|
|
kā fēi（ xoffeaarabicalinn）
kā fēi wéi qiàn cǎo kē duō nián shēng cháng lǜ guàn mù huò xiǎo qiáo mù， shì yī zhǒng yuán yì xìng duō nián shēng de jīng jì zuò wù， jù yòu sù shēng、 gāo chǎn、 jià zhí gāo、 xiāo lù guǎng de tè diǎn。 yě shēng de kā fēi shù kě yǐ cháng dào 5 zhì 10 gōng chǐ gāo， dàn zhuāng yuán lǐ zhòngzhí de kā fēi shù ， wèile zēng jiā jiēguǒ liàng hé biàn yú cǎi shōu， duō bèi jiǎn dào 2 gōng chǐ yǐ xià de gāo dù。 kā fēi shù duì shēng de yè piàn chéng cháng tuǒ yuán xíng， yè miàn guāng huá， mò duān de shù zhī hěn cháng， fēn zhī shǎo， ér huā shì bái sè de， kāi zài yè bǐng lián jié shù zhī de jī bù。 chéng shú de kā fēi jiāng guǒ wài xíng xiàng yīng táo， chéng xiān hóng sè， guǒ ròu tián tián de， nèi hán yī duì zhǒng zǐ， yě jiù shì kā fēi dòu（ coffeebeans）。 kā fēi pǐn zhǒng yòu xiǎo lì zhǒng、 zhōng lì zhǒng hé dà lì zhǒng zhī fēn， qián zhě hán kā fēi yīn chéngfèn dī， xiāng wèi nóng， hòu liǎng zhě kā fēi yīn hán liàng gāo， dàn xiāng wèi chàyīxiē。 mù qián shì jiè xiāo shòu de kā fēi yī bān shì yóu xiǎo lì zhǒng hé zhōng lì zhǒng 'àn bù tóng de bǐ lì pèi zhì 'ér chéng， tōng cháng shì qī chéng zhōng lì zhǒng， zhù yào qǔ qí kā fēi yīn； sān chéng xiǎo lì zhǒng， zhù yào qǔ qí xiāng wèi。 měi gè kā fēi pǐn zhǒng yī bān dōuyòu jǐ gè dào shí jǐ gè biàn yì zhǒng。 kā fēi bǐ jiào nài yīn nài hán， dàn bù nài guāng、 bù nài hàn、 bù nài bìng。 kā fēi hán yòu kā fēi jiǎn、 dàn bái zhì、 cū zhī fáng、 cū xiān wéi hé zhè táng děng jiǔ zhǒng yíng yǎng chéngfèn， zuò wéi yǐn liào， tā bù jǐn chún xiāng kě kǒu， lüè kǔ huí tián， ér qiě yòu xīng fèn shén jīng、 qū chú pí láo děng zuò yòng。 zài yī xué shàng， kā fēi jiǎn kě yòng lái zuò má zuì jì、 xīng fèn jì、 lì niào jì hé qiáng xīn jì yǐ jí bāng zhù xiāo huà， cù jìn xīn chén dài xiè。 kā fēi de guǒ ròu fù hán táng fèn， kě yǐ zhì táng hé zhì jiǔ jīng。 kā fēi huā hán yòu xiāng jīng yóu， kě tí qǔ gāo jí xiāng liào。
ā lā bǐ kǎ dòu kā fēi shù zhù yào kě fēn wéi liǎng dà pǐn zhǒng： ā lā bǐ kǎ zhǒng（ coffeaarabica） yǔ luó bù sī tǎ zhǒng（ coffearobusta/coffeacanephora）。 cǐ wài hái yòu yī xiē cì yào de pǐn zhǒng， rú lài bǐ ruì yà zhǒng（ coffealiberica） yǔ 'ā lā bù sī tǎ zhǒng（ coffeaarabusta）， dàn zài shì chǎng shàng bìng bù duō jiàn。
