng ( háo kè )0.130.030.02
　　 lín ( háo kè )3268573
　　 xī ( wēi kè )1.51.711.94
　　 nǎi lào ， fēn shēng nǎi lào hé shú nǎi lào liǎng zhǒng。
　　 shēng nǎi lào de zuò fǎ shì， bǎ xiān nǎi dǎo rù tǒng zhōng， jīng guò fān jiǎo tí qǔ nǎi yóu hòu， jiāng chún nǎi fàng zhì zài rè chù， shǐ qí fā jiào。 dāng xiān nǎi yòu suān wèi hòu， zài dǎo rù guō zhōng zhǔ 'áo， dài suān nǎi chéng xiàn chū dòu fǔ xíng zhuàng shí， jiāng qí yǎo jìn shā bù lǐ， jǐ yā chú qù shuǐ fèn。 rán hòu， bǎ nǎi zhā fàng jìn mújù huò mù pán zhōng， huò jǐ yā chéng xíng， huò yòng dāo huá chéng fāng kuài， shēng nǎi lào jiù zhì zuò chéng gōng liǎo。 dà duō réndōu zài xíng náng zhōng fàng jǐ kuài nǎi lào ， yǐ fáng bù cè， bèi yǐ chōng jī jiě kě。
　　 shú nǎi kù de zuò fǎ yǔ shēng nǎi lào de zuò fǎ lüè yòu bù tóng。 zhì zuò shú nǎi lào shí， xiān bǎ 'áo zhì nǎi pí shèng xià de xiān nǎi， huò jīng guò tí qǔ nǎi yóu hòu de xiān nǎi， fàng zhì jǐ tiān， shǐ qí fā jiào。 dāng suān nǎi níng jié chéng ruǎn kuài hòu， zài yòng shā bù bǎ duō yú de shuǐ fèn guò lǜ diào， fàng rù guō nèi màn zhǔ， bìng biān zhǔ biān jiǎo， dài chéng hú zhuàng shí， jiāng qí yǎo jìn shā bù lǐ， jǐ yā chú qù shuǐ fèn， rán hòu， bǎ nǎi zhā fàng jìn mújù huò mù pán zhōng， huò jǐ yā chéng xíng， huò yòng dāo huá chéng bù tóng xíng zhuàng。 nǎi kù zuò chéng hòu， yào fàng zhì zài tài yáng xià， huò zhě tōng fēng chù， shǐ qí biàn yìng chéng gān。
　　 shí nǎi lào fāng fǎ hěn duō， huò pào zài nǎi chá zhōng shí yòng， huò rú chī gān liáng yī yàng xì jiáo mànyàn， yuè jiáo yuè néng pǐn cháng chū qí zhōng de zī wèi .
　　 liǔ chéng zhī shì dàn gāo
　　 cái liào：
　　 xiāo huà bǐng gān 7 gè
　　 ruǎn zhì rǔ lào ( nǎi yóu rǔ lào )220g
　　 shā táng 50g
　　 dī jīn miàn fěn 50g
　　 gān táo lǔ jiǔ 20g
　　 jī dàn ( dǎ sàn )1 lì
　　 xiān nǎi lào 220g
　　 gān jú guǒ jiàng ( dī táng )100g
　　 fǔ zhù cái liào：
　　 nǎi yóu shì liàng
　　 dī jīn miàn fěn shì liàng
　　 zuò fǎ：
　　1. jiāng kǎo xiāng yù xiān jiā wēn zhì 170 dù。 bǎ fǔ zhù cái liào zhōng de nǎi yóu jūn yún de mǒ zài pài pán shàng zhī hòu， zài jūn yún dì sǎ shàng xiǎo mài fěn。 jiē zhe bǎ pài pán zhuān yòng de kǎo pán zhǐ pū zài pài pán shàng。
　　2. xiāo huà bǐng gān yòng gǎnmiàn bàng gān suì zài jūn yún dì sǎ zài pài pán shàng。
　　3. jiāng ruǎn zhì de rǔ lào jiǎo bàn jūn yún。 jiā rù shā táng， dī jīn miàn fěn， gān táo lǔ jiǔ hé jī dàn hùn hé jiǎo bàn hòu zài dǎo rù 70g gān jú guǒ jiàng jiǎo bàn jūn yún。
　　 máng guǒ máo shì sī dàn gāo
　　 zhè gè dàn gāo bù yòng fā dàn， bǐ jiào róng yì， dà jiā kě yǐ shì yī xià lā
　　 cái liào： <15cm huò 18cm qīng dàn gāo（ hǎi mián dàn gāo） 1 piàn（ 1.5cm huò 2cm báopiàn） máng guǒ róng 100 kè jì lián zhī shì 100 kè xì shā táng 50 kè dàn huáng 3 zhǐ yú jiāo piàn 3 piàn（ wǒ méi yòu， yòng liǎo yú jiāo fěn 8 kè） níng méng róng 1/2 zhǐ níng méng zhī 1 chá chí dàn nǎi yóu 200 kè  jiǔ 2 chá chí zhì zuò 1、 qīng dàn gāo fàng rù mó zhōng。（ zuì hǎo zài dàn gāo miàn shàng tú shàng jiǔ， kě bǎo chí ruǎn mián de zhì gǎn） 2、 jì lián dǎ qǐ bèi yòng。（ wǎn dǎo kòu yě bù huì dǎo chū） 3. jiāng jì lián zhī shì（ ruǎn huà zhuàng） hé xì shā táng hùn hé， rán hòu jiā rù dàn huáng。（ zhī shì yào wán quán ruǎn huà， méi yòu lì lì， chéng hú zhuàng） 3. jiāng yú jiāo piàn zuò rè shuǐ jìn róng。（ yú jiāo fěn tóng yàng jiā diǎn rè shuǐ róng jiě yào bǎo chí yè tǐ zhuàng hěn kuài huì níng jié） 4. jiā rù máng guǒ róng， lán mǔ jiǔ（ bái lán dì yě kě）， níng méng róng， níng méng zhī， jì lián， yú jiāo piàn róng yè hùn hé， rán hòu dǎo rù dàn gāo mó zhōng ． fàng rù xuě guì xuě dòng。（ zuì hǎo bīng guò yè）
　　 zá cǎo méi nǎi yóu zhī shì dàn gāo zuò fǎ
　　 cái liào： nǎi yóu zhī shì（ bì jiā） -50 kè
　　 bái shā táng -20 kè
　　 dàn huáng -13 kè
　　 yú jiāo piàn -5 kè
　　 ài hù pái zhí zhī tián nǎi yóu -150 kè
　　 lěng cáng zá cǎo méi -125 kè
　　 zhì zuò fāng fǎ： jiāng nǎi yóu zhī shì yòng jiǎo bàn qì nòng ruǎn， rán hòu bǎ dàn huáng hé bái shā táng yī qǐ jiǎo bàn zhì nóng jiāng zhuàng， hùn jìn nǎi yóu zhī shì tóng bàn hé， jiā rù yǐ jìn tòu hé róng jiě de yú jiāo piàn shuǐ， hùn hé hòu jiā shàng 'ài hù pái xiān nǎi yóu hé zá cǎo méi biàn chéng
　　4. jiāng miàn hú dǎo rù pài pán zhōng zài jiāng shèng yú de guǒ jiàng sǎ zài biǎo miàn。
　　5. yòng 170 dù de wēn dù kǎo zhì 40-50 fēn zhōng jí kě wán chéng。
　　 zhī shì dàn gāo xì liè héng héng zhī shì mài fēn
　　 cái liào： creamcheese50 kè， butter50 kè， táng 60 kè， suān nǎi 80 kè， dī fěn 140 kè， b.p.1/4tsp， jī dàn 1 gè， mì hóng dòu huò pú táo gān shì liàng。
　　 zuò fǎ： 1、 zhī shì + niú yóu + táng dǎ fā；
　　2、 jiā rù jī dàn bàn yún， shāi rù fěn lèi；
　　3、 jiā rù suān nǎi bàn yún， hùn rù mì hóng dòu huò pú táo gān， zhuāng rù kǎo bēi huò kǎo mó；
　　4、 kǎo xiāng yù rè 180 dù， kǎo yuē 30 fēn zhōng huò zhí zhì biǎo miàn shàng sè。
　　 wèi dào xiāng huá kě kǒu， bù huì jué dé hěn nì。

