|
|
| wū zéi de tōng chēng |
wū zéi de sú chēng Commonly known as squid |
| wū zéi de sú chēng。 sòng zhōu mì《 guǐ xīn zá shí xù jí · wū zéi dé míng》： “ shì hào mò yú wéi wū zéi， héwèi dú dé zéi míng？ gài qí fù zhōng zhī mò， kě xiě wěi qì quàn， wǎn rán rú xīn， guò bàn nián zé dàn rán rú wú zì， gù jiǎo zhě zhuān yǐ cǐ wéi piàn zhà zhī móu， gù shì yuē zéi yún。 ” cān yuè míng lǐ shí zhēn《 běn cǎo gāng mù · lín sì · wū zéi yú》。 |
|
mò yú yì chēng wū zéi yú、 mò dǒu yú、 mù yú děng。 gān zhě jiào míng yú。 shǔ ruǎn tǐ dòng wù zhōng de tóu zú lèi， chǎn dì fēn bù hěn guǎng， zhōng guó、 cháo xiān、 rì běn jí 'ōu zhōu gè yán hǎi jūn yòu chū chǎn， wǒ guó zhōu shān qún dǎo chū chǎn zuì duō。 mò yú ròu、 dàn、 jǐ gǔ（ zhōng yào míng wéi hǎi piāo shāo） jūn kě rù yào。 lǐ shí zhēn chēng mò yú wéi“ xuè fēn yào”， shì fù nǚ pín xuè、 xuè xū jīng bì de jiā zhēn。
【 xìng néng】 wèi gān， xìng hán。 guī pí、 wèi jīng。 néng bǔ pí yì qì， lì shuǐ。
【 yìng yòng】
1. yòng yú pí xū shuǐ zhǒng， jiǎo qì， xiǎo biàn bù lì。 kě pèi wǔ dōng guā、 cōng bái zuò gēng shí zhī。
2. yòng yú fēng chuāng wán xiān jiè là nián jiǔ bù yù zhě。 rú《 yī lín jí yào》 fāng， yòng běn pǐn tián rù cāng 'ěr yè， jiā shuǐ yǐ xiǎo huǒ wēi shú， qù pí gǔ dàn shí。
hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 gài、 lín、 tiě yǐ jí wéi shēng sù b1、 b2 hé yān suān děng。 . |
|
mò yú yì chēng wū zéi yú、 mò dǒu yú、 mù yú děng。 gān zhě jiào míng yú。 shǔ ruǎn tǐ dòng wù zhōng de tóu zú lèi， chǎn dì fēn bù hěn guǎng， zhōng guó、 cháo xiān、 rì běn jí 'ōu zhōu gè yán hǎi jūn yòu chū chǎn， wǒ guó zhōu shān qún dǎo chū chǎn zuì duō。 mò yú ròu、 dàn、 jǐ gǔ（ zhōng yào míng wéi hǎi piāo shāo） jūn kě rù yào。 lǐ shí zhēn chēng mò yú wéi“ xuè fēn yào”， shì fù nǚ pín xuè、 xuè xū jīng bì de jiā zhēn。
zài hào hàn de dōng hǎi， shēngzhǎng zhe zhè yàng yī zhǒng shēng wù， tā xiàng yú lèi yī yàng 'áo yóu， dàn bìng bù shǔ yú yú lèi， rén men xí guàn chēng tā wéi“ mò yú ”， yě jiào tā wéi“ wū zéi” huò“ wū yú zé”。 tā shì wǒ guó zhù míng de hǎi chǎn pǐn zhī yī， zài zhè jiāng， hé dà huáng yú、 xiǎo huáng yú、 dài yú tǒng chēng wéi“ sì dà jīng jì yú lèi”， shēn shòu guǎng dà xiāo fèi zhě xǐ 'ài。
mò yú bù dàn wèi gǎn xiān cuì shuǎng kǒu， dàn bái zhì hán liàng gāo， jù yòu jiào gāo de yíng yǎng jià zhí， ér qiě fù yòu yào yòng jià zhí。 mò yú gān hé lǜ dòu gān wēi tānɡ shí yòng qǐ dào míng mù jiàng huǒ děng bǎo jiàn zuò yòng；“ wū zéi bǎn” xué míng jiào“ wū zéi gǔ”， yòu shì zhōng yī shàng cháng yòng de yào cái， chēng“ hǎi piāo shāo”。 rán 'ér， dà míng dǐng dǐng de“ mò yú ”， sì yú fēi yú， méi yòu yú lèi de jī běn tè zhēng（ rú gǔ gé、 lín、 qí děng）， wèihé yòu chēng qí wéi“ yú” ní？ tā jiū jìng guī shǔ yú nǎ yī lèi ní？ ràng wǒ men cóng shēng wù fēn lèi xué de jiǎo dù qù guān chá jiù zì rán míng bái。 wǒ men de shēng wù xué jiā、 shuǐ chǎn zhuān jiā jiāng qí guī shǔ yú bèi lèi。 jiǎng dào zhè lǐ， rén men bù jìn yào wèn， tā yě bù xiàng tōng cháng suǒ jiàn de bèi lèi yā？ rú ní hān、 yì chēng、 wén há、 yí bèi、 bào yú、 luó sī děng， wài biān dōuyòu huò dān huò shuāng de bèi ké， zhè xiē bèi lèi de wài mào yǔ tā dà xiāng jìng tíng， tā yīnggāi shǔ yú“ sì bù xiàng”， wú lèi kě guī。
mò yú shì yī zhǒng dà xíng de ròu shí xìng ruǎn tǐ dòng wù， zhī suǒ yǐ yǔ pǔ tōng de bèi lèi bù xiàng， yòu qí shēng cún de yǎn biàn guò chéng。 xí jiàn de bèi lèi， yóu yú bēizhe zhòng zhòng de bèi ké， huò mái qī zài tān tú lǐ， huò pú fú zài yán jiāo shàng， huò yòng zú sī fùzhuó yú gù zhe wù shàng， shǒu zhū dài tù shì dì lǜ shí zhe xì xiǎo de fú yóu dòng zhí wù， huó dòng fàn wéi hěn xiǎo， yí dòng sù dù hěn màn； ér mò yú wèile zhù dòng chū jī lüè qǔ gāo yíng yǎng shí wù， xū yào gèng dà de huó dòng kōng jiān， yīn 'ér jīng guò màn cháng de yǎn huà guò chéng， wài xíng yòu liǎo hěn dà de biàn huà。 wèile shì yìng yóu yǒng， tā de shēn tǐ jiàn chéng luǎn yuán xíng、 fù bèi biǎn； bèi ké tuì huà chéng yī gè shí huī zhì de xiǎo zhōu bǎn， bèi yuè lái yuè fā dá de wài tào mó suǒ bāo guǒ， xíng chéng dòng bù； zuò kuài sù yùn dòng shí， méi yòu yú lèi wěi qí de bǎi dòng gōng néng， jiù lì yòng yè yā yuán lǐ， bǎ xī jìn de shuǐ jīng zuǐ bā pēn shè chū yī dào shuǐ zhù， jiè yǐ tuī dòng shēn tǐ qián jìn， shùn jiān yóu dòng sù dù kě chāo guò pǔ tōng yú lèi； tè bié shì yù dào dí hài shí， bù dàn xiàng huǒ jiàn sì dì zuò fǎn xiàng táo lí yùn dòng， hái huì shī fàng“ yān mù dàn”， cóng mò náng lǐ pēn chū“ mò zhī”， zhì zào píng zhàng， mí huò duì fāng， rán hòu táo zhī yāo yāo； bìng qiě，“ mò zhī” zhōng hán yòu dú sù， kě yǐ yòng lái má bì dí hài， qǐ dào jiào qiáng de yù dí xiào guǒ。 bù guò， zhè zhǒng“ mò zhī” xū yào chǔ jī xiāng dāng cháng de shí jiān， suǒ yǐ mò yú fēi dào wàn fēn wēi jí shí kè， shì bù kěn qīng yì pēn fàng“ mò zhī” de。 píng shí， mò yú zài màn yóu shí， yī bān kào liǎng cè ròu yì hé tóu bù wàn zú zuò zhèng xiàng yùn dòng， tā jì shì“ shuāng xiàng yùn dòng zhě”， yòu shì“ fǎn xiàng duǎn páo jiàn jiāng”。
yóu yú tā xiàng yú lèi yī yàng yóu yǒng， qiě fù qiāng lǐ cáng yòu mò náng， suǒ yǐ yán hǎi yú mín bǎ tā jiào zuò“ mò yú ”， zhè shì tā de sú míng； ér tā zài fēn lèi xué shàng guī yú bèi lèi， shì yòu kē xué yǐ jù de。 bèi lèi de jī běn jié gòu shì： shēn tǐ róu ruǎn， bù fēn jié huò jiǎ fēn jié， tōng cháng yóu tóu bù、 zú bù、 qūgàn bù（ nèi zàng náng）、 wài tào mó、 bèi ké wǔ bù fēn zǔ chéng； chú bàn sāi gāng wài， kǒu qiāng nèi yòu 'è piàn hé chǐ shé； shén jīng xì tǒng bāo kuò shén jīng jié、 shén jīng suǒ hé yī gè wéi rào shí dào de shén jīng huán； tǐ qiāng tuì suō wéi wéi xīn qiāng。 