luó bù sī tǎ dòu luó bù sī tǎ zhǒng de kā fēi shù kě yǐ zài píng dì shēngzhǎng， tā duì jí bìng jù yòu jiào qiáng de dǐ kàng lì， chǎn liàng yě jiào gāo。 hé 'ā lā bǐ kǎ dòu xiāng bǐ， luó bù sī tǎ dòu de wài xíng jiào wéi hún yuán， zhōng jiān yòu dào liè de nà yī miàn yòu diǎn péng péng de， gōu wén hěn zhí， ràng rén lián xiǎng dào huáng dòu； ér 'ā lā bǐ kǎ dòu zé jiào tuǒ cháng， gōu wén qū zhé， yòu diǎn xiàng bàn kē huā shēng。
yī bān luó bù sī tǎ dòu de zī wèi jiào pín fá， kā fēi yīn hán liàng shì 'ā lā bǐ kǎ dòu de 2 dào 3 bèi， jià gé piányí， duō bàn gōngjǐ dà xíng kā fēi gōng yè shēng chǎn jí róng kā fēi huò dī jià zōng hé pǐn zhī yòng。 ā lā bǐ kǎ zhǒng de kā fēi shù ， shì hé zhòngzhí zài hǎi bá yī qiān dào liǎng qiān gōng chǐ zuǒ yòu pái shuǐ liáng hǎo de féi wò shān pō shàng， shēngzhǎng de qì hòu bù kě yǐ tài cháo shī， dàn réng xū yào chí xù de yǔ jì hé chōng pèi de yǔ liàng。
zài bái tiān， tā men xǐ huān wēn hé bù kù rè de qì wēn， yǐ jí shǎo yú liǎng xiǎo shí de zhí jiē rì zhào， yīn cǐ yào shì quē fá měi tiān bào dào de wǔ hòu zhèn yǔ huò nóng wù， dāng dì de nóng fū jiù bì xū zài kā fēi yuán zhōng jiā zhǒng xǔ duō gāo yī diǎn de shù lái zhē yìn。 dào liǎo yè wǎn， tā men zé xī wàng yòu shè shì shí dù zuǒ yòu dàn shì wēn dù yòu bù néng tài dī de huán jìng， yīn wéi guò yú wēn nuǎn huì shǐ kā fēi jiāng guǒ fā yù dé tài kuài， jié bù chū xiǎo 'ér wèi nóng de jiān yìng yōu zhì kā fēi dòu； wàn yī lěng dào jié shuāng de huà， kā fēi shù yòu huì bèi dòng sǐ。
jī yú zhè xiē tè xìng， shì hé 'ā lā bǐ kǎ kā fēi shēngzhǎng de lè tǔ， duō bàn shì wèi yú nán běi huí guī xiàn jiān yōng yòu gāo shān dì xíng de guó jiā， zhè yī dài yě jiù shì suǒ wèi de kā fēi dì dài（ coffeezone/coffeebelt）。
mù qián， kā fēi zuò wéi yī zhǒng yōu yǎ、 shí shàng、 gāo pǐn wèi de yǐn liào zǎo yǐ fēngmǐ quán shì jiè， bìng bèi rén men liè wéi shì jiè sān dà yǐn liào（ kā fēi、 chá yè、 kě kě） zhī shǒu， kā fēi de zhòngzhí yě biàn jí quán shì jiè de 76 gè guó jiā hé dì qū， jǐn 1983-1984 nián dù， quán shì jiè de kā fēi chǎn liàng jiù dá 550 wàn dūn zhī duō， chū kǒu liàng wéi 420 wàn dūn， qí zhōng yǐ sù yòu “ kā fēi wáng guó ” zhī chēng de nán měi zhōu bā xī de chǎn liàng hé chū kǒu liàng zuì duō。 jìn guǎn rú cǐ， kā fēi de gù xiāng què bù zài bā xī， ér shì zài fēi zhōu de 'āi sài 'é bǐ yà， zhì jīn zhè gè guó jiā xī nán bù kā fǎ shěng de mào mì cóng lín zhōng， hái shēngzhǎng zhe dà piàn de yě shēng kā fēi lín，“ kā fēi” yī cí， jiù shì lái yuán yú“ kā fǎ” zhè gè dì míng。
