[ yuán liào / tiáoliào ]
shā táng 2 dà chí qián jiào mǔ 2 yòu 1/2 xiǎo chí shuǐ 1 dà chí niú nǎi 1 bēi zhōng jīn miàn fěn 5 bēi yán 1 xiǎo chí wú yán nǎi yóu 1/4 bēi
dàn 1 gè shā lā yóu shì liàng
gālí fěn 1/3 dà chí qī wèi là jiāo fěn 1/3 dà chí
[ zhì zuò liú chéng ]
(1) jiāng shā táng、 qián jiào mǔ jí shuǐ jiǎo bàn róng jiě hòu， zài dǎo rù niú nǎi 1 bēi bàn yún bèi yòng。
(2) qǔ yī gè tiáolǐ pén， jiāng zhōng jīn miàn fěn、 yán xiān bàn yún， zhōng yāng liú chū yī gè 'āo dòng bèi yòng。
(3) bǎ wú yán nǎi yóu gé shuǐ jiā rè， děng róng jiě hòu， wēn dù wēi wēn shí lí huǒ， jiā rù 1 gè dàn jiǎo bàn jūn yún bèi yòng。
(4) jiāng zuò fǎ (1) dǎo rù miàn fěn de 'āo dòng zhōng， xiān jiǎo bàn jūn yún。 zài jiā rù zuò fǎ 3 de nǎi yóu dàn yè， màn màn bàn yún， zhí dào xíng chéng róu ruǎn de miàn tuán， zài jiāng miàn tuán yòng shǒu róu chéng píng huá zhuàng， zuì hòu gài shàng shā bù， ràng miàn tuán xǐng yuē 1 ～ 1.5 xiǎo shí bèi yòng。
(5) jiāng xǐng hǎo de miàn tuán píng fēn chéng 2 děng fēn bìng zhǎn píng， qǔ yī fèn， zài shàng miàn tú shàng shā lā yóu ( huò nǎi yóu、 zhū yóu jūn kě )， shàng miàn gài shàng lìng yī fèn miàn tuán， yòng shǒu zhěng lǐ yī xià， ràng zhōu wéi duì qí hòu， yòng dāo zǐ qiē chéngzhǎng fāng xíng， dà xiǎo yuē 3×6 gōng fēn。 zài měi gè cháng fāng xíng zuǒ shàng jiǎo chù， yòng kuài zǐ chā kǒng， shēn dù yuē 1.5 gōng fēn yǐ nèi， jiāng miàn jiǎo xiàng nèi fǎn zhé， sài rù kǒng zhōng， yǐ xù bǎ quán bù zuò hǎo，
(6) yóu guō yù rè dào 160 ℃， yī yī fàng rù shuāng bāo tāi， zhà de shí hòu xū bù tíng fān dòng， děng dào wài biǎo zhà zhì jīn huáng sè， jí kě lāo qǐ jiāng yóu lì qián， zài yǐ gè rén xǐ hǎo， sǎ shàng shì liàng de tiáowèi liào jí kě shí yòng。 |
|
|