jiǎn jiè

zhōng guó de nǎi lào

　　 nǎi lào yě shì zhōng guó xī běi de měnggǔ zú， hā sà kè zú děng yóu mù mín zú de chuán tǒng shí pǐn， zài nèimēng gǔ chēng wéi nǎi dòu fǔ， zài xīn jiāng sú chēng rǔ bǐng， wán quán gān tòu de gān lào yòu jiào nǎi gē dá。

nǎi lào zhǒng lèi

　　A. xīn xiān nǎi lào ： bù jīng guò chéng shú jiā gōng chǔlǐ， zhí jiē jiāng niú rǔ níng gù hòu， qù chú bù fēn shuǐfèn 'ér chéng。 zhì gǎn róu ruǎn shī rùn， sàn fā zhe qīng xīn de nǎi xiāng yǔ dàn dàn de suān wèi， shí fēn shuǎng kǒu。 dàn chǔ cún qī hěn duǎn， yào jìn kuài shí yòng。
　　B. bái méi nǎi lào ： biǎo pí fù gài zhe bái sè de zhēn jūn róng máo， shí yòng shí kě yǐ bǎo chí biǎo pí de méi、 jūn， yě kě yǐ gēn jù kǒu wèi qù chú。 zhì dì shí fēn róu ruǎn， nǎi xiāng nóng yù。 yī bān zhè zhǒng nǎi lào bù yòng yú zuò cài。
　　C. lán wén nǎi lào ： zài qīng méi sù de zuò yòng xià xíng chéng dà lǐ shí huā wén bān de lán lǜ sè wén lù， wèi dào bǐ qǐ bái méi nǎi lào lái xiǎn dé xīn xiāng nóng liè， hěn cì jī。
　　 nǎi lào D. shuǐ xǐ ruǎn zhì nǎi lào ： chéng shú qī xū yào yǐ yán shuǐ huò dāng dì tè chǎn jiǔ pín fán cā xǐ， biǎo pí chéng chéng hóng sè， nèi bù róu ruǎn， kǒu gǎn chún hòu， xiāng qì nóng yù。
　　E. yìng zhì wèi shú nǎi lào ： zhì zào guò chéng zhōng qiáng lì jiā yā bìng qù chú bù fēn shuǐfèn。 kǒu gǎn wēn hé shùn kǒu， róng yì bèi yī bān rén jiē shòu。 yóu yú tā de zhì dì yì yú róng jiě， yīn cǐ cháng bèi dà liàng yòng yú cài yáo pēngtiáo shàng。
　　F. yìng zhì chéng shú nǎi lào ： zhì zuò shí xū yào jǐ yā hé zhǔ， zhì dì jiān yìng， xiāng qì gān měi， nài rén xún wèi。 kě yǐ cháng shí jiān yùn sòng yǔ bǎo cún。
　　G. shān yáng nǎi lào ： zuì jīng diǎn de shān yáng nǎi lào de zhì fǎ yǔ xīn xiān nǎi lào zhì fǎ xiāng tóng， kě xīn xiān shí yòng， huò qù shuǐ hòu shí yòng。 tǐ jī xiǎo qiǎo， xíng zhuàng duō yàng， wèi dào lüè suān。
　　H róng huà nǎi lào ： yī zhǒng yǐ shàng jīng guò jǐ yā de nǎi lào tuán， jīng róng huà hòu jiā rù niú nǎi、 nǎi yóu huò huáng yóu hòu zhì chéng。 bù tóng chǎn pǐn kě yǐ tiān jiā bù tóng chéngfèn， rú xiāng cǎo、 jiān guǒ děng。 wèi dào bù nóng liè， kě yǐ cháng qī bǎo cún。
　　 yī xiē nǎi lào de yīng wén duì zhào：
　　 yī、 nǎi yóu nǎi lào （ creamcheese）， yī zhǒng wèi chéng shú quán zhī nǎi lào ， jīng jiā gōng hòu， qí zhī fáng hán liàng kě chāo guò 50%， zhì dì xì nì kǒu wèi róu hé。
　　 èr、 bǐ rán nǎi lào （ BrieCheese）， fǎ guó zuì zhù míng de nǎi lào zhī yī， yīn chǎn yú zhōng yāng shěng de bǐ rán dì qū 'ér dé míng。 yòu xǔ duō pǐn zhǒng， yī bān sè zé yóu dàn bái dào dàn huáng， zhì ruǎn wèi xián， nǎi xiāng nóng yù。 chéng yuán dié zhuàng， zhí jìng 18-35cm， zhòng liàng 1.5-2kg， hán rǔ zhī 45%。 bǐ rán nǎi lào zuì zǎo zhì yú 17 shì jì， 1918 nián bèi chēng wéi“ nǎi lào zhī wáng”， xiǎng yù quán shì jiè。 bǐ rán nǎi lào zuì hǎo de bǎo cún fāng fǎ shì zài qiē kāi de nà yī miàn fàng shàng yī kuài gān jìng de yìng zhǐ bǎn（ zhè yàng kě yǐ zǔ zhǐ nǎi lào liú dòng）， zài bǎ tā chǔ cún zài yīn liáng de dì fāng huò fàng zài bīng xiāng lǐ。
　　 sān、 mǎ sū lǐ lā nǎi lào （ mozzarellacheese）， yì dà lì kǎn pà ní yà nà bù lè sī dì fāng chǎn de yī zhǒng dàn wèi nǎi lào ， yóu shuǐ niú rǔ zhì chéng chéng， sè zé dàn huáng， zhòng 0.5-1kg， hán rǔ zhī 50%。 cǐ nǎi lào shì zhì zuò PIZZA zhòng yào yuán liào zhī yī。
　　 sì、 chē dá nǎi lào （ Cheddarcheese）， yīng guó suǒ mò sài tè jùn chē dá dì fāng chǎn de yī zhǒng yìng zhì quán zhī niú rǔ nǎi lào ， lì shǐ yōu jiǔ。 sè zé bái huò jīn huáng， zǔ zhì xì nì， kǒu wèi róu hé， zhòng 30-35kg， hán rǔ zhī 45%。
　　 wǔ、 pà 'ěr mǎ nǎi lào （ ParmesanCheese）： yī zhǒng yì dà lì yìng nǎi lào ， jīng duō nián chén shú gān zào 'ér chéng， sè dàn huáng， jù yòu qiáng liè de shuǐ guǒ wèi dào， yī bān chāo shì zhōng yòu hé zhuāng huò tiě guàn zhuāng de fěn mò zhuàng pà 'ěr mǎ nǎi lào chū shòu。 pà 'ěr mǎ nǎi lào yòng tú fēi cháng guǎng fàn， bù jǐn kě yǐ cā chéng suì xiè， zuò wéi yì shì miàn shí、 tānɡ jí qí tā cài yáo de tiáowèi pǐn， hái néng zhì chéng jīng měi de tián shí。 yì dà lì rén cháng bǎ dà kuài de pà 'ěr mǎ nǎi lào tóng wú huā guǒ hé lí yī qǐ shí yòng， huò bǎ tā bāi chéng xiǎo kuài， pèi yǐ kāi wèi jiǔ， dāng zuò cān qián xiǎo diǎn。 yòu yīn qí chéng shú qī jiào cháng， suǒ yǐ bǐ qí tā nǎi lào gèng róng yì bèi rén tǐ xiāo huà xī shōu， xiàn yǐ chéng wéi shì jiè shàng zuì jiā de nǎi lào pǐn zhǒng zhī yī。
　　 liù、 mǎ shì kǎ péng nǎi lào （ Mascarponecheese）： yán gé de shuō zhǐ shì níng jié nǎi yóu 'ér fēi nǎi lào jì fēi níng rǔ jūn， yě fēi jūn zhǒng fā jiào 'ér chéng . qǐ yuán shí qī shì jì yì dà lì běi bù de Lombardy dì qū , dāng shí yì dà lì wéi xī bān yá tǒng zhì ,masquebueno xī bān yá yǔ yì sī wéi betterthangood, dú yīn wéi mahs-car-PO-nay. cháng yòng yú zhì zuò yì dà lì de chuán tǒng xī diǎn： tí lā mǐ sū。

