|
|
| cài dòu。 tōng chēng yún dòu。 dòu kē。 yī nián shēng cǎo běn。 màn shēng huò 'ǎi shēng。 yè wéi jù yòu sān piàn xiǎo yè de fù yè， xiǎo yè líng xíng。 huā bái sè ﹑ huáng sè huò dài zǐ sè， jiá guǒ jiào cháng， zhǒng zǐ bái sè﹑ hè sè﹑ lán hēi sè huò jiàng hóng sè， yòu huā bān。 nèn jiá zuò shū cài。 zhǒng zǐ kě zuò liáng shí， yòu kě rù yào， yòu lì niào﹑ xiāo zhǒng děng zuò yòng。 yì zhuān zhǐ zhè zhǒng zhí wù de jiá guǒ huò zhǒng zǐ。 |
|
phaseolus vulgaris l.
yòu jiào cài dòu、 jià dòu、 yún dòu、 dāo dòu、 biǎn dòu、 yù dòu、 qù dòu děng， shì cān zhuō shàng de cháng jiàn shū cài zhī yī。 wú lùn dān dú qīng chǎo， hái shì hé ròu lèi tóng dùn， yì huò shì chāo shú liáng bàn， dōuhěn fú hé rén men de kǒu wèi。
sì jì dòu de gōng xiào： biǎn dòu fù hán dàn bái zhì hé duō zhǒng 'ān jī suān， jīng cháng shí yòng néng jiàn pí wèi， zēng jìn shí yù。 xià tiān duō chī yī xiē biǎn dòu yòu xiāo shǔ、 qīng pǐn de zuò yòng。 zǔ guó yī xué rèn wéi： biǎn dòu yòu tiáohé zàng fǔ、 ān yǎng jīng shén、 yì qì jiàn pí、 xiāo shǔ huà shī hé lì shuǐ xiāo zhǒng de gōng xiào。
shì hé rén qún： yī bān réndōu kě shí yòng。 fù nǚ bái dài zhě、 pí fū sào yǎng、 jí xìng cháng yán děng cháng wèi bù shì zhě gèng shì hé shí yòng。
shì yòng liàng： měi cì 50 ～ 70 kè。
xiǎo biān tí shì： pēngtiáo qián yìng jiāng dòu jīn zhāi chú， fǒu zé jì yǐng xiǎng kǒu gǎn， yòu bù yì xiāo huà。 pēng zhǔ shí jiān yí cháng bù yí duǎn， yào bǎo zhèng biǎn dòu shú tòu。 biǎn dòu， tè bié shì bù jīng guò shuāng dǎ de xiān biǎn dòu， hán yòu dà liàng hé zào dài hé xuè qiú níng jí sù。 shí yòng shí ruò méi yòu shú tòu， zé huì fā shēng zhòngdú。 jīng jí shí zhì liáo， dà duō shù bìng rén zài 2～ 4 xiǎo shí nèi jí kě huī fù jiàn kāng， wéi fáng zhǐ zhòngdú fā shēng， biǎn dòu shí qián jiā chǔlǐ， kě yòng fèi shuǐ chāo tòu huò rè yóu biān， zhí zhì biàn sè shú tòu， fāng kě 'ān quán shí yòng。
xíng tài hé lèi xíng gēn xì jiào fā dá。 jīng màn shēng、 bàn màn shēng huò 'ǎi shēng。 chū shēng zhēn yè wéi dān yè， duì shēng； yǐ hòu de zhēn yè wéi sān chū fù yè， jìn xīn zàng xíng。 zǒng zhuàng huā xù yè shēng， dié xíng huā。 huā guān bái、 huáng、 dàn zǐ huò zǐ děng sè。 zì huā chuán fěn， shǎo shù néng yì huā chuán fěn。 měi huā xù yòu huā shù duǒ zhì 10 yú duǒ， yī bān jié 2～ 6 jiá。 