jìn xiē nián lái， xǔ duō bào kān zá zhì bù duàn kān dēng liǎo yòu guān chī rén zhí wù de bào dào， yòu de shuō zài nán měi zhōu yà mǎ xùn hé liú yù de yuán shǐ sēn lín zhōng， yě yòu de shuō zài yìn dù ní xī yà de zhǎo wā dǎo shàng。 suī rán zhè xiē bào dào duì gè zhǒng bù tóng de chī rén zhí wù de xíng tài、 xí xìng hé dì diǎn fāng miàn zuò liǎo xiáng xì de miáo shù， dàn shí fēn yí hàn de shì， zài suǒ yòu de bào dào zhōng， shuí yě méi yòu ná chū guān yú chī rén zhí wù de zhí jiē zhèng jù héng héng zhào piàn huò biāo běn， yě méi yòu què qiē dì zhǐ chū tā shì nǎ yī gè kē， huò nǎ yī gè shǔ de zhí wù。 wèicǐ， xǔ duō zhí wù bù jiā duì chī rén zhí wù shì fǒu cún zài de wèn tí chǎn shēng liǎo huái yí。
zhuī zōng yòu guān chī rén zhí wù de zuì zǎo xiāo xī shì lái zì yú １ ９ shì jì hòu bàn yè de yī xiē tàn xiǎn jiā men， qí zhōng yòu yī wèi míng jiào kǎ 'ěr • lǐ qí de dé guó rén zài tàn xiǎn guī lái hòu shuō： “ wǒ zài fēi zhōu de mǎ dá jiā sī jiā dǎo shàng， qīn yǎn jiàn dào guò yī zhǒng néng gòu chī rén de shù mù， dāng dì jū mín bǎ tā fèng wéi shén shù， céng jīng yòu yī wèi tǔ zhù fù nǚ yīn wéi wéi fǎn liǎo bù zú de jiè lǜ， bèi qū gǎn zhe pá shàng shén shù， jiēguǒ shù shàng ８ piàn dài yòu yìng cì de yè zǐ bǎ tā jǐn jǐn bāo guǒ qǐ lái， jǐ tiān hòu， shù yè chóngxīn dǎ kāi shí zhǐ shèng xià yī duī bái gǔ。 ” yú shì， shì jiè shàng cún zài chī rén zhí wù de hài rén chuán wén biàn sì xià chuán kāi liǎo。
zhè xiē chuán wén xìng de bào dào shǐ zhí wù xué jiā men gǎn dào kùn huò bù yǐ。 wèicǐ， zài１９ ７１ nián yòu yī pī nán měi zhōu kē xué jiā zǔ zhì liǎo yī zhī tàn xiǎn duì， zhuān chéng fù mǎ dá jiā sī jiā dǎo kǎo chá。 tā men zài chuán wén yòu chī rén shù de dì qū jìn xíng liǎo guǎng fàn dì sōu suǒ， jiēguǒ bìng méi yòu fā xiàn zhè zhǒng kě pà de zhí wù， dǎo shì zài nà 'ér jiàn dào liǎo xǔ duō néng chī kūn chóng de zhū lóng cǎo hé yī xiē zhé máo néng cì tòng rén de qián má lèi zhí wù。 zhè cì kǎo chá de jiēguǒ shǐ xué zhě men gèng zēng tiān liǎo duì chī rén zhí wù cún zài de zhēn shí xìng de huái yí。
１９７９ nián， yīng guó yī wèi bì shēng yán jiū shí ròu zhí wù de quán wēi， ài dé lǐ 'ān • sī lāi kè， zài tā gāng gāng chū bǎn de zhuān zhù《 shí ròu zhí wù》 zhōng shuō： dào mù qián wéi zhǐ， zài xué shù jiè shàng wèi fā xiàn yòu guān chī rén zhí wù de zhèng shì jìzǎi hé bào dào， jiù lián zhù míng de zhí wù xué jù zhù， dé guó rén 'ēn gé lè zhù biān de《 zhí wù zì rán fēn kē zhì》， yǐ jí shì jiè xìng de《 yòu huā zhí wù yǔ jué lèi zhí wù cí diǎn》 zhōng， yě méi yòu rèn hé guān yú chī rén shù de miáo xiě。 chú cǐ yǐ wài， yīng guó zhù míng shēng wù xué jiā huá lāi shì， zài tā zǒu biàn nán yáng qún dǎo hòu suǒ zhuàn xiě de míng zhù《 mǎ lái qún dǎo yóu jì》 zhōng， jì shù liǎo xǔ duō hǎn jiàn de nán yáng rè dài zhí wù， dàn yě wèi céng tí dào guò yòu chī rén zhí wù 。 suǒ yǐ， jué dà duō shù zhí wù xué jiā qīng xiàng yú rèn wéi， shì jiè shàng yě xǔ bù cún zài zhè yàng yī lèi néng gòu chī rén de zhí wù。