yíng yǎng chéngfèn

　　rè liàng（ kcal） 3287254
　　 dàn bái zhì ( kè )27.52.53
　　 zhī fáng ( kè )23.52.73.2
　　 tàn shuǐ huà hé wù ( kè )3.59.33.4
　　 wéi shēng sù A( wēi kè )1522624
　　 liú 'àn sù ( háo kè )0.060.030.03
　　 hé huáng sù ( háo kè )0.90.150.14
　　 yān suān ( háo kè )0.620.20.1
　　 wéi shēng sù E( háo kè )0.60.120.21
　　 dǎn gù chún ( háo kè )111515
　　 gài ( háo kè )799118104
　　 měi ( háo kè )571211
　　 tiě ( háo kè )2.40.40.3
　　 měng ( háo kè )0.160.020.03
　　 xīn ( háo kè )6.970.530.42
　　 tóng ( háo kè )0.130.030.02
　　 lín ( háo kè )3268573
　　 xī ( wēi kè )1.51.711.94

nǎi lào de zuò fǎ

nǎi lào ， fēn shēng nǎi lào hé shú nǎi lào liǎng zhǒng。
　　 shēng nǎi lào de zuò fǎ shì， bǎ xiān nǎi dǎo rù tǒng zhōng， jīng guò fān jiǎo tí qǔ nǎi yóu hòu， jiāng chún nǎi fàng zhì zài rè chù， shǐ qí fā jiào。 dāng xiān nǎi yòu suān wèi hòu， zài dǎo rù guō zhōng zhǔ 'áo， dài suān nǎi chéng xiàn chū dòu fǔ xíng zhuàng shí， jiāng qí yǎo jìn shā bù lǐ， jǐ yā chú qù shuǐ fèn。 rán hòu， bǎ nǎi zhā fàng jìn mújù huò mù pán zhōng， huò jǐ yā chéng xíng， huò yòng dāo huá chéng fāng kuài， shēng nǎi lào jiù zhì zuò chéng gōng liǎo。 dà duō réndōu zài xíng náng zhōng fàng jǐ kuài nǎi lào ， yǐ fáng bù cè， bèi yǐ chōng jī jiě kě。
　　 shú nǎi kù de zuò fǎ yǔ shēng nǎi lào de zuò fǎ lüè yòu bù tóng。 zhì zuò shú nǎi lào shí， xiān bǎ 'áo zhì nǎi pí shèng xià de xiān nǎi， huò jīng guò tí qǔ nǎi yóu hòu de xiān nǎi， fàng zhì jǐ tiān， shǐ qí fā jiào。 dāng suān nǎi níng jié chéng ruǎn kuài hòu， zài yòng shā bù bǎ duō yú de shuǐ fèn guò lǜ diào， fàng rù guō nèi màn zhǔ， bìng biān zhǔ biān jiǎo， dài chéng hú zhuàng shí， jiāng qí yǎo jìn shā bù lǐ， jǐ yā chú qù shuǐ fèn， rán hòu， bǎ nǎi zhā fàng jìn mújù huò mù pán zhōng， huò jǐ yā chéng xíng， huò yòng dāo huá chéng bù tóng xíng zhuàng。 nǎi kù zuò chéng hòu， yào fàng zhì zài tài yáng xià， huò zhě tōng fēng chù， shǐ qí biàn yìng chéng gān。
　　 shí nǎi lào fāng fǎ hěn duō， huò pào zài nǎi chá zhōng shí yòng， huò rú chī gān liáng yī yàng xì jiáo mànyàn， yuè jiáo yuè néng pǐn cháng chū qí zhōng de zī wèi . liǔ chéng zhī shì dàn gāo cái liào： xiāo huà bǐng gān 7 gè ruǎn zhì rǔ lào ( nǎi yóu rǔ lào )220g shā táng 50g dī jīn miàn fěn 50g gān táo lǔ jiǔ 20g jī dàn ( dǎ sàn )1 lì xiān nǎi lào 220g gān jú guǒ jiàng ( dī táng )100g fǔ zhù cái liào： nǎi yóu shì liàng， dī jīn miàn fěn shì liàng。
　　 zuò fǎ：
　　1. jiāng kǎo xiāng yù xiān jiā wēn zhì 170 dù。 bǎ fǔ zhù cái liào zhōng de nǎi yóu jūn yún de mǒ zài pài pán shàng zhī hòu， zài jūn yún dì sǎ shàng xiǎo mài fěn。 jiē zhe bǎ pài pán zhuān yòng de kǎo pán zhǐ pū zài pài pán shàng。
　　2. xiāo huà bǐng gān yòng gǎnmiàn bàng gān suì zài jūn yún dì sǎ zài pài pán shàng。
　　3. jiāng ruǎn zhì de rǔ lào jiǎo bàn jūn yún。 jiā rù shā táng， dī jīn miàn fěn， gān táo lǔ jiǔ hé jī dàn hùn hé jiǎo bàn hòu zài dǎo rù 70g gān jú guǒ jiàng jiǎo bàn jūn yún。 máng guǒ máo shì sī dàn gāo zhè gè dàn gāo bù yòng fā dàn， bǐ jiào róng yì， dà jiā kě yǐ shì yī xià lā cái liào： <15CM huò 18CM qīng dàn gāo（ hǎi mián dàn gāo） 1 piàn（ 1.5CM huò 2CM báopiàn）
　　 máng guǒ róng 100 kè
　　 jì lián zhī shì 100 kè
　　 xì shā táng 50 kè
　　 dàn huáng 3 zhǐ
　　 yú jiāo piàn 3 piàn（ wǒ méi yòu， yòng liǎo yú jiāo fěn 8 kè）
　　 níng méng róng 1/2 zhǐ
　　 níng méng zhī 1 chá chí
　　 dàn nǎi yóu 200 kè
　　 jiǔ 2 chá chí
　　 zhì zuò
　　1、 qīng dàn gāo fàng rù mó zhōng。（ zuì hǎo zài dàn gāo miàn shàng tú shàng jiǔ， kě bǎo chí ruǎn mián de zhì gǎn）
　　2、 jì lián dǎ qǐ bèi yòng。（ wǎn dǎo kòu yě bù huì dǎo chū）
　　3. jiāng jì lián zhī shì（ ruǎn huà zhuàng） hé xì shā táng hùn hé， rán hòu jiā rù dàn huáng。（ zhī shì yào wán quán ruǎn huà， méi yòu lì lì， chéng hú zhuàng）
　　3. jiāng yú jiāo piàn zuò rè shuǐ jìn róng。（ yú jiāo fěn tóng yàng jiā diǎn rè shuǐ róng jiě yào bǎo chí yè tǐ zhuàng hěn kuài huì níng jié）
　　4. jiā rù máng guǒ róng， lán mǔ jiǔ（ bái lán dì yě kě）， níng méng róng， níng méng zhī， jì lián， yú jiāo piàn róng yè hùn hé， rán hòu dǎo rù dàn gāo mó zhōng． fàng rù xuě guì xuě dòng。（ zuì hǎo bīng guò yè） zá cǎo méi nǎi yóu zhī shì dàn gāo zuò fǎ cái liào： nǎi yóu zhī shì（ bì jiā） -50 kè bái shā táng -20 kè dàn huáng -13 kè yú jiāo piàn -5 kè 'ài hù pái zhí zhī tián nǎi yóu -150 kè lěng cáng zá cǎo méi -125 kè zhì zuò fāng fǎ： jiāng nǎi yóu zhī shì yòng jiǎo bàn qì nòng ruǎn， rán hòu bǎ dàn huáng hé bái shā táng yī qǐ jiǎo bàn zhì nóng jiāng zhuàng， hùn jìn nǎi yóu zhī shì tóng bàn hé， jiā rù yǐ jìn tòu hé róng jiě de yú jiāo piàn shuǐ， hùn hé hòu jiā shàng 'ài hù pái xiān nǎi yóu hé zá cǎo méi biàn chéng 4. jiāng miàn hú dǎo rù pài pán zhōng zài jiāng shèng yú de guǒ jiàng sǎ zài biǎo miàn。
　　5. yòng 170 dù de wēn dù kǎo zhì 40-50 fēn zhōng jí kě wán chéng。 zhī shì dàn gāo xì liè héng héng zhī shì mài fēn cái liào： creamcheese50 kè， butter50 kè， táng 60 kè， suān nǎi 80 kè， dī fěn 140 kè， B.P.1/4tsp， jī dàn 1 gè， mì hóng dòu huò pú táo gān shì liàng。 zuò fǎ： 1、 zhī shì + niú yóu + táng dǎ fā； 2、 jiā rù jī dàn bàn yún， shāi rù fěn lèi； 3、 jiā rù suān nǎi bàn yún， hùn rù mì hóng dòu huò pú táo gān， zhuāng rù kǎo bēi huò kǎo mó； 4、 kǎo xiāng yù rè 180 dù， kǎo yuē 30 fēn zhōng huò zhí zhì biǎo miàn shàng sè。 wèi dào xiāng huá kě kǒu， bù huì jué dé hěn nì。