jiá guǒ cháng 10～ 20 lí mǐ， xíng zhuàng zhí huò shāo wān qū， héng duàn miàn yuán xíng huò biǎn yuán xíng， biǎo pí mì bèi róng máo； nèn jiá chéng shēn qiǎn bù yī de lǜ、 huáng、 zǐ hóng（ huò yòu bān wén） děng yán sè， chéng shú shí huáng bái zhì huáng hè sè。 suí zhe dòu jiá de fā yù， qí bèi、 fù miàn féng xiàn chù de wéi guǎn shù zhú jiàn fā dá， zhōng、 nèi guǒ pí de hòu bì zǔ zhì céng shù zhú jiàn zēng duō， xiān shí pǐn zhì yīn 'ér jiàng dī。 gù nèn jiá cǎi shōu yào lì qiú shì shí。 měi jiá hán zhǒng zǐ 4～ 8 lì， zhǒng zǐ shèn xíng， yòu hóng、 bái、 huáng、 hēi jí bān wén děng yán sè； qiān lì zhòng 0.3～ 0.7 qiān kè。 rǎn sè tǐ shù 2n=22。
cài dòu 'àn jīng de shēngzhǎng xí xìng kě fēn wéi 3 zhǒng lèi xíng： màn shēng zhòngcài dòu de jīng chéng zuǒ xuán xìng chán rào shēngzhǎng， dǐng yá wéi yè yá， gè jié yè yè kě xíng chéng cè màn huò huā xù； shēng yù qī yī bān wéi 100～ 120 tiān； huā xù duō， kāi huā jié jiá shí jiān cháng， chǎn liàng jiào gāo。 qí 'ǎi shēng biàn zhǒng (p.vulgarisvar.humilis) de zhù jīng shēngzhǎng 4～ 8 jié hòu dǐng yá xíng chéng， huā xù bù zài shēn cháng； gè jié yè yè fā shēng cè zhī huò huā xù， cè zhī shēngzhǎng jǐ jié hòu dǐng yá yě xíng chéng huā xù； shēng yù qī yī bān wéi 50～ 60 tiān； huā xù shǎo , kāi huā jié jiá shǎo , chǎn liàng jiào dī。 cǎi shōu qī jiào jí zhōng， shì yí jī xiè huà zāi péi。 màn shēng zhǒng yǔ 'ǎi shēng zhǒng zhī jiān de zhōng jiān lèi xíng wéi bàn màn shēng zhǒng。 cǐ wài， hái kě 'àn jiá guǒ jié gòu fēn wéi yìng jiá cài dòu ( jiá guǒ nèi guǒ pí gé zhì fā dá ) hé ruǎn jiá cài dòu（ nèn jiá guǒ féi hòu shǎo xiān wéi）； àn yòng tú fēn wéi jiá yòng zhǒng hé lì yòng zhǒng。
zāi péi cài dòu wéi xǐ wēn zhí wù。 shēngzhǎng shì yí wēn dù wéi 15～ 25 ℃， kāi huā jié jiá shì wēn wéi 20～ 25℃， 10℃ yǐ xià dī wēn huò 30℃ yǐ shàng gāo wēn huì yǐng xiǎng shēngzhǎng hé zhèng cháng shòu fěn jié jiá。 shǔ duǎn rì zhào zhí wù， dàn duō shù pǐn zhǒng duì rì zhào cháng duǎn de yào qiú bù yán gé， zāi péi jì jié zhù yào shòu wēn dù de zhì yuē。 zhōng guó de xī běi hé dōng běi dì qū zài chūn xià zāi péi； huá běi、 cháng jiāng liú yù hé huá nán xíng chūn bō hé qiū bō。 zhí bō huò yù miáo yí zāi jūn kě。 duì tǔ rǎng yào qiú bù yán gé， yǐ ph5.5～ 7 de rǎng tǔ huò shā rǎng tǔ wéi yí。 