|
shēng wù xué hé níng jiāo |
shēng wù fènzǐ xià yóu chún huà de duì xiàng yī bān bāo kuò dàn bái、 méi、 zhòng zǔ dàn bái、 dān kàng、 kàng tǐ jí kàng yuán、 tài lèi、 bìng dú、 hé suān děng。 chún huà qián shǒu xiān xū yào cè dìng shēng wù fènzǐ de gè wù lǐ hé huà xué tè xìng， rán hòu tōng guò shí yàn xuǎn zé chū zuì yòu xiào de chún huà liú chéng。
1. cè dìng héng héng fènzǐ liàng、 PI
dāng mù biāo dàn bái de wù lǐ tè xìng rú fènzǐ liàng、 PI děngdōu bù qīng chǔ shí， kě yòng PAGE diàn yǒng fāng fǎ huò céng xī fāng fǎ jiā yǐ cè dìng。 fēn lí fàn wéi guǎng kuò de SuperoseHR yù zhuāng zhù hěn shì hé cè dìng wèi zhī dàn bái de fènzǐ liàng。 yòng shǎo liàng lí zǐ jiāo huàn jiè zhì zài duō gè hán bù tóng PH huǎn chōng yè de shì guǎn zhōng， kě jiǎn yì dì cè chū PI， bìng xuǎn zé chún huà yòng huǎn chōng yè de zuì jiā PH.
2. xuǎn zé héng héng céng xī fāng fǎ
ruò duì mù biāo dàn bái de tè xìng huò yàng pǐn chéngfèn bù tài liǎo jiě， kě cháng shì jǐ zhǒng bù tóng de chún huà fāng fǎ：
yī ] shǐ yòng zuì tōng yòng de níng jiāo guò lǜ fāng fǎ， xuǎn zé fēn lí fàn wéi guǎng kuò de jiè zhì rú Superose、 SephacrylHR yǐ jù fènzǐ liàng jiāng yàng pǐn fēn chéng bù tóng zǔ fèn。
èr ] yòng hán zhuān yī pèi tǐ huò kàng tǐ de qīn hé céng xī jiè zhì jié hé mù biāo dàn bái。 yì kě yòng gè zhǒng huó huà 'ǒu lián jiè zhì 'ǒu lián mù biāo dàn bái de dǐ wù、 shòu tǐ děng zì zhì qīn hé jiè zhì， zài yòng yǐ jié hé mù biāo dàn bái。 yī bù jí kě dé dào gāo chún dù yàng pǐn。
sān ] tǐ jī dà de yàng pǐn， wǎng wǎng shǐ yòng lí zǐ jiāo huàn céng xī jiā yǐ nóng suō jí cū chún huà。 gāo yán xǐ tuō de yàng pǐn， kě zài yòng shū shuǐ céng xī chún huà。 shū shuǐ céng xī lì yòng gāo yán xī fù、 dī yán xǐ tuō de yuán lǐ， xǐ tuō yàng pǐn yòu kě zhí jiē shàng lí zǐ jiāo huàn děng xī fù xìng céng xī。 liǎng zhǒng fāng fǎ cháng bèi jiāo tì shǐ yòng yú chún huà liú chéng zhōng。
3. chún huà héng héng dà liàng cū pǐn
chǔlǐ dà liàng yuán yè shí， wéi bì miǎn dǔsè zhù zǐ， yī bān shǐ yòng sepharosebigbeads、 sepharoseXL、 sepharosefastflow děng dà kē lì lí zǐ jiāo huàn jiè zhì。 kuò zhāng zhù chuáng xī fù jì shù lì yòng duō zhǒng STREAMLINE jiè zhì， zhí jiē cóng hán pò suì xì bāo huò zǔ zhì cuì qǔ wù de fā jiào yè zhōng fú huò dàn bái。 jiāng lí xīn、 chāo lǜ、 chū chún huà jié hé wéi yī。 tí gāo huí shōu shuài， suō duǎn chún huà zhōu qī。
4. chún huà héng héng liú suān 'ān yàng pǐn liú suān 'ān chén diàn fāng fǎ cháng bèi yòng lái chū bù jìng huà yàng pǐn， jīng chǔlǐ guò de yàng běn chǔyú gāo yán zhuàng tài xià， hěn shì hé zhí jiē shàng shū shuǐ céng xī。 ruò zuò lí zǐ jiāo huàn， xū xiān yòng SephadexG-25 tuō yán。 shū shuǐ céng xī shì jiào xīn jì shù， suí zhe jiè zhì zhǒng lèi bù duàn zēng duō， jiàn bèi róng rù gè shēng chǎn gōng yì zhōng。 lì yòng HitrapHICTestKit hé RESOURCEHICTestKit kě zài bā zhǒng shū shuǐ jiè zhì zhòngxuǎn zé zuì shì hé jiè zhì jí zuì jiā de chún huà tiáo jiàn。 dī yán xǐ tuō de yàng pǐn kě shāo jiā xī shì huò zhí jiē shàng qí tā xī fù xìng céng xī。
5. chún shuǐ héng héng táng lèi fènzǐ
gù huà wài yuán níng dìng sù rú dāo dòu qiú dàn bái、 huā shēng、 dà mài děng níng jí sù， kě jié hé tàn shuǐ huà hé wù de táng lèi cán jī， hěn shì hé yòng zuōfēn lí táng huà xì bāo mó zǔ fèn、 xì bāo、 shèn zhì yà xì bāo xì bāo qì， chún huà táng dàn bái děng。 liǎng zhǒng fù shàng wài yuán níng jí sù de Sepharose6MB qīn hé céng xī jiè zhì， zhuān wéi fú huò zhěng gè xì bāo huò dà fù hé wù， rú mó náng děng。