zhì zuò guò chéng zhōng de guān jiàn huán jié

　　1. zhì zuò nǎi yuán
　　 shǐ yòng 63 shè shì dù dī wēn shā jūn de niú nǎi， yīn wéi jīng guò gāo wēn xiāo dú de niú nǎi yǐ jīng bù néng zuò wéi yuán liào。 rú guǒ nǐ shì cóng nǎi niú sì yǎng hù chù nòng lái de xiān nǎi， chú liǎo guò lǜ jiā wēn xiāo dú wài， nǐ hái yào tí qián gào zhī gōng yìng shāng， bù yào zài jǐ nǎi de qián yī tiān， guòfèn wèi nǎi niú hěn duō shuǐ， nà yàng huì jiàng dī niú nǎi zhì liàng。 lìng wài yī dìng yào quàn jiè gōng yìng shāng， bù yào shì tú zài niú nǎi zhōng tiān jiā nǎi niú de fù chǎn wù， nǐ fēi cháng jīng míng， huì qīng 'ér yì jǔ chāi chuān tā de jìliǎng。
　　2. xiāo dú huán jié
　　 zài zhì zào guò chéng zhōng， yòu hài wēi shēng wù， zǒng shì chū xiàn zài nǐ yì xiǎng bù dào de dì fāng。 huò zhě chéng shú nǎi lào de shí hòu ràng nǐ gōng bài chuí chéng， huò zhě zī shēng yòu hài de méi jūn bān（ tiān jiā méi jūn fāng shì de nǎi lào bù jì zài nèi）， bèi wū rǎn de nǎi lào bù néng shí yòng， suǒ yǐ zhì zào nǎi lào de gōng jù， yī dìng yào lì suǒ néng jí de fàn wéi nèi xiāo dú。 yóu yú shuāng shǒu yě yòu hěn duō xì jūn， tóng shí zhì zuò nǎi lào guò chéng zhōng xū yào jiē chù rè shuǐ， jiàn yì dài shàng xiāo dú de xiàng jiāo shǒu tào。
　　3. wēn dù kòng zhì
　　 bù yào xiǎo kàn wēn dù de kòng zhì， hěn duō zhì zuò nǎi lào bì xū de rǔ suān jūn， fā jiào wēn dù dōuyòu xiāng yìng de wēn dù fàn wéi， lì rú， nǎi lào zhōng shì rè liàn qiú jūn shǔ yú gāo wēn fā jiào jūn zhǒng， zài jiā rè niú nǎi de guò chéng zhōng， dī yú fā jiào wēn dù， jiù huì chū xiàn chǎn suān bù zú， suī rán yòu de nǎi lào bù tài xū yào chǎn suān níng rǔ， ér xū yào níng rǔ méi zhí jiē níng rǔ， dàn shì shìdàng de fēng wèi， wú yí tiān jiā hěn duō yì wèi， gèng jí dà fēng fù nǎi lào de pǐn zhǒng。 dàn wēn dù guò gāo， què huì yán cháng níng rǔ de shí jiān， tóng shí chū xiàn zhēng zhǔ wèi dào。
　　 ⑴ bù shí yòng wēn dù jì cèliáng wēn dù。
　　 ⑵ niú nǎi bù yào zhí jiē jiā rè， yào gé shuǐ jiā rè。（ dà xiǎo tào guō）
　　4. suān dù jì de yìng yòng
　　 cè dìng fā jiào jiē duàn de gōng jù， píng gū rǔ suān jūn qǐ xiào chéng dù。
　　5. fā jiào jì hé níng rǔ méi
　　 xiān jiāng fā jiào jì fàng rù shǎo liàng yù rè niú nǎi zhōng“ wán quán” róng huà。 níng rǔ méi xū yào yòng chún jìng shuǐ yáo yún róng huà shǐ yòng。
　　 yǐ shàng jǐ diǎn， shì zhì zuò nǎi lào de jī běn zhù yì shì xiàng。 rú guǒ nǐ zú gòu nài xīn， bìng xī wàng yǒng yuǎn de 'ài zhè zhǒng wán měi shí wù。 nà jiù nài xīn de qù zhǔn bèi， bù yào xī wàng yī xià jiù chéng gōng， héng xīn gèng jiā zhòng yào。 céng jīng yī wèi yì dà lì chú shī， xué huì sān zhǒng nǎi lào de zhì zuò fāng fǎ， yòng liǎo zhěng zhěng jiǔ nián de shí jiān。 dāng rán， tā méi yòu dà jiā xiàn zài de jī huì， wǒ kě bù xī wàng dà jiā zhè me cháng shí jiān cái xué huì。

