|
|
xìn yáng máo jiān ， yì chēng “ yù máo fēng ”。 chǎn yú hé nán dà bié shān qū de xìn yáng shì xìn yáng xiàn（ xiàn gǎi chēng shī hé qū）， yīn tiáo suǒ jǐn zhí fēng jiān， róng máo xiǎn lù， yòu chǎn yú hé nán xìn yáng， gù qǔ míng“ xìn yáng máo jiān ”。
【 gōng yì tè diǎn】
xìn yáng máo jiān de chí míng chǎn dì shì wǔ yún（ chē yún、 jí yún、 yún wù、 tiān yún、 lián yún）、 liǎng tán（ hēi lóng tán、 bái lóng tán）、 yī shān（ zhèn léi shān）、 yī zhài（ hé jiā zhài）、 yī sì（ líng shān sì）。 zhè xiē dì fāng hǎi bá duō zài 500-800 mǐ yǐ shàng， gāo shān jùn lǐng， qún luán dié cuì， xī liú zòng héng， yún wù mí màn。 qián lóng shí yòu gè bá gòng jiào chéng tì， cháng yóu chē yún shān 'ér liú yòu yī shī：“ yún qù qīng shān kōng， yún lái qīng shān bái， bái yún zhǐ zài shān， cháng bàn shān zhōng kè。” hēi bái liǎng tán jǐng sè gèng shì qǐ lì yòu rén， qīng shí zhāng náo yòu shī miáo shù：“ lì mǎ céng yá xià， líng kōng pù bù lái。 jiàn huā fēi jì xuě， xuān shí xiǎng qíng léi。 zhí yà yín hé xiè， yáo yí yù dòng kāi。 yuán zhī lóng bó xì， jī shuǐ bù néng huí。” zhè yún wù mí màn zhī dì， sī sī lǚ lǚ rú yān zhī shuǐ qì， zī rùn liǎo féi zhuàng róu nèn de chá yá， wéi zhì zuò dú tè de xìn yáng máo jiān tí gōng liǎo tiān rán zī yuán。
shàng děng yōu zhì yuán liào shì chǎo zhì míng chá de jī chǔ。 xìn yáng chá qū shǔ gāo wěi dù chá qū， sì jì fēn míng， chá yuán bǐ nán fāng kāi cǎi wǎn、 fēng yuán zǎo。 měi nián lóng dōng jì jié， bīng xuě fēng dòng liǎo gāo shān， fù gài liǎo dà dì， wàn wù shī qù liǎo shēng jī， wéi yòu chá shù 'ào hán 'ér lì， qīng zhī lǜ yè， chá huā cì dì nù fàng， nóng xiāng yì rén， shàyǒu chūn yì， sì hū zài xiàng dà zì rán xuān gào héng héng wǒ shì qiáng zhě。 rén men wèile gěi zhè qiáng zhě zhù rù gèng qiáng de huó lì， měi nián dū jí shí duì chá yuán jìn xíng fēng gēn péi tǔ， zēng shī yòu jī féi。 chá shù jiè zhù zhè tè shū lì liàng hé xiū yǎng shēng xī de jī huì， zhù cún liǎo dà liàng de yǎng fēn， mǎn zú liǎo yì nián shēngzhǎng xū yào， jiā zhī shēn shān qū yáng guāng chí lái zǎo qù， suǒ yǐ zhè lǐ chá yè nèi hán wù fēng fù， tè bié shì 'ān jī suān、 ér chá sù、 kā fēi hǎn、 fāng xiāng wù zhì、 shuǐ jìn chū wù děng hán liàng， jūn yōu yú nán fāng chá qū， wéi nán fāng chá qū suǒ bù jí。 zhè lǐ cǎi chá qī fēn sān jì： gǔ yǔ qián hòu cǎi chūn chá， máng zhǒng qián hòu cǎi xià chá， lì qiū qián hòu cǎi qiū chá。 gǔ yǔ qián hòu zhǐ cǎi shǎo liàng de“ páo shān jiān”，“ yǔ qián máo jiān” bèi shì wéi zhēn pǐn。 měi féng cǎi chá jì jié， mǎn shān biàn yě shēn zhe hóng、 lǜ yī de cǎi chá gū niàn， sì xiān nǚ xià fán， sì yù dié piān piān qǐ wǔ， yòng tā men xiān xì de nèn shǒu， yī duǒ duǒ、 yī yá yá de cǎi zhāi xì nèn yá yè。 nǐ zěn huì xiǎng dào 1 qiān kè tè jí xìn yáng máo jiān jìng rán xū 10 wàn duō gè yá tóu。 zhè lǐ níng jié liǎo duō shǎo cǎi chá gū niàn de xīn xuè 'ā。“ shuí zhī bēi zhōng chá， duǒ duǒ jiē xīn kǔ”， kě xiǎng xìn yáng máo jiān de cǎi zhāi biāo zhǔn yào qiú shì rú cǐ yán gé。 tè jí máo jiān yī yá yī yè chū zhǎn de bǐ lì diǎn 85% yǐ shàng； yī jí máo jiān yǐ yī yá yī yè wéi zhù， zhèng cháng yá yè zhàn 80% yǐ shàng； èr sān jí máo jiān yǐ yī yá 'èr yè wéi zhù， zhèng cháng yá yè zhàn 70% zuǒ yòu； sì wǔ jí máo jiān yǐ yī yá sān yè jí duì jiā yè wéi zhù， zhèng cháng yá yè zhàn 35% yǐ shàng； yào qiú bù cǎi dì gěng， bù cǎi yú yè。 80 nián dài hòu qī， xīn kāi zhǎn de tè yōu zhēn pǐn chá， cǎi zhāi gèng shì jiǎng jiū， zhǐ cǎi yá bāo。 xìn yáng máo jiān duì shèng zhuāng xiān yè de róng qì yě hěn zhù yì， yòng tòu qì de guāng huá zhú lán， bù jǐ bù yā， bìng yào qiú jí shí sòng huí yìn liáng de shì nèi tān fàng 2-4 xiǎo shí， chèn xiān fēn pī、 fēn jí chǎo zhì， dāng tiān xiān yè dāng tiān chǎo wán。
xìn yáng máo jiān pǐn zhì hǎo， duān zài chǎo zhōng chéng。 xìn yáng máo jiān chǎo zhì gōng yì dú tè， chǎo zhì fēn“ shēng guō”、 shú guō”、“ hōng bèi” sān gè gōng xù， yòng shuāng guō biàn wēn fǎ jìn xíng。“ shēng guō” de wēn dù 140-160 ℃ ,“ shú guō” de wēn dù 80-90℃，“ hōng bèi” wēn dù 60-90℃， suí zhe guō wēn biàn huà， chá yè hán shuǐ liàng bù duàn jiǎn shǎo， pǐn zhì yě zhú jiàn chéng。“ shēng guō” shì liǎng kǒu dà xiǎo yī zhì de guāng jié tiě guō， bìng liè 'ān zhuāng chéng 35℃ -40℃ dù qīng xié zhuàng。“ shēng guō” yòng xì ruǎn zhú zhā chéng yuán sǎo chá bǎ， zài guō zhōng yòu jié zòu dì fǎn fù tiǎo dǒu， xiān yè xià mián hòu， kāi shǐ chū róu， bìng yǔ dǒu sàn xiāng jié hé。 fǎn fù jìn xíng 4 fēn zhōng zuǒ yòu， shí chéng yuán tiáo， dá sì wǔ chéng gān（ hán shuǐ lǐ 55% zuǒ yòu） jí zhuǎn rù“ shú guō” nèi zhěng xíng；“ shú guō” kāi shǐ réng yòng chá bǎ jì xù qīng róu chá yè， bìng jié hé sàn tuán， dài chá tiáo shāo jǐn hòu， jìn xíng“ gǎn tiáo”， dāng chá tiáo jǐn xì dù chū bù gù dìng bù zhān shǒu shí， jìn rù“ lǐ tiáo”， zhè shì jué dìng chá yè guāng hé zhí dídí guān jiàn。“ lǐ tiáo” shǒu shì zì rú， dòng zuò líng qiǎo， yào hài shì zhuā tiáo hé shuǎi tiáo， zhuā tiáo shí shǒu xīn xiàng xià， mǔ zhǐ yǔ guó wài sì zhǐ zhāng chéng“ bā” dìng xíng， shǐ chá yè cóng xiǎo zhǐ bù wèi dài rù shǒu zhōng， zài yán guō dài dào guō yuán， bìng yòng mǔ zhǐ niē zhù， lí guō xīn 13-17 lí mǐ gāo chù， jiè yòng wàn lì， jiāng chá yè yóu hǔ kǒu chù xùn sù yòu lì mǐn jié yáo bǎi shuǎi chū， shǐ chá yè cóng guō nèi shàng yuán shùn xù yǐ cì luò rù guō xīn。“ lǐ” zhì qī bā chéng gān shí chū guō， jìn xíng“ hōng bèi”； hōng bèi jīng chū hōng、 tān fàng、 fù huǒ sān gè chéng xù， jí chéng pǐn yōu zhì jiā de xìn yáng máo lèi。 shàng děng xìn yáng máo lèi hán shuǐ liàng bù chāo guò 6%。
xìn yáng máo jiān chū zhì hòu， jīng rén gōng jiǎn tī， bǎ chéng tiáo bù jǐn de cū lǎo chá yè hé huáng piàn、 chá gěng jí suì mò jiǎn tī chū lái。 jiǎn chū lái de qīng lǜ sè chéng tiáo bù jǐn de piàn zhuàng chá， jiào“ huí qīng”， chūn chá huí qīng yòu jiào“ méi piàn”。“ huí qīng” shǔ wǔ jí chá， jiǎn chū lái de dà huáng piàn hé suì piàn mò liè wéi jí wài chá。 jīng jiǎn tī hòu de chá yè jiù shì shì chǎng shàng xiāo shòu de“ jīng zhì máo jiān”。
wèile shì yìng shì chǎng jīng jì xū yào， 1994 nián yuán yuè， yuán xìn yáng xíng shǔ jīng zhuān jiā lùn zhèng， jué dìng jiāng tóng wěi dù、 tóng gōng yì、 tóng zhì liàng、 tóng dì qū shēng chǎn de máo jiān chá tǒng chēng wéi xìn yáng máo jiān 。 zhè shì yī gè kē xué 'ér míng zhì de jǔ cuò， qǐ dào liǎo“ dì jìn qí lì、 wù jìn qí yòng、 rén jìn qí cái” de zuò yòng， cóng 'ér shǐ xìn yáng máo jiān chǎn dì kuò dà dào 9 gè xiàn（ qū）， xíng chéng liǎo zhōng guó dì yī gè míng yōu chá shēng chǎn jī dì。