6. chún huà héng héng mó dàn bái
mó dàn bái fēn lí cháng shǐ yòng qù wū jì yǐ bǎo chí qí huó xìng。 lí zǐ xìng qù wū jì yìng xuǎn yòng yǔ mù biāo dàn bái xiāng fǎn diànhè zhě， bì miǎn zài zuò lí zǐ jiāo huàn shí hé mù biāo dàn bái jìng zhēng jiāo huàn jiè zhì， jí cǐ chú qù qù wū jì。 fēi lí zǐ xìng qù wū jì kě yǐ shū shuǐ céng xī chú qù。
7. chún huà héng héng dān kàng、 kàng yuán * dān kàng duō wéi IgG. lái yuán zhù yào shì fù shuǐ hé róng hé liú péi yǎng shàng qīng yè。 fù shuǐ yòu dà liàng bái dàn bái、 zhuǎn tiě dàn bái hé sù zhù kàng tǐ děng。 Mabselect、 ProteinG hé ProteinA duì IgG de Fc qū yòu zhuān yī xìng qīn hé zuò yòng， néng yī bù chún huà gè zhǒng bù tóng yuán de IgG. xuè qīng hù bǔ jì rú xiǎo niú xuè qīng kě xiān yòng dàn bái G yù chǔlǐ， zài péi yǎng qián chú qù IgG. zhòng zǔ dàn bái A jiè zhì Mabselect hé rProteinASepharoseFF duì IgG yòu gèng gāo de zài liàng hé zhuān yī xìng， jī tuán tuō luò gèng shǎo。 tuō luò de rProteinA yòng lí zǐ jiāo huàn QSepharoseHP huò níng jiāo guò lǜ Superdex200， hěn róng yì qù chú。
* shū shuǐ céng xī PhenylSepharoseHP yì hěn shì hé chún huà IgG. sù zhù kàng tǐ hé wū rǎn IgG kě yòng níng jiāo guò lǜ Superdex200 zài jīng xì chún huà zhōng qù chú。
* chún huà IgG kàng yuán zuì yòu xiào de fāng fǎ shì yòng huó huà 'ǒu lián jiè zhì rú CNBr、 NHsactivatedSepharoseFF 'ǒu lián IgG， zài jìn yī bù huò qǔ IgG kàng yuán。
*HiTrapIgM shì yòng lái chún huà róng hé liú xì bāo péi yǎng de dān kàng IgM， jié hé liàng dá 5mgIgM.HiTrapIgY shì zhuān mén yòng lái chún huà IgY， jié hé liàng dá 100mg chún IgY.
8. chún huà héng héng zhòng zǔ dàn bái zhòng zǔ dàn bái zài shè jì、 gòu jiàn shí yìng yǐ róng rù chún huà gòu xiǎng。 yàng pǐn duō jiā zá liǎo pò suì xì bāo huò róng jiě chǎn wù， kuò zhāng zhù chuáng xī fù jì shù STREAMLINE biàn hěn shì hé zuò cū fēn lí。 Amershambiosciences tí gōng sān gè kuài sù biǎo dá、 yī bù chún huà de róng hé xì tǒng。
yī ]GST róng hé zài tǐ shǐ yào biǎo dá de dàn bái hé gǔ guāng gān tài S zhuǎn yí méi yī qǐ biǎo dá， rán hòu lì yòng GlutathioneSepharose4B zuò qīn hé céng xī chún huà， zài lì yòng níng xuè méi huò yīn zǐ Xa qiē kāi。
2. dàn bái A róng hé zài tǐ shǐ yào biǎo dá de dàn bái hé dàn bái A de IgG jié hé bù wèi róng hé zài yī qǐ biǎo dá， yǐ IgGSepharose6FF chún huà。
èr ] hán zǔ 'ān suān biāo jì（ Histidine-tagged） de róng hé dàn bái kě yòng ChelatingSepharoseFF 'áo hé Ni2+ jīn shǔ， zài yī bān huò biàn xìng tiáo jiàn（ 8M niào sù） xià tòu guò zǔ 'ān suān 'áo hé róng hé dàn bái。 HisTrap shì jì hé tí gōng zhěng tào His-Tag dàn bái de chún huà fāng fǎ。
9. chún huà héng héng bāo hán tǐ dàn bái
bāo hán tǐ dàn bái wǎng wǎng xū róng yú 6M yán suān guā huò 8M niào sù zhōng。 gāo huà xué wěn dìng xìng de Superose12 jí Sepharose6FF níng jiāo guò lǜ jiè zhì hěn shì hé zài biàn xìng tiáo jiàn xià zuò chún huà。 biàn xìng chún huà hòu de dàn bái xū yào fù xìng zhì dàn bái de tiān rán gòu xiàng。 Superdex75、 QSepharoseFF hé PhenylSepharoseFF fēn bié bèi fā xiàn yòu zhù bāo hán tǐ dàn bái de fù xìng。 yī bān bāo hán tǐ dàn bái yàng pǐn de chún dù yuè gāo， fù xìng xiào guǒ yuè hǎo。 SOURCE30RPC fǎn xiāng céng xī jiè zhì hěn shì hé chún huà fù xìng qián de cū pǐn， bìng kě yǐ 1MnaOH chóngshēng。 cǐ fāng fǎ chún huà hòu de bāo hán tǐ dàn bái， fù xìng huí shōu shuài míng xiǎn tí gāo。
