|
|
dà sū shāo bǐng wéi zī bó shì zhōu cūn xiǎo chī， zǎo zài míng cháo zhōng yè， zhōu cūn jiǎ shāng huì jí， gè zhǒng xiǎo chī yìng shí 'ér shēng， yī zhǒng shàng tiē hōng kǎo hú bǐng de “ hú bǐng lú ” chuán rù zhōu cūn， yǐn shí diàn hù de shī fù cǎi nà jiāo bǐng bó xiāng cuì de tè diǎn， yòng shàng tiē hōng kǎo hú bǐng de fāng fǎ， chuàng zào chū kuài zhì rén kǒu de dà sū shāo bǐng。
zhōu cūn shāo bǐng yǐ xiǎo mài fěn、 bái shā táng、 zhī má rén wéi yuán liào， yǐ chuán tǒng gōng yì jīng gōng zhì zuò 'ér chéng， wéi chún shǒu gōng zhì pǐn， yòu“ sū、 xiāng、 bó、 cuì” sì dà tè diǎn， fù yòu yíng yǎng， lǎoshào jiē yí。 qí wài xíng yuán 'ér sè huáng， zhèng miàn tiē mǎn zhī má rén， bèi miàn sū kǒng luó liè， bó sì yáng yè， sū cuì yì cháng。 rù kǒu yī jiáo jí suì， xiāng mǎn kǒu fù， ruò shī shǒu luò dì， zé huì jiē chéng suì piàn， sú chēng“ guā lā yè zǐ shāo bǐng”。 shāo bǐng yòu xián、 tián liǎng wèi， tián de xiāng tián kě kǒu， jiǔ shí bù yàn； xián de kāi rén shí yù， lìng rén bù rěn shì shǒu。 ruò xì fēn， yòu tián、 wǔ xiāng、 nǎi yóu、 hǎi xiān、 má là、 xīn xiān shū cài děng duō gè xì liè pǐn zhǒng。 shū cài xì liè chǎn pǐn xīn xiān shū cài hán liàng ２ ０ ％， yíng yǎng fēng fù， kǒu wèi chún zhèng。 zhōu cūn shāo bǐng hái jù yòu bù yóu wū、 jiǔ cáng bù biàn sè bù biàn wèi、 yì xié dài děng tè diǎn， shì lǚ yóu chōng jī hé kuì zèng qīn yǒu zhī jiā pǐn。
zhōu cūn shāo bǐng lì shǐ yōu jiǔ， zhì jīn yǐ yòu yī qiān bā bǎi duō nián de lì shǐ。 jù《 zī yě tōng jiàn》 jìzǎi， hàn huán dì yán xī sān nián ( gōng yuán 160 nián ) jiù yòu fàn mài hú bǐng ( jí zhī má shāo bǐng ) zhě liú luò běi hǎi ( jīn shān dōng jìng nèi )。 qīng mò zhì mín guó zhōu cūn guō shì rén jiā chéng wéi zhì zuò shāo bǐng de wéi yī zhuān yè hù。 1958 nián gōng sī hé yíng， yóu guō yún lóng lǎo rén zhī zǐ guō fāng lín xié zǔ chuán gōng yì hé mì fāng hé rén yuán zhōu cūn shí pǐn chǎng。 tóng nián， zhōu cūn rén mín zhèng fǔ dài biǎo quán qū rén mín xiàng máo zhù xí zèng sòng guò dà sū shāo bǐng。 79 nián dà sū shāo bǐng yǐ“ zhōu cūn” zuò wéi shāng biāo jìn xíng zhù cè， zhèng shì dìng míng wéi“ zhōu cūn pái” zhōu cūn shāo bǐng 。 83 nián bèi shāng yè bù、 shān dōng shěng mìng míng wéi yōu zhì míng tè chǎn pǐn。 97 nián bèi zhōng guó pēng rèn xié huì rèn dìng wéi《 zhōng huá míng xiǎo chī》、 99 nián bèi shān dōng shěng xiāo fèi xié huì liè wéi“ xiàng xiāo fèi zhě tuī jiàn chǎn pǐn”、“ zī bó shì xiāo fèi zhě mǎn yì dān wèi”、“ 99 nián zhōng guó guó jì nóng yè bó lǎn huì míng pái chǎn pǐn”。 2000 nián bèi guó nèi mào yì bù shòu yú“ zhōng guó míng diǎn” chēng hào。 2001 nián bèi píng wéi“ shān dōng shěng zhù míng shāng biāo”、 2002 nián bèi shòu yú“ guó jiā wú gōng hài nóng chǎn pǐn”、 2004 nián xiān hòu bèi píng wéi“ shān dōng míng pái”、“ shān dōng shěng miǎn jiǎn chǎn pǐn”、“ guó jiā lǜ sè shí pǐn” děng róng yù chēng hào。 |
|
dà sū shāo bǐng wéi zī bó shì zhōu cūn xiǎo chī， zǎo zài míng cháo zhōng yè， zhōu cūn jiǎ shāng huì jí， gè zhǒng xiǎo chī yìng shí 'ér shēng， yī zhǒng shàng tiē hōng kǎo hú bǐng de“ hú bǐng lú” chuán rù zhōu cūn， yǐn shí diàn hù de shī fù cǎi nà jiāo bǐng bó xiāng cuì de tè diǎn， yòng shàng tiē hōng kǎo hú bǐng de fāng fǎ， chuàng zào chū kuài zhì rén kǒu de dà sū shāo bǐng。
zhōu cūn shāo bǐng de tè diǎn héng héng yuán xíng huáng sè， bó rú zhǐ piàn， yǐ bó、 xiāng、 sū、 cuì zhù chēng。