jù cǐ， mò yú dāng rán shì bèi lèi， tā shǔ ruǎn tǐ dòng wù mén， tóu zú gāng， shí wàn mù， wū zéi kē。 tā yòu sān gè shǔ（ jīn wū zéi shǔ： yòu jīn wū zéi děng 9 gè zhǒng； wú zhēn wū zéi shǔ： wǒ guó zhǐ yòu màn shì wú zhēn wū zéi yī gè zhǒng， zhè jiāng chǎn liàng zuì duō； hòu wū zéi shǔ： yòu tú shì hòu wū zéi）。 wǒ men wēn zhōu qún zhòng suǒ zhǐ de“ mò yú ” huò jiào“ wū zéi”， dà duō shì dōng hǎi zhù chǎn de“ màn shì wú zhēn wū zéi” hé“ jīn wū zéi” liǎng gè zhǒng， zhè cái shì tā men de“ zūn xìng dà míng”。 liǎng zhě de wài xíng chā bié bù dà， zhù yào chā bié shì： qián zhě dòng bù luǎn yuán xíng， shāo shòu， wú gǔ zhēn， gān zhì pǐn jiào“ míng chóng fǔ xiǎng”； hòu zhě yòu gǔ zhēn， gān zhì pǐn jiào“ wū zéi gān”。
shǔ ruǎn tǐ dòng wù zhōng de tóu zú lèi。 wǒ guó yán hǎi gè dì jūn yòu chū chǎn， yǐ zhōu shān qún dǎo chū chǎn zuì duō。 měi nián guǎng dōng 2 ～ 3 yuè， fú jiàn 4～ 5 yuè， zhè jiāng 5～ 6 yuè， shān dōng 6～ 7 yuè， bó hǎi 10～ 11 yuè wéi chū chǎn wàng jì。
fēn tóu、 dòng tǐ liǎng bù fēn： tóu bù qián duān yòu wǔ duì wàn， qí zhōng sì duì jiào duǎn， měi gè wàn shàng cháng yòu sì xíng xī pán， lìng yī duì wàn hěn cháng， xī pán jǐn zài dǐng duān； dòng tǐ bù fèn shāo biǎn， chéng luǎn yuán xíng， huī bái sè， ròu qí jiào zhǎi， wèi yú dòng tǐ liǎng cè quán yuán， zài mò duān fēn lí， bèi ròu zhōng yāng yī kuài bèi gǔ（ jí hǎi piāo shāo）。 xióng de wū zéi bèi kuān yòu huā diǎn， cí de ròu qí fā hēi。 zhōng guó chǎn mò yú zhù yào fēn bù zài huáng hǎi， bó hǎi yī dài， yuè dōng qī wéi 12 yuè zhì shù nián 3 yuè dǐ， 4 yuè hòu lí kāi yuè dōng yì 'ér jìn rù chǎn luǎn、 huí yóu， yóu nán xiàng běi。 cǐ zhǒng mò yú ròu hòu wèi měi， shǔ hǎi wèi zhēn pǐn。 |
|
1. tǐ fēn tóu bù、 zú bù hé dòng bù；
2. shí huī zhì nèi ké；
3. xīn 'ěr hé sāi de zǒng shù xiāng tóng， wéi 2 gè；
4. kǒu nèi yòu 'è piàn hé chǐ shé；
5. shén jīng xì tǒng gāo dù jí zhōng， yòu fù zá nǎo de jié gòu。 |
|
1、 tóu bù：
kǒu： dǐng bù zhōng yāng。
yǎn： 1 duì， liǎng cè。
xiù jué xiàn： yǎn de hòu fāng， kào jìn wài tào mó de biān yuán，
lòu dǒu xiàn： tóu bù fù miàn de 'āo xiàn， lòu dǒu tiē fù bù wèi。
zú bù： fēn wàn hé lòu dǒu liǎng bù fēn。
lòu dǒu： zú tè huà 'ér chéng， fù miàn； yùn dòng， pái xiè wù、 shēng zhí chǎn wù hé mò zhī pái chū de tōng dào。
chù wàn： jī bù cū dà， dǐng duān jiān xì， nèi cè shēng yòu xī pán。
gòng yòu 10 tiáo chù wàn， dì 3、 4 duì wàn zhī jiān yòu 1 duì shì zhuān mén yòng lái bǔ zhuō shí wù de chù wàn。 bǐ jiào xiá cháng， kě yǐ wán quán suō rù jī bù de chù wàn náng zhōng。 chù wàn shàng tōng cháng jù yòu 1 gè hěn cháng de bǐng， bǐng de dǐng duān chéng shé zhuàng， chēng chù wàn suì， nèi shēng xī pán， yòu shí hái yòu gōu， zhù yào yòng lái jué qǔ shí wù。 |