2003 nián 2 yuè 19 rì guó jiā gōng shāng zǒng jú shāng biāo jú zhèng shì pī zhǔn xìn yáng máo jiān zhù cè zhèng míng shāng biāo， xìn yáng shì chá yè xié huì shòu xìn yáng shì zhèng fǔ wěi tuō， chéng wéi xìn yáng máo jiān de zhù cè rén。 zhèng míng shāng biāo shì gōng yì xìng shāng biāo， kě shòu quán fú hé tiáo jiàn de dān wèi shǐ yòng。 gāi zhèng míng shāng biāo guī dìng： xìn yáng máo jiān zhèng míng shāng biāo de shǐ yòng fàn wéi bì xū shì dōng zhì gù shǐ xiàn quán hé liú yù、 xī zhì tóng bǎi shān dà bié shān jiāo jiè chù、 běi dào huái hé yán xiàn、 nán zhì dà bié shān běi cè xìn yáng shì xíng zhèng qū yù nèi fú hé xìn yáng máo jiān pǐn zhì tè diǎn hé jiā gōng gōng yì de chá yè。
【 pǐn zhì tè diǎn】
wài xíng xì、 yuán、 guāng、 zhí、 duō bái háo， sè zé cuì lǜ， chōng hòu xiāng gāo chí jiǔ， zī wèi nóng chún， huí gān shēng jīn， tānɡ sè míng liàng qīng chè。
xìn yáng máo jiān de sè、 xiāng、 wèi、 xíng jūn yòu dú tè gè xìng， qí yán sè xiān rùn、 gān jìng， bù hán zá zhì， xiāng qì gāo yǎ、 qīng xīn， wèi dào xiān shuǎng、 chún xiāng、 huí gān， cóng wài xíng shàng kàn zé yún zhěng、 xiān lǜ yòu guāng zé、 bái háo míng xiǎn。
yī bān gù kè shàng mén， tā dū huì xiān xún wèn qí xiǎng yào gòu mǎi shénme jià wèi de chá， sòng rén hái shì zì jǐ hē， rán hòu ná chū liǎng sān zhǒng jià wèi xiāng jìn de chá gōng kè rén pǐn cháng tiǎo xuǎn。“ kāi tānɡ” shì gòu chá bì bù kě shǎo de chéng xù， suǒ wèi“ kāi tānɡ”， jí zhǐ xiàn chǎng pǐn chá。 tí xǐng chá kè yào zǎi xì guān chá chá tānɡ hé wén xiāng qì。“ pǐn wèi dào， yōu zhì xìn yáng máo jiān tóu dào kǔ 'èr dào tián， bìng qiě nài pào， yī bān néng pào 3~5 dào， ér liè zhì de máo jiān zuì duō pào 2 cì”。
yōu zhì xìn yáng máo jiān tānɡ sè nèn lǜ、 huáng lǜ huò míng liàng， wèi dào qīng xiāng pū bí， liè zhì xìn yáng máo jiān zé tānɡ sè shēn lǜ、 húnzhuó fā 'àn， méi yòu chá xiāng wèi。
xìn yáng máo jiān shì hé nán shěng zhù míng tǔ tè chǎn zhī yī， sù lái yǐ“ xì、 yuán、 guāng、 zhí、 duō bái háo、 xiāng gāo、 wèi nóng、 tānɡ sè lǜ” de dú tè fēng gé 'ér yǐn yù zhōng wài。 xìn yáng máo jiān chá qīng dài yǐ wéi quán guó míng chá zhī yī， 1915 nián róng huò bā ná mǎ wàn guó bó lǎn huì jīn jiǎng， 1958 nián píng wéi quán guó shí dà míng chá zhī yī， 1985 nián huò zhōng guó zhì liàng jiǎng yín zhì jiǎng， 1990 nián“ lóng tán” máo jiān chá dài biǎo xìn yáng máo jiān pǐn pái cān jiā guó jiā píng bǐ， qǔ dé lǜ chá zōng hé pǐn zhì dì yī míng de hǎo chéng jì， róng huò zhōng guó zhì liàng jiǎng jīn zhì jiǎng， 1982 nián、 1986 nián píng wéi bù jí yōu zhì chǎn pǐn， róng huò quán guó míng chá chēng hào， 1991 nián zài háng zhōu guó jì chá wén huà jié shàng， bèi shòu yú“ zhōng guó chá wén huà míng chá” chēng hào， 1999 nián huò kūn míng shì jiè yuán yì bó lǎn huì jīn jiǎng。
lì shǐ shàng xìn yáng máo jiān zhù chǎn yú xìn yáng shì、 xìn yáng xiàn hé luó shān xiàn（ bù fēn xiāng） yī dài。 jù chá zhèng。 xìn yáng máo jiān dú tè fēng gé de xíng chéng shì zài 20 shì jì chū qī， qīng dài jì yì rén cài zhú xián tí chàng kāi shān zhǒng chá， suí hòu chū xiàn liǎo yuán zhēn（ zhèn léi shān）、 guǎng yì、 yù shēn、 hóng jì（ chē yún）、 bó hòu、 sēn sēn（ wàn shòu）、 lóng tán、 guǎng shēng děng bā dà chá shè， fā zhǎn chá yuán miàn jī yòu 400 yú mǔ， zhú jiàn gǎi jìn wán shàn liǎo máo jiān de chǎo zhì gōng yì。 xīn zhōng guó jiàn lì yǐ hòu， guó jiā duì fā zhǎn chá yè shēng chǎn jí wéi zhòng shì， cǎi qǔ liǎo yī xì liè fú zhù cuò shī。 tè bié shì gǎi gé kāi fàng yǐ lái， suí zhe kē jì de fā zhǎn， xìn yáng máo jiān de chǎn liàng hé zhì liàng jūn yòu hěn dà tí gāo。 mù qián， quán shì chá yuán miàn jī yòu 80 wàn mǔ， kāi cǎi miàn jī 70 wàn mǔ， chá yè zǒng chǎn zhí 8 yì duō yuán， shè huì zǒng shōu rù 12 yì yuán yǐ shàng。 chǎn pǐn chàng xiāo quán guó gè dì， yuǎn xiāo rì běn、 měi guó、 dé guó、 xīn jiā pō、 mǎ lái xī yà děng guó jí gǎng、 ào dì qū。
【 lì shǐ】
wǒ men wěi dà zǔ guó， shì shì jiè wén míng gǔ guó zhī yī， yě shì shì jiè chá shù de gù xiāng。 jù shǐ shū jìzǎi， wǒ guó chá yè shēng chǎn zǎo zài sān qiān duō nián qián de zhōu cháo zhī qián jiù yǐ kāi shǐ。 chá shù yuán chǎn yú wǒ guó xī nán gāo yuán， suí zhe qì hòu yǐ jí zhèng zhì、 jīng jì、 wén huà、 jiāo tōng děng fāng miàn de fā zhǎn biàn qiān， ér chuán dào zǔ guó gè dì yǐ zhì wài guó。 chén chuán jiào shòu suǒ zhù《 chá yè tōng shǐ》 zhōng jiù zhè yàng jìzǎi zhe：“ xī zhōu chū nián， yún nán chá shù chuán rù sì chuān， hòu wǎng běi qiān yí zhì shǎn xī， yǐ qín lǐng shān mài wéi píng zhàng， dǐ yù hán liú， gù shǎn nán qì hòu wēn hé， chá shù zài cǐ shēng gēn。 yīn qì hòu tiáo jiàn xiàn zhì， chá shù bù néng zài xiàng běi tuī jìn， zhǐ néng yán hàn shuǐ chuán rù dōng zhōu zhèng zhì zhōng xīn de hé nán（ dōng zhōu jiàn dū hé nán luò yáng）。 chá shù yòu zài qì hòu wēn hé de hé nán nán bù dà bié shān xìn yáng shēng gēn。” 1987 nián， kǎo gǔ xué jiā zài xìn yáng dì qū gù shǐ xiàn chū tǔ de gǔ mù zhōng fā jué yòu chá yè， kǎo zhèng jù jīn yǐ yòu 2300 duō nián， kě jiàn xìn yáng zhǒng chá lì shǐ zhī yōu jiǔ。 táng dài， quán guó chá yè shēng chǎn fā zhǎn kāi shǐ jìn rù xīng shèng shí qī， gōng yuán 760 héng 780 nián jiān， chá shèng lù yǔ biān xiě de shì jiè dì yī bù chá shū《 chá jīng》， bǎ quán guó shèng chǎn chá yè de 13 gè shěng 42 gè zhōu jùn， huàfēn wéi bā dà chá qū， xìn yáng guī huái nán chá qū。 bìng zhǐ chū：“ huái nán chá guāng zhōu（ jīn guāng shān xiàn） shàng ……”。 jiù xìn yáng xiàn zhì jìzǎi：“ běn shān chǎn chá shèn gǔ， táng dì lǐ zhì zài， yì yáng（ jīn xìn yáng xiàn） tǔ gòng pǐn yòu chá。” běi sòng shí jié sū dōng pō wèi：“ huái nán chá xìn yáng dì yī。” xī nán shān nóng jiā zhǒng chá zhě duō běn shān chá， sè wèi xiāng jù měi， pǐn bù zài zhè mǐn yǐ xià。 xìn yáng duì chá shù shēngzhǎng jù yòu dé tiān dú hòu de zì rán tiáo jiàn。 zhè lǐ nián píng jūn qì wēn wéi 15.1℃， yī bān nián fèn jiè yú 14.5℃ zhì 15.5℃ zhī jiān。 3 yuè jiān xià xún kāi shǐ， rì jūn wēn dá 10℃， kě chí xù 220 duō tiān， zhí dào 11 yuè xià xún cái xià jiàng。 yòu xiào jī wēn dá 4864℃， 80% de nián fèn wéi 4683℃。 