nǎi lào yíng yǎng jià zhí pōu xī

　　 nǎi lào shì niú nǎi jīng nóng suō， fā jiào 'ér chéng de nǎi zhì pǐn， tā jī běn shàng pái chú liǎo niú nǎi zhōng dà liàng de shuǐfèn， bǎo liú liǎo qí zhōng yíng yǎng jià zhí jí gāo de jīng huá bù fēn， bèi yù wéi rǔ pǐn zhōng de ’ huáng jīn“。 měi gōng jīn nǎi lào zhì pǐn nóng suō 10 gōng jīn niú nǎi de dàn bái zhì、 gài hé lín děng rén tǐ suǒ xū de chāo pái yíng yǎng sù， dú tè de fā jiào gōng yì， shǐ qí yíng yǎng de xī shōu shuài dá dào liǎo 96% héng 98%。
　　 gōng xiào
　　 nǎi zhì pǐn shì shí wù bǔ gài de zuì jiā xuǎn zé， nǎi lào zhèng shì hán gài zuì duō de nǎi zhì pǐn， ér qiě zhè xiē gài hěn róng yì xī shōu。 jiù gài de hán liàng 'ér yán， 250 háo shēng niú nǎi =200 háo shēng suān nǎi =40 kè nǎi lào 。
　　 nǎi lào néng zēng jìn rén tǐ dǐ kàng jí bìng de néng lì， cù jìn dài xiè， zēng qiáng huó lì， bǎo hù yǎn jīng jiàn kāng bìng bǎo hù jī fū jiàn měi。
　　 nǎi lào zhōng de rǔ suān jūn jí qí dài xiè chǎn wù duì rén tǐ yòu yī dìng de bǎo jiàn zuò yòng， yòu lì yú wéi chí rén tǐ cháng dào nèi zhèng cháng jūn qún de wěn dìng hé píng héng， fáng zhì biàn mì hé fù xiè。
　　 nǎi lào zhōng de zhī fáng hé rè néng dū bǐ jiào duō， dàn shì qí dǎn gù chún hán liàng què bǐ jiào dī， duì xīn xuè guǎn jiàn kāng yě yòu yòu lì de yī miàn。
　　 yīng guó shuì kē yī shēng rèn wéi， rén men zài chī fàn shí chī yī xiē nǎi lào ， yòu zhù yú fáng zhǐ qǔ chǐ。 chī hán yòu nǎi lào de shí wù néng dà dà zēng jiā yá chǐ biǎo céng de hán gài liàng， cóng 'ér qǐ dào yì zhì qǔ chǐ fā shēng de zuò yòng。
　　 shì yòng rén qún
　　 suǒ yòu rén qún jūn kě shí yòng nǎi lào 。
　　 duì yú yùn fù、 zhōng lǎo nián rén jí chéngzhǎng fā yù wàng shèng de qīng shàonián 'ér tóng lái shuō， nǎi lào shì zuì hǎo de bǔ gài shí pǐn zhī yī。
　　 shì yòng liàng
　　 měi cì 20 kè。
　　 jiàn kāng hóng lǜ dēng
　　 fú yòng dān 'àn yǎng huà méi yì zhì jì de rén yìng bì miǎn chī nǎi lào 。

shí liáo zuò yòng

　　wèi gān suān、 xìng píng；
　　 jù yòu bǔ fèi、 rùn cháng、 yǎng yīn、 zhǐ kě de gōng xiào；
　　 zhì xū rè fán kě、 cháng zào biàn jiān、 jī fū kū sè、 yǐn zhěn sào yǎng děng zhèng。

shì jiè zuì bàng de 10 zhǒng nǎi lào

　　1. āi màn tǎ nǎi lào Emmental
　　 nǎi lào zhì gǎn hé wài pí dū bǐ jiào jiān yìng， tā de wài xíng zuì dà de tè diǎn jiù shì yòu qì kǒng， zhè shì fā jiào guò chéng zhōng qì pào zào chéng de biàn huà。 guǒ xiāng wèi nóng， kǒu wèi cì jī。 kě yǐ zhì zuò nǎi lào huǒ guō huò pèi yǐ kǒu gǎn nóng yù de hóng jiǔ， bǐ rú bō 'ěr duō de méi duō kè (Medoc)。　 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 200 kǎ lù lǐ rè liàng、 0.03 kè tàn shuǐ huà hé wù、 13 kè zhī fáng、 7.5 kè dàn bái zhì。
　　2. chì jùn nǎi lào （ Cheshire）
　　 yòu diǎn cuì， kàn qǐ lái xiàng chóu zǐ yī yàng sī huá， wén qǐ lái yòu diǎn suān suān de wèi dào， zǎi xì cháng cháng hái yòu diǎn xián。 rú guǒ zài dā pèi xī hóng shì yī kuài xiǎng yòng， wèi dào jiù gèng bàng liǎo。　 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 113 kǎ lù lǐ rè liàng、 0.03 kè tàn shuǐ huà hé wù、 9.4 kè zhī fáng、 7.1 kè dàn bái zhì。
　　3. bó sī wò sī nǎi lào （ BosworthLeaf）
　　 yóu shān yáng nǎi zhì chéng de bó sī wò sī nǎi lào yòu zhe nǎi yóu bān de zhì dì， chī qǐ lái yě bù huì xiàng yòu de nǎi lào wèi dào cì jī。 rú guǒ nǐ méi yòu wán quán shì yìng nǎi lào de kǒu wèi， nà nǐ kě yǐ xiān cháng cháng bó sī wò sī nǎi lào 。　 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 80 kǎ lù lǐ rè liàng、 0.27 kè tàn shuǐ huà hé wù、 6.3 kè zhī fáng、 5.6 kè dàn bái zhì。
　　4. sī dì 'ěr dùn nǎi lào （ Stilton）
　　 zuì chū sī dì 'ěr dùn nǎi lào de fā yuán dì zài yīng guó 'ài 'ěr lán dōng bù de jùn， dàn què zài sī dì 'ěr dùn dà mài， yě yīn cǐ dé míng。 xiàn zài sī dì 'ěr dùn nǎi lào shòu dào yīng guó fǎ lǜ de bǎo hù， zhǐ yǔn xǔ zài lāi sī tè jùn、 nuò dīng hàn jùn hé dé bèi jùn zhè sān gè dì fāng shēng chǎn。 sī dì 'ěr dùn nǎi lào shì shì jiè sān dà lán wén nǎi lào zhī yī， wèi dào bǐ jiào nóng liè。 rú guǒ nǐ bù xǐ huān suān là kǒu wèi de nǎi lào ， nà nǐ kě néng hěn nán lǐ jiě wèishénme yòu rén duì sī dì 'ěr dùn nǎi lào xǐ 'ài dé fēng kuáng。　 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 100 kǎ lù lǐ rè liàng、 0.03 kè tàn shuǐ huà hé wù、 8.1 kè zhī fáng、 6 kè dàn bái zhì。
　　5. qiē dá nǎi lào （ Cheddar）
　　 qiē dá nǎi lào shì shì jiè shàng zuì shòu huān yíng de nǎi lào zhī yī， zhì dì jiào ruǎn， yán sè cóng bái sè dào qiǎn huáng bù děng， wèi dào yě yīn wéi chǔ cáng shí jiān cháng duǎn 'ér bù tóng， yòu de wēi tián（ 9 gè yuè）、 yòu de wèi dào bǐ jiào zhòng（ 24 gè yuè）。 qiē dá nǎi lào hěn róng yì bèi róng huà， suǒ yǐ yě kě yǐ zuò wéi tiáoliào shǐ yòng。　 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 123 lù lǐ rè liàng、 0.03 kè tàn shuǐ huà hé wù、 10.3 kè zhī fáng、 7.5 kè dàn bái zhì。
　　6. kǎ 'ěr fěi lì gān lào（ Caerphilly）
　　 tā shì yī zhǒng wēi 'ěr shì quán zhī bái gān lào， kǒu gǎn wēn hé、 yòu diǎn xián。 zuì kāi shǐ kǎ 'ěr fěi lì gān lào bèi wēi 'ěr shì de kuàng gōng men dāng zuò yán lái shí yòng， dāng tā men zài yán rè de kuàng jǐng zhōng hàn liú jiā bèi dì gōng zuò shí， shēn shàng zǒng huì dài xiē kǎ 'ěr fěi lì gān lào。 tā bù jǐn kě yǐ hé pú táo、 píng guǒ yī kuài shí yòng， hái néng zuò wéi tiáoliào huò dā pèi xiāng cháng shí yòng。　 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 125 kǎ lù lǐ rè liàng、 0.03 kè tàn shuǐ huà hé wù、 10.4 kè zhī fáng、 7.9 kè dàn bái zhì。
　　7. hóng liè sī tè nǎi lào （ RedLeicester）
　　 hóng liè sī tè nǎi lào de yán sè yòu diǎn xiàng yān zhī shù de guǒ shí， chéng huáng hóng sè。 cháng qǐ lái xiàng niú nǎi yī yàng chún huá， wèi dào yě bǐ jiào wēn hé、 xiāng chún。　 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 120 kǎ lù lǐ rè liàng、 0.03 kè tàn shuǐ huà hé wù、 10.1 kè zhī fáng、 7.1 kè dàn bái zhì。
　　8. sà luó pǔ lán wén gān lào（ ShropshireBlue）
　　 zhè zhǒng róu ruǎn de、 chéng huáng sè de nǎi lào bèi rèn wéi shì chì jùn nǎi lào de yī zhǒng， nǎi lào zhōng lán sè de wén lù shì yīn wéi zài zhì zuò de guò chéng zhōng， yī zhǒng gāng zhì de mújù bèi yòng yú nǎi lào shàng， yòng lái ràng kōng qì jìn rù， dāng nǎi lào jīng guò 6~8 zhōu fā jiào hòu， mújù zhōu wéi de lán sè yìn jì jiù bèi liú zài nǎi lào shàng liǎo。 sà luó pǔ lán wén gān lào chī qǐ lái hěn jiǎn dān， zhǐ yào bǎ tā mó suì， bàn zhe shā lā jiù kě yǐ chī。　 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 105 kǎ lù lǐ rè liàng、 0.03 kè tàn shuǐ huà hé wù、 9.1 kè zhī fáng、 7.8 kè dàn bái zhì。
　　9. wén sī lè dé nǎi lào （ Wensleydate）
　　 bái sè de wén sī lè dé nǎi lào chī qǐ lái sī huá、 gān měi， rú guǒ pèi hé suàn、 xiǎo hóng méi yī kuài shí yòng wèi dào gèng jiā。 píng shí， dā pèi píng guǒ pài、 shuǐ guǒ dàn gāo chī， hái shì yī dào bù cuò de fàn hòu tián diǎn。　 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 113 kǎ lù lǐ rè liàng， 0.03 kè tàn shuǐ huà hé wù， 9.5 kè zhī fáng， 6.8 kè dàn bái zhì。
　　10. sà mò sài tè nǎi lào （ SomersetBrie）
　　 fǎ guó rén piān 'ài de sà mò sài tè nǎi lào chī qǐ lái kǒu gǎn wēn hé， rú guǒ xiǎng yào pǐn cháng dào sà mò sài tè nǎi lào de chún zhèng xiāng wèi， zuì hǎo mǎi lái jiù mǎ shàng shí yòng。 chī de shí hòu zuì hǎo dā pèi shū cài shā lā、 pú táo、 huò miàn bāo yī kuài shí yòng。 yíng yǎng chéngfèn： měi 30 kè hán 92 kǎ lù lǐ rè liàng， 0.2 kè tàn shuǐ huà hé wù， 7.2 kè zhī fáng， 6.6 kè dàn bái zhì。