10. bāo hán tǐ dàn bái gùxiàng fù xìng * jìn nián xǔ duō wén xiàn bào dǎo jiāng bāo hán tǐ dàn bái zài biàn xìng tiáo jiàn xià gù dìng（ xī fù） zài céng xī jiè zhì shàng， yī bān yòng gè zhǒng SepharoseFF lí zǐ jiāo huàn céng xī jiè zhì。 qù chú biàn xìng jì hòu， dàn bái zài jiè zhì shàng chéng gōng fù xìng， zài jiāng fù xìng hǎo de dàn bái xǐ tuō xià lái。 gùxiàng fù xìng bì miǎn liǎo yī bān fù xìng guò chéng zhōng dàn bái zhì jù tǐ de xíng chéng， suǒ yǐ fù xìng dé shuài gèng gāo， ér qiě wú xū dà liàng xī shì yàng pǐn， bìng jiāng fù xìng hé chū chún huà hé 'èr wéi yī， dà dà jié shěng shí jiān jí tí gāo huí shōu shuài。
* gùxiàng fù xìng fāng fǎ yě bèi yòng yú yǐ HiTrapChelating jīn shǔ 'áo hé céng xī zhí jiē fù xìng jí chún huà bāo hán tǐ xíng shì biǎo dá de zǔ 'ān suān róng hé dàn bái； yǐ HiTrapHeparin gān sù qīn hé céng xī zhí jiē fù xìng jí chún huà bāo hán tǐ xíng shì biǎo dá de hán duō gè lài 'ān suān de róng hé dàn bái。 liǎng zhǒng qīn hé céng xī yù zhuāng zhù jūn kě fǎn fù duō cì chóngfù shǐ yòng， bǐ yī bān shì jì hé gèng fāng biàn、 nài yòng。
11. chún huà héng héng zhōng cǎo yào yòu xiào chéngfèn
zhōng yào de huà xué chéngfèn jí qí fù zá。 chuán tǒng zhōng yào duō shì jiān 'áo hòu fú yòng， yòu xiào chéng fèn duō jiào wéi qīn shuǐ， bāo kuò shēng wù jiǎn、 huáng tóng、 ēn kūn、 zào dài、 yòu jī suān、 duō táng、 tài hé dàn bái zhì。 líng huó jí zōng hé xìng dì lì yòng duō zhǒng céng xī fāng fǎ。 rú lí zǐ jiāo huàn、 fènzǐ shāi、 fǎn xiāng céng xī， gèng róng yì fēn lí dào dān yī huó xìng chéngfèn。 SephadexLH-20 pú jù táng níng jiāo tóng shí jù bèi xī fù xìng céng xī hé fènzǐ shāi gōng néng， lì： rú yòng jiá chún fēn lí huáng tóng dài， sān táng dài xiān bèi xǐ xià lái， èr táng dài qí cì， dān táng dài suí hòu， zuì hòu shì dài yuán。 SephadexLH-20 kě shǐ yòng shuǐ、 chún、 bǐng tóng、 lǜ fǎng děng gè zhǒng shì jì， guǎng fàn yòng yú gè zhǒng tiān rán chǎn wù de fēn lí， bāo kuò shēng wù jiǎn、 dài、 huáng tóng、 kūn lèi、 nèi zhī、 tiē lèi、 zāi lèi děng。
* shēng wù jiǎn zài suān xìng huǎn chōng yè zhōng dài zhèng diàn， chéng wéi yán， HiTrapSP yáng lí zǐ jiāo huàn céng xī zhù kě yǐ fēn lí xǔ duō jié gòu fēi cháng jìn sì de shēng wù jiǎn。 xiāng fǎn， huáng tóng、 ēn kūn、 zào dài、 yòu jī suān děng kě róng yú piān jiǎn de huǎn chōng yè zhōng， zài HiTrapQ yīn lí zǐ jiāo huàn zhù shàng fēn lí xiào guǒ liáng hǎo。
* yī bān duō táng chún huà dà duō shǐ yòng fènzǐ shāi rú Sephadex， Sephacryl. ruò fènzǐ liàng zài 600KD yǐ xià， bìng xū gèng gāo fēn biàn shuài， kě xuǎn zé xīn yī dài de Superdex. yī bān zhí wù kě néng hán shuǐ róng xìng、 suān róng xìng、 jiǎn róng xìng duō zhǒng duō táng。 zōng hé lì yòng fènzǐ shāi jí lí zǐ jiāo huàn céng xī yòu zhù jìn yī bù huò gè zǔ fèn chún pǐn。 lìng wài， duō táng yào wù xū qù chú kě yǐn qǐ guò mǐn de dàn bái zhì， chuán tǒng Sevag fāng fǎ yòng dīng chún tuō dàn bái xū fǎn fù shù shí cì。 yīn yáng lí zǐ jiāo huàn fǎ kě yǐ yī、 liǎng bù kuài sù qù chú duō táng zhōng cán cún de dàn bái zhì。 SOURCE5、 15、 30RPC fǎn xiāng céng xī yě hěn shì hé gè zhǒng zhōng yào yòu xiào chéngfèn de jiǎn cè、 fēn lí hé fàng dà zhì bèi。 yóu yú zhōng yào de chéngfèn fēi cháng fù zá， SOURCE fǎn xiāng céng xī kě yòng fàn wéi wéi PH1-14， bìng kě yòng 1MNaOH， 1MHCL qīng xǐ、 zài shēng。 bǐ chuán tǒng guī jiāo fǎn xiāng céng xī gèng yì yú gōng yì yōu huà jí zài wèi qīng xǐ， shòu mìng yě gèng cháng。