4 zhì 11 yuè de yuè píng jūn qì wēn wéi 20.7℃， zuì rè de 7 yuè fèn jūn wēn wéi 27.7℃， zuì lěng de 1 yuè fèn yuè jūn wēn wéi 1.6℃。 xìn yáng de yǔ liàng chōng pèi， nián píng jūn jiàng yǔ liàng wéi 1134.7mm， ér qiě duō jí zhōng zài chá jì。 4 héng 11 yuè de guāng zhào shí shù wéi 1592.5 xiǎo shí（ zhàn quán nián zǒng shí shù de 73%）， tài yáng fú shè liàng wéi 89.25 qiān kǎ /cm2， yòu xiào fú shè liàng wéi 43.74 qiān kǎ /cm2。 zhè xiē zì rán tiáo jiàn， dōushì chá shù shēngzhǎng shēng yù suǒ xū yào de shì yí fàn wéi。 xìn yáng shān qū de tǔ rǎng， duō wéi huáng、 hēi shā rǎng tǔ， shēn hòu shū sōng， fǔ zhí zhì hán liàng jiào duō， féi lì jiào gāo， ph zhí zài 4 héng 6.5 zhī jiān。 lì lái chá nóng duō xuǎn zé zài hǎi bá 300 zhì 800 mǐ de gāo shān qū zhǒng chá。 zhè lǐ shān shì qǐ fú duō biàn， sēn lín mì bù， zhí bèi fēng fù， yǔ liàng chōng pèi， yún wù mí màn， kōng qì shī rùn（ xiāng duì shī dù 75% yǐ shàng）。 tài yáng chí lái zǎo qù， guāng zhào bù qiáng， rì yè wēn chā jiào dà。 chá shù yá yè shēngzhǎng huǎn màn， chí nèn xìng qiáng， féi hòu duō háo， yòu xiào wù zhì jī lěi jiào duō。 zhèng rú qún zhòng cháng shuō de，“ yún wù gāo shān yòu hǎo chá”。 yóu qí shì xìn yáng chǔyú běi wěi 31º43¹ zhì 32º37¹ gāo wěi duódì qū， nián píng jūn qì wēn jiào dī， hěn yòu lì yú 'ān jī suān、 kā fēi jiǎn děng hán dàn huà hé wù de hé chéng yǔ jī lěi， zhè zhèng shì chǎo zhì yōu zhì lǜ chá suǒ bù néng quē shǎo de。 lì lái wéi duō rén xiàng wǎng de wǔ yún（ chē yún、 jí yún、 yún wù、 tiān yún、 lián yún）、 liǎng tán（ hēi lóng tán、 bái lóng tán）、 yī zhài（ hé jiā zhài）， jiù jù bèi zhè yàng dé tiān dú hòu de diǎn xíng shēng tài huán jìng， shēng chǎn chū lái de xìn yáng máo jiān ， nèi hán yòu xiào wù zhì fēng fù， xiāng gāo wèi shuǎng。 jù zhōng guó chá kē suǒ duì chē yún、 jí yún、 hēi lóng tán děng jǐ gè míng shān de chūn chá yī jí máo jiān chá yàng de shēng huà fēn xī， ān jī suān hán liàng wéi 3.62 héng 4.34%, kā fēi jiǎn 4.06 héng 4.73%， ér chá sù 117.71 héng 146.38mg/g， chá duō fēn 20.02 héng 21.87%。 chá shuǐ jìn chū wù， yī bān wéi 43% zuǒ yòu， gāo de dá 46.5%， gāo chū guó jiā biāo zhǔn ≥ 39%。 suǒ yǐ， xìn yáng máo jiān xiāng gāo wèi nóng yòu xiān shuǎng， duō cì chōng pào， xiāng wèi yóu cún， mèi lì yòu rén。
táng dài chá shèng lù yǔ suǒ zhù de《 chá jīng》， bǎ xìn yáng liè wéi quán guó bā dà chǎn chá qū zhī yī； sòng dài dà wén xué jiā sū shì cháng biàn míng chá 'ér huī háo zàn dào： " huái nán chá， xìn yáng dì yī "； 1915 nián， xìn yáng máo jiān piào yáng guò hǎi， cān jiā bā ná mǎ wàn guó bó lǎn huì， yī jǔ duó dé jīn jiǎng； 1959 nián， xìn yáng máo jiān bèi píng wéi zhōng guó shí dà míng chá zhī yī； 1990 nián， lóng tán pái tè jí xìn yáng máo jiān zài quán guó míng chá píng bǐ zhōng yǐ " xíng měi、 sè cuì、 xiāng gāo、 wèi nóng " duó dé zǒng fēn dì yī míng， róng huò guó jiā jīn jiǎng。 xìn yáng máo jiān bù jǐn zǒu qiào guó nèi， zài guó jì shàng yě xiǎng yòu shèng yù， yuǎn xiāo rì běn、 měi guó、 dé guó、 mǎ lái xī yà、 xīn jiā pō、 xiāng gǎng děng 10 duō gè guó jiā hé dì qū。
xìn yáng máo jiān pǐn zhì gāo shàng， wài xíng xì xiù yún zhí， xiǎn fēng miáo， sè zé cuì lǜ， bái háo biàn bù。 nèi zhì tānɡ sè nèn lǜ、 xiān liàng， xiāng qì xiān nèn gāo shuǎng， yè dǐ nèn lǜ míng liàng、 xì nèn、 yún qí。 tè jí pǐn zhǎn kāi chéng yī yá yī yè chū zhǎn。
chuán shuō
xiāng chuán zài hěn jiǔ hěn jiǔ yǐ qián， xìn yáng běn méi yòu chá， xiāng qīn men zài guān fǔ hé lǎo cái de qī yā xià， chī bù bǎo， chuān bù nuǎn， xǔ duō rén dé liǎo yī zhǒng jiào " pí láo shā " de guài bìng， wēn bìng yuè lái yuè xiōng， bù shǎo dì fāng dū sǐ jué liǎo cūn hù。 yī gè jiào chūn gū de guī nǚ kàn zài yǎn lǐ， jí zài xīn shàng， wèile néng gěi xiāng qīn men zhì bìng， tā sì chù bēn zǒu xún zhǎo néng rén。 yī tiān， yī wèi cǎi yào lǎo rén gào sù gū niàn， wǎng xī nán fāng xiàng fān guò jiǔ shí jiǔ zuò dà shān， biàn néng zhǎo dào yī zhǒng xiāo chú jí bìng de bǎo shù。 chūn gū 'àn zhào lǎo rén de yào qiú pá guò jiǔ shí jiǔ zuò dà shān， zài lù shàng zǒu liǎo jiǔ jiǔ bā shí yī tiān， lěi dé jīng pí lì jìn， bìng qiě yě rǎn shàng liǎo kě pà de wēn bìng， dǎo zài yī tiáo xiǎo xī biān。 zhè shí， quán shuǐ zhōng piāo lái yī piàn shù yè， chūn gū hán zài zuǐ lǐ， mǎ shàng shén qīng mù shuǎng， hún shēn shì jìn， tā shùn zhe quán shuǐ xiàng shàng xún zhǎo， guǒ rán zhǎo dào liǎo cháng zhe jiù mìng shù yè de dà shù。 kānguǎn chá shù de shén nóng shì lǎo rén sòng gěi chūn gū yī kē zhǒng zǐ， bìng gào sù gū niàn， zhǒng zǐ bì xū zài 10 tiān zhī nèi zhǒng jìn ní tǔ， fǒu zé huì qián gōng jìn qì。 xiǎng dào 10 tiān zhī nèi gǎn bù huí qù， yě jiù bù néng qiǎng jiù xiāng qīn men， chūn gū nán guò dé kū liǎo， shén nóng shì lǎo rén jiàn cǐ qíng jǐng， ná chū shén biān chōu liǎo liǎng xià， chūn gū biàn biàn chéng liǎo yī zhǐ jiān jiān zuǐ bā、 dà dà yǎn jīng、 hún shēn cháng mǎn nèn huáng sè yǔ máo de huà méi niǎo。 xiǎo huà méi hěn kuài fēi huí liǎo jiā xiāng， jiāng shù zǐ zhǒng xià， jiàn dào nèn lǜ de shù miáo cóng ní tǔ zhōng tàn chū tóu lái， huà méi gāo xīng dì xiào liǎo qǐ lái。 zhè shí， tā de xīn xuè hé lì qì yǐ jīng hào jìn， zài chá shù bàng huà chéng liǎo yī kuài sì niǎo fēi niǎo de shí tóu。 bù jiǔ chá shù zhǎngdà， shān shàng yě fēi chū liǎo yī qún qún de xiǎo huà méi， tā men yòng jiān jiān de zuǐ bā zhuó xià yī piàn piàn chá yè， fàng jìn bìng rén de zuǐ lǐ， bìng rén biàn mǎ shàng hǎo liǎo， cóng cǐ yǐ hòu， xìn yáng yī dài zhòngzhí chá shù de rén yuè lái yuè duō， yě jiù yòu liǎo chá yuán hé chá shān。
xìn yáng máo jiān shì hé nán shěng zhù míng tǔ tè chǎn zhī yī， sù lái yǐ“ xì、 yuán、 guāng、 zhí、 duō bái háo、 xiāng gāo、 wèi nóng、 tānɡ sè lǜ” de dú tè fēng gé 'ér yǐn yù zhōng wài。 xìn yáng máo jiān chá qīng dài yǐ wéi quán guó míng chá zhī yī， 1915 nián róng huò bā ná mǎ wàn guó bó lǎn huì jīn jiǎng， 1958 nián píng wéi quán guó shí dà míng chá zhī yī， 1985 nián huò zhōng guó zhì liàng jiǎng yín zhì jiǎng， 1990 nián“ lóng tán” máo jiān chá dài biǎo xìn yáng máo jiān pǐn pái cān jiā guó jiā píng bǐ， qǔ dé lǜ chá zōng hé pǐn zhì dì yī míng de hǎo chéng jì， róng huò zhōng guó zhì liàng jiǎng jīn zhì jiǎng， 1982 nián、 1986 nián píng wéi bù jí yōu zhì chǎn pǐn， róng huò quán guó míng chá chēng hào， 1991 nián zài háng zhōu guó jì chá wén huà jié shàng， bèi shòu yú“ zhōng guó chá wén huà míng chá” chēng hào， 1999 nián huò kūn míng shì jiè yuán yì bó lǎn huì jīn jiǎng。