nǎi lào wèi

　　qīng guāng xù chū nián， nǎi lào wèi chuàng shǐ rén wèi hóng chén cóng gōng tíng lǐ de yù chú zhōng xué dào liǎo zhè mén shǒu yì， hòu lái yíng dé liǎo gù kè de yī piàn zàn yù， dé měi míng nǎi lào wèi。 nǎi lào wèi jiā de jué huó jiù shì zhì zuò hé wǎn lào， zuò chū lái de nǎi lào bǎ róng qì dǎo guò láidōu bù sǎ。 yuán xiān zhǐ zài qián mén dà shān lán suǒ yòu xì yuán zǐ mén kǒu shè tān mài nǎi lào ， dào liǎo guāng xù shí sì nián jiān（ 1888 nián） zài dà shān lán hú tóng lù xī zū liǎo yī jiā mén liǎn， zì hào jiào“ lín jì lào pū”。 yī nián sì jì dōuyòu nǎi lào mài， nǎi lào wèi shàn cháng zhì zuò chǎo lào gān、 nǎi juàn、 chuán tǒng nǎi lào děng。
　　 chuán tǒng zhì zuò nǎi lào ， yào mù tǒng kǎo zhì， bīng kuài lěng què。 guò qù nǎi lào wèi jiā de dà mù tǒng， zhí jìng yuē 80 lí mǐ kuān、 gāo yuē 60 lí mǐ、 dǐ bù shì tiě bǎn de， měi céng néng gòu mǎ fàng 10 wǎn， gòng liù céng， yī tǒng xià lái néng chū 60 wǎn zhī duō。 zài liáng shí qiū de zhù zuò lǐ hái zhè yàng jì shù：“ wǒ gè rén jiù hěn pà hē nǎi …… . kě shì zuò chéng lào wǒ jiù xǐ huān hē。 lào yòu lào pū…… zuì yòu míng de yī jiā shì zài qián mén wài kuàng 'ér hú tóng běi tóu lù xī， wǒ jì bù dé tā de zì hào liǎo。 tā jiā de lào， niú nǎi chún 'ér xīn xiān， suǒ yǐ wèi dào yǔ zhòng bù tóng， dà wǎn dài guǒ de yóu jiā， lào lǐ miàn yòu guā zǐ rén 'ér， yú hē yān zhī wài yòu diǎn dōng xī jǔjué， bié yòu fēng wèi měi tú jìng cǐ dì bì dìng hē tā liǎng wǎn”，“ jiǔ jū běi píng de rén， bù miǎn fàn chán， xiǎng běi píng chī shí， lào shì qí zhōng zhī yī” jiě fàng qián chú liáng shí qiū wài， pǔ jié、 lǔ xùn、 lǎo shè、 hú jié qīng děng zhī míng rén shì dōushì nǎi lào wèi jiā de cháng kè。 jīng jù jiè rén shì jiù gèng jiā bù fá shèng jǔ。