12. chún huà héng héng tài lèi
tài lèi de lái yuán yòu tiān rán cuì qǔ， hé chéng tài hé zhòng zǔ tài sān zhǒng。 tài róng yì bèi méi jiàng jiě， dàn kě cóng yòu jī róng jì huò cù róng jì zhōng fù xìng， suǒ yǐ duō yǐ gāo xuǎn zé xìng de fǎn xiāng céng xī rú SOURCE30RPC、 SOURCE15RPC、 SOURCE5RPC huò lí zǐ jiāo huàn Minibeads、 Monobeads zuò chún huà。 SuperdexPeptideHR shì zhuān wéi tài fènzǐ chún huà shè jì de níng jiāo guò lǜ yù zhuāng zhù， néng pèi hé fǎn xiāng céng xī zuò chū gèng jīng měi de tài tú。 tài fènzǐ zhì bèi kě yòng lí zǐ jiāo huàn pèi hé níng jiāo guò lǜ Superdex30PG。 yī xué dū shì duō gōng néng
13. chún huà héng héng hé suān、 bìng dú
hé suān de chún huà yòng yú qù chú yǐng xiǎng cè xù huò PCR wū rǎn wù děng yán jiū。 hé suān kě dà zhì shàng fēn wéi zhì lì DNA、 shì jūn tǐ DNA hé PCR chǎn wù děng。 bìng dú yě kě shì zuò hé suān dà fēn zǐ， hé zhì lì DNA yī yàng， kě yòng fēn lí dà fēn zǐ de SephacryS-1000SF、 Superose huò Sepharoce4FF níng jiāo guò lǜ jiè zhì qù chú zá dàn bái， zài pèi hé lí zǐ jiāo huàn rú MonoQ、 SOURCEQ fēn lí hé suān。
14. chún huà héng héng guǎ hé gān suān guǎ suān gān suān duō yìng yòng zài fǎn yì（ anti-sense） DNA、 RNA cè xù、 PCR hé cDNA hé chéng děng yán jiū。 hé chéng hòu hán sān běn jiá jī de guǎ hé gān suān yǐ yīn lí zǐ jiāo huàn de MonoQ huò kuài sù dī fǎn yā de SOURCEQ zài PH12 xià kě chú fù chǎn wù， bìng bì miǎn níng jí hé bǎo hù jī de tuō luò。 zài liàng dà dà gāo guò fǎn xiāng céng xī， kě yòng zuò dà liàng zhì bèi。 bù hán sān běn jiá jī de shī bài xù liè kě yòng fǎn xiāng zhù ProRPC qù chú。
15. tuō yán、 xiǎo fēn zǐ qù chú
shǐ yòng níng jiāo guò lǜ jiè zhì SephadexG10， G15， G25， G50 děng qù chú xiǎo fēn zǐ， xiàolǜ gāo， chǔlǐ liàng kě dá chuáng tǐ jī 30%. zhǐ xū zài jìn yàng hòu shōu jí shǒu 1/3-1/2 zhù tǐ jī de xǐ tuō yè， jiù kě yǐ qù chú gāi tián liào fēn lí fàn wéi shàng xiàn yǐ xià de xiǎo fènzǐ， jiǎn dān zhí jiē。 yóu yú zhǐ shì qù chú xiǎo fēn zǐ， zhù gāo 10cm yǐ shàng jí kě。 zhěng gè guò chéng yī bān kě yú shù fēn zhōng zhì bàn xiǎo shí wán chéng。 SephadexG25 xì liè jiè zhì zhuān wéi dàn bái zhì tuō yán 'ér shè jì， yù zhuāng zhù HiTrapDesalting（ 5ml） kě yòng zhēn tǒng cāo zuò。 HiPrepDesalting（ 26ml） kě zài shù fēn zhōng wéi duō zhì 10ml yàng pǐn tuō yán。
16. yì miáo chún huà shǐ yòng níng jiāo guò lǜ jiè zhì Sepharose4FF chún huà yì miáo， qù chú péi yǎng jī zhōng de zá dàn bái， chǔlǐ liàng kě dà yú chuáng tǐ jī 10%. zhù gāo yī bān 40-70cm， zhěng gè guò chéng yuē bàn zhì yī xiǎo shí。 mù qián shǐ yòng cǐ fǎ shēng chǎn de yì miáo pǐn zhǒng yòu yǐ gān、 kuáng quǎn、 chū xuè rè、 liú gǎn、 fèi jié hé、 xiǎo 'ér má bì yì miáo děng。 fènzǐ liàng jiào xiǎo de yì miáo kě shǐ yòng SephacrylS-500HR， rú jiá gān yì miáo děng。
17. kàng shēng sù jù hé wù fēn xī