lì shǐ shàng xìn yáng máo jiān zhù chǎn yú xìn yáng shì、 xìn yáng xiàn hé luó shān xiàn（ bù fēn xiāng） yī dài。 jù chá zhèng。 xìn yáng máo jiān dú tè fēng gé de xíng chéng shì zài 20 shì jì chū qī， qīng dài jì yì rén cài zhú xián tí chàng kāi shān zhǒng chá， suí hòu chū xiàn liǎo yuán zhēn（ zhèn léi shān）、 guǎng yì、 yù shēn、 hóng jì（ chē yún）、 bó hòu、 sēn sēn（ wàn shòu）、 lóng tán、 guǎng shēng děng bā dà chá shè， fā zhǎn chá yuán miàn jī yòu 400 yú mǔ， zhú jiàn gǎi jìn wán shàn liǎo máo jiān de chǎo zhì gōng yì。 xīn zhōng guó jiàn lì yǐ hòu， guó jiā duì fā zhǎn chá yè shēng chǎn jí wéi zhòng shì， cǎi qǔ liǎo yī xì liè fú zhù cuò shī。 tè bié shì gǎi gé kāi fàng yǐ lái， suí zhe kē jì de fā zhǎn， xìn yáng máo jiān de chǎn liàng hé zhì liàng jūn yòu hěn dà tí gāo。 mù qián， quán shì chá yuán miàn jī yòu 80 wàn mǔ， kāi cǎi miàn jī 70 wàn mǔ， chá yè zǒng chǎn zhí 8 yì duō yuán， shè huì zǒng shōu rù 12 yì yuán yǐ shàng。 chǎn pǐn chàng xiāo quán guó gè dì， yuǎn xiāo rì běn、 měi guó、 dé guó、 xīn jiā pō、 mǎ lái xī yà děng guó jí gǎng、 ào dì qū。
shàng děng yōu zhì yuán liào shì chǎo zhì míng chá de jī chǔ。 xìn yáng chá qū shǔ gāo wěi dù chá qū， sì jì fēn míng， chá yuán bǐ nán fāng kāi cǎi wǎn、 fēng yuán zǎo。 měi nián lóng dōng jì jié， bīng xuě fēng dòng liǎo gāo shān， fù gài liǎo dà dì， wàn wù shī qù liǎo shēng jī， wéi yòu chá shù 'ào hán 'ér lì， qīng zhī lǜ yè， chá huā cì dì nù fàng， nóng xiāng yì rén， shàyǒu chūn yì， sì hū zài xiàng dà zì rán xuān gào héng héng wǒ shì qiáng zhě。 rén men wèile gěi zhè qiáng zhě zhù rù gèng qiáng de huó lì， měi nián dū jí shí duì chá yuán jìn xíng fēng gēn péi tǔ， zēng shī yòu jī féi。 chá shù jiè zhù zhè tè shū lì liàng hé xiū yǎng shēng xī de jī huì， zhù cún liǎo dà liàng de yǎng fēn， mǎn zú liǎo yì nián shēngzhǎng xū yào， jiā zhī shēn shān qū yáng guāng chí lái zǎo qù， suǒ yǐ zhè lǐ chá yè nèi hán wù fēng fù， tè bié shì 'ān jī suān、 ér chá sù、 kā fēi hǎn、 fāng xiāng wù zhì、 shuǐ jìn chū wù děng hán liàng， jūn yōu yú nán fāng chá qū， wéi nán fāng chá qū suǒ bù jí。 zhè lǐ cǎi chá qī fēn sān jì： gǔ yǔ qián hòu cǎi chūn chá， máng zhǒng qián hòu cǎi xià chá， lì qiū qián hòu cǎi qiū chá。 gǔ yǔ qián hòu zhǐ cǎi shǎo liàng de“ páo shān jiān”，“ yǔ qián máo jiān” bèi shì wéi zhēn pǐn。 měi féng cǎi chá jì jié， mǎn shān biàn yě shēn zhe hóng、 lǜ yī de cǎi chá gū niàn， sì xiān nǚ xià fán， sì yù dié piān piān qǐ wǔ， yòng tā men xiān xì de nèn shǒu， yī duǒ duǒ、 yī yá yá de cǎi zhāi xì nèn yá yè。 nǐ zěn huì xiǎng dào 1 qiān kè tè jí xìn yáng máo jiān jìng rán xū 10 wàn duō gè yá tóu。 zhè lǐ níng jié liǎo duō shǎo cǎi chá gū niàn de xīn xuè 'ā。“ shuí zhī bēi zhōng chá， duǒ duǒ jiē xīn kǔ”， kě xiǎng xìn yáng máo jiān de cǎi zhāi biāo zhǔn yào qiú shì rú cǐ yán gé。 tè jí máo jiān yī yá yī yè chū zhǎn de bǐ lì diǎn 85% yǐ shàng； yī jí máo jiān yǐ yī yá yī yè wéi zhù， zhèng cháng yá yè zhàn 80% yǐ shàng； èr sān jí máo jiān yǐ yī yá 'èr yè wéi zhù， zhèng cháng yá yè zhàn 70% zuǒ yòu； sì wǔ jí máo jiān yǐ yī yá sān yè jí duì jiā yè wéi zhù， zhèng cháng yá yè zhàn 35% yǐ shàng； yào qiú bù cǎi dì gěng， bù cǎi yú yè。 80 nián dài hòu qī， xīn kāi zhǎn de tè yōu zhēn pǐn chá， cǎi zhāi gèng shì jiǎng jiū， zhǐ cǎi yá bāo。 xìn yáng máo jiān duì shèng zhuāng xiān yè de róng qì yě hěn zhù yì， yòng tòu qì de guāng huá zhú lán， bù jǐ bù yā， bìng yào qiú jí shí sòng huí yìn liáng de shì nèi tān fàng 2-4 xiǎo shí， chèn xiān fēn pī、 fēn jí chǎo zhì， dāng tiān xiān yè dāng tiān chǎo wán。
xìn yáng máo jiān pǐn zhì hǎo， duān zài chǎo zhōng chéng。 xìn yáng máo jiān chǎo zhì gōng yì dú tè， chǎo zhì fēn“ shēng guō”、 shú guō”、“ hōng bèi” sān gè gōng xù， yòng shuāng guō biàn wēn fǎ jìn xíng。“ shēng guō” de wēn dù 140-160℃ ,“ shú guō” de wēn dù 80-90℃，“ hōng bèi” wēn dù 60-90℃， suí zhe guō wēn biàn huà， chá yè hán shuǐ liàng bù duàn jiǎn shǎo， pǐn zhì yě zhú jiàn chéng。“ shēng guō” shì liǎng kǒu dà xiǎo yī zhì de guāng jié tiě guō， bìng liè 'ān zhuāng chéng 35℃ -40℃ dù qīng xié zhuàng。“ shēng guō” yòng xì ruǎn zhú zhā chéng yuán sǎo chá bǎ， zài guō zhōng yòu jié zòu dì fǎn fù tiǎo dǒu， xiān yè xià mián hòu， kāi shǐ chū róu， bìng yǔ dǒu sàn xiāng jié hé。 fǎn fù jìn xíng 4 fēn zhōng zuǒ yòu， shí chéng yuán tiáo， dá sì wǔ chéng gān（ hán shuǐ lǐ 55% zuǒ yòu） jí zhuǎn rù“ shú guō” nèi zhěng xíng；“ shú guō” kāi shǐ réng yòng chá bǎ jì xù qīng róu chá yè， bìng jié hé sàn tuán， dài chá tiáo shāo jǐn hòu， jìn xíng“ gǎn tiáo”， dāng chá tiáo jǐn xì dù chū bù gù dìng bù zhān shǒu shí， jìn rù“ lǐ tiáo”， zhè shì jué dìng chá yè guāng hé zhí dídí guān jiàn。“ lǐ tiáo” shǒu shì zì rú， dòng zuò líng qiǎo， yào hài shì zhuā tiáo hé shuǎi tiáo， zhuā tiáo shí shǒu xīn xiàng xià， mǔ zhǐ yǔ guó wài sì zhǐ zhāng chéng“ bā” dìng xíng， shǐ chá yè cóng xiǎo zhǐ bù wèi dài rù shǒu zhōng， zài yán guō dài dào guō yuán， bìng yòng mǔ zhǐ niē zhù， lí guō xīn 13-17 lí mǐ gāo chù， jiè yòng wàn lì， jiāng chá yè yóu hǔ kǒu chù xùn sù yòu lì mǐn jié yáo bǎi shuǎi chū， shǐ chá yè cóng guō nèi shàng yuán shùn xù yǐ cì luò rù guō xīn。“ lǐ” zhì qī bā chéng gān shí chū guō， jìn xíng“ hōng bèi”； hōng bèi jīng chū hōng、 tān fàng、 fù huǒ sān gè chéng xù， jí chéng pǐn yōu zhì jiā de xìn yáng máo lèi。 shàng děng xìn yáng máo lèi hán shuǐ liàng bù chāo guò 6%。
xìn yáng máo jiān chū zhì hòu， jīng rén gōng jiǎn tī， bǎ chéng tiáo bù jǐn de cū lǎo chá yè hé huáng piàn、 chá gěng jí suì mò jiǎn tī chū lái。 jiǎn chū lái de qīng lǜ sè chéng tiáo bù jǐn de piàn zhuàng chá， jiào“ huí qīng”， chūn chá huí qīng yòu jiào“ méi piàn”。“ huí qīng” shǔ wǔ jí chá， jiǎn chū lái de dà huáng piàn hé suì piàn mò liè wéi jí wài chá。 jīng jiǎn tī hòu de chá yè jiù shì shì chǎng shàng xiāo shòu de“ jīng zhì máo jiān”。
wèile shì yìng shì chǎng jīng jì xū yào， 1994 nián yuán yuè， yuán xìn yáng xíng shǔ jīng zhuān jiā lùn zhèng， jué dìng jiāng tóng wěi dù、 tóng gōng yì、 tóng zhì liàng、 tóng dì qū shēng chǎn de máo jiān chá tǒng chēng wéi xìn yáng máo jiān 。 zhè shì yī gè kē xué 'ér míng zhì de jǔ cuò， qǐ dào liǎo“ dì jìn qí lì、 wù jìn qí yòng、 rén jìn qí cái” de zuò yòng， cóng 'ér shǐ xìn yáng máo jiān chǎn dì kuò dà dào 9 gè xiàn（ qū）， xíng chéng liǎo zhōng guó dì yī gè míng yōu chá shēng chǎn jī dì。
