yǐn shí > tǔ jiā shāo bǐng



mùlù ·jiǎn jiè ·zuò fǎ ·tè sè ·xiāng wèi jué qiào ·gèngduōjiéguǒ... jiǎn jiè 　　 tǔ jiā shāo bǐng （ tǔ jiā shāo bǐng 、 diào zhā shāo bǐng、 diào zhā 'ér shāo bǐng、 shāo bǐng huáng hòu、 xī shī shāo bǐng、 ēn shī shāo bǐng、 tǔ jiā diào zhā shāo bǐng、 zhōng guó shì bǐ sà） de lì shǐ kě yǐ zhuī sù dào yī bǎi duō nián qián， dāng dì yī pī yí mín qiān yí dào 'ēn shī zhè kuài shén qí de tǔ dì shàng， cóng 'ér měi wèi de shāo bǐng suí zhe qiān xǐ de rén qún lái dào liǎo 'ēn shī。 zhè xiàng dú tè de pēng rèn fāng fǎ zài 'ēn shī jí zhōu biān dì qū guǎng wéi chuán bō， chéng wéi liǎo 'ēn shī jí zhōu biān dì qū gè zú rén mín yòu kǒu jiē bēi de měi shí， jié hé xiàn dài shēng huó kuài jié zòu， jiǎng jiū yǐn shí yíng yǎng jiàn kāng de tè diǎn， xiàn dài tǔ jiā shāo bǐng yòng dú tè de fā jiào guò chéng、 quán tiān rán xiàn liào zhì zuò， yǐ yóu 'ér bù nì、 rù kǒu róu hé、 xiān xiāng kě kǒu、 huí wèi yōu cháng 'ér shēn shòu shì chǎng tuī chóng hé xǐ 'ài， shì huí guī zì rán de lǜ sè shí pǐn。 zuò fǎ 　　“ jiāng jīng bái miàn fěn、 jiào mǔ、 wēn shuǐ、 huáng yóu、 táng zài pén zhōng hé chéng miàn tuán， jiā gài fā jiào， fā jiào shí jiān yuē liǎng xiǎo shí， qiē kāi miàn tuán， jiàn duàn miàn yòu xǔ duō xiǎo kǒng jí chéng fā miàn。 jiāng ròu sōng， xiǎo cōng duǒ chéng suì mò dài yòng。 jiāng niú ròu yǔ suàn yī qǐ duǒ suì， shǐ suàn xiāng chōng fēn jìn rù niú ròu mò zhōng。 ” jì zhě zài tiān yá děng zhī míng de bbs shàng kàn dào， lèi sì de“ tǔ jiā shāo bǐng jiā tíng zhì zuò mì jí” jīhū quándōu chéng wéi rè tiē， xǔ duō bái lǐng dū gēn jù zhè xiē jiǎn dān yì cāo zuò de pēng rèn bù zhòu zhì zuò chū liǎo gè zì de“ jiā tíng bǎn tǔ jiā shāo bǐng ”。 chéng liǎo zhè zhǒng zhì zuò jiǎn dān、 yì yú diy de shāo bǐng“ fěn sī”。 tè sè 　　1. yòng lǎo miàn fā jiào cái xiāng tián 　　 zhè zhǒng tǔ jiā shāo bǐng shì hú běi 'ēn shī de tè chǎn， zuì dà de tè sè jiù shì lǎo miàn fā jiào . dì yī kuài lǎo miàn shì cóng liáng shí jiǔ qū zhōng tí liàn chū lái fàng dào miàn tuán lǐ de。 yòng jiào mǔ zuì shì hé zuò miàn bāo， rú guǒ zuò shāo bǐng yòng jiào mǔ， ràng tóng xíng zhī dào huì bèi xiào huà . 　　 yòng“ lǎo miàn” fā miàn zuò mán tóu shāo bǐng de fāng fǎ shí jì shàng zài zhěng gè běi fāng dū fēi cháng pǔ biàn， zài fā jiào fěn hái méi yòu nà me tōng yòng de shí hòu，“ lǎo miàn” jiù shì zuì chuán tǒng yuán shǐ de fā jiào fāng shì： měi cì dū cóng shàng yī cì fā hǎo de miàn lǐ jiū xià yī kuài， liú zuò xià yī huí de“ miàn tóu”。 zhè kuài“ yuán yuán bù jué” de“ lǎo miàn”， bù tóng dì fāng jiào fǎ dōubù yī yàng。 chú liǎo“ lǎo miàn” zhī wài， yòu de dì fāng chēng zhī wéi“ miàn féi”， yòu de dì fāng jiào“ miàn tóu”， hái yòu de dì fāng jiào“ jiào tóu”。 