zhōng guó yào diǎn cóng 2000 nián bǎn qǐ yào qiú kàng shēng sù tóu bāo qū sōng nà xū yào zhǎo chū jù hé wù zhàn chǎn pǐn de bái fēn bǐ， guī dìng shǐ yòng SephadexG10 níng jiāo guò lǜ fǎ cè dìng。
18. chún huà - jī yīn zhì liáo yòng bìng dú zài tǐ
SORRCE15Q
19. chún huà - jī yīn zhì liáo yòng zhì lì
QSepharoseXL， SOURCE15Q， STREAMLINEQ， SephacrylS500， Plasmidselect zài xià yóu chún huà zhōng， kě yìng yòng bù tóng céng xī jì shù zài chún huà shēng wù fènzǐ de tóng shí， qù chú gè zhǒng wū rǎn wù。
1. qù chú héng héng nèi dú sù
nèi dú sù yòu chēng rè yuán。 hán zhī fáng A、 táng lèi hé dàn bái， shì dài fù diàn de fù hé dà fēn zǐ。
nèi dú sù de zhī fáng A bù fèn yòu hěn qiáng de shū shuǐ xìng。 dàn zài gāo yán xià huì níng jí， wú fǎ shàng shū shuǐ céng xī。 lì yòng shū shuǐ céng xī shì yàn hé（ 17-1349-01） kě xuǎn zé jié hé mù biāo dàn bái de jiè zhì 'ér qù chú nèi dú sù。
nèi dú sù yǔ yīn lí zǐ jiāo huàn jiè zhì Q huò DEAESepharoseFastFlow yòu jiào qiáng jié hé。 kě zài xǐ tuō mù biāo dàn bái hòu yòng gāo yán huǎn chōng yè huò NaOH qù chú。
lì yòng CNBr huò NHSSepharoseFF kě 'ǒu lián nèi dú sù dǐ wù rú LAL， PMB， zì dòng chéng qīn hé céng xī jiè zhì jié hé nèi dú sù。 nèi dú sù jīng cháng shì duō jù tǐ， níng jiāo guò lǜ céng xī kě yòu xiào dì jiāng zhī qù chú。
2. qù chú héng héng dàn bái zhōng de hé suān
dà liàng hé suān zēng jiā yàng běn nián dù， lìng qū dài kuò zhāng， fǎn yā zēng jiā， jiàng dī fēn biàn shuài hé liú sù。 yào shěn hé shí jiǎn duì hé suān hán liàng yě yòu yán gé xiàn zhì。
bāo nèi biǎo dá dàn bái de hé suān wèn tí yóu qí yán zhòng。 hé suān dài yīn diànhè， zài chū bù chún huà shí lì yòng yáng lí zǐ jiāo huàn jiè zhì rú STREAMLINESP， SPSepharoseBigBeads， SP huò CMSepharoseFF， SPSepharoseXL jié hé mù biāo dàn bái， kě chú qù dà liàng hé suān。
hé suān zài gāo yán xià huì hé dàn bái jiě lí， shū shuǐ céng xī jiè zhì hěn shì hé yòng lái jié hé mù biāo dàn bái， zài chún huà dàn bái de tóng shí qù chú hé suān。
lì yòng hé suān méi jiāng hé suān qiē chéng xiǎo piàn duàn， yòng níng jiāo guò lǜ zuò jīng xì chún huà shí biàn hěn róng yì qù chú liǎo。
3. qù chú héng héng bìng dú hé wēi shēng wù
bìng dú hé wēi shēng wù kě chéng wéi bìng yuán， yìng jìn liàng jiǎn chú。 jié hé bù tóng céng xī jì shù， shǐ yòng zhù shè yòng shuǐ， yòng NaOH dìng qī jìn xíng yí qì hé níng jiāo de zài wèi xiāo dú hé zài wèi qīng xǐ， jiē kě bì miǎn wū rǎn wù zēng jiā。
bìng dú dà dū yòu zhī wàiqiào。 kě yòng yǔ mù biāo dàn bái diànhè xiāng fǎn de S/D（ solvent/detergent） chǔlǐ， shǐ bìng dú shī huó， rú Triton hé Tween. zài yòng shìdàng de lí zǐ jiāo huàn jiè zhì rú CMSepharoseFF jié hé mù biāo dàn bái， qù chú S/D.
qí tā wū rǎn wù kě yǐ gǎi biàn pH hé lí zǐ qiáng dù shǐ qí cóng mù biāo fènzǐ zhōng jiě lí huò shī huó， níng jiāo guò lǜ jiè zhì Superdex jí duō zhǒng xī fù xìng jiè zhì， SOURCE dōushì hěn hǎo de jīng xì chún huà jiè zhì， kě qù chú duō zhǒng wēi liàng wū rǎn wù。
níng jiāo shì zhǐ kē lì dà xiǎo zài 1 āi dào 10 āi zhī jiān de hùn hé wù。 gāo fēn zǐ róng yè hé mǒu xiē róng jiāo， zài shìdàng de tiáo jiàn xià， zhěng gè tǐ xì huì zhuǎn biàn chéng yī zhǒng tánxìng de bàn gù tǐ zhuàng tài de chóu hòu wù zhì， shī qù liú dòng xìng。 zhè zhǒng xiàn xiàng chēng wéi jiāo níng zuò yòng , suǒ xíng chéng de chǎn wù jiào zuò níng jiāo huò dòng jiāo .