2003 nián 2 yuè 19 rì guó jiā gōng shāng zǒng jú shāng biāo jú zhèng shì pī zhǔn xìn yáng máo jiān zhù cè zhèng míng shāng biāo， xìn yáng shì chá yè xié huì shòu xìn yáng shì zhèng fǔ wěi tuō， chéng wéi xìn yáng máo jiān de zhù cè rén。 zhèng míng shāng biāo shì gōng yì xìng shāng biāo， kě shòu quán fú hé tiáo jiàn de dān wèi shǐ yòng。 gāi zhèng míng shāng biāo guī dìng： xìn yáng máo jiān zhèng míng shāng biāo de shǐ yòng fàn wéi bì xū shì dōng zhì gù shǐ xiàn quán hé liú yù、 xī zhì tóng bǎi shān dà bié shān jiāo jiè chù、 běi dào huái hé yán xiàn、 nán zhì dà bié shān běi cè xìn yáng shì xíng zhèng qū yù nèi fú hé xìn yáng máo jiān pǐn zhì tè diǎn hé jiā gōng gōng yì de chá yè。 |
|
| xìn yáng máo jiān ， yì chēng“ yù máo fēng”。 chǎn yú hé nán dà bié shān qū de xìn yáng shì ( zhù yào jí zhōng zài shān qū )， yīn tiáo suǒ jǐn zhí fēng jiān， róng máo xiǎn lù， yòu chǎn yú hé nán xìn yáng， gù qǔ míng“ xìn yáng máo jiān ”。 1958 nián píng wéi quán guó shí dà míng chá zhī yī， xìn yáng máo jiān pǐn zhì gāo shàng， wài xíng xì xiù yún zhí， xiǎn fēng miáo， sè zé cuì lǜ， bái háo biàn bù。 nèi zhì tānɡ sè nèn lǜ、 xiān liàng， xiāng qì xiān nèn gāo shuǎng， yè dǐ nèn lǜ míng liàng、 xì nèn、 yún qí。 tè jí pǐn zhǎn kāi chéng yī yá yī yè chū zhǎn。 |
|
chuán shuō yī：
jù chuán， tā kāi shǐ zhǒng zài jī gōng shān shàng， jiào“ kǒu chún chá”。 zhè zhǒng chá qī shàng kāi shuǐ hòu， cóng shēng qǐ de wù qì zhōng huì xiàn jiǔ gè xiān nǚ， yī gè jiē yī gè piāo piāo fēi qù； pǐn cháng qǐ lái， mǎn kǒu qīng xiāng， hún shēn shū chàng， néng gòu yī zhì jí bìng。 zhè kǒu chún chá yuán shì jiǔ tiān xiān nǚ zhǒng de， tā men zǎ huì lái dào rén jiān zhǒng chá ní？ zhè shì hái dé cóng jī gōng shān tán qǐ。 xiān qián， jī gōng shān méi yòu míng zì。 yòu yī nián， shān shàng hài chóng chéng zāi， bù zhī cóng nǎ lǐ fēi lái yī zhǐ shén jī， bǎ hài chóng dāo gè yī gān 'èr jìng， zhù liǎo xià lái。 tā tiān tiān bào xiǎo， tí jiào yī shēng， xiǎng biàn tiān xià， yīn cǐ rén men jiù gěi zhè zuò shān qǐ míng jī gōng shān。 gè zhǒng hài chóng zài bù gǎn zài zhè lǐ chěng xiōng liǎo， jī gōng shān shàng cóng cǐ cǎo lǜ shù wàng， niǎo yǔ huā xiāng， chéng liǎo rén jiān xiān jìng。
yáo chí de xiān nǚ men tīng shuō rén jiān de jī gōng shān shèng guò xiān gōng de bǎi huā yuán， dū xiǎng yī bǎo yǎn fú， biàn xiàng wáng mǔ niàn niàn tí chū qǐng qiú。 wáng mǔ niàn niàn yě shì gè 'ài yóu shān wán shuǐ de rén， lǐ jiě gōng nǚ men de xīn qíng， dāyìng fēn pī ràng tā men xià fán， yī pī xiàn dìng sān rì。 dàn yòu yī tiáo， yī dàn yòu rén xià qù hòu chǎn shēng xié niàn， yǔ rén hūn pèi， chú liǎo chéng fá běn rén， zhè lún liú xià fán de shì lì jí tíng zhǐ。 xiān nǚ mendōu xiǎng xià qù kàn kàn， shēng pà lún bù dào tóu shàng， tā men xiàng wáng mǔ niàn niàn bǎo zhèng yán shǒu fǎ guī。 wáng mǔ niàn niàn 'ài hē chá， duì sī guǎn xiān chá yuán de jiǔ gè xiān nǚ lìng yǎn kàn dài， ràng tā men shǒu pī lí kāi liǎo yáo chí。
jiǔ gè xiān nǚ lái dào jī gōng shān， bài jiàn jī gōng shān hòu biàn zhù xià liǎo。 tiān shàng yī rì， rén jiān yī nián， wáng mǔ niàn niàn xiàn tā men sān rì jiù shì rén jiān sān nián。 zhòng xiān nǚ bǎ jī gōng shān de guài shí qí fēng、 shān quán pù bù、 míng chá yì cǎo de chūn xià qiū dōng sì shí jǐng sè dū kàn biàn liǎo， lí huí qù de shí xiàn hái yòu 'èr nián ní。 tā men shāng liàng yào bàn jiàn hǎo shì， gěi jī gōng shān liú xià jì niàn。 bàn shá hǎo shì ní？ wéi shǒu de dà jiě shuō：“ jī gōng shān yīngyǒu dedōu yòu， yòu dedōu hǎo， wéi yòu yī diǎn bù zú。” zhòng jiě mèi qí wèn：“ nǎ yī diǎn？” wǒ dǎo yòu gè xiǎng fǎ， zán jiǔ jiě mèi huà zuò jiǔ zhǐ huà méi niǎo， huí dào zán nà xiān chá yuán lǐ xián lái chá zǐ， bù jiù bǔ shàng liǎo zhè gè bù zú má！ bù zhī zhòng wèi jiě mèi yuàn bù yuàn chū zhè bǎ lì？ cóng xiān nǚ yī tīng wú bù jiào hǎo。 tā men yòu wèn， xián lái chá zǐ bù nán， jiāo gěi shuí zhǒng ní？ dà jiě shǒu wǎng shān jiǎo xià yī zhǐ， dà jiā kàn jiàn yī piàn zhú lín lǐ yòu jǐ jiān máo wū， xīn lǐ dū míng bái liǎo。
nà jiān máo wū lǐ zhù zhe yī gè nián qīng rén jiào wú dà guì， shì gè dú guò shū de rén。 zhǐ yīn diē mā xiān hòu qù shì， shèng tā dú zì yī rén。 tā bái tiān zhòngdì kǎn chái， wǎn shàng hái yào wēn xí gōng kè， zhǔn bèi kē chǎng yìng shì。 wū lǐ qiáng shàng tiē zhāng bái zhǐ， shàng biān xiě zhe“ jì mò dú yòu， qīng pín wú shuāng”。 zhè tiān yè lǐ， tā zuò liǎo gè mèng， mèng jiàn yī gè xiān nǚ cóng jī gōng shān shàng xià lái duì tā shuō：“ jī gōng shān shuǐ zú tǔ féi， qì hòu shì yí zhǒng chá。 cóng míng tiān kāi shǐ， yòu jiǔ zhǐ huà méi niǎo cóng xiān chá yuán lǐ gěi nǐ xián lái chá zǐ。 nǐ zài mén kǒu de yī kē dà zhú zǐ shàng xì gè lán zǐ， bǎ chá zǐ shōu xià， kāi chūn zhǒng dào pō shàng。 dào cǎi chá chǎo chá de shí hòu， wǒ hé jiě mèi men lái gěi nǐ bāng máng。” wú dà guì xǐng lái xīn lǐ hǎo xǐ： āi yā， shì wǒ wú dà guì qín fèn dú shū gǎn dòng liǎo shén xiān 'ā！ kě zhǒng chá néng gěi wǒ dài lái duō dà hǎo chù ní？ bié jí bié jí， yòu dào shì tiān jī bù kě xiè lù， nèi zhōng dìng yòu yī fān yòng yì， jiào zhǒng jiù zhǒng bā。
dì 'èr tiān yī dà zǎo， wú dà guì qǐ chuáng， bàn xìn bàn yí dì ná gè lán zǐ， xì dào mén kǒu nà kē dà zhú shàng。 xì hǎo， tā niǔ tóu yào huí wū， zhǐ jiàn yī zhǐ huà méi niǎo jiàn yī bān fēi lái， bǎ zuǐ lǐ xián de dōng xī wǎng lán zǐ lǐ yī fàng， yòu fēi zǒu liǎo。 wú dà guì hěn jīng qí， qǔ xià lán zǐ yī kàn， guǒ rán shì yī kē zhǒng zǐ， suī méi jiàn guò， tā xiāng xìn jiù shì mèng zhōng suǒ shuō de chá zǐ。 jiē zhe， yī zhǐ zhǐ huà méi niǎo chuān suō bān dì fēi lái fēi qù。 jiǔ zhǐ huà méi niǎo gè xián lái yī kē zhǒng zǐ hòu， shāo tíng yī huì 'ér， yòu shì yī lún。 rú cǐ xián liǎo sān tiān sān yè， gòng xián lái chá zǐ jiǔ qiān jiǔ bǎi jiǔ shí jiǔ kē。 wú dà guì hěn gāo xīng， xiǎo xīn dì bǎ chá zǐ shōu cáng qǐ lái。
dì 'èr nián yī kāi chūn， wú dà guì bǎ jiǔ qiān jiǔ bǎi jiǔ shí jiǔ kē chá zǐ quán zhǒng dào shān shàng。 qīng míng guò hòu chá zǐ fā yá， jiàn fēng jiù cháng， jǐ tiān zhǎngchéng liǎo chá lín。 zhè shí xiān nǚ yòu gěi wú dà guì tuō mèng， ràng tā zhǔn bèi chǎo chá de dà guō。