|
shēng huó fāng shì
shuǐ shēng， yóu yǒng。
yùn dòng fāng shì
tōng guò lòu dǒu pēn shè shuǐ liú xíng chéng fǎn zuò yòng lì tuī dòng shēn tǐ qián jìn。
shí xìng fāng shì
yòng chù wàn xiōng měng lüè shí， yǐ yóu yǒng fú yóu shēng wù wéi shí； tóng shí běn shēn yòu bèi jīn qiāng yú、 shā yú、 dài yú、 mán yú、 mǒ xiāng jīng děng bǔ shí。
fán zhí fāng shì
cí xióng yì tǐ， yòng jīng huà wàn chuán sòng jīng jiá， chǎn chū de luǎn lì xiàng chéng chuàn de pú táo fùzhuó qí tā wù tǐ shàng， cí xióng qīn tǐ shuāng shuāng yòng lòu dǒu， xiàng luǎn jìn xíng pēn shuǐ qīng xǐ。 |
|
fēn bù hǎi yù
duō fēn bù yú gāo yán wēn nuǎn de hǎi yáng zhōng， jìn hǎi、 yuǎn yáng， shuǐ céng、 hǎi dǐ jūn yòu fēn bù。
jīng jì yì yì
1. shí yòng；
2. yào yòng；
3. ěr liào yòng， jīng jì yú lèi de zhòng yào 'ěr liào。
bǔ lāo jì jié
quán guó yán hǎi de bǔ huò jì jié nán zǎo běi wǎn， zhōu shān bǔ huò shí jié wéi 5-6 yuè。
zhōng guó jìn hǎi yú chǎng yòu yú lèi l700 duō zhǒng， zhù yào jīng jì yú lèi 70 duō zhǒng， qí zhōng dà huáng yú、 xiǎo huáng yú、 dài yú、 mò yú shì zhōng guó rén mín xǐ huān shí yòng 'ér qiě chǎn liàng jiào dà de hǎi yáng shuǐ chǎn pǐn， bèi chēng wéi“ zhōng guó sì dà hǎi chǎn”。 kě xī， yóu yú guò dù bǔ lāo， zhè sì zhǒng hǎi yáng shuǐ chǎn zī yuán dōuyòu bù tóng chéng dù de shuāi tuì。 qí zhōng dà、 xiǎo huáng yú， yǐ jīng duō nián xíng bù chéng yú xùn， nián chǎn liàng yóu jǐ shí wàn dūn xià jiàng dào 3-5 wàn dūn； shàng shì jì 90 nián dài yǐ lái， mò yú zhǒng zhì zī yuán míng xiǎn shuāi jiǎn， chǎn liàng jí jù xià jiàng。
rén gōng fán zhí
yǎng zhí mò yú jì shù shì guó jì nán tí。 cóng 2004 nián kāi shǐ， rén gōng yǎng zhí mò yú cái zài zhōng guó níng bō huò dé chéng gōng。 yǎng zhí jì shù hé guī mó hái yòu dài tí gāo。 |
|
| qín shǐ huáng tǒng yī zhōng guó hòu， yòu yī nián nán xún dào hǎi biān， hé zhòng suí cóng dōubèi huáng hǎi de měi jǐng mí zhù， yī tàijiàn guān shǎng dé lè bù kě zhī， jìng jiāng yī zhǐ zhuāng yòu wén fáng sì bǎo hé zòu zhāng de bái chóu dài zǐ diū shī zài hǎi tān shàng， tiān cháng rì jiǔ， dài zǐ shòu dà hǎi zhī zī rùn， dé tiān dì zhī jīng yīng， biàn wéi yī gè xiǎo jīng líng， dài shēn biàn chéng xuě bái de ròu tǐ， liǎng gēn dài dài biàn chéng liǎng tiáo wàn xū， dài nèi de mò guǒ zài ròu tǐ zhōng de mò náng nèi， xiǎo jīng líng shēng huó zài hǎi lǐ， shén chū guǐ méi， yī yù qiáng dí， jí gǔ fù pēn chū mò zhī bǎ shuǐ jiǎo hēi， chèn jī táo zhī yāo yāo， xiǎo jīng líng pēn shè mò zhī， xíng dòng shén sù rú zéi， gù hòu rén yòu chēng mò yú wéi“ wū zéi”。 |
|