“ qì níng jiāo ” shì zhǐ fēn sàn xì wéi qì tài de， rú： yún， wù děng，“ gù níng jiāo ” yòu yān shuǐ jīng děng，“ yè níng jiāo ” jiù shì chéng yè tài de jiāo tǐ， rú qīng yǎng huà tiě jiāo tǐ。
lì：
shí pǐn jí pú gān lù jiāo（ GumKonjac-GM）
pú gān lù jiāo（ yòu chēng： mó yù jiāo） xì yī zhǒng xīn xíng duō yòng tú wēi lì zhuàng kě shí yòng jiāo。 zhè lǐ tuī chū zhī pú gān lù jiāo shì yǐ yōu zhì mó yù zhōng tí qǔ de pú táo gān lù jù táng wéi yuán liào， jīng tuō zá chù lǐ hòu cǎi yòng xiān jìn jì shù jiā gōng 'ér chéng， qí zhōng tiān jiā chéngfèn bù hán rèn hé fēi shí yòng huà xué pèi liào huò sè sù。 yǔ chuán tǒng de qióng zhī、 guǒ jiāo、 hǎi zǎo jiāo děng shí pǐn tiān jiā jì xiāng bǐ， pú gān lù jiāo zài péng zhàng shuài、 nián dù、 zēng chóu、 wěn dìng xìng jí shǐ yòng fāng biàn chéng dù shàng jiē xiǎn zhù yōu yú shàng shù jiāo lèi， cǐ wài shàng jù yòu tè shū de yōu diǎn： wú xū tiān jiā rèn hé níng gù jì， zài wú táng、 dī táng huò gāo táng tiáo jiàn xià， zài suān xìng、 zhōng xìng huò jiǎn xìng tiáo jiàn xià， cháng wēn jí kě níng dòng， níng jiāo xìng néng lǐ xiǎng； bǎo chí huò qiáng huà liǎo pú táo gān lù jù táng suǒ jù yòu de jiàng táng、 jiàng zhī、 jiǎn féi děng bǎo jiàn gōng néng， dà dà tuò kuān liǎo mó yù yìng yòng de fàn wéi； jià gé dī lián、 shǐ yòng fāng biàn。
pú gān lù jiāo néng guǎng fàn yòng yú shí pǐn、 yǐn liào、 yī yào、 rì yòng huà gōng、 kē yán děng lǐng yù， zuò wéi qióng zhī、 guǒ jiāo、 hǎi zǎo jiāo děng de tì dài chǎn pǐn， jià gé dī lián， qiě shǐ yòng shí wú xū gǎi biàn yuán yòu de shè bèi jí gōng yì， néng dà fú dù jiàng dī tiān jiā jì de shǐ yòng chéng běn， shì yī zhǒng lǐ xiǎng de xīn xíng níng jiāo tiān jiā jì。 wéi mǎn zú bù tóng chǎn pǐn kāi fā de xū yào， yī、 níng jiāo （ guǒ dòng） xíng： néng yǔ gè zhǒng tiān rán guǒ zhī、 wù liào jí sè sù liáng hǎo hùn hé， zuò wéi guǎng pǔ níng jiāo fù xíng jì， shì zhì zuò guǒ dòng、 shuǐ jīng ruǎn táng děng de jí jiā yuán liào， yě kě zuò wéi péi yǎng jī zhī chí tǐ， qiě bù xū zài tiān jiā qí tā rèn hé jiāo lèi huò jiǎn xìng chéng fèn； níng jiāo chéng xíng tiáo jiàn suí yì、 tuō bēi wán zhěng， níng jiāo qiáng dù gāo、 rèn xìng dà。 yòng liàng： 0.7 ～ 0.9%。 yòng fǎ： zài shì liàng wēn shuǐ zhōng róng zhàng 3～ 5 fēn zhōng， zhǔ fèi lěng zhì 70 dù zuǒ yòu shí jiā rù táng jí gè zhǒng pèi liào， lěng què zhì shì wēn jí chéng。
èr、 péi yǎng jī xíng： yòng zuò tì dài qióng zhī zuò wéi huā huì jí qí tā zhí wù jìn xíng zǔ zhì péi yǎng de zhī chí tǐ。 zǔ péi miáo gēn cū、 miáo zhuàng， shǐ yòng xiào guǒ lǐ xiǎng， chéng běn dà fú jiàng dī。 yòng liàng： 0.5～ 0.6 ％。 yòng fǎ： zài wēn shuǐ zhōng róng zhàng 3～ 5 fēn zhōng， zhǔ fèi hòu lěng què jí kě。 sān、 guǒ ròu（ chá） yǐn liào xíng： zuò wéi wěn dìng jì yǔ xuán fú jì， tì dài qióng zhī hé suō jiá jī xiān wéi sù děng， guǎng fàn yòng yú lì lì chéng、 guǒ chá、 guǒ zhī、 dòu nǎi、 yín 'ěr gēng、 bā bǎo yù děng yì xiāng xuán fú jì děng（ huò hùn hé） yǐn liào zhōng， fáng zhǐ chén diàn huò fēn céng。 yòng liàng： 0.15～ 0.25％ zuǒ yòu。 yòng fǎ： zài shì liàng wēn shuǐ zhōng chōng fēn róng zhàng hòu jiā rù wù liào zhōng。 sì、 lěng dòng zhì pǐn xíng： yòng yú bīng bàng、 bīng qí lín děng gè zhǒng lěng dòng zhì pǐn， kě zēng dà péng zhàng， jiǎn shǎo bīng jīng， tí gāo kàng rè róng xìng， shǐ chǎn pǐn gèng jiā shuǎng kǒu。 yòng liàng： 0.15～ 0.25％ zuǒ yòu。 yòng fǎ： zài shì liàng wēn shuǐ zhōng chōng fēn róng zhàng hòu jiā rù wù liào zhōng。 wǔ、 zēng chóu xíng： yòng yú guǒ jiàng、 mǐ、 miàn zhì pǐn zhōng， kě zēng dà péng zhàng shuài， tí gāo rèn xìng， gǎi shàn fù xíng hé kǒu gǎn。 shì jìn kǒu yáng huái dòu jiāo de lǐ xiǎng tì dài wù。 yòng liàng： 0.2～ 0.3％ zuǒ yòu。 yòng fǎ： zài shì liàng wēn shuǐ zhōng chōng fēn róng zhàng hòu jiā rù wù liào zhōng。 |