yòng“ lǎo miàn” fā chū lái de miàn gèng yòu yǎo jìn， rù kǒu zhī hòu yòu zhǒng gān tián de xiāng wèi。 　　2. lǐ wài dōuyòu ròu xiàn 　　 zhè hào chēng“ zhōng guó shì bǐ sà” de tǔ jiā shāo bǐng ， kàn qǐ lái guǒ zhēn yòu jǐ fēn yáng múyàng， èr shí duō gōng fēn zhí jìng de yuán bǐng， biān yuán shāo hòu， zhōng jiān lüè bó， shàng miàn yòu yī diǎn báobáo de ròu xiàn。 gāng chū lú de shí hòu， bǐng shàng miàn hái yóu zī zī dì mào zhe qì pào， zhěng gè bǐng sū cuì jiāo huáng， xiāng wèi néng mí màn hěn yuǎn。 　　 yóu yú shì lǎo miàn fā jiào， zài zhōng hé suān wèi de shí hòu yòng de shì jiǎn shuǐ， cāo zuò de huǒ jì yào bǎ yī dà kuài shí jǐ jīn zhòng de dà miàn tuán rēng zài miàn bǎn shàng， yòng dāo huá kāi， jūn yún dì pū shàng jiǎn shuǐ， zài yòng lì róu qǐ lái， rú cǐ yào fǎn fù jǐ dào， cóng yī bàng guān kàn yě néng gǎn jué dào zhè“ dǎ jiǎn” de gōng xù xū yào yòu bǎng zǐ lì qì。 　　 dǎ jiǎn wán chéng zhī hòu， fù zé chéng xíng de shī fù jiù bǎ miàn tuán lā chéng jūn yún de cháng tiáo， zài fēn gē chéng shǒu zhǎng dà xiǎo 'èr liǎng yī gè de miàn tuán， yòng gǎn miàn zhàng gǎn kāi， mǒ shàng yī céng ròu xiàn juǎnqǐ lái， zài cóng shàng fāng 'àn biǎn； zhěng lǐ chéng“ fēi dié” de xíng zhuàng hòu， zài zài zhōng jiān de 'āo xiàn bù fēn tián shàng yī céng ròu xiàn， jiù kě yǐ jìn kǎo xiāng liǎo。 yóu yú lǐ wài gè yòu yī céng ròu xiàn， suǒ yǐ kǎo chū lái de shāo bǐng cóng lǐ dào wài tòu zhe yóu xiāng， yī qiē sì kuài， wài sū nèi ruǎn， zhēn yòu diǎn bǐ sà de gǎn jué。 xiāng wèi jué qiào 　　 tǔ jiā shāo bǐng zhī suǒ yǐ xī yǐn rén， shì yīn wéi zhǐ yào dǎ shāo bǐng pū zǐ qián miàn jīng guò， yī dìng huì wén dào nà gǔ cuàn bí zǐ de nóng xiāng。 hěn duō rén chī guò zhī hòu gǎn dào yóu zī zī xiāng pēn pēn， jué dé lǐ miàn yī dìng fàng liǎo bù shǎo yóu， dàn shì shí shàng tǔ jiā shāo bǐng zài zhì zuò guò chéng zhōng， méi yòu jīng guò rèn hé zài biǎo miàn“ shuà yóu” de guò chéng， biǎo miàn de nà céng yóu shì cóng ròu xiàn zhī zhōng kǎo chū lái de。 　　 miàn fěn： tǔ jiā shāo bǐng yòng de shì“ zhōng jīn miàn fěn”， yīn wéi miàn fěn jīn dù tài gāo， sōng pào xìng bù qiáng， zuò chū lái de shāo bǐng yòu de huì fā yìng； dī jīn miàn fěn bù róng yì chéng xíng。 　　 huómiàn：“ lǎo miàn” zuò yǐn zǐ， qì wēn hé shuǐ wēn jué dìng liǎo fā jiào de shí jiān； tōng cháng yī dài miàn hé chū lái de miàn tuán xū yào yī gè bàn xiǎo shí de fā jiào shí jiān。 　　 xiàn liào： zhè shì zuì zhòng yào de yī gè huán jié。 bǎi zài 'àn bǎn shàng de yī dà pén ròu xiàn， shí jì shàng shì yóu bù tóng bù wèi de zhū ròu hùn hé duǒ suì 'ér chéng， qí zhōng hái tiān jiā liǎo“ tǔ jiā zú” de tè shū xiāng liào。 zhè zhǒng tǔ jiā fēng wèi de ròu xiàn zài jīng guò gāo wēn hōng kǎo de shí hòu jiù huì sàn fā chū nóng yù de xiāng qì。