diān xī běi gè mín zú（ bái zú， yí zú， nà xī zú děng） cháng cǎi yòng de zhū gān de chī fǎ。 jiāng xīn xiān zhū gān yòng chā rù de mài gān 'ér chuī zhàng dào zuì dà， rán hòu chè diào mài gān 'ér， jiāng zhàng dà de zhū gān yòng zhēng lóng zhēng shú。 fàng liáng。 qiē piàn。 bàn rù yán suī， jiàng yóu， cù， là jiāo， wèi jīng hé yán。 jí chéng。 wèi jí shuǎng kǒu。 méi yòu tōng cháng zhū gān tè yòu de nán chī de wèi dào。 qiē piàn lüè dài tián wèi（ gān táng yuán shuǐ jiě suǒ zhì）， qiē miàn yòu wú shù xiǎo qì kǒng， xiàng hǎi mián yī yàng xī shuǐ。 fēi cháng hàochī。
chuī gān ： tiān xià yī jué héng héng hè qìng bái zú rén de tè sè shí pǐn
chuī gān shì hè qìng de tè sè shí pǐn , yī dào shí yuè zhōu ( nóng lì 10 yuè chū 10) guò hòu , dà duō shǔbái zú rén jiā , jiù máng zhe shā nián zhū。 tiān hái méi yòu liàng , jiù tīng dào cóng cūn zǐ lǐ chuán lái zhū de jiào shēng。 zhè jiào shēng lǐ , yòu de zhǐ shì xǐ qì。 tīng dào jiào shēng , cūn lǐ de hěn duō rén , dōukě yǐ qù zǎi zhū de rén jiā lǐ , tòng tòng kuài kuài dì cuō shàng yī dùn , zhè shí nǐ kě yǐ jìn qíng dì yī bǎo kǒu fú , wèi fú hé dù fú。
kě zuì hǎochīde , shì hè qìng rén zì jǐ zuò de chuī gān 。
zǎi hǎo liǎo zhū , jiāng zhū kāi táng pò dù , chèn zhe hái yòu xiē rè hū qì , jiù jiāng zhū gān cóng zhū de xiōng táng lǐ qǔ chū lái , rán hòu chú qù zhū dǎn。 fù nǚ men yǐ jīng jiāng qián yī tiān zhǔn bèi de zuò liào bǎi hǎo liǎo : yòu zì jiā yuán zǐ lǐ zhǒng chū lái , hóng tóng tóng xiāng cuì cuì , shǒu gōng chōng chū lái de xīn là jiāo miàn ; yòu chún tiān rán běn dì chǎn de xiǎo xiāng cōng ; yòu hè qìng dōng shān tè chǎn hóng huā jiāo miàn , hái yòu běn dì chuán tǒng cù chǎng shēng chǎn de lǎo chén cù。 gèng zhí dé yī tí de shì , hè qìng rén zì jǐ niàng zào de jiǔ , jù shuō shì yòng míng qīng shí hòu de lǎo tǔ pèi fāng niàng jiù de , shì qián lóng xià jiāng nán shí fēng de míng jiǔ héng héng héng hè qìng qián jiǔ , jiù lián chōng xǐ zhū gān de shuǐ , yě shì yòng cóng yù lóng xuě shān shàng tǎng xià lái de chún zì rán xuě shuǐ。
xìng jí de zǎi zhū jiàng , yǐ jīng yòng dǎ qì tǒng duì zhe nà fù zhū gān de qì guǎn , chèn zhe zhū gān de rè qì , jiāng nà zhū gān dǎ dé gǔ gǔ de , bǎ shì xiān zhǔn bèi hǎo liǎo de là zǐ miàn、 huā jiāo miàn、 qiē xì de xiāng cōng hé zhe qián jiǔ , wǎng zhū gān qì kǒng tōng dào lǐ tiánsāi , zhí dào tiánsāi dé chàbù duō hòu , zài wài miàn tú shàng yī xiē jīng yán , yòng gēn xì má shéng zǐ , jiāng nà gè zhǎn chì yù fēi , yòu xiē xiàng xióng jī shìde chuī zhū gān , guà zài wū yán xià miàn , jīng guò dōng tiān fēng shuāng de chuī dǎ , dào chūn jié huò zhě yòu qīn péng hǎo yǒu zì yuǎn fāng lái zhī shí , zhǐ yào zài shuǐ lǐ zhǔ shàng jǐ fēn zhōng , zuò chéng pīn pán liáng bàn , nà wèi dào zhī chún měi , jué duì shì tiān xià yī jué。
zàngzú chuī fèi、 chuī gān
chuī fèi、 chuī gān yòu jiào yān zhū fèi、 zhū gān， shì zàngzú dú tè de yān ròu zhì pǐn zhī yī。
zhì fǎ：
1、 chuī fèi yòng xīn xiān zhū fèi cóng hóu tóu chuī qì， biān chuī biān yòng shǒu pāi dǎ zhū fèi， shǐ zhī kuò zhāng， zài jiāng shì liàng de shí yán、 cǎo guǒ fěn、 là jiāo miàn hé suàn ní yòng wēn kāi shuǐ diào chéng rǔ zhuàng， yòng tānɡ chí cóng hóu tóu guàn rù fèi nèi， biān guàn、 biān dǒu、 biān chuī qì， biān pāi dǎ， yuē xū chóngfù 5-6 cì fāng néng guàn mǎn。
2、 yòng má xiàn zhā jǐn hóu guǎn， guà zài huǒ táng gāo chù gān zào， 2-3 yuè hòu jí kě shí yòng。
3、 chuī gān jiāng xiān zhū gān shàng de dǎn guǎn gē kāi kǒu， chú liú 1 gè dà de wài， qí yú de quán bù yòng xiàn zhā jǐn， cóng dà dǎn guǎn kǒu yòng rén gōng chuī qì， biān chuī biān yòng shǒu pāi dǎ， biān guàn rù zuǒ liào。 qǔ yī bù fēn zuǒ liào hé jiǔ bàn yún， guàn rù gān nèi， qí yú de zuǒ liào tú mǒ zài gān shàng。 gān yè zhī jiān yòng zhú piàn huò yù mǐ xìn chēng kāi， guà yīn liáng tōng fēng chù liàng gān。 jīng 1-1 gè bàn yuè zuǒ yòu， yān zhì jí chéng。
4、 chuī gān jīng xǐ jìng、 zhǔ shú、 qiē chéng báopiàn， jiā shàng yán suī、 zhī má yóu（ huò shú cài yóu）、 jiàng yóu、 cù、 cōng huā hé jiāng mò děng zuǒ liào， cháng bèi yòng zuò liáng bàn chī。
tè diǎn：
wèi xiāng xiān， shí 'ér bù nì， liáng shuǎng kāi wèi， shì jí hǎo de liáng cài。 suí shí suí qǔ， kě bǎo cún yuē 1 nián zhī jiǔ。 |
|
|