měi 100 kè mò yú de yíng yǎng chéngfèn
liú 'àn sù 0.02 háo kè
zhī fáng 0.9 kè
yè suān 7.2 wēi kè
néng liàng 83 qiān kǎ
yān suān 1.8 háo kè
gài 15 háo kè
jiǎ 400 háo kè
diǎn 13.9 wēi kè
tiě 1 háo kè
xī 37.52 wēi kè
měng 0.1 háo kè
tàn shuǐ huà hé wù 3.4 kè
wéi shēng sù E1.49 háo kè
dàn bái zhì 15.2 kè
dǎn gù chún 226 háo kè
hé huáng sù 0.04 háo kè
lín 165 háo kè
nà 165.5 háo kè
měi 39 háo kè
xīn xīn 1.34 háo kè
tóng 0.69 háo kè |
|
1. mò yú hán fēng fù de dàn bái zhì， ké hán tàn suān gài、 ké jiǎo zhì、 nián yè zhì、 jí shǎo liàng lǜ huà nà、 lín suān gài、 měi yán děng；
2. mò yú zhōng de mò zhī hán yòu yī zhǒng nián duō táng， shí yàn zhèng shí duì xiǎo shǔ yòu yī dìng de yì 'ái zuò yòng。 |
|
yī bān rén qún jūn néng shí yòng
1. shì yí yīn xū tǐ zhì， pín xuè， fù nǚ xuè xū jīng bì， dài xià， bēng lòu zhě shí yòng；
2. pí wèi xū hán de rén yìng shǎo chī； gāo xuè zhī、 gāo dǎn gù chún xuè zhèng、 dòng mài yìng huà děng xīn xuè guǎn bìng jí gān bìng huàn zhě yìng shèn shí； huàn yòu shī zhěn、 xúnmázhěn、 tòng fēng、 shèn zàng bìng、 táng niào bìng、 yì guò mǐn zhě děng jí bìng de rén jì shí； wū zéi yú ròu shǔ dòng fēng fā wù， gù yòu bìng zhī rén zhuó qíng jì shí。 |
|
| mò yú yǔ qié zǐ xiāng kè， tóng shí róng yì yǐn qǐ huò luàn。 |
|
1. shí yòng wū zéi de fāng fǎ yòu hóng shāo、 bào chǎo、 liū、 dùn、 huì、 liáng bàn， zuò tānɡ， hái kě zhì chéng wū yú xiàn jiǎo zǐ hé wū yú ròu wán zǐ；
2. mò yú zǎi fēn qiē xiǎo kuài， gèng yí rù wèi；
3. qīng xǐ wū zéi： wū zéi tǐ nèi hán yòu xǔ duō mò zhī， bù yì xǐ jìng， kě xiān sī qù biǎo pí， lā diào huī gǔ， jiāng wū zéi fàng zài zhuāng yòu shuǐ de pén zhōng， zài shuǐ zhōng lā chū nèi zàng， zài zài shuǐ zhōng wā diào wū zéi de yǎn zhū， shǐ qí liú jìn mò zhī， rán hòu duō huàn jǐ cì qīng shuǐ jiāng nèi wài xǐ jìng jí kě。 |
|
rǔ zhī mò yú
cài pǔ kǒu wèi： wǔ xiāng wèi
zhì zuò gōng yì： lǔ
shí yòng fāng fǎ： líng shí
yuán liào：
zhù liào : mò yú 750 kè
tiáoliào : liào jiǔ 25 kè yán 5 kè bái shā táng 20 kè dà cōng 10 kè jiāng 10 kè fǔ rǔ（ hóng） 5 kè fǔ rǔ zhī 15 kè xiāng yóu 5 kè gè shì liàng
zhì zuò fāng fǎ
1. mò yú qù gǔ、 qù nèi zàng， bō qù biǎo miàn hēi yú， xǐ jìng， mò yú tóu duǒ qù， lìng xíng chǔlǐ。
2. guō nèi jiā qīng shuǐ shāo fèi， tóu rù mò yú chāo shuǐ， lāo chū yòng qīng shuǐ xǐ jìng。
3. chǎo guō shàng huǒ， fàng rù chāo shuǐ hòu de mò yú ， jiā qīng shuǐ shì liàng， xià cōng jié， jiāng piàn， liào jiǔ， wàng huǒ shāo kāi， piē qù fú mò， yí zhì xiǎo huǒ màn màn mèn zhì。
4. lìng zuò guō， hóng rǔ fǔ yán suì bìng bàn rù rǔ fǔ zhī、 jīng yán、 bái táng， jiāng mò yú lián shì liàng de tānɡ zhī yī qǐ dǎo rù， shàng huǒ shāo zhǔ， dài mò yú shàng sè rù wèi hòu， shōu nóng lǔ zhī， lín xiāng yóu， chū guō lěng què， shí yòng shí， gēn jù xū yào kě jiāng mò yú gǎi dāo chéng tiáo、 piàn、 sī、 dīng děng。