wú dà guì zhǔn bèi tíng dāng， lái dào chá lín yī kàn， yòu jīng yòu xǐ。 zhǐ jiàn jiǔ gè xiān nǚ zhèng zài cǎi chá， gè gè liǔ méi xìng yǎn， miàn rú táo huā， bù pàng bù shòu， bù gāo bù dī。 tā men cǎi chá bù yòng shǒu， ér shì yòng kǒu chún， kàn nà hóng yàn yàn de xiǎo kǒu chún yī zhāng yī hé， yòu qīng yòu kuài， cǎi xià liǎo yī gè gè yóu nèn de chá jiān。 qián biān gāng cǎi guò， hòu biān yòu cháng liǎo chū lái。 cǎi liǎo yī huì 'ér， jiǔ gè xiān shān shuǎi kāi yī xiù， yī biān wǔ， yī biān chàng qǐ liǎo《 chá gē》。 zhǐ jiàn tā men yī tì yī jù dì chàng dào： chá shù běn shì xiān gōng zāi， jiě mèi xián zǐ rén jiān lái。 tóu cǎi（ chá） cǎi wán 'èr cǎi wàng， zǎo cǎi shì bǎo wǎn shì chái。 chūn chá kǔ lái xià chá sè， qiū chá hàohē bù néng zhāi。 xì jǐn guāng zhí duō bái háo， yòu tí jīng shén yòu xiāo zāi。 qiān jiā wàn hù xiào yán kāi！
gē bà wǔ bì， wéi shǒu de dà jiě zǒu dào wú dà guì gēn qián shuō：“ zhè wèi dà gē， ǎn jiě mèi cǎi de bù shǎo lā。 wǒ gěi nǐ shāo huǒ， zán qù chǎo bā！” wú dà guì xiào zhe qù liǎo。 tā bù zhī dào zǎ chǎo。 dà jiě dào zhú lín kǎn yī bǎ zhú zǐ zhā chéng sǎo zhǒu， ràng tā zài guō lǐ bù tíng dì jiǎo dòng。 wú dà guì zhǐ jué dé chá xiāng pū bí， kuài bǎ tā xūn zuì liǎo。 xiàn zài chá xiāng chǎo chá hái shì nǚ de shāo huǒ， nán de zhǎng guō； cǎi chá yě shì nǚ de， biān cǎi biān chàng。 zhè dū shì nà shí chuán xià lái de xí guàn。
jiù zhè yàng， tā men cǎi zhe chǎo zhe， yī zhí máng dào gǔ yǔ。 xiān nǚ men zǒu hòu， wú dà guì qī shàng yī bēi xīn chá pǐn cháng。 kāi shuǐ yī dǎo， zhǐ jiàn màn màn shēng qǐ de wù qì lǐ xiàn chū jiǔ gè xiān nǚ， yī gè jiē yī gè dì piāo piāo fēi qù。 wú dà guì duān qǐ chá bēi yī cháng， mǎn kǒu qīng xiāng， hún shēn shū chàng， jīng shén huàn fā。 zhè yàng hǎo de chá， qǐ gè shá míng ní？ wú dà guì xiǎng： chá zǐ shì huà méi niǎo yòng zuǐ xián lái de， chá shì xiān nǚ yòng kǒu chún cǎi de， jiù jiào“ kǒu chún chá” bā。
xiāo xī yī chuán kāi， yì yáng zhī zhōu tīng shuō liǎo， mǎ shàng pài rén lái yào chá， ná huí qù pào shàng yī kàn， dā kǒu yī cháng， pāi 'àn jiào jué。 dāng jí dìng wéi gòng pǐn， yào xiào jìng cháo yán lǎo zǐ。 nà shí shì dà táng de jiāng shān， dāng cháo huáng shàng jiù shì táng xuán zōng。 zhī zhōu bǎ kǒu chún chá qīn zì sòng dào cháo lǐ， yòu bǐng míng liǎo tā de lái lì， xuán zōng dà xǐ。 cháo zhōng dì 'èr gè hē dào kǒu chún chá de shì huáng shàng zuì chǒng 'ài de fēi zǐ yáng guì fēi。 tā dāng shí jīng shén bù shuǎng， yī bēi kǒu chún chá hē xià qù， bìng tǐ quán yù， táng xuán zōng gāo xīng liǎo， duì kǒu chún chá dà jiā zàn shǎng， chuán xià shèng zhǐ： yī yào zài jī gōng shān shàng xiū qiān fó tǎ yī zuò， gǎn xiè shén líng； èr guī dìng“ kǒu chún chá” nián nián jìn dào cháo yán， mín jiān bù dé yǐn yòng； sān shì cì wú dà guì huáng jīn qiān liǎng， yào tā yòng xīn hù lǐ chá lín； sì shì gěi yì yáng zhī zhōu shēng gōng jiā fèng。
wú dà guì zhè yī xià zǐ fā dà cái， yòu shì mǎi tián dì， yòu shì jiàn zhái yuàn， chéng liǎo jī gōng shān de shǒu fù。 dì fāng shàng de dà xiǎo guān shǐ shuí gǎn xiǎo kàn？ zhè yī lái tā yāo gān yìng liǎo， biàn qī lín hài hù， yā zhà bǎi xìng。 wú dà guì méi chéng qīn， bù shǎo xǐ huān pān gāo jiē guì de rén dū qù shuō méi， kuài bǎ mén jiàn gěi tī zhé liǎo。 dàn bù lùn shì dà jiā guī xiù， hái shì míng mén qiān jīn， tā yī gè yě kàn bù shàng yǎn。 yīn wéi hé nà jiǔ gè xiān nǚ xiāng bǐ dū chàdé tài yuǎn liǎo。 zhè shí hòu， tā zài yě dú bù jìn qù shū liǎo， gǎn kǎo de shì zǎo diū dào nǎo hòu。 wú dà guì xiǎng： xiān nǚ men tuō mèng jiào wǒ zhǒng chá， zhǔn shì ràng wǒ xiān fā liǎo cái， rán hòu zài hé wǒ chéng qīn。 xiàn zài wǒ jīn qián yòu liǎo， zhǐ děng míng nián cǎi chá shí， jiǔ gè xiān nǚ yī lái， jiù dōushì wǒ de lā。 niú láng yě bù guò pèi gè zhì nǚ， wǒ wú dà guì yào dú zhàn jiǔ gè xiān nǚ， zhè zhēn shì tiān yì yā tiān yì！
dì 'èr nián qīng míng qián， wú dà guì bǎ jiǔ gè xīn niàn de dòng fáng hé chéng qīn de yī yìng shì wù zǎo chóu bèi hǎo liǎo。 guò liǎo qīng míng， tā tiān tiān dào chá lín děng hòu。 chá yè gāi cǎi nà tiān， xiān nǚ men zhǔn shí lái。 wú dà guì shàng qián dǎ gōng zuò yī dào：“ jiǔ wèi jiě mèi， nín láo shén chū lì ràng wǒ fā cái， wǒ zhī dào dà jiā de měi yì。 jīn hòu zhè chá bù láo jiě mèi men cǎi liǎo， wǒ yǐ gù liǎo rén， ràng tā men gān bā。 zhū wèi yě gāi gēn wǒ xiǎng fú liǎo。 wǒ bǎ hūn lǐ dū zhǔn bèi hǎo lā， zán men xià shān bài táng chéng qīn bā。” jiǔ gè xiān nǚ zì cóng lí kāi yáo chí， nǎ gǎn wàng liǎo mǔ niàn niàn de fǎ guī？ bù lùn nǎ gè zòng yòu sī fán zhī yì， wèile bù huài jiě mèi men lún liú xià lái guān kàn de jī huì， yě bù yuàn yì zài zhè shí hòu sī pèi qíng láng。 tā men méi xiǎng dào yī nián qián hái zài fā fèn dú shū de wú dà guì， yòu liǎo jīn qián biàn sàng zhì tān sè， biàn dé zhè yàng kuài。 jiě mèi men yòu xiū yòu nǎo， zhuǎn shēn qù zhǎo jī gōng qù liǎo。
jī gōng tīng xiān nǚ men shuō hòu dà nù：“ dāng nián wǒ dào cǐ shān， jiù shì wèile xiāo miè hài chóng， xiǎng bù dào yòu chū yī tiáo！” jī gōng chì bǎng yī shǎn， fēi xià liǎo shān tóu。 tā fēi dào wú dà guì de yuàn zǐ shàng kōng， zhèn chì yī shàn， xià miàn chéng liǎo huǒ hǎi。 jī gōng yòu fēi chá lín， shēn chū jù zhǎo yī bā， wā chū sān tiáo shēn gōu， jiǔ qiān jiǔ bǎi jiǔ shí jiǔ kē chá shù huǐ diào liǎo jiǔ qiān jiǔ bǎi jiǔ shí qī kē。 shèng xià liǎng kē liú gè zhǒng zǐ， xiàn zài hái zài shēn gōu shàng biān de xuán yá shàng cháng zhe。
zhè shí hòu， táng xuán zōng chì jiàn de qiān fó tǎ shàng de qiān kuài shén fú diāo yǐ yóu jiān gōng cóng cháng 'ān sòng dào lí jī gōng shān bù yuǎn de chē yún shān xià。 jiān gōng dé zhī wú dà guì sǐ yú huǒ hǎi，“ kǒu chún chá” chá lín bèi huǐ， yě bù qù jī gōng shān liǎo， bǎ qiān kuài fú diāo fàng zài chē yún shān xià， huí jīng jiāo zhǐ qù liǎo。 hòu lái， chē yún shān zāi shàng“ kǒu chún chá” chá zǐ， cháng dé tè bié hǎo， yòu dài tì wú dà guì de“ kǒu chún chá” nián nián jìn gòng， chéng liǎo táng cháo yòu míng de“ yì yáng tǔ gòng chá”。 hòu rén jiù bǎ qiān fó tǎ jiàn zài liǎo chē yún shān shàng， xiàn zài hái bǎo cún zhe。“ kǒu chún chá” zài yě méi yòu liǎo， zhǐ liú xià zhè gè gù shì， chuán wéi měi tán。
chuán shuō 'èr：