pái shuǐ liáng hǎo、 tǔ zhì shū sōng、 yòu jī zhì duō de tǔ rǎng yòu lì yú gēn xì shēng cháng hé gēn liú xíng chéng。 jì lián zuò , yí shí xíng 2～ 3 nián lún zuò。 yào qiú guāng zhào chōng zú , guāng zhào ruò shí róng yì luò huā luò jiá。 màn shēng zhǒng duō cǎi yòng zhī jià zāi péi， zhū hángjù yí jiào kuān , yī bān mǔ zāi 7000 zhū zuǒ yòu； ǎi shēng zhǒng zhū hángjù kě jiào xiǎo , yī bān mǔ zāi yuē 15000 zhū。 wèile bǎo chí jīng yè shēngzhǎng liáng hǎo hé tí gāo jié jiá shuài , chú shī yòng yòu jī féi zuò jī féi wài , kāi huā hòu yào duō shī zhuī féi。 yī bān zài huā hòu 10 tiān zuǒ yòu jí kě cǎi shōu nèn dòu jiá。 zhù yào bìng hài yòu kū wěi bìng、 xiù bìng hé tàn jū bìng děng； zhù yào chóng hài yòu dòu jiá míng、 dòu gǎn yíng děng。
yòng tú nèn jiá yuē hán dàn bái zhì 6 ％ , xiān wéi 10％ , táng 1～ 3％。 gān dòu lì yuē hán dàn bái zhì 22.5％， diàn fěn 59.6％。 xiān nèn jiá kě zuò shū cài shí yòng， yě kě tuō shuǐ huò zhì guàn tóu。 |
|
sì jì dòu wú lùn dān dú qīng chǎo， hái shì hé ròu lèi tóng dùn， yì huò shì chāo shú liáng bàn dōuhěn fú hé rén men de kǒu wèi。 dàn shì yào zhù yì de shì，
1、 pēngtiáo qián yìng jiāng dòu jīn zhāi chú， fǒu zé jì yǐng xiǎng kǒu gǎn， yòu bù yì xiāo huà。
2、 pēng zhǔ shí jiān yí cháng bù yí duǎn， yào bǎo zhèng sì jì dòu shú tòu， fǒu zé huì fā shēng zhòngdú。
3、 wéi fáng zhǐ zhòngdú fā shēng， biǎn dòu shí qián yìng jiā chù lǐ， kě yòng fèi shuǐ chāo tòu huò rè yóu biān， zhí zhì biàn sè shú tòu， fāng kě 'ān quán shí yòng。 |
|
sì jì dòu xìng gān、 dàn、 wēi wēn， guī pí、 wèi jīng；
huà shī 'ér bù zào liè， jiàn pí 'ér bù zhì nì， wéi pí xū shī tíng cháng yòng zhī pǐn；
yòu tiáohé zàng fǔ、 ān yǎng jīng shén、 yì qì jiàn pí、 xiāo shǔ huà shī hé lì shuǐ xiāo zhǒng de gōng xiào；
zhù zhì pí xū jiān shī、 shí shǎo biàn táng， shī zhuó xià zhù、 fù nǚ dài xià guò duō， hái kě yòng yú shǔ shī shāng zhōng、 tù xiè zhuànjīn děng zhèng。 |
jǐn fáng sì jì dòu zhòngdú |
sì jì dòu yīn dì qū bù tóng yòu chēng wéi xiǎo dāo dòu、 bái fàn dòu、 dòu jiǎo、 cài dòu、 méi dòu jiǎo、 yún biǎn dòu děng， qí wéi yuè tiáo xíng， lüè péng zhàng， cháng 10-15 lí mǐ， kuān yuē 1 lí mǐ， chéng shú qián wéi lǜ sè huò qiǎn huáng sè， chéng shú hòu yī bān wéi fěn bái、 huáng bái、 huáng hè sè。 měi jiá hán zhǒng zǐ 4-10 lì， lì xíng yòu tuǒ yuán、 shèn xíng、 biǎn yuán、 cháng yuán děng xíng。 