dōng pō mò yú
【 suǒ shǔ cài xì】 chuān cài
【 tè diǎn】 sè zé hóng liàng， pí sū ròu nèn， tián suān zhōng lüè dài xiāng là。
【 yuán liào】 xiān mò tóu yú 1 tiáo（ zhòng yuē 750 kè）， má yóu、 xiāng yóu dòu bàn、 shī diàn fěn、 shú zhū yóu gè 50 kè， cōng huā 15 kè， cōng bái 1 gēn， jiāng mò hé suàn mò gè 10 kè， cù 40 kè， shào jiǔ 15 kè， gān diàn fěn 7 kè， jīng yán 1 ． 5 kè、 jiàng yóu 25 kè， shú cài yóu 1500 kè（ yuē hào 15O kè）， ròu tānɡ、 bái táng gè shì liàng。
【 zhì zuò guò chéng】
1、 mò tóu yú zhì jìng， shùn pōu wéi liǎng pán， tóu xiāng lián， liǎng biān gè liú wěi bā yī bàn， tī qù jǐ gǔ， zài yú shēn de liǎng miàn zhí dāo xià、 píng dāo jìn jī liù qī dào dāo wén（ yǐ shēn rù yú ròu 2/3 wéi dù）， rán hòu yòng jīng yán、 shào jiǔ mǒ biàn quán shēn。 jiāng cōng bái xiān qiē chéng 7 lí mǐ cháng de duàn， zài qiē chéng sī， piào rù qīng shuǐ zhōng。 xiāng yóu dòu bàn qiē xì。
2、 chǎo guō shàng huǒ， xià shú cài yóu shāo zhì bā chéng rè， jiāng yú quán shēn nián mǎn gān diàn fěn， tí qǐ yú wěi， yòng chǎo sháo yǎo yóu lín yú dāo kǒu chù， dài dāo kǒu fān qǐ dìng xíng hòu， jiāng yú fù tiē guō fàng rù yóu lǐ， zhà zhì chéng jīn huáng sè shí， lāo chū zhuāng pán。
3、 chǎo guō liú yóu 50 kè， jiā zhū yóu 50 kè， xià cōng、 jiāng、 suàn、 xiāng yóu dòu bàn chǎo shú hòu， xià ròu tānɡ、 bái táng、 jiàng yóu， yòng shī diàn fěn gòu bó qiàn， sǎ shàng cōng huā， pēng cù， fàng má yóu， kuài sù qǐ guō， jiāng lǔ zhī lín zài yú shàng， sǎ shàng cōng sī jí chéng。 zhù yì : yú bì xū lǐ wài xǐ jìng， qù chú yú nèi xuè jīn， chéng cài hòu biàn wú xīng wèi。 yóu zhà shí huǒ yào wàng， dàn bù néng guò dà， zhì sè chéng jīn huáng、 yú shēn tǐng qǐ jí kě。
gōng bǎo mò yú
yuán liào
mò yú 1 wěi ( yuē 300 kè ) qīng jiāo 1/2 gè gān là jiāo 10 zhī huā shēng 75 kè suàn bàn 2 bàn huā jiāo 1/4 xiǎo chí
fǔ liào
A liào： jiàng yóu 1 dà chí jī jīng、 mǐ jiǔ、 fān qié jiàng、 cù gè 1 xiǎo chí
B liào： diàn fěn shuǐ 2 xiǎo chí
C liào： xiāng yóu 1/4 xiǎo chí
zuò fǎ
1 mò yú xǐ jìng， nèi miàn xiān qiē huā， zài qiē chéng kuài， fàng rù gǔn shuǐ zhōng cuān tàng， lāo qǐ lì gān。 suàn bàn qiē piàn。
2 qīng jiāo qù zǐ xǐ jìng， qiē líng xíng kuài。
3 guō zhōng dǎo rù 1 xiǎo chí yóu shāo rè， fàng rù gān là jiāo、 mò yú 、 huā jiāo bào xiāng， jiā rù suàn piàn、 huā shēng jí mò yú lüè chǎo。
4 jiā rù tiáoyún de A liào chǎo yún， zài jiā rù B liào gòu qiàn， lín shàng C liào jí kě shèng chū。
tè sè
bái jìng de mò yú ， zhān guǒ liǎo yī céng yóu liàng de hóng yóu， là wèi shí zú。 gōng bǎo lèi cài shì shì chuān cài zhù míng de cài sè zhī yī， zhù yào shì yǐ gān là jiāo、 huā jiāo lì tè yòu de gān là、 xiāng má wéi zhù wèi。 dàn shì pēngtiáo shí yào liú xīn， zhǐ yào bào chū xiāng wèi jí kě， bù yào bào dào jiāo hēi， yǐ miǎn pò huài cài xiāng， yòu róng yì chǎn shēng kǔ wèi。