nǎi lào gōng xiào

　　nǎi zhì pǐn shì shí wù bǔ gài de zuì jiā xuǎn zé， nǎi lào zhèng shì hán gài zuì duō de nǎi zhì pǐn， ér qiě zhè xiē gài hěn róng yì xī shōu， jiù gài de hán liàng 'ér yán， 250 háo shēng niú nǎi =200 háo shēng suān nǎi =40 kè nǎi lào 。 nǎi lào néng zēng jìn rén tǐ dǐ kàng jí bìng de néng lì， zēng jìn dài xiè jiā qiáng huó lì， bǎo hù yǎn jīng jiàn kāng， bìng bǎo chí jī fū jiàn měi。 nǎi lào zhōng de rǔ suān jūn jí qí dài xiè chǎn wù duì rén tǐ yòu yī dìng de bǎo jiàn zuò yòng， yòu lì yú wéi chí rén tǐ cháng dào nèi zhèng cháng jūn qún de wěn dìng hé píng héng， fáng zhǐ biàn mì hé fù xiè。 nǎi lào zhōng de zhī fáng hé rè néng dū bǐ jiào duō， dàn shì qí dǎn gù chún hán liàng què xiāng duì bǐ jiào dī， duì xīn xuè guǎn jiàn kāng yě yòu yòu lì de yī miàn。 yīng guó yá kē yī shēng rèn wéi， rén men zài chī fàn shí chī yī xiē nǎi lào yòu zhù yú yù fáng qǔ chǐ。 chī hán yòu nǎi lào de shí wù néng dà dà zēng jiā yá chǐ biǎo céng de hán gài liàng， cóng 'ér qǐ dào yì zhì qǔ chǐ fā shēng de zuò yòng。
　　 zuì jìn yīng guó guǎng bō gōng sī zhì zuò liǎo yī gè guān yú shí pǐn kē xué de jié mù《 shí wù de zhēn xiāng》 (TheTruthaboutfood)， zhè jié mù yǔ shì jiè xǔ duō zhù míng dà xué hé zuò， yòng liǎo jiāng jìn 500 míng zhì yuàn zhě。 qí zhōng de hěn duō yán jiū jiēguǒ， wán quán dǎ pò liǎo yī zhí yǐ lái wǒ men duì shí wù de wù qū。
　　 shǒu xiān jǔ yī gè wǒ men yī zhí wù yǐ wéi zhēn de lì zǐ héng héng suān nǎi。 hěn cháng yī duàn shí jiān yǐ lái， dà jiādōu rèn wéi suān nǎi zhōng suǒ hán de rǔ suān jūn， néng huó huà cháng nèi de xiāo huà gōng néng， bāng zhù dǐ kàng jí bìng děng。 kě yán jiū jiēguǒ xiǎn shì， suān nǎi què shí hán yòu hěn duō rǔ suān jūn， kě zài jīng guò wèi de qiáng suān huán jìng hòu， zhè xiē yòu yì jūn lèi dào dá dà cháng shí yǐ suǒ shèng wú jǐ， suǒ yǐ hē suān nǎi duì tí shēng rén tǐ nèi yòu yì jūn lèi de shù mù， jī běn shàng méi yòu tài dà bāng zhù。 fǎn dǎo shì chī yī xiē“ bāng zhù péi yǎng rén tǐ gù yòu yòu yì jūn lèi” de shí wù， cái zhēn zhèng yòu gōng xiào， bǐ rú dà suàn、 yáng cōng、 yáng jì、 jiǔ cài děng。 ( zhù： yáng jì， yòu míng fǎ guó bǎi hé、 cháo xiān jì， shì jú kē cài jì shǔ zhōng yǐ huā lěi gōng shí yòng de duō nián shēng cǎo běn zhí wù， yuán chǎn dì zhōng hǎi dì qū， xiàn zài 'ōu zhōu、 nán měi zhōu、 běi měi zhōu、 fēi zhōu jí yà zhōu bù fēn dì qū yòu zhòngzhí。 huā lěi zhōng de huā bāo jí huā tuō kě shí yòng。 zài 'ōu zhōu， yáng jì bèi yù wéi“ shū cài zhī wáng”。 mù qián zhōng guó mǒu xiē chāo shì yòu mài。 )

shì hé rén qún

　　suǒ yòu rén qún jūn kě shí yòng nǎi lào 。 duì yú yùn fù、 zhōng lǎo nián rén jí chéngzhǎng fā yù wàng shèng de qīng shàonián 'ér tóng lái shuō， nǎi lào shì zuì hǎo de bǔ gài shí pǐn zhī yī。 nǎi lào shì nǎi zhì pǐn， suǒ yǐ xū yào lěng cáng（ bù shì lěng dòng）， shì kě yǐ zhí jiē shǐ yòng de， zhì yú zěn me chī， jiù kàn gè rén xǐ hǎo liǎo， yī bān dōushì zuò sān míng zhì pèi zhe miàn bāo chī， rú guǒ zhè yī tiān huì bǐ jiào máng， méi yòu shí jiān chī fàn de shí hòu， jiàn yì chī nǎi lào ， yīn wéi nǎi lào chāo bǎo， bù róng yì 'è。 rú guǒ hái shì pà 'è， yě kě yǐ pèi mán tóu huò shì bǐng zhī lèi bǐ jiào bǎo de， dāng rán zhè wán quán shì zhōng guó chī fǎ liǎo。
　　 yě kě yǐ fàng zài huǒ guō lǐ zuò dǐ liào， lái gè nǎi lào huǒ guō yě bù cuò。
　　 dāng rán zuì jiǎn dān de jiù shì zhí jiē shí yòng， jiù shì zhí jiē ná zhe chī， shénme dōubù pèi， rú guǒ nǐ chīde guàn de huà。
　　 zhì yú chī duō shǎo， zì jǐ jué dìng， bù guò jiàn yì bù yào tài duō， 1-2 kuài（ piàn ) jí kě， yīn wéi nǎi lào shǔ yú gāo yíng yǎng gāo rè liàng shí pǐn， róng yì fā pàng， shì liàng bǎ wò！！