zhǒng pí yòu bái、 huáng、 hè、 hóng、 zǐ hóng、 lán、 hēi děng sè jí gè zhònghuā wén hé huā bān。 tā běn shēn hán yòu liǎng zhòngdú sù， hán yòu zào gān、 zào sù、 jiāo dàn bái méi yì zhì jì， qí duì xì bāo mó yòu cì jī xìng， qiě néng pò huài hóng xì bāo。 tā men duì wèi cháng dào yòu cì jī xìng， yǐn qǐ wèi cháng dào jú bù chōng xuè、 zhǒng zhàng jí chū xuè xìng yán zhèng， kě yǐ shǐ rén tǐ hóng xì bāo fā shēng níng jí hé róng xuè。 dàn zhè xiē dú sù bìng bù kě pà， zhǐ yào jiā rè zhì １ ００℃ yǐ shàng， shǐ sì jì dòu chè dǐ zhǔ shú， qí dú sù jiù huì bèi pò huài。 rú guǒ jiā gōng fāng fǎ bù dāng， dú sù méi yòu bèi wán quán pò， sì jì dòu jìn rù rén tǐ hòu jiù róng yì dǎo zhì zhòngdú。 yī xiē jí tǐ shí táng guō xiǎo dàn jiā gōng de sì jì dòu jiào duō， fān chǎo bù jūn， shòu rè bù yún， dú sù bù yì chú qù。 yī xiē chú shī xǐ huān bǎ sì jì dòu xiān zài kāi shuǐ lǐ chāo yī xià， rán hòu zài yòng yóu chǎo， wù rèn wéi liǎng cì jiā rè jiù bǎo xiǎn liǎo， shí jì shàng liǎng cì jiā rè dōubù chè dǐ， dú sù zhào yàng wú fǎ pò huài。 hái yòu de chú shī tān tú sì jì dòu yán sè hǎo kàn， qiě pà zhǔ shú zhǔ tòu hòu sì jì dòu biàn ruǎn， chī qǐ lái bù shuǎng cuì， biàn bù bǎ tā jiā rè zhǔ tòu。 zhè xiē dōushì cháng jiàn de sì jì dòu jiā rè bù gòu dǎo zhì zhòngdú de yuán yīn。
sì jì dòu zhòngdú de qián fú qī yī bān wéi 30 fēn zhōng zhì shù xiǎo shí。 zhù yào wéi 'ěxīn、 ǒu tù、 fù tòng、 fù xiè děng wèi cháng yán zhèng zhuàng， tóng shí bàn yòu tóu tòng、 tóuyūn、 chū lěng hàn děng shén jīng xì tǒng zhèng zhuàng。 yòu shí sì zhī má mù、 wèi shāo zhuó gǎn、 xīn huāng hé bèi tòng děng。
sì jì dòu zhòngdú de chǔlǐ fāng fǎ：
（ 1） qīng zhèng zhòngdú zhě， zhǐ xū jìng wò xiū xī， shǎo liàng duō cì dì yǐn fú táng kāi shuǐ huò nóng chá shuǐ。
（ 2） zhòngdú yán zhòng zhě， ruò 'ǒu tù bù zhǐ， zào chéng tuō shuǐ， huò yòu róng xuè biǎo xiàn， yìng jí shí sòng yī yuàn zhì liáo。
（ 3） mín jiān fāng yòng gān cǎo、 lǜ dòu shì liàng jiān tānɡ dāng chá yǐn， yòu yī dìng de jiě dú zuò yòng。
yù fáng