huáng jiǔ mò yú
yuán liào
zhù pèi liào： mò yú zhōng duàn 1 kuài（ zhòng yuē 300 kè）、 cōng duàn 5 kè、 jiāng piàn 5 kè、 xiāng cài 30 kè。
tiáoliào： jīng yán 4 kè、 huáng jiǔ 20 kè、 wèi jīng 1 kè、 hú jiāo fěn 1 kè。
zhì fǎ
（ 1） jiāng mò yú zhōng duàn xǐ jìng， tī qù yú gǔ hé yú pí， yòng dāo pī chéng liǎng piàn。
（ 2） jiāng xiāng cài xǐ jìng， qù yè liú gěng， qiē chéng xiǎo duàn。 cōng qiē duàn， jiāng pāi sōng qiē piàn dài yòng。
（ 3） jiāng mò yú piàn fàng rù dà wǎn nèi， jiā rù jīng yán、 wèi jīng bàn yún lüè yān piàn kè， sǎ shàng cōng duàn、 jiāng piàn、 hú jiāo fěn、 huáng jiǔ， shàng lóng zhēng 10 fēn zhōng qǔ chū。 qù diào cōng duàn、 jiāng piàn， fàng liáng hòu yòng dāo xié pī chéng 5 lí mǐ cháng、 2 lí mǐ kuān de piàn， zhuāng pán， sǎ shàng xiāng cài gěng， lín shàng yuán lǔ zhī， jí kě shí yòng。
tè diǎn
yú bái cài lǜ， zhì dì xiān nèn， jiǔ xiāng wèi nóng， qīng dàn shì kǒu。
liáng bàn mò yú sī
zhù yào cái liào： xīn xiān mò dǒu yú 500 kè、 hóng là jiāo １ gè、 qīng là jiāo１ gè、 xiāng cōng１ kē、 shēng jiāng１ xiǎo kuài。
liáng bàn mò yú sī tiáowèi liào : xiāng yóu ２ xiǎo chí、 jiàng yóu２ xiǎo chí、 liào jiǔ１ dà chí、 jīng yán１ xiǎo chí、 bái táng１ xiǎo chí、 wèi jīng１ ／２ xiǎo chí。
1、 jiāng mò dǒu yú qù gǔ、 nèi zàng、 yǎn、 mò pí hòu xǐ jìng；
2、 cōng xǐ jìng qiē duàn； xiān jiāng xǐ jìng， qiē chéng báopiàn； qīng、 hóng là jiāo qiē sī bèi yòng；
3、 wǎng guō lǐ jiā shì liàng qīng shuǐ， shāo kāi， rán hòu jiāng xǐ jìng de mò dǒu yú fàng rù fèi shuǐ zhōng（ tóng shí jiā rù liào jiǔ、 jiāng piàn、 cōng duàn）。 zhǔ tòu hòu jiāng mò dǒu yú lāo chū、 lì shuǐ、 liàng liáng
4、 jiāng liàng liáng de mò dǒu yú qiē chéng xì sī， fàng rù pán nèi， jiā rù jīng yán、 bái táng、 jiàng yóu yān 10 fēn zhōng， zuì hòu jiā rù wèi jīng、 xiāng yóu yǐ jí là jiāo sī， bàn yún jí kě shí yòng。 |
|
mò yú wèi xián、 xìng píng， rù gān、 shèn jīng；
jù yòu yǎng xuè、 tōng jīng、 cuī rǔ、 bǔ pí、 yì shèn、 zī yīn、 diào jīng、 zhǐ dài zhī gōng xiào；
yòng yú zhì liáo fù nǚ jīng xuè bù diào、 shuǐ zhǒng、 shī bì、 zhì chuāng、 jiǎo qì děng zhèng。 |
|
【 xìng néng】 wèi gān， xìng hán。 guī pí、 wèi jīng。 néng bǔ pí yì qì， lì shuǐ。
【 yìng yòng】
1. yòng yú pí xū shuǐ zhǒng， jiǎo qì， xiǎo biàn bù lì。 kě pèi wǔ dōng guā、 cōng bái zuò gēng shí zhī。
2. yòng yú fēng chuāng wán xiān jiè là nián jiǔ bù yù zhě。 rú《 yī lín jí yào》 fāng， yòng běn pǐn tián rù cāng 'ěr yè， jiā shuǐ yǐ xiǎo huǒ wēi shú， qù pí gǔ dàn shí。
hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 gài、 lín、 tiě yǐ jí wéi shēng sù B1、 B2 hé yān suān děng。 .
