|
|
dà dòu fēn lí dàn bái shì yǐ dī wēn tuō róng dà dòu pò wéi yuán liào shēng chǎn de yī zhǒng quán jià dàn bái lèi shí pǐn tiān jiā jì。 dà dòu fēn lí dàn bái zhōng dàn bái zhì hán liàng zài 90% yǐ shàng， ān jī suān zhǒng lèi yòu jìn 20 zhǒng , bìng hán yòu rén tǐ bì xū 'ān jī suān。 qí yíng yǎng fēng fù， bù hán dǎn gù chún， shì zhí wù dàn bái zhōng wéi shù bù duō de kě tì dài dòng wù dàn bái de pǐn zhǒng zhī yī。
dà dòu fēn lí dàn bái de gōng néng tè xìng：
rǔ huà xìng： dà dòu fēn lí dàn bái shì biǎo miàn huó xìng jì， tā jì néng jiàng dī shuǐ hé yóu de biǎo miàn zhāng lì， yòu néng jiàng dī shuǐ hé kōng qì de biǎo miàn zhāng lì。 yì yú xíng chéng wěn dìng de rǔ zhuàng yè。 zài kǎo zhì shí pǐn、 lěng dòng shí pǐn jí tānɡ lèi shí pǐn de zhì zuò zhōng， jiā rù dà dòu fēn lí dàn bái zuò rǔ huà jì kě shǐ zhì pǐn zhuàng tài wěn dìng。
shuǐ hé xìng： dà dòu fēn lí dàn bái yán zhe tā de tài liàn gǔ jià , hán yòu hěn duō jí xìng jī， suǒ yǐ jù yòu xī shuǐ xìng、 bǎo shuǐ xìng hé péng zhàng xìng。 fēn lí dàn bái de xī shuǐ lì bǐ nóng suō dàn bái yào qiáng xǔ duō， ér qiě jīhū bù shòu wēn dù de yǐng xiǎng。 fēn lí dàn bái zài jiā gōng shí hái yòu bǎo chí shuǐ fèn de néng lì， zuì gāo shuǐfèn bǎo chí néng lì wéi 14g shuǐ /g dàn bái zhì。
3 xī yóu xìng： fēn lí dàn bái jiā rù ròu zhì pǐn zhōng， néng xíng chéng rǔ zhuàng yè hé níng jiāo jī zhì， fáng zhǐ zhī fáng xiàng biǎo miàn yí dòng， yīn 'ér qǐ zhe cù jìn zhī fáng xī shōu huò zhī fáng jié hé de zuò yòng。 kě yǐ jiǎn shǎo ròu zhì pǐn jiā gōng guò chéng zhōng zhī fáng hé zhī yè de sǔn shī， yòu zhù yú wéi chí wài xíng de wěn dìng。 fēn lí dàn bái de xī yóu shuài wéi 154%。
níng jiāo xìng： tā shǐ fēn lí dàn bái jù yòu jiào gāo de nián dù、 kě sù xìng hé dàn xìng , jì kě zuò shuǐ de zài tǐ， yě kě zuò fēng wèi jì、 táng jí qí tā pèi hé wù de zài tǐ， zhè duì shí pǐn jiā gōng jí wéi yòu lì。
fā pào xìng： dà dòu dàn bái zhōng， fēn lí dàn bái de fā pào xìng néng zuì hǎo。 lì yòng dà dòu dàn bái zhì de fā pào xìng， kě yǐ fù yú shí pǐn yǐ shū sōng de jié gòu hé liáng hǎo de kǒu gǎn。
jié mó xìng： dāng ròu qiē suì hòu， yòng fēn lí dàn bái yǔ jī dàn dàn bái de hùn hé wù tú zài qí xiān wéi biǎo miàn， xíng chéng báomó， yì yú gān zào， kě yǐ fáng zhǐ qì wèi sàn shī， yòu lì yú zài shuǐ huà guò chéng， bìng duì zài shuǐ huà chǎn pǐn tí gōng hé lǐ de jié gòu。
dà dòu fēn lí dàn bái de lǐ huà zhǐ biāo：
dàn bái（ gān jī） % ≥ 90 zhī fáng % ≤ 1
shuǐfèn %≤ 6 huī fēn %≤ 5.5
cū xiān wéi≤ 1 dàn róng jiě zhǐ shù（ nsi）≥ 85 ～ 95
shēn mg/kg≤ 0.5 qiān mg/kg≤ 1.0
dà dòu fēn lí dàn bái de yìng yòng：