|
ningjiao
níng jiāo
gel
yī zhǒng tè shū de fēn sàn tǐ xì， qí zhōng jiāo tǐ kē lì huò gāo jù wù fènzǐ xiāng hù lián jiē， dā chéng jià zǐ， xíng chéng kōng jiān wǎng zhuàng jié gòu， yè tǐ huò qì tǐ chōng mǎn zài jié gòu kòngxì zhōng。 qí xìng zhì jiè yú gù tǐ hé yè tǐ zhī jiān， cóng wài biǎo kàn， tā chéng gù tǐ zhuàng huò bàn gù tǐ zhuàng， yòu tánxìng； dàn yòu hé zhēn zhèng de gù tǐ bù wán quán yī yàng， qí nèi bù jié gòu de qiáng dù wǎng wǎng yòu xiàn， yì yú pò huài。
fēn lèi níng jiāo shì gè zǒng de míng chēng， gēn jù fēn sàn xiāng zhì diǎn de xìng zhì（ gāng xìng hái shì róu xìng） hé xíng chéng jié gòu shí zhì diǎn jiān lián jiē de xìng zhì（ jié gòu de qiáng dù）， kě fēn wéi gāng xìng níng jiāo yǔ tánxìng níng jiāo liǎng dà lèi。 duō shù de wú jī níng jiāo ， rú 'èr yǎng huà guī、 sān yǎng huà 'èr tiě、 èr yǎng huà tài、 wǔ yǎng huà 'èr fán děng shǔ yú qián zhě； ér róu xìng de xiàn xíng gāo jù wù fènzǐ xíng chéng de níng jiāo ， rú xiàng jiāo、 míng jiāo、 qióng zhī děng shǔ yú hòu zhě。 yě kě jiāng níng jiāo fēn wéi kě nì níng jiāo yǔ bù kě nì níng jiāo liǎng dà lèi。
zhì bèi róng yè huò gù tǐ（ gān níng jiāo ） dōunéng xíng chéng níng jiāo 。 cóng gù tǐ zhì bèi níng jiāo bǐ jiào jiǎn dān， gān jiāo xī shōu yè tǐ péng zhàng jí chéng， tōng cháng wéi tánxìng níng jiāo 。 cóng róng yè zhì bèi níng jiāo xū mǎn zú liǎng gè jī běn tiáo jiàn： ① jiàng dī róng jiě dù， shǐ gù tǐ wù zhì cóng róng yè zhōng chéng“ jiāo tǐ fēn sàn tài” xī chū； ② xī chū de gù tǐ zhì diǎn jì bù chén jiàng， yě bù néng zì yóu yí dòng， ér shì dā chéng gǔ jià xíng chéng lián xù de wǎng zhuàng jié gòu。 jù tǐ de zhì bèi fāng fǎ kě yǐ yòu：① lěng què jiāo tǐ róng yè , chǎn shēng guò bǎo hé róng yè。 rú 0.5％ qióng zhī róng yè lěng dào 35 ℃ jiù xíng chéng gù tǐ zhuàng jiāo dòng；② jiā rù fēi róng jì， lì rú guǒ jiāo shuǐ róng yè jiā rù jiǔ jīng hòu jiù xíng chéng níng jiāo ； ③ jiā rù yán lèi， shì liàng de diàn jiě zhì jiā rù dào jiāo lì de qīn shuǐ xìng jiào qiáng yóu qí shì xíng zhuàng bù duìchèn de shū yè róng jiāo zhōng， jí kě xíng chéng níng jiāo ， rú wǔ yǎng huà 'èr fán、 qīng yǎng huà tiě děng； ④ huà xué fǎn yìng， lì yòng huà xué fǎn yìng chǎn shēng bù róng wù， bìng kòng zhì fǎn yìng tiáo jiàn kě dé níng jiāo ， rú guī jiāo de zhì bèi。
xìng zhì níng jiāo de péng zhàng zuò yòng tánxìng níng jiāo yóu xiàn xíng gāo fēn zǐ gòu chéng， yīn fēn zǐ liàn yòu róu xìng， gù xī shōu huò shì chū yè tǐ shí hěn yì gǎi biàn zì shēn de tǐ jī， qí xī shōu yè tǐ shǐ zì shēn tǐ jī zēng dà de xiàn xiàng chēng wéi péng zhàng zuò yòng。 zhè zhǒng zuò yòng jù yòu xuǎn zé xìng， zhǐ néng xī shōu duì tā lái jiǎng shì qīn hé xìng hěn qiáng de yè tǐ。 qí péng zhàng kě yǐ shì yòu xiàn de， yě kě yǐ shì wú xiàn de， yǔ qí nèi bù jié gòu lián jiē de qiáng dù yòu guān， gǎi biàn tiáo jiàn yě kě shǐ yòu xiàn péng zhàng biàn chéng wú xiàn péng zhàng， jí péng zhàng de jiēguǒ shì wán quán róng jiě hé xíng chéng jūn xiāng róng yè。