xiāng chuán zài hěn jiǔ hěn jiǔ yǐ qián， xìn yáng běn méi yòu chá， xiāng qīn men zài guān fǔ hé lǎo cái de qī yā xià， chī bù bǎo， chuān bù nuǎn， xǔ duō rén dé liǎo yī zhǒng jiào“ pí láo shā” de guài bìng， wēn bìng yuè lái yuè xiōng， bù shǎo dì fāng dū sǐ jué liǎo cūn hù。 yī gè jiào chūn gū de guī nǚ kàn zài yǎn lǐ， jí zài xīn shàng， wèile néng gěi xiāng qīn men zhì bìng， tā sì chù bēn zǒu xún zhǎo néng rén。 yī tiān， yī wèi cǎi yào lǎo rén gào sù gū niàn， wǎng xī nán fāng xiàng fān guò jiǔ shí jiǔ zuò dà shān， tàng guò jiǔ shí jiǔ tiáo dà jiāng， biàn néng zhǎo dào yī zhǒng xiāo chú jí bìng de bǎo shù。 chūn gū 'àn zhào lǎo rén de yào qiú pá guò jiǔ shí jiǔ zuò dà shān， tàng guò jiǔ shí jiǔ tiáo dà jiāng， zài lù shàng zǒu liǎo jiǔ jiǔ bā shí yī tiān， lěi dé jīng pí lì jìn， bìng qiě yě rǎn shàng liǎo kě pà de wēn bìng， zhí zài yī tiáo xiǎo xī biān。 zhè shí， quán shuǐ zhōng piāo lái yī piàn shù yè， chūn gū hán zài zuǐ lǐ， mǎ shàng shén qīng mù shuǎng， hún shēn shì jìn， tā shùn zhe quán shuǐ xiàng shàng xún zhǎo， guǒ rán zhǎo dào liǎo shēngzhǎng jiù mìng shù yè de dà shù， zhāi xià yī kē jīn càn càn de zhǒng zǐ。 kānguǎn chá shù de shén nóng shì lǎo rén gào sù gū niàn， gū xià de zhǒng zǐ bì xū zài 10 tiān zhī nèi zhǒng jìn ní tǔ， fǒu zé huì qián gōng jìn qì。 xiǎng dào 10 tiān zhī nèi gǎn bù huí qù， yě jiù bù néng qiǎng jiù xiāng qīn men， chūn gū nán guò dé kū liǎo， shén nóng shì lǎo rén jiàn cǐ qíng jǐng， ná chū shén biān chōu liǎo liǎng xià， chūn gū biàn biàn chéng liǎo yī zhǐ jiān jiān zuǐ bā、 dà dà yǎn jīng、 hún shēn cháng mǎn nèn huáng sè yǔ máo de huà méi niǎo。 xiǎo huà méi hěn kuài fēi huí liǎo jiā xiāng， jiāng shù zǐ zhǒng xià， jiàn dào nèn lǜ de shù miáo cóng ní tǔ zhōng tàn chū tóu lái， huà méi gāo xīng dì xiào liǎo qǐ lái。 zhè shí， tā de xīn xuè hé lì qì yǐ jīng hào jìn， zài chá shù bàng huà chéng liǎo yī kuài sì niǎo fēi niǎo de shí tóu。 bù jiǔ chá shù zhǎngdà， shān shàng yě fēi chū liǎo yī qún qún de xiǎo huà méi， tā men yòng jiān jiān de zuǐ bā zhuó xià yī piàn piàn chá yè， fàng jìn dé liǎo wēn bìng rén de zuǐ lǐ， bìng rén biàn mǎ shàng hǎo liǎo， cóng cǐ yǐ hòu， zhòngzhí chá shù de rén yuè lái yuè duō， yě jiù yòu liǎo chá yuán hé chá shān。 |
|
xìn yáng máo jiān de chí míng chǎn dì shì wǔ yún（ chē yún、 jí yún、 yún wù、 tiān yún、 lián yún）、 liǎng tán（ hēi lóng tán、 bái lóng tán）、 yī shān（ zhèn léi shān）、 yī zhài（ hé jiā zhài）、 yī sì（ líng shān sì）。 zhè xiē dì fāng hǎi bá duō zài 500-800 mǐ yǐ shàng， gāo shān jùn lǐng， qún luán dié cuì， xī liú zòng héng， yún wù mí màn。 qián lóng shí yòu gè bá gòng jiào chéng tì， cháng yóu chē yún shān 'ér liú yòu yī shī：“ yún qù qīng shān kōng， yún lái qīng shān bái， bái yún zhǐ zài shān， cháng bàn shān zhōng kè。” hēi bái liǎng tán jǐng sè gèng shì qǐ lì yòu rén， qīng shí zhāng náo yòu shī miáo shù：“ lì mǎ céng yá xià， líng kōng pù bù lái。 jiàn huā fēi jì xuě， xuān shí xiǎng qíng léi。 zhí yà yín hé xiè， yáo yí yù dòng kāi。 yuán zhī lóng bó xì， jī shuǐ bù néng huí。” zhè yún wù mí màn zhī dì， sī sī lǚ lǚ rú yān zhī shuǐ qì， zī rùn liǎo féi zhuàng róu nèn de chá yá， wéi zhì zuò dú tè de xìn yáng máo jiān tí gōng liǎo tiān rán zī yuán。
shàng děng yōu zhì yuán liào shì chǎo zhì míng chá de jī chǔ。 xìn yáng chá qū shǔ gāo wěi dù chá qū， sì jì fēn míng， chá yuán bǐ nán fāng kāi cǎi wǎn、 fēng yuán zǎo。 měi nián lóng dōng jì jié， bīng xuě fēng dòng liǎo gāo shān， fù gài liǎo dà dì， wàn wù shī qù liǎo shēng jī， wéi yòu chá shù 'ào hán 'ér lì， qīng zhī lǜ yè， chá huā cì dì nù fàng， nóng xiāng yì rén， shàyǒu chūn yì， sì hū zài xiàng dà zì rán xuān gào héng héng wǒ shì qiáng zhě。 rén men wèile gěi zhè qiáng zhě zhù rù gèng qiáng de huó lì， měi nián dū jí shí duì chá yuán jìn xíng fēng gēn péi tǔ， zēng shī yòu jī féi。 chá shù jiè zhù zhè tè shū lì liàng hé xiū yǎng shēng xī de jī huì， zhù cún liǎo dà liàng de yǎng fēn， mǎn zú liǎo yì nián shēngzhǎng xū yào， jiā zhī shēn shān qū yáng guāng chí lái zǎo qù， suǒ yǐ zhè lǐ chá yè nèi hán wù fēng fù， tè bié shì 'ān jī suān、 ér chá sù、 kā fēi hǎn、 fāng xiāng wù zhì、 shuǐ jìn chū wù děng hán liàng， jūn yōu yú nán fāng chá qū， wéi nán fāng chá qū suǒ bù jí。 zhè lǐ cǎi chá qī fēn sān jì： gǔ yǔ qián hòu cǎi chūn chá， máng zhǒng qián hòu cǎi xià chá， lì qiū qián hòu cǎi qiū chá。 gǔ yǔ qián hòu zhǐ cǎi shǎo liàng de“ páo shān jiān”，“ yǔ qián máo jiān” bèi shì wéi zhēn pǐn。 měi féng cǎi chá jì jié， mǎn shān biàn yě shēn zhe hóng、 lǜ yī de cǎi chá gū niàn， sì xiān nǚ xià fán， sì yù dié piān piān qǐ wǔ， yòng tā men xiān xì de nèn shǒu， yī duǒ duǒ、 yī yá yá de cǎi zhāi xì nèn yá yè。 nǐ zěn huì xiǎng dào 1 qiān kè tè jí xìn yáng máo jiān jìng rán xū 10 wàn duō gè yá tóu。 zhè lǐ níng jié liǎo duō shǎo cǎi chá gū niàn de xīn xuè 'ā。“ shuí zhī bēi zhōng chá， duǒ duǒ jiē xīn kǔ”， kě xiǎng xìn yáng máo jiān de cǎi zhāi biāo zhǔn yào qiú shì rú cǐ yán gé。 tè jí máo jiān yī yá yī yè chū zhǎn de bǐ lì diǎn 85% yǐ shàng； yī jí máo jiān yǐ yī yá yī yè wéi zhù， zhèng cháng yá yè zhàn 80% yǐ shàng； èr sān jí máo jiān yǐ yī yá 'èr yè wéi zhù， zhèng cháng yá yè zhàn 70% zuǒ yòu； sì wǔ jí máo jiān yǐ yī yá sān yè jí duì jiā yè wéi zhù， zhèng cháng yá yè zhàn 35% yǐ shàng； yào qiú bù cǎi dì gěng， bù cǎi yú yè。 80 nián dài hòu qī， xīn kāi zhǎn de tè yōu zhēn pǐn chá， cǎi zhāi gèng shì jiǎng jiū， zhǐ cǎi yá bāo。 xìn yáng máo jiān duì shèng zhuāng xiān yè de róng qì yě hěn zhù yì， yòng tòu qì de guāng huá zhú lán， bù jǐ bù yā， bìng yào qiú jí shí sòng huí yìn liáng de shì nèi tān fàng 2-4 xiǎo shí， chèn xiān fēn pī、 fēn jí chǎo zhì， dāng tiān xiān yè dāng tiān chǎo wán。