1 ròu lèi zhì pǐn： zài dàng cì jiào gāo de ròu zhì pǐn zhōng jiā rù dà dòu fēn lí dàn bái ， bù dàn gǎi shàn ròu zhì pǐn de zhì gòu hé zēng jiā fēng wèi， ér qiě tí gāo liǎo dàn bái hán liàng， qiáng huà liǎo wéi shēng sù。 yóu yú qí gōng néng xìng jiào qiáng， yòng liàng zài 2~5% zhī jiān jiù kě yǐ qǐ dào bǎo shuǐ、 bǎo zhī、 fáng zhǐ ròu zhī lí xī、 tí gāo pǐn zhì、 gǎi shàn kǒu gǎn de zuò yòng。 jiāng fēn lí dàn bái zhù shè yè zhù rù dào huǒ tuǐ nà yàng de ròu kuài zhōng， zài jiāng ròu kuài jìn xíng chǔlǐ， huǒ tuǐ dì shuài kě tí gāo 20%。 fēn lí dàn bái yòng yú zhà yú gāo、 yú juàn huò yú ròu xiāng cháng zhōng， kě qǔ dài 20~40% de yú ròu。
2 rǔ zhì pǐn： jiāng dà dòu fēn lí dàn bái yòng yú dài tì nǎi fěn， fēi nǎi yǐn liào hé gè zhǒng xíng shì de niú nǎi chǎn pǐn zhōng。 yíng yǎng quán miàn， bù hán dǎn gù chún， shì tì dài niú nǎi de shí pǐn。 dà dòu fēn lí dàn bái dài tì tuō zhī nǎi fěn yòng yú bīng qí lín de shēng chǎn， kě yǐ gǎi shàn bīng qí lín rǔ huà xìng zhì、 tuī chí rǔ táng jié jīng、 fáng zhǐ “ qǐ shā ” de xiàn xiàng。
3 miàn zhì pǐn： shēng chǎn miàn bāo shí jiā rù bù chāo guò 5% de fēn lí dàn bái， kě yǐ zēng dà miàn bāo tǐ jī、 gǎi shàn biǎo pí sè zé、 yán cháng huò jià shòu mìng； jiā gōng miàn tiáo shí jiā rù 2~3% de fēn lí dàn bái， kě jiǎn shǎo shuǐ zhǔ hòu de duàn tiáo shuài、 tí gāo miàn tiáo dé shuài， ér qiě miàn tiáo sè zé hǎo， kǒu gǎn yǔ qiáng lì fěn miàn tiáo xiāng sì。
dà dòu fēn lí dàn bái hái kě yìng yòng yú yǐn liào、 yíng yǎng shí pǐn、 fā jiào shí pǐn děng shí pǐn hángyè zhōng。 |
dà dòu fēn lí dàn bái de yíng yǎng jià zhí |
（ 1） wú lùn duì sù shí zhù yì zhě hái shì duì pǔ tōng rén， dà dòu fēn lí dàn bái fěn dōushì wán měi de yōu zhì dàn bái bǔ chōng pǐn。
（ 2） duì xū yào dī rè liàng shàn shí de jiǎn féi zhě 'ér yán， yòng dà dòu dàn bái dài tì shàn shí zhōng bù fēn dàn bái， bù jǐn jiàng dī liǎo dǎn gù chún yǔ bǎo hé zhī fáng de shè rù liàng， tóng shí yě dá dào liǎo yíng yǎng shè qǔ de jūn héng。
（ 3） dà dòu dàn bái néng zǔ zhǐ niào gài sǔn shī， cù jìn gǔ zhì jiàn kāng， jiǎn shǎo huàn gǔ zhì shū sōng de jīlǜ。
（ 4） yán jiū xiǎn shì， měi rì fú yòng 25g dà dòu dàn bái kě yòu xiào jiàng dī rén tǐ xuè yè zhōng zǒng dǎn gù chún hé dī mì dù zhī dàn bái dǎn gù chún de hán liàng， cóng 'ér jiàng dī huàn xīn zàng bìng de fēng xiǎn。
（ 5） dà dòu fēn lí dàn bái fěn qù chú liǎo dà dòu zhōng yuán yòu de yíng yǎng yì zhì yīn zǐ yí dàn bái méi yì zhì jì， lìng nín bù yòng dān xīn xiāo huà bù liáng、 wèi zhàng qì děng bù shì fǎn yìng。 |
|
| dà dòu yì huáng tóng | dà dòu dī jù táng | dà dòu dàn bái tài | dà dòu xiān wéi sù | |
|
|
| dà dòu fēn lí dàn bái zhì fěn | |
|