yù fáng sì jì dòu zhòngdú de fāng fǎ fēi cháng jiǎn dān， zhǐ yào bǎ quán bù sì jì dòu zhǔ shú mèn tòu jiù kě yǐ liǎo。 měi yī guō de liàng bù yìng chāo guò guō róng liàng de yī bàn， yòng yóu chǎo guò hòu， jiā shì liàng de shuǐ， jiā shàng guō gài mèn 10 fēn zhōng zuǒ yòu， bìng yòng chǎn zǐ bù duàn dì fān dòng sì jì dòu ， shǐ tā shòu rè jūn yún。 lìng wài， hái yào zhù yì bù mǎi、 bù chī lǎo sì jì dòu ， bǎ sì jì dòu liǎng tóu hé dòu jiá zhāi diào， yīn wéi zhè xiē bù wèi hán dú sù jiào duō。 shǐ sì jì dòu wài guān shī qù yuán yòu de shēng lǜ sè， chī qǐ lái méi yòu dòu xīng wèi， jiù bù huì zhòngdú。 jí tǐ fàn táng hé cān yǐn dān wèi yìng jìn zhǐ gòu mǎi、 pēngtiáo、 xiāo shòu sì jì dòu ， fáng zhǐ yīn jiā gōng pēngtiáo sì jì dòu bù dāng yǐn qǐ de jí tǐ xìng shí wù zhòngdú shì jiàn de fā shēng。 |
|
- n.: Dwarf Bean, string bean
|
|
- n. haricot vert, petit pois
|
|
| jiāng | sù cài | jiàn kāng yǐn shí | jiàn kāng | yǐn shí | měi shí | suàn ní | xiāng là | | qié zhī | cài pǔ | niú ròu | pēng rèn | péi gēn | |
|
|
| sì jì dòu fàn | pào sì jì dòu | chǎo sì jì dòu | bàn sì jì dòu | | sì jì dòu fǔ | gān shāo sì jì dòu | gān biǎn sì jì dòu | pào jiāo sì jì dòu | | shēng jú sì jì dòu | xuě cài sì jì dòu | fěn zhēng sì jì dòu | bào xiāng sì jì dòu | | sū hú sì jì dòu | sì jì dòu mèn jī | piāo xiāng sì jì dòu | shuāng xiāng sì jì dòu | | qié zhī sì jì dòu | jīn gōu sì jì dòu | lǎn xiāng sì jì dòu | qīng chǎo sì jì dòu | | huà méi sì jì dòu | là biān sì jì dòu | ròu mò sì jì dòu | gān biān sì jì dòu | | xiǎn ròu sì jì dòu | sì jì dòu zhòngdú | jiāng zhī sì jì dòu | xiāng là sì jì dòu | | jiàng ròu sì jì dòu | rǔ xiāng sì jì dòu | liáng bàn sì jì dòu | péi gēn sì jì dòu | | jiā cháng sì jì dòu | wú jīn sì jì dòu | sì jì dòu chǎo niú ròu | sì jì dòu péi gēn juàn | | chái yú bàn sì jì dòu | sì jì dòu mèn ròu pái | bǎi xiāng sì jì dòu fàn | ròu sī chǎo sì jì dòu | | suàn ní bàn sì jì dòu | niú ròu chǎo sì jì dòu | má jiàng bàn sì jì dòu | jiā cháng gān biān sì jì dòu | | xuě cài ròu mò sì jì dòu | gǎn lǎn ròu mò sì jì dòu | gān biān niú ròu sì jì dòu | xiāng jiān yú liǔ sì jì dòu | | jiā cháng xiāng là sì jì dòu | hú luóbo huì sì jì dòu | gǎng shì liáng bàn sì jì dòu | lǎn cài ròu sōng sì jì dòu | | gǎn cài ròu sōng sì jì dòu | lǎn cài duǒ jiāo sì jì dòu | lǎn cài ròu mò sì jì dòu | é gān ròu lì sì jì dòu | | hǎi tái sì jì dòu dàn gāo juàn | sōng rén ròu jiàng bàn sì jì dòu | lǎn cài ròu sōng chǎo sì jì dòu | |
|