《 yī lín cuàn yào》： zuò kuài shí， dà néng yǎng xuè zī yīn， míng mù qù rè。
《 suí xī jū yǐn shí pǔ》： zī pí shèn， bǔ xuè mài， lǐ qí jīng， yù bēng lín， lì tāi chǎn， diào jīng dài， liáo shàn jiǎ． zuì yì fù rén。
《 běn cǎo qiú zhēn》： qí wèi zhēn měi， shí zé dòng fēng yǔ qì。
mò yú ké， jì“ wū zéi bǎn”， xué míng jiào“ wū zéi gǔ”， yě shì zhōng yī shàng cháng yòng de yào cái， chēng“ hǎi piāo shāo”， shì yī wèi zhì suān、 zhǐ xuè、 shōu liǎn zhī cháng yòng zhōng yào。 |
|
wū zéi kē dòng wù jīn wū zéi、 zhēn wū zéi hé wú zhēn wū zéi de ròu。 mò yú yòu chēng wū zéi ròu、 lǎn yú。 fēn bù yú wǒ guó yán hǎi dì qū， yǐ shān dōng、 jiāng sū、 zhè jiāng jiào duō。 huò dé hòu， bō chū nèi ké（ wū zéi gǔ）， xǐ jìng xiān yòng， yì kě gān zào bèi yòng。
[ xìng néng ] wèi gān、 xián， xìng píng。 néng bǔ gān shèn， yǎng xuè zī yīn。
[ cān kǎo ] hán dàn bái zhì、 zhī fáng、 wéi shēng sù B1、 B2 hé yān suān、 gài、 lín、 tiě děng chéngfèn。
[ yòng tú ] yòng yú gān shèn liǎng xū huò xuè xū suǒ zhì de jīng bì、 bēng lòu、 chǎn hòu rǔ zhī bù zú děng。
[ yòng fǎ ] zhǔ shí， huò xiān yòng chǎo shí。
[ fù fāng ]
1， mò yú dāng guī tānɡ： gān mò yú 100g， dāng guī 30g。 mò yú yòng kāi shuǐ fā ruǎn， qiē kuài， yǔ dāng guī tóng zhǔ zhì mò yú shú tòu， chú qù dāng guī， jiā shì liàng zhū zhī、 shí yán、 jiāng piàn tiáowèi， yǐn tānɡ chī ròu。
běn fāng yòng mò yú zī yīn bǔ xuè， dāng guī bǔ xuè huó xuè diào jīng， gòng zòu bǔ xuè diào jīng zhī xiào。 yòng yú yīn xuè xū kuī， jīng bì huò yuè jīng liàng shǎo。
2， zhū ròu dùn mò yú ： zhū ròu 500g， gān mò yú 100g。 zhū ròu qiē kuài， mò yú yòng kāi shuǐ fā ruǎn， qiē kuài， jiā shuǐ shì liàng， xiǎo huǒ wēi dùn shú tòu， shǎo jiā shí yán、 shēng jiāng tiáowèi shí。
zhū ròu、 mò yú tóng yòng yòu bǔ xuè cuī rǔ de zuò yòng。 yòng yú chǎn hòu xuè xū， rǔ zhī quē fá。 |
|
- n.: cuttle, cuttlefish, inkfish, cuttle-fish, the squid
|
|
| yóu yú , wū zéi , qiāng wū zéi |
|
| liáng bàn | zhī má | zǎi | cài pǔ | jiǔ cài | mǐn cài | měi shí | měifà | | rǎn gāo | mò yú rǎn fā | tānɡ | pái gǔ | zhàn jiāng | yǐn shí | hǎi xiān | hǎi wèi | |
|
|
|