hā 'ěr bīn wǔ xiāng niú ròu gān
chéng pǐn chéng kuài zhuàng， dà xiǎo jūn yún， hè sè， zhì gān wèi xiān lüè dài là wèi。 yuán liào pèi fāng ( zhǔ zhì )： shòu niú ròu 100 gōng jīn jīng yán 1.5 gōng jīn ròu guì pí 75 kè dà liào 75 kè yuán liào pèi fāng ( fù zhǔ )： shú niú ròu 22.5 gōng jīn jīng yán 0.3 gōng jīn shā táng 2.8 gōng jīn 'ān xī xiāng suān nà 75 kè gān cǎo fěn 90 kè wèi jīng 100 kè jiāng fěn 50 kè là jiāo miàn 100 kè jiàng yóu 3.25 gōng jīn， shào xīng jiǔ 0.75 gōng jīn zhì zuò fāng fǎ： 1. zhǔ shú： jiāng ròu fàng rù guō nèi， jiā shàng pèi liào jí liáng shuǐ 15 gōng jīn zuǒ yòu zhǔ fèi， bǎo chí guō wēn zài 90 ℃ yǐ shàng， yòng chǎn dāo bù shí dǎo fān ròu kuài， bìng piē chū fú yóu， zhǔ yuē yī gè bàn xiǎo shí， dài ròu tǐ nèi bù biàn chéng bái sè ( yuē qī chéng shú ) shí chū guō。 zhì yú zhú kuāng zhōng， shǐ qí lěng què。 lěng què hòu jìn xíng qiē kuài， bǎ shāo shú de ròu， xiū jìng jīn mó， xiū zhěng chéng 1 lì fāng lí mǐ zuǒ yòu jiàn fāng， huò 0.5 lí mǐ hòu、 3 lí mǐ kuān、 5 lí mǐ cháng de ròu kuài。 2. fù zhǔ： jiāng bàn zhì pǐn jiā gōng shí pèi liào zhōng de jiàng yóu、 bái táng、 jīng yán、 gān cǎo fěn、 ān xī xiāng suān nà、 jiāng fěn、 là jiāo fěn， yǐ jí dì yī cì zhǔ ròu de tānɡ yuē 6 gōng jīn， zài pén nèi tiáoyún， dǎo rù shāo rè de guō nèi zài bǎ qiē hǎo de xiǎo kuài ròu chèng chū 22.5 gōng jīn， yī tóng dǎo rù guō nèi， yòng zhōng huǒ shāo zhǔ， yòng chǎn dāo fān bàn yuán liào。 dài guō nèi tānɡ kuài gān shí， zài dǎo rù jiǔ， zuì hòu jiā wèi jīng， lì jí chū guō， shèng dào kǎo shāi nèi tān kāi， liàng lěng。 zuì hòu jìn xíng hōng bèi， bǎ kǎo shāi bǎi rù hōng jià shàng hōng， hōng fáng wēn dù bǎo chí 50 ～ 60℃， měi gé yī 'èr xiǎo shí， diào dòng kǎo shāi shàng xià wèi zhì， bìng fān dòng yuán liào， jūn jīng 7 xiǎo shí， jí wéi chéng pǐn。 |
|
|