jì rán zhí wù xué jiā méi yòu kěn dìng， nà zěn me huì chū xiàn chī rén zhí wù de shuō fǎ ní？ ài dé lǐ 'ān • sī lāi kè hé qí tā yī xiē bù zhě rèn wéi， zuì dà de kě néng shì gēn jù shí ròu zhí wù bǔ zhuō kūn chóng de tè xìng， jīng guò xiǎng xiàng hé kuā zhāng 'ér chǎn shēng de； dāng rán yě kě néng shì gēn jù mǒu xiē wèi jīng hé shí de chuán shuō 'ér wù chuán de。 gēn jù xiàn zài de zī liào yǐ jīng zhī dào， dì qiú shàng què què shí shí dì cún zài zhe yī lèi xíng wéi dú tè de shí ròu zhí wù（ yì chēng shí chóng zhí wù）， tā men fēn bù zài shì jiè gè guó， gòng yòu ５ ００ duō zhǒng， qí zhōng zuì zhù míng de yòu píng zǐ cǎo、 zhū lóng cǎo hé bǔ zhuō shuǐ xià kūn chóng de lí zǎo děng。
ài dé lǐ 'ān • sī lāi kè zài tā de zhuān zhù《 shí ròu zhí wù》 zhōng zhǐ chū， zhè xiē zhí wù de yè zǐ biàn dé fēi cháng qí tè， yòu de xiàng píng zǐ， yòu de xiàng xiǎo kǒu dài huò bàng ké， yě yòu de yè zǐ shàng cháng mǎn xiàn máo， néng fēn mì chū gè zhǒng méi lái xiāo huà chóng zǐ tǐ， tā men tōng cháng bǔ shí wén yíng lèi de xiǎo chóng zǐ， dàn yòu shí yě néng“ chī” diào xiàng qīng tíng yī yàng de dà kūn chóng。 zhè xiē shí ròu zhí wù dà duō shù shēngzhǎng zài jīng cháng bèi yǔ shuǐchōng xǐ hé quē shǎo kuàng wù zhì de dì dài， yóu yú zhè xiē dì qū de tǔ rǎng chéng suān xìng， quē fá dàn sù yíng yǎng， yīn cǐ zhí wù gēn bù de xī shōu zuò yòng bù dà， wèile mǎn zú shēng cún de xū yào， tā men jīng lì liǎo màn cháng de yǎn huà guò chéng， biàn chéng liǎo yī lèi néng chī dòng wù de zhí wù。 dàn shì， ài dé lǐ 'ān • sī lāi kè qiáng diào shuō， zài qì jīn suǒ zhī dào de shí ròu zhí wù zhōng， hái méi yòu fā xiàn nǎ yī zhǒng shì xiàng mǒu xiē wén zhāng zhōng suǒ miáo shù de nà yàng： shēng yòu xǔ duō cháng cháng de zhī tiáo， xíng rén rú guǒ bù zhù yì pèng dào， zhī tiáo jiù huì jǐn jǐn dì chán lái， zhī tiáo shàng fēn mì chū yī zhǒng jí nián de xiāo huà yè， láo láo dì bǎ rén nián zhù lēisǐ， zhí dào jiāng rén tǐ zhōng de yíng yǎng xī shōu wán wéi zhǐ。
guān yú chī rén zhí wù shì fǒu cún zài de mí tuán， xiàn zài hái bù néng xià kěn dìng de jié lùn。 yòu xiē xué zhě men rèn wéi， zài mù qián yǐ fā xiàn de shí ròu zhí wù zhōng， bǔ shí de duì xiàng jǐn jǐn shì xiǎo xiǎo de kūn chóng 'ér yǐ， tā men fēn mì chū de xiāo huà yè， duì xiǎo chóng zǐ lái shuō kǒng pà shì wāng yáng dà hǎi， dàn duì yú rén huò jiào dà de dòng wù lái shuō， jiǎn zhí wēi bù zú dào， yīn cǐ， hěn nán shǐ rén xiāng xìn dì qiú shàng cún zài chī yào zhí wù de shuō fǎ。 dàn yě yòu yī xiē xué zhě rèn wéi， suī rán yǎn xià hái méi yòu zú gòu zhèng jù shuō míng chī rén zhí wù de cún zài， kě shì bù yīnggāi wǔ duàn dì jiā yǐ chè dǐ fǒu dìng， yīn wéi kē xué jiā（ bù bāo kuò dāng dì de zhù jū mín） de zú jì hái méi yòu tà biàn quán shì jiè de měi yī gè jiǎo luò， yě xǔ， zhèng shì zài nà xiē chén jì de yuán shǐ sēn lín zhōng， jiāng yòu yòu mǒu xiē yì xiǎng bù dào de fā xiàn。 |