guān yú rén men fā xiàn kā fēi de chuán shuō hěn duō， yòu yī zhǒng chuán shuō shì， 13 shì jì， āi sài 'é bǐ yà yòu gè wáng zǐ， fā xiàn tā de luò tuó tè 'ài chī yī zhǒng guàn mù shàng de xiǎo jiǎng guǒ， ér qiě chī hòu xiǎn dé gé wài xīng fèn， jīng lì chōng pèi， yú shì tā zì jǐ yě cǎi liǎo yī xiē xiǎo jiāng guǒ pǐn cháng， zuì zhōng jiù fā xiàn liǎo zhè zhǒng tí shén xǐng nǎo de kā fēi yǐn liào。 lìng yī zhǒng chuán shuō shì， gōng yuán qián 500 nián de yī tiān， yī gè 'āi sài 'é bǐ yà de mù yáng rén bǎ yáng qún gǎn dào yī gè mò shēng de dì fāng fàng mù。 zài yī gè xiǎo shān gǎng shàng， yáng qún chī liǎo yī zhǒng xiǎo shù shàng de xiǎo hóng guǒ， bàng wǎn guī lái hòu， yáng qún zài wéi lán zhōng yī fǎn cháng tài， bù xiàng píng rì nà yàng 'ān xiáng wēn shùn， xùn fú píng jìng， ér shì xīng fèn bù yǐ， zào dòng bù 'ān， sī dǎ míng jiào， shèn zhì shì tōng xiāo dá dàn dì huān téng tiào yuè， zhù rén yuán yǐ wéi yáng chī liǎo shénme cǎo zhòngdú liǎo， jǐ cì qǐ chuáng dǎ qǐ dēng huǒ xì kàn， dàn què jiàn yáng qún jīng shén dǒu sǒu， huó bèng luàn tiào， bù xiàng zhòngdú téng tòng de yàng zǐ。 dì 'èr tiān zǎo shàng， mù yáng rén zhǔn bèi bǎ yáng qún gǎn dào lìng yī gè dì fāng fàng mù， dǎ kāi wéi lán hòu， yáng qún pàn mìng dì wǎng cháng yòu xiǎo hóng guǒ de shān shàng páo， mù yáng rén zěn me biān dǎ zǔ lán dōuwú jì yú shì， dāng mù yáng rén jīng pí lì jié zhī shí， zhǐ hǎo wěi suí yáng qún lái dào xiǎo shān gǎng shàng。 mù yáng rén jiàn měi zhǐ yáng dū zhēng qiǎng zhe qù chī xiǎo hóng guǒ， gǎn dào shí fēn qí guài， yú shì jiù cǎi zhāi liǎo yī xiē xiǎo hóng guǒ fǎn fù jǔjué pǐn cháng， fā xiàn zhè zhǒng xiǎo hóng guǒ tián zhōng dài yòu yī xiē kǔ wèi。 fàng mù guī lái， mù yáng rén gǎn dào jīng shén wú bǐ xīng fèn， yī yè nán yǐ rù mián， shèn zhì xiǎng gēn suí yáng qún shǒu zhī wǔ zhī， zú zhī dǎo zhī dì tiào qǐ lái。 xiǎo hóng guǒ de shén qí zuò yòng hěn kuài chuán kāi liǎo， āi sài 'é bǐ yà de mù yáng rén sì chù cǎi zhāi xiǎo hóng guǒ jǔjué， bìng ná dào shì chǎng shàng chū shòu。 hòu lái， zhè zhǒng xiǎo hóng guǒ jiù fā zhǎn chéng liǎo dāng jīn shì jiè zuì zǒu hóng de kā fēi yǐn liào。