nǎi lào de zhì zào gōng yì

　　 nǎi lào zhì zào yè běn lái shì jì jié xìng gōng yè， xǔ duō jīng yíng rǔ zhì pǐn de dì qū， xià tiān bǎ shèng yú de yī bù fēn xiān nǎi jiā gōng chéng wéi nǎi lào 。 nǎi lào de zhì zào gōng yì liú chéng zhù yào shì níng jié、 fēn qiē、 jiā rè xíng chéng níng rǔ， rán hòu jīng guò yā zhà、 fā jiào bìng qù chú rǔ qīng。 zhěng gè guò chéng shì wēi shēng wù de zhuǎn huà guò chéng。 zài zhè gè guò chéng zhōng， xì jūn suǒ chǎn shēng de méi shǐ nǎi lào fā chū xī yǐn rén de xiāng wèi， bìng xíng chéng qí dú tè de zǔ zhì。
　　 nǎi lào de shēng chǎn fāng fǎ shì， shǒu xiān duì xiān nǎi jìn xíng kuài sù de bā shì miè jūn（ 70 ℃ jǐ miǎo zhōng huò 66℃ 15 miǎo zhōng）。 rán hòu jiā rù fā jiào jì（ liàn qiú jūn shǔ）， xiān nǎi zhōng de táng hé rǔ táng kāi shǐ zhuǎn biàn chéng rǔ suān。 dāng dá dào shìdàng de suān zhí shí， jiā rén níng rǔ méi， shǐ nǎi dàn bái zhì biàn xìng 'ér chǎn shēng“ níng kuài”。 jiāng níng kuài qiē chéng piàn， yòng zhēng qì rè tàng de fāng fǎ shǐ qí gān zào。 zhēng qì de wēn dù gāo dī qǔ jué yú suǒ shēng chǎn nǎi kù de zhǒng lèi。 rè tàng fǎ néng shǐ nǎi lào kē lì shōu suō níng jù bìng jǐ gān níng kuài。 suān dù、 wēn dù hé nǎi lào de xīn xiān dù dū huì jiā sù níng kuài de xíng chéng。 níng kuài chén luò dào tǒng dǐ， hù xiāng duī jī zài yī qǐ， xī chū de rǔ qīng cóng tǒng dǐ liú chū。 níng rǔ méi、 suān hé rè gǎn shǐ kù dàn báifà shēng biàn huà， níng kuài cóng xiàng jiāo zhuàng biàn chéng miàn tuán zhuàng。 jiāng níng kuài qiē chéng xiǎo kuài， jiā rù shí yán yǐ róng jiě mǒu xiē dàn bái zhì， bìng yòu zhù yú niē hé， tóng shí yě shìdàng dì kòng zhì shú huà guò chéng zhōng xì jūn de huó xìng。 jiāng xiǎo kuài níng rǔ xiè xiè mújù zhōng yā gān jí chéng wéi nǎi lào 。 zuì hòu， jiāng nǎi lào fānzhuàn、 chōng xǐ、 jiā yóu hé guǒ bāo， rù kù shǐ qí shú huà。 nǎi lào de wèi dào hé zhǒng lèi qǔ jué yú zhì zào gōng yì yǐ jí suǒ xuǎn yòng de fā jiào jūn zhǒng。
　　 nǎi lào de bāo zhuāng hé zhù cún tiáo jiàn duì qí huò jià shòu mìng de yǐng xiǎng jí dà。 yī bān de nǎi lào ， duì bāo zhuāng dōuyòu gòng tóng de yào qiú。 dì yī， bì xū gé yǎng， yǐ fáng zhǐ cháng méi hé biàn zhì； dì 'èr， bǎo chí shuǐfèn， yǐ wéi chí qí róu rèn zǔ zhì， qiě miǎn yú shī zhòng。 yī bān lái shuō， nǎi lào de hán shuǐ liàng yuè gāo， yuè shì róng yì biàn zhì hé fǔ bài。 méi jūn rú qīng méi jūn shì zào chéng nǎi lào biàn zhì de zhòng yào yīn sù， bìng qiě jīng cháng chū xiàn zài nǎi lào biǎo miàn de liè wén hé xiǎo kǒng nèi。 nǎi lào pí yī bān bù gān zào， suǒ yǐ róng yì cháng méi。 jìn guǎn zài dī wēn zhù cún tiáo jiàn xià， nǎi lào zhōng de suān zhí yě bù zú yǐ dǐ zhì méi jūn de shēngzhǎng。 jìn guǎn zài dī wēn zhù cún tiáo jiàn xià， nǎi lào zhōng de suān zhí yě bù zú yǐ dǐ zhì xì jūn de shēngzhǎng。 hán shuǐ liàng gāo de ruǎn gān lào hé nǎi yóu gān lào fēi cháng róng yì shòu dào jiào mǔ hé méi jūn de qīn xí 'ér fā shēng biàn zhì。 nǎi lào tōng cháng cǎi yòng nèi biǎo miàn tú yòu rè fēng tú liào de lǚ bó bāo zhuāng。 yóu yú yǐn qǐ nǎi lào biàn zhì de wēi shēng wù dōushì shì yǎng jūn， yīn cǐ， nǎi lào yīngdāng cǎi qǔ gé yǎng bāo zhuāng。 cháng ruò cǎi yòng zhēn kōng hé chōng yǐ duò xìng bǎo hù qì tǐ de mì fēng bāo zhuāng， zé qí bǎo hù xiào guǒ gèng hǎo。 zhè xiē bāo zhuāng fāng fǎ yè yǐ zài shāng yè shàng yìng yòng。 nǎi lào duì sù liào báomó guǒ bāo de yī bān yào qiú yòu rú xià jǐ fāng miàn；
　　1. jī xiè qiáng dù： yīnggāi jié hé fēng kǒu fāng fǎ hé pī liàng bāo zhuāng de yào qiú kǎo lǜ bāo zhuāng cái liào de jī xiè qiáng dù。
　　2. wú dú xìng： bāo zhuāng cái liào bì xū yǔ chǎn pǐn de tè xìng xiāng shì yìng， bù yǔn xǔ yòu hài chéngfèn duì chǎn pǐn de zhuǎn yí hé wū rǎn。
　　3. shuǐfèn de kòng zhì： bāo zhuāng cái liào de shuǐ zhēng qì tòu guò shuài yào dī， yǐ fáng zhǐ nǎi lào zài zhù cún zhōng sàn shī shuǐfèn（ lì rú ruì shì shēng chǎn de yìng zhì“ qiē dá” nǎi lào ， qí zhōng shuǐfèn hán liàng wéi 38 ％。 shēng chǎn chǎng guī dìng zài chū chǎng dì yī gè yuè de shuǐfèn sàn shī liàng yìng wéi 4%， suí hòu zài shú huà guò chéng zhōng de měi yuè shuǐfèn sàn shī liàng wéi 1%）。
　　4. tòu yǎng shuài： wèile fáng zhǐ cháng méi， xū jiāng bāo zhuāng nèi bù de yǎng qì kòng zhì zài hěn dī de xiàn dù。 yīn cǐ， bāo zhuāng cái liào de tòu yǎng shuài yīnggāi hěn dī。 zài shí jì shēng chǎn zhōng， bāo zhuāng de fēng hé xiào guǒ jiào zhī bāo zhuāng cái liào de tòu yǎng shuài gèng wéi zhòng yào。
　　5. èr yǎng huà tàn tòu guò shuài： jīhū suǒ yòu de yòu shēng mìng de wēi shēng wù dū huì fàng chū 'èr yǎng huà tàn。 dàn shì， jiā gōng wán shàn de yìng zhì nǎi lào ， qí zhōng de wēi shēng wù jūn cóng suǒ fàng chū de 'èr yǎng huà tàn zé hěn shǎo， yī bù fēn de 'èr yǎng huà tàn róng jiě zài shuǐfèn lǐ， yī bù fēn zé sàn shī chū qù。 zài mǒu xiē qíng kuàng bǔ， yòu de fā jiào jūn néng zài duǎn shí jiān nèi fàng chū dà liàng de 'èr yǎng huà tàn qì tǐ， mì fēng de bāo zhuāng bù néng tòu guò 'èr yǎng huà tàn， kě néng zào chéng bāo zhuāng báomó chuān kǒng， shèn zhì fā shēng péng zhàng（ zhàng tīng） xiàn xiàng。 dàn shí jì shàng， bāo zhuāng nèi bù cún zài yī bù fēn 'èr yǎng huà tàn， néng yòu xiào dì yì zhì duō shù wēi shēng wù de zēngzhǎng， yòu zhù yú fáng zhǐ nǎi lào cháng méi。 yīn cǐ， bāo péi yù cái liào yìng jù yòu shìdàng de 'èr yǎng huà tàn tòu guò shuài。 nǎi lào de bāo zhuāng cái liào yī bān cǎi yòng jù yǐ xī、 jù lǜ yǐ xī、 yǐ xī gòng jù wù、 jù piān 'èr lǜ yǐ xī、 jù xiān 'àn、 tú sù de xiān wéi cái liào、 lǚ bó hé gè zhǒng tú sù de zhǐ zhì pǐn。 rè shōu suō báomó bāo zhuāng nǎi lào néng shì yìng bù tóng xíng zhuàng de chǎn pǐn， ér qiě jǐn jǐn dì bāo zhù chǎn pǐn， pái chú liǎo bāo zhuāng nèi bù de duō yú kōng qì。 xuǎn yòng shàng shù cái liào zhōng tòu qì shuài dī de cái liào zhì chéng dài zǐ， cǎi qǔ zhēn kōng bāo zhuāng， duì yú nǎi lào zhì liàng de fáng hù xiào guǒ yě shì hěn hǎo de， ér qiě zài shí jì shēng chǎn zhōng yǐ jīng zhèng shì yìng yòng liǎo。
　　 liǎo jiě xī cān cóng nǎi lào kāi shǐ pǐn wèi xī cān cóng nǎi lào shí guāng kāi shǐ

dota lǐ miàn de nǎi lào

　　dǎ boss jí Roshan diào de， chī hòu huí fù 2500 de xuè 1000 lán shòu jià： 500
　　 dǎ sǐ Roshan
　　 dì 1 cì， diào luò chóngshēng dùn
　　 dì 2 cì（ roshan biàn qiáng）， diào luò chóngshēng dùn
　　 dì 3 cì（ roshan yòu biàn qiáng）， diào luò chóngshēng dùn + nǎi lào
　　 shì yòng rén qún： quán bù yīng xióng， xiǎo jī hé niǎo bù tuī jiàn shǐ yòng。

yīngwénjièshì

: cream
n.: curds and whey, cheese

fǎwénjièshì

n. fromage

jìnyící

qián lào , mǒu xiē shuǐ guǒ

xiàngguāncí

xī diǎn

zhī shì

yǐn shí