gēn jù péng zhàng jī lǐ de yán jiū， kě yǐ rèn wéi péng zhàng guò chéng fēn wéi liǎng gè jiē duàn， dì yī jiē duàn shì róng jì fènzǐ zuānrù níng jiāo zhōng yǔ dà fēn zǐ xiāng hù zuò yòng xíng chéng róng jì huà céng， cǐ guò chéng shí jiān hěn duǎn， sù dù kuài； dì 'èr jiē duàn shì yè tǐ de shèn tòu zuò yòng， cǐ guò chéng zhōng níng jiāo xī shōu dà liàng yè tǐ， tǐ jī dà dà zēng jiā。 zài péng zhàng guò chéng zhōng yóu yú róng jì fènzǐ jìn rù níng jiāo jié gòu zhōng de sù dù yuǎn dà yú dà fènzǐ kuò sàn dào yè tǐ zhōng de sù dù， shǐ níng jiāo nèi wài róng yè nóng dù yòu hěn dà chā zhí， jí róng jì de huó dù yòu hěn dà chā yì， chǎn shēng péng zhàng yā。 cǐ zhí hěn kě guān， lì rú míng jiāo nóng dù wéi 50％ shí， péng zhàng yā wéi 13 qiān kè lì ／ lí mǐ □ ,66％ shí wéi 45 qiān kè lì／ lí mǐ□。 gǔ dài 'āi jí rén céng lì yòng mù tóu xī shuǐ shí chǎn shēng hěn dà de péng zhàng yā lái kāi cǎi jiàn zào jīn zì tǎ de shí liào， jí suǒ wèi shī mù liè shí。
níng jiāo de tuō shuǐ shōu suō zuò yòng níng jiāo zài lǎo huà guò chéng zhōng huì fā shēng tè shū de fēn céng xiàn xiàng， chēng wéi tuō shuǐ shōu suō zuò yòng huò lí jiāng zuò yòng， dàn xī chū de yī céng réng wéi níng jiāo ， zhǐ shì nóng dù bǐ yuán xiān de dà， ér lìng yī céng yě bù shì chún róng jì， shì xī róng jiāo huò gāo fēn zǐ xī róng yè。 yī bān lái shuō， tánxìng níng jiāo de lí jiāng zuò yòng shì gè kě nì guò chéng， tā shì péng zhàng zuò yòng de nì guò chéng； gāng xìng níng jiāo de lí jiāng zuò yòng shì bù kě nì de。
tuō shuǐ shōu suō xiàn xiàng de shí jì lì zǐ hěn duō， rú rén tǐ shuāi lǎo shí pí fū de biàn zhòu、 miàn zhì shí pǐn de biàn yìng、 diàn fěn jiāng hú de“ gān luò” děng。
níng jiāo zhōng de kuò sàn yǔ huà xué fǎn yìng níng jiāo hé yè tǐ yī yàng， zuò wéi yī zhǒng jiè zhì， gè zhǒng wù lǐ guò chéng hé huà xué guò chéng dōukě zài qí zhōng jìn xíng。 wù lǐ guò chéng zhù yào shì diàn dǎo hé kuò sàn zuò yòng， dāng níng jiāo nóng dù dī shí， diàn dǎo zhí yǔ kuò sàn sù dù hé chún yè tǐ jīhū méi yòu qū bié， suí zhe níng jiāo nóng dù de zēng jiā， liǎng zhě de zhí dū jiàng dī。 lì yòng níng jiāo gǔ jià kòngxì de lèi sì fènzǐ shāi de zuò yòng， kě yǐ dá dào fēn lí bù tóng dà xiǎo fènzǐ de mùdì， zhè jiù shì jìn nián lái fā zhǎn hěn kuài de níng jiāo diàn yǒng yǔ níng jiāo sè pǔ fǎ。 níng jiāo zhōng de huà xué fǎn yìng jìn xíng shí yīn méi yòu duì liú cún zài， shēng chéng de bù róng wù zài níng jiāo nèi jù yòu zhōu qī xìng fēn bù de tè diǎn。 zì rán jiè zhōng yòu xǔ duō lèi sì de xiàn xiàng， rú mǎ□ hé yù shí de zhōu qī xìng jié gòu； zhí wù tǐ yǔ dòng wù tǐ zhōng yě cháng yù dào， rú dǎn jié shí。
yìng yòng níng jiāo zài guó mín jīng jì yǔ rén men rì cháng shēng huó zhōng zhàn yòu zhòng yào dì wèi。 gōng yè shàng， xiàng jiāo ruǎn huà jì de yìng yòng， pí gé de róu zhì， zhǐ jiāng de shēng chǎn， xī fù jì、 cuī huà jì hé lí zǐ jiāo huàn jì de shǐ yòng； shēng wù xué hé shēng lǐ xué zhōng yòu zhòng yào yì yì de xì bāo mó， hóng xuè qiú mó hé jī ròu zǔ zhì de xiān wéi dōushì níng jiāo zhuàng wù tǐ。 bù shǎo shēng lǐ guò chéng， rú xuè yè de níng jié、 rén tǐ de shuāi lǎo děngdōu yǔ níng jiāo zuò yòng yòu guān。
（ wú pèi qiáng）
|
|
- : jelly
- n.: gel, Gelatin, semi-solid jelly-like substance
|
|
| dòng jiāo , míng jiāo |
|
| qióng zhī | shēng wù fēn lí jiè zhì | bǎi kē dà quán | shēng wù | kē xué | shí yàn | jì shù | shì jì | | fènzǐ | gèng duō jiēguǒ ... |
|
|
| níng jiāo tǐ | níng jiāo jì | shuǐ níng jiāo | qì níng jiāo | | níng jiāo huà | wēi níng jiāo | chún níng jiāo | gān níng jiāo | | níng jiāo de | |
|