shí jì shàng， gōng yuán qián 525 nián， ā lā bó rén jiù kāi shǐ zhòngzhí kā fēi liǎo， ā lā bó dì qū yě suí zhī kāi shǐ shèng xíng jǔjué chǎo de kā fēi dòu zǐ。 gōng yuán 890 nián， ā lā bó shāng rén bǎ kā fēi dòu zǐ xiāo shòu dào yě mén， yě mén rén dì yī cì bǎ kā fēi dòu zhì chéng yǐn liào。 15 shì jì， kā fēi chuán rù 'ōu zhōu、 yà zhōu， yòu hěn kuài rù měi zhōu。 dào 18 shì jì， quán qiú rè dài hé yà rè dài dì qū guǎng fàn zhòngzhí kā fēi， bìng chéng wéi shì jiè sān dà yǐn liào zhī yī。 kā fēi měi nián xiāo shòu liàng yuè jū sān dà yǐn liào zhī shǒu， shì kě kě de 3 bèi， chá yè de 4 bèi。 suī rán shì jiè shàng zāi péi kā fēi de lì shǐ yǐ yòu 2000 duō nián。 dàn zhōng guó zāi péi kā fēi què zhǐ yòu jǐ bǎi nián de jīng lì， 1884 nián， tái wān shěng kāi shǐ yǐn zhǒng kā fēi。 20 shì jì chū， huá qiáo cóng mǎ lái xī yà dài huí kā fēi zài hǎi nán shěng zhòngzhí。 hòu lái， nán fāng rè dài hé yà rè dài de gè shěng qū cái lù xù kāi shǐ zhòngzhí wù kā fēi。 suī rán zāi péi de shí jiān jiào duǎn， dàn wǒ guó hǎi nán shěng hé yún nán shěng de kā fēi jù yòu chāo qún de pǐn zhì， dú tè de mèi lì， zài guó jì shàng xiǎng yòu shèng yù， yī xiē wài guó shāng rén dī jià mǎi qù hòu， jīng jiā gōng zài xiāo wǎng guó jì shì chǎng， jiù chéng liǎo jià zhí 'áng guì de shì jiè yī liú yǐn liào， yóu wéi tū chū de shì yún nán shěng zhòngzhí de xiǎo lì kā fēi， yīn yún nán zhòu yè wēn chā dà， lì yú qí nèi hán wù zhì de jī lěi， suǒ yǐ pǐn cháng qǐ lái gěi rén gǎn jué nóng 'ér bù kǔ， xiāng 'ér bù liè， hán yóu duō， dài guǒ wèi， cóng 'ér bèi guó nèi wài kā fēi shāng rén chēng zàn wéi“ guó jì shàng zhì liàng zuì hǎo de kā fēi”。
kā fēi shù de yuán chǎn dì zài fēi zhōu de 'āi sài 'é bǐ yà。 kā fēi shù zài zhí wù xué shàng， shǔ yú qiàn cǎo kē kā fēi yà shǔ de cháng lǜ shù， ér yī bān suǒ sú chēng de kā fēi dòu， qí shí shì kā fēi shù suǒ jié guǒ shí de zhǒng zǐ， zhǐ yīn wéi xíng zhuàng xiàng dòu zǐ， suǒ yǐ chēng wéi kā fēi dòu。 qì hòu shì kā fēi zhòngzhí de jué dìng xìng yīn sù， kā fēi shù zhǐ shì hé shēngzhǎng zài rè dài huò yà rè dài， suǒ yǐ nán běi wěi 25 dù zhī jiān de dì dài， yī bān chēng wéi kā fēi dài huò kā fēi qū。 bù guò， bìng fēi suǒ yòu wèi yú cǐ qū nèi de tǔ dì， dōunéng péi yù chū yōu liáng de kā fēi shù 。
1、 kā fēi shù de zhòngzhí tiáo jiàn
kā fēi shù zuì lǐ xiǎng de zhòngzhí tiáo jiàn wéi： wēn dù jiè yú 15~25 ℃ zhī jiān de wēn dù qì hòu， ér qiě zhěng nián de jiàng yǔ liàng bì xū dá 1500~2000 háo mǐ， tóng shí qí jiàng yǔ shí jiān， yào néng pèi hé kā fēi shù de kāi huā zhōu qī。 dāng rán， chú liǎo jì jié de yǔ liàng de pèi hé wài， hái yào yòu féi wò de tǔ rǎng， yào pái shuǐ liáng hǎo。 hán huǒ shān huī zhì de féi wò tǔ rǎng， lìng wài， rì guāng suī rán shì kā fēi chéngzhǎng jí jiēguǒ suǒ bù kě qiàn quē de yào sù， dàn guò yú qiáng liè de yáng guāng huì yì zhì kā fēi shù de chéngzhǎng， gù gè gè chǎn dì tōng cháng huì pèi hé zhòngzhí yī xiē zhē yáng shù。 zhì yú zuì lǐ xiǎng de hǎi bá gāo dù wéi 500~2000 mǐ。
yóu cǐ kě zhī， zāi péi gāo pǐn zhì kā fēi de tiáo jiàn xiāng dāng yán gé： yáng guāng， yǔ liàng， tǔ rǎng， qì wēn， yǐ jí kā fēi dòu cǎi shōu de fāng shì hé zhì zuò guò chéng， dū huì yǐng xiǎng dào kā fēi běn shēn de pǐn zhì。
2、 bái sè de huā、 hóng sè de guǒ
kā fēi shù de dì yī cì kāi huā qī yuē wéi shù líng sān nián zuǒ yòu， bái sè de huā wǔ bàn tǒng zhuàng huā duǒ， piāo sàn zhe yī zhǒng dàn dàn de mò lì huā xiāng， huā xù nóng mì 'ér chéng chuàn pái liè。 huā duǒ， kāi huā 'èr、 sān rì zhī hòu jí huì diāo xiè， jǐ gè yuè hòu kāi shǐ jié chū guǒ shí。 guǒ shí wéi hé guǒ， zhí jìng yuē 1.5 lí mǐ， zuì chū chéng lǜ sè， hòu jiàn jiàn biàn huáng， chéng shú hòu zhuǎn wéi hóng sè， hé yīng táo fēi cháng xiāng sì， yīn cǐ chēng wéi yīng táo kā fēi（ coffeecherry）， cǐ shí jí kě cǎi shōu。
kā fēi guǒ shí nèi hán yòu liǎng kē zhǒng zǐ， yě jiù shì kā fēi dòu。 zhè liǎng kē dòu zǐ gè yǐ qí píng miàn de yī biān， miàn duì miàn zhí lì xiāng lián。 měi gè kā fēi dòu dōuyòu yī céng báobáo de wài mó， cǐ mó bèi chēng wéi yín pí， qí wài céng yòu bèi pī fù zhe yī céng huáng sè de wài pí， chēng wéi nèi guǒ pí。 zhěng gè kā fēi dòu zé bèi bāo cáng zài nián zhì xìng de jiāng zhuàng wù zhōng， xíng chéng kā fēi guǒ ròu， guǒ ròu ruǎn qiě dài yòu tián wèi， zuì wài céng zé wéi wàiqiào。 |
|
- : tropical shrub on which coffee beans grow, coffee tree
- n.: coffee
|
|
|
|
| kā fēi shù wǎng zhàn | zhǎo wā kā fēi shù | kǎ lǐ 'ěr kā fēi shù | | luó bǎi shì tè kā fēi shù | lì bǐ lǐ yà kā fēi shù | ā lā bǐ kǎ kā fēi shù | | luó bā sī tǎ kā fēi shù | kā fēi shù qī hǔ jiá fú jiàn yà zhǒng | |
|