gòng hé chūn shǐ chuàng yú 1933 nián， shì yǐ jīng yíng xiā zǐ jiǎo miàn wéi zhù de yī jiā fēng wèi dú tè de miàn guǎn， shì jiāng sū yáng zhōu de yī jiā “ lǎo zì hào ”。 80 nián dài guà pái wéi“ gòng hé chūn jiǔ jiā”。“ gòng hé chūn ” shǐ chuàng rén jiào wáng xué chéng， yuán xì miàn diàn de yī gè tiào miàn gōng rén， dāng shí miàn diàn hái méi yòu diàn dòng jī， quán píng gōng rén jiāng miàn fàng zài yī gēn cū gàng xià miàn tiào yā chéng báopiàn， rán hòu yòng dà dāo qiē chéng xì sī。 wáng xué chéng shěng chī jiǎn yòng zuàn liǎo jǐ gè qián hòu， zài yáng zhōu jiǎng jiā qiáo kāi liǎo yī jiā“ sì měi chūn miàn guǎn”， zhù yào jīng yíng jiǎo miàn、 guō tiē。 yóu yú jiān chí guī gé zhì liàng、 bó lì duō xiāo， gù shēng yì bù cuò。 hòu lái yòu zài nào shì kǒu de nán liǔ xiàng dà rú fāng kāi shè“ gòng hé chūn jiǎo miàn diàn”， jīng yíng pǐn zhǒng réng yǐ jiǎo miàn、 guō tiē、 dān jiǎo wéi zhù， fú wù duì xiàng zhù yào shì láo dòng rén mín hé yī bān shì mín。
“ gòng hé chūn ” dì chù nào shì， fù jìn yòu sì、 wǔ jiā yǐn shí diàn， yào xiǎng zài jī liè de shì chǎng jìng zhēng zhōng zhàn zhù jiǎo， wáng lǎo bǎn shǐ chū liǎo“ sān zhāo”：
yī shì jīng xīn zhì miàn： miàn tiáo yī dìng yào rén gōng gǎn zhì dāo qiē miàn。 tiào miàn ( bāo kuò zuò jiǎo pí ) pí bó 'ér yòu rèn xìng， yòu máo kǒng， néng shèn tòu tiáoliào、 nài jiáo。 měi céng miàn piàn zhī jiān yòng xiǎo fěn sǎ yún， què bǎo xià guō bù làn、 bù nián， běn zhe níng jīng wù làn de yuán zé， yī gè gōng rén yī tiān zhǐ néng tiào yī bāo bàn miàn， jué bù mǎ hǔ cū cāo。
èr shì jiǎng jiū miàn zhōng xiā zǐ： wáng lǎo bǎn pài rén qù gāo yóu、 shào bó hú shōu gòu hú xiā、 dàn zǐ， yīn fú tiān hú xiā yùn yù lì zú、 lì yuán， ér huáng méi tiān shuǐ fèn dà， xiè ké zǐ zài piányí yě bù shōu。 shōu gòu hòu yào fàng zài tài yáng xià pù shài， bù zhǔn fàng jìn guō chǎo。 zhù cún xiā zǐ yòng de gāng huò tán， bì xū xǐ jìng、 pù shài， gāng nèi fàng míng fán kuài、 dà suàn tóu， fáng chóng fáng méi， zài yòng yín pí zhǐ zhā kǒu， gāng shàng tiē shàng biān hào， yǐ cì shǐ yòng。 tóu liào qián yào yòng niǎn cáo， shǒu gōng niǎn suì。 gòng hé chūn de miàn guō shì yuán kǒu jiān dǐ tiě niú guō， xià miàn qián yào yòng shēng jiāng piàn cā jìng guō dǐ。 dài guō nèi zhù rù qīng shuǐ hòu， tóu rù shù sháo xiā zǐ zhǔ fèi， zhè yàng xià chū lái de miàn tiáo wèi xiān， kǒu chún， miàn chī wán liǎo， wǎn dǐ nèi hái liú yòu bù shǎo xiā zǐ。
sān shì jiǎo zǐ yī dìng yào pí bó ròu xiān： miàn diào hǎo hòu yòng miàn zhàng yā chéng yuán xíng， gòng 4 cì。 měi yā yī cì tān píng hòu yào sǎ xiǎo fěn， fáng zhǐ qǐ nián。 jiǎo xiàn yòng xiān zhū hòu zuò ròu qù pí qù gǔ， duǒ suì hòu fàng rù jiàng yóu、 má yóu jí shǎo liàng jiǎn shuǐ， cōng jiāng děng， xú xú shèn rù lěng shuǐ yòng shǒu bì jiǎo bàn， zhì ròu ní fā nián jí chéng。 bāo jiǎo zǐ yě yòu jiǎng jiū， wài xíng xiàng má què tóu， biān sì hé yè， dǐ ruò jīn qián。 xià guō zhuāng wǎn hòu， gè gè tóu xiàng shàng， xiàng duǒ duǒ hé huā。 xiā zǐ jiǎo miàn yì xì gāi diàn shǒu chuàng。 shì miàn shàng jiǎo zǐ huò guāng miàn shì fēn kāi chū shòu de。 wáng xué chéng mō tòu liǎo gù kè xīn lǐ， jiāng cǐ hé 'èr wéi yī， huā qián bù duō， néng cháng liǎng zhǒng kǒu wèi。 gòng hé chūn guō tiē zài shì mín zhōng yě shí fēn xiǎng míng， chú zhì xiàn yǔ jiǎo miàn xiāng tóng wài， zhù yào shì yòng píng dǐ tiě guō yòng wén huǒ kǎo dé xiāng cuì， yī biān sǎ shuǐ， yī biān jiāo yóu， shǐ guō tiē nèi wài shèn tòu， wài cuì nèi nèn， dǐ sè jīn huáng， nóng xiāng kě kǒu。 bù jǐn běn dì jū mín pǐn cháng， cháng yòu bù shǎo wài dì kè rén mù míng 'ér lái。
zài fú wù shàng gòng hé chūn yě yòu dú tè yī tào， wú lùn diǎn shénme， yī lǜ fú wù shàng zhuō， rè qíng zhōu dào， xiān chī hòu fù zhàng。 duì gù kè de yào qiú jìn kě néng bàn dào， rú xià miàn kě miǎn qīng ( dōng tiān bù fàng qīng suàn )、 miǎn là ( bù fàng hú jiāo )、 zhòng là、 kuān tānɡ、 bàn tānɡ、 shuāng xián、 cuì miàn、 bǎo yī sháo ( jí duō yóu、 gān bàn lìng fàng yī wǎn tānɡ ) děng děng。 jié zhàng shí fú wù rén yuán hái yào sòng shàng máo jīn， zhāo hū kè rén zǒu hǎo。 |
|
|