mùlù tián yā shì cǎi yòng rén gōng tián wèi cuī féi de yā , ròu zhì xì nèn , shòu ròu shuài gāo , jiǎn dān de zhì zuò fāng fǎ shì jiāng tián yā qù nèi zàng , xǐ jìng , fàng rù tānɡ guō nèi zhǔ shú , lāo qǐ , rán hòu mǒ shàng yán 、 wèi jīng , jiù kě yǐ shí yòng liǎo , kǒu gǎn yóu 'ér bù nì 。
běi jīng tián yā
pēngtiáo lèi bié ： kǎo cài xì ： běi jīng cài
shí cái lèi bié ： yā gē wèi dào ： xiāng cuì
shì yí jì jié ： qiū
sè xiāng wèi ： cōng xiāng
zhù liào ：
guāng yā ( yuē sì jīn )
fǔ liào ： jīng cōng huò cōng duàn ( liǎng kē )、 tián miàn jiàng ( liǎng tānɡ chí )、 báobǐng ( shì liàng )、 qīng guā ( qiē tiáo )( bàn gè )、 pèi liào ： yán ( liǎng chá chí )、 jiǔ ( yī tānɡ chí )、 lín yā pí liào ： mài yá táng ( liǎng tānɡ chí )、 qīng shuǐ ( sān bēi )
zhì zuò ：
yā yú yì dǐ wài kāi yī kǒng ， qǔ chū cháng zàng ( kě qǐng yā dàng dài láo )， xǐ jìng ， yǐ pèi liào tú yún yā qiāng ；
yòng sān cùn cháng mù tiáo nà rù yā qiāng nèi ， héng dǎng yú liǎng chì gǔ jiān ， chā yī zhī guǎn zài yā tóu bù ， chuī qì shǐ yā quán xiàng péng zhǎng ；
yòng gǔn shuǐ lín yā wài pí zhì qǐ tū diǎn ， zhǔ róng lín yā pí liào ， tú yún yā pí guà zài dāng fēng chù chuī gān ；
yòng chā chēng zhe yā fàng zài huǒ lú shàng shāo ， xū fǎn fù zhuàndòng jí duō cì tú yóu ， shāo zhì pí cuì jí chéng jīn hóng sè shàng dié ；
ruò yòng lú kǎo ， yā yǐ xī zhǐ bāo zhe kǎo zhì bā chéng shú ， chú qù xī zhǐ zài kǎo zhì yā pí chéng jīn huáng sè qǔ chū ， yòng gǔn yóu lín yā pí zhì cuì shàng dié ；
chèn rè jiāng yā piàn pí ， bàn yǐ jīng cōng 、 qīng guā 、 tián miàn jiàng jí báobǐng tóng shí 。
wén zì jiě shì : rén gōng féi yù yā zǐ de fāng fǎ , bǎ sì liào qiáng zhì tián rù yā zǐ de shí dào , shǐ yā zǐ féi dà . : force-fed duck, crammed duck n.: force-feed a duck, force-feed duck v.: stuff the duck--a time-honored way of duck feeding by stuffing the ducks to satiation and not letting them to exercise so that their meat will be tender and tasty, stuff students with whatever they need to pass an entrance examination to a higher school, cram