xìn yáng máo jiān pǐn zhì hǎo， duān zài chǎo zhōng chéng。 xìn yáng máo jiān chǎo zhì gōng yì dú tè， chǎo zhì fēn“ shēng guō”、 shú guō”、“ hōng bèi” sān gè gōng xù， yòng shuāng guō biàn wēn fǎ jìn xíng。“ shēng guō” de wēn dù 140-160℃ ,“ shú guō” de wēn dù 80-90℃，“ hōng bèi” wēn dù 60-90℃， suí zhe guō wēn biàn huà， chá yè hán shuǐ liàng bù duàn jiǎn shǎo， pǐn zhì yě zhú jiàn chéng。“ shēng guō” shì liǎng kǒu dà xiǎo yī zhì de guāng jié tiě guō， bìng liè 'ān zhuāng chéng 35℃ -40℃ dù qīng xié zhuàng。“ shēng guō” yòng xì ruǎn zhú zhā chéng yuán sǎo chá bǎ， zài guō zhōng yòu jié zòu dì fǎn fù tiǎo dǒu， xiān yè xià mián hòu， kāi shǐ chū róu， bìng yǔ dǒu sàn xiāng jié hé。 fǎn fù jìn xíng 4 fēn zhōng zuǒ yòu， shí chéng yuán tiáo， dá sì wǔ chéng gān（ hán shuǐ lǐ 55% zuǒ yòu） jí zhuǎn rù“ shú guō” nèi zhěng xíng；“ shú guō” kāi shǐ réng yòng chá bǎ jì xù qīng róu chá yè， bìng jié hé sàn tuán， dài chá tiáo shāo jǐn hòu， jìn xíng“ gǎn tiáo”， dāng chá tiáo jǐn xì dù chū bù gù dìng bù zhān shǒu shí， jìn rù“ lǐ tiáo”， zhè shì jué dìng chá yè guāng hé zhí dídí guān jiàn。“ lǐ tiáo” shǒu shì zì rú， dòng zuò líng qiǎo， yào hài shì zhuā tiáo hé shuǎi tiáo， zhuā tiáo shí shǒu xīn xiàng xià， mǔ zhǐ yǔ guó wài sì zhǐ zhāng chéng“ bā” dìng xíng， shǐ chá yè cóng xiǎo zhǐ bù wèi dài rù shǒu zhōng， zài yán guō dài dào guō yuán， bìng yòng mǔ zhǐ niē zhù， lí guō xīn 13-17 lí mǐ gāo chù， jiè yòng wàn lì， jiāng chá yè yóu hǔ kǒu chù xùn sù yòu lì mǐn jié yáo bǎi shuǎi chū， shǐ chá yè cóng guō nèi shàng yuán shùn xù yǐ cì luò rù guō xīn。“ lǐ” zhì qī bā chéng gān shí chū guō， jìn xíng“ hōng bèi”； hōng bèi jīng chū hōng、 tān fàng、 fù huǒ sān gè chéng xù， jí chéng pǐn yōu zhì jiā de xìn yáng máo lèi。 shàng děng xìn yáng máo lèi hán shuǐ liàng bù chāo guò 6%。
xìn yáng máo jiān chū zhì hòu， jīng rén gōng jiǎn tī， bǎ chéng tiáo bù jǐn de cū lǎo chá yè hé huáng piàn、 chá gěng jí suì mò jiǎn tī chū lái。 jiǎn chū lái de qīng lǜ sè chéng tiáo bù jǐn de piàn zhuàng chá， jiào“ huí qīng”， chūn chá huí qīng yòu jiào“ méi piàn”。“ huí qīng” shǔ wǔ jí chá， jiǎn chū lái de dà huáng piàn hé suì piàn mò liè wéi jí wài chá。 jīng jiǎn tī hòu de chá yè jiù shì shì chǎng shàng xiāo shòu de“ jīng zhì máo jiān”。
wèile shì yìng shì chǎng jīng jì xū yào， 1994 nián yuán yuè， yuán xìn yáng xíng shǔ jīng zhuān jiā lùn zhèng， jué dìng jiāng tóng wěi dù、 tóng gōng yì、 tóng zhì liàng、 tóng dì qū shēng chǎn de máo jiān chá tǒng chēng wéi xìn yáng máo jiān 。 zhè shì yī gè kē xué 'ér míng zhì de jǔ cuò， qǐ dào liǎo“ dì jìn qí lì、 wù jìn qí yòng、 rén jìn qí cái” de zuò yòng， cóng 'ér shǐ xìn yáng máo jiān chǎn dì kuò dà dào 9 gè xiàn（ qū）， xíng chéng liǎo zhōng guó dì yī gè míng yōu chá shēng chǎn jī dì。
2003 nián 2 yuè 19 rì guó jiā gōng shāng zǒng jú shāng biāo jú zhèng shì pī zhǔn xìn yáng máo jiān zhù cè zhèng míng shāng biāo， xìn yáng shì chá yè xié huì shòu xìn yáng shì zhèng fǔ wěi tuō， chéng wéi xìn yáng máo jiān de zhù cè rén。 zhèng míng shāng biāo shì gōng yì xìng shāng biāo， kě shòu quán fú hé tiáo jiàn de dān wèi shǐ yòng。 gāi zhèng míng shāng biāo guī dìng： xìn yáng máo jiān zhèng míng shāng biāo de shǐ yòng fàn wéi bì xū shì dōng zhì gù shǐ xiàn quán hé liú yù、 xī zhì tóng bǎi shān dà bié shān jiāo jiè chù、 běi dào huái hé yán xiàn、 nán zhì dà bié shān běi cè xìn yáng shì xíng zhèng qū yù nèi fú hé xìn yáng máo jiān pǐn zhì tè diǎn hé jiā gōng gōng yì de chá yè。 |
|
xìn yáng máo jiān de sè、 xiāng、 wèi、 xíng jūn yòu dú tè gè xìng， qí yán sè xiān rùn、 gān jìng， bù hán zá zhì， xiāng qì gāo yǎ、 qīng xīn， wèi dào xiān shuǎng、 chún xiāng、 huí gān， cóng wài xíng shàng kàn zé yún zhěng、 xiān lǜ yòu guāng zé、 bái háo míng xiǎn。 wài xíng xì、 yuán、 guāng、 zhí、 duō bái háo， sè zé cuì lǜ， chōng hòu xiāng gāo chí jiǔ， zī wèi nóng chún， huí gān shēng jīn， tānɡ sè míng liàng qīng chè。 yōu zhì xìn yáng máo jiān tānɡ sè nèn lǜ、 huáng lǜ huò míng liàng， wèi dào qīng xiāng pū bí， liè zhì xìn yáng máo jiān zé tānɡ sè shēn lǜ、 húnzhuó fā 'àn， méi yòu chá xiāng wèi。
yī bān gù kè shàng mén， tā dū huì xiān xún wèn qí xiǎng yào gòu mǎi shénme jià wèi de chá， sòng rén hái shì zì jǐ hē， rán hòu ná chū liǎng sān zhǒng jià wèi xiāng jìn de chá gōng kè rén pǐn cháng tiǎo xuǎn。“ kāi tānɡ” shì gòu chá bì bù kě shǎo de chéng xù， suǒ wèi“ kāi tānɡ”， jí zhǐ xiàn chǎng pǐn chá。 tí xǐng chá kè yào zǎi xì guān chá chá tānɡ hé wén xiāng qì。“ pǐn wèi dào， yōu zhì xìn yáng máo jiān tóu dào kǔ 'èr dào tián， bìng qiě nài pào， yī bān néng pào 3~5 dào， ér liè zhì de máo jiān zuì duō pào 2 cì”。 |
|
xìn yáng máo jiān shì hé nán shěng zhù míng tǔ tè chǎn zhī yī， sù lái yǐ“ xì、 yuán、 guāng、 zhí、 duō bái háo、 xiāng gāo、 wèi nóng、 tānɡ sè lǜ” de dú tè fēng gé 'ér yǐn yù zhōng wài。 táng dài chá shèng lù yǔ suǒ zhù de《 chá jīng》， bǎ xìn yáng liè wéi quán guó bā dà chǎn chá qū zhī yī； sòng dài dà wén xué jiā sū shì cháng biàn míng chá 'ér huī háo zàn dào：“ huái nán chá， xìn yáng dì yī”； xìn yáng máo jiān chá qīng dài yǐ wéi quán guó míng chá zhī yī， 1915 nián róng huò bā ná mǎ wàn guó bó lǎn huì jīn jiǎng， 1958 nián píng wéi quán guó shí dà míng chá zhī yī， 1985 nián huò zhōng guó zhì liàng jiǎng yín zhì jiǎng， 1990 nián“ lóng tán” máo jiān chá dài biǎo xìn yáng máo jiān pǐn pái cān jiā guó jiā píng bǐ， qǔ dé lǜ chá zōng hé pǐn zhì dì yī míng de hǎo chéng jì， róng huò zhōng guó zhì liàng jiǎng jīn zhì jiǎng， 1982 nián、 1986 nián píng wéi bù jí yōu zhì chǎn pǐn， róng huò quán guó míng chá chēng hào， 1991 nián zài háng zhōu guó jì chá wén huà jié shàng， bèi shòu yú“ zhōng guó chá wén huà míng chá” chēng hào， 1999 nián huò kūn míng shì jiè yuán yì bó lǎn huì jīn jiǎng。 xìn yáng máo jiān bù jǐn zǒu qiào guó nèi， zài guó jì shàng yě xiǎng yòu shèng yù， yuǎn xiāo rì běn、 měi guó、 dé guó、 mǎ lái xī yà、 xīn jiā pō、 xiāng gǎng děng 10 duō gè guó jiā hé dì qū。
lì shǐ shàng xìn yáng máo jiān zhù chǎn yú xìn yáng shì、 xìn yáng xiàn hé luó shān xiàn（ bù fēn xiāng） yī dài。 jù chá zhèng。 xìn yáng máo jiān dú tè fēng gé de xíng chéng shì zài 20 shì jì chū qī， qīng dài jì yì rén cài zhú xián tí chàng kāi shān zhǒng chá， suí hòu chū xiàn liǎo yuán zhēn（ zhèn léi shān）、 guǎng yì、 yù shēn、 hóng jì（ chē yún）、 bó hòu、 sēn sēn（ wàn shòu）、 lóng tán、 guǎng shēng děng bā dà chá shè， fā zhǎn chá yuán miàn jī yòu 400 yú mǔ， zhú jiàn gǎi jìn wán shàn liǎo máo jiān de chǎo zhì gōng yì。 xīn zhōng guó jiàn lì yǐ hòu， guó jiā duì fā zhǎn chá yè shēng chǎn jí wéi zhòng shì， cǎi qǔ liǎo yī xì liè fú zhù cuò shī。 tè bié shì gǎi gé kāi fàng yǐ lái， suí zhe kē jì de fā zhǎn， xìn yáng máo jiān de chǎn liàng hé zhì liàng jūn yòu hěn dà tí gāo。 mù qián， quán shì chá yuán miàn jī yòu 80 wàn mǔ， kāi cǎi miàn jī 70 wàn mǔ， chá yè zǒng chǎn zhí 8 yì duō yuán， shè huì zǒng shōu rù 12 yì yuán yǐ shàng。 |
|
wǒ men wěi dà zǔ guó， shì shì jiè wén míng gǔ guó zhī yī， yě shì shì jiè chá shù de gù xiāng。 jù shǐ shū jìzǎi， wǒ guó chá yè shēng chǎn zǎo zài sān qiān duō nián qián de zhōu cháo zhī qián jiù yǐ kāi shǐ。 chá shù yuán chǎn yú wǒ guó