dàn shì， shǐ zhōu cūn shāo bǐng jù bèi jīn tiān suǒ shuō de“ bó、 xiāng、 sū、 cuì” sì dà tè diǎn de què shì zài jìn dài。 zhōu cūn qū gāo táng zhèn wáng jiā zhuāng shì mù qián mín jiànshēng chǎn zhōu cūn shāo bǐng zuì duō de cūn zhuāng zhī yī。 gāi cūn yī wèi lǎo rén gào sù jì zhě， zhōu cūn shāo bǐng zhèng shì jī yú yī wèi míng jiào guō yún lóng de shī fù de fā zhǎn， fāng cái zuì zhōng xíng chéng liǎo rú jīn de tè sè。 guō shī fù zài kǎo zhì dāng chū hòu hòu de dà sū shāo bǐng shí， ǒu rán fā xiàn bǐng shàng miàn gǔ qǐ lái de bù fēn bó 'ér xiāng cuì， jiā shàng zhī má， chī qǐ lái xiāng 'ér bù nì。 yú shì tā dà dǎn shì zhì xīn pǐn， guǒ rán shēn shòu dà jiā xǐ 'ài。 yú shì， bù jīng yì jiān biàn tuī 'ér guǎng zhī。 l880 nián hòu，“ jù hé zhāi” shāo bǐng lǎo diàn， jí guō jiā， shǒu xiān qǐ yòng zhǐ bāo zhuāng， zuì zhōng chǎn pǐn dà dū yǐ yìn huā zhǐ bāo zhuāng， jiǔ cáng bù biàn zhì， gù 'ér yán xí zhì jīn。
zhōu cūn shāo bǐng yǐ xiǎo mài fěn、 bái shā táng、 zhī má rén wéi yuán liào， yǐ chuán tǒng gōng yì jīng gōng zhì zuò 'ér chéng， wéi chún shǒu gōng zhì pǐn， yòu“ sū、 xiāng、 bó、 cuì” sì dà tè diǎn， fù yòu yíng yǎng， lǎoshào jiē yí。 qí wài xíng yuán 'ér sè huáng， zhèng miàn tiē mǎn zhī má rén， bèi miàn sū kǒng luó liè， bó sì yáng yè， sū cuì yì cháng。 rù kǒu yī jiáo jí suì， xiāng mǎn kǒu fù， ruò shī shǒu luò dì， zé huì jiē chéng suì piàn， sú chēng“ guā lā yè zǐ shāo bǐng”。 shāo bǐng yòu xián、 tián liǎng wèi， tián de xiāng tián kě kǒu， jiǔ shí bù yàn； xián de kāi rén shí yù， lìng rén bù rěn shì shǒu。 ruò xì fēn， yòu tián、 wǔ xiāng、 nǎi yóu、 hǎi xiān、 má là、 xīn xiān shū cài děng duō gè xì liè pǐn zhǒng。 shū cài xì liè chǎn pǐn xīn xiān shū cài hán liàng２０％， yíng yǎng fēng fù， kǒu wèi chún zhèng。 zhōu cūn shāo bǐng hái jù yòu bù yóu wū、 jiǔ cáng bù biàn sè bù biàn wèi、 yì xié dài děng tè diǎn， shì lǚ yóu chōng jī hé kuì zèng qīn yǒu zhī jiā pǐn。
zhōu cūn shāo bǐng lì shǐ yōu jiǔ， zhì jīn yǐ yòu yī qiān bā bǎi duō nián de lì shǐ。 jù《 zī yě tōng jiàn》 jìzǎi， hàn huán dì yán xī sān nián ( gōng yuán 160 nián ) jiù yòu fàn mài hú bǐng ( jí zhī má shāo bǐng ) zhě liú luò běi hǎi ( jīn shān dōng jìng nèi )。 qīng mò zhì mín guó zhōu cūn guō shì rén jiā chéng wéi zhì zuò shāo bǐng de wéi yī zhuān yè hù。 1958 nián gōng sī hé yíng， yóu guō yún lóng lǎo rén zhī zǐ guō fāng lín xié zǔ chuán gōng yì hé mì fāng hé rén yuán zhōu cūn shí pǐn chǎng。 tóng nián， zhōu cūn rén mín zhèng fǔ dài biǎo quán qū rén mín xiàng máo zhù xí zèng sòng guò dà sū shāo bǐng。 79 nián dà sū shāo bǐng yǐ“ zhōu cūn” zuò wéi shāng biāo jìn xíng zhù cè， zhèng shì dìng míng wéi“ zhōu cūn pái” zhōu cūn shāo bǐng 。 83 nián bèi shāng yè bù、 shān dōng shěng mìng míng wéi yōu zhì míng tè chǎn pǐn。 97 nián bèi zhōng guó pēng rèn xié huì rèn dìng wéi《 zhōng huá míng xiǎo chī》、 99 nián bèi shān dōng shěng xiāo fèi xié huì liè wéi“ xiàng xiāo fèi zhě tuī jiàn chǎn pǐn”、“ zī bó shì xiāo fèi zhě mǎn yì dān wèi”、“ 99 nián zhōng guó guó jì nóng yè bó lǎn huì míng pái chǎn pǐn”。 2000 nián bèi guó nèi mào yì bù shòu yú“ zhōng guó míng diǎn” chēng hào。 2001 nián bèi píng wéi“ shān dōng shěng zhù míng shāng biāo”、 2002 nián bèi shòu yú“ guó jiā wú gōng hài nóng chǎn pǐn”、 2004 nián xiān hòu bèi píng wéi“ shān dōng míng pái”、“ shān dōng shěng miǎn jiǎn chǎn pǐn”、“ guó jiā lǜ sè shí pǐn” děng róng yù chēng hào。 |
|
| zī bó zhōu cūn shāo bǐng | zhōu cūn shāo bǐng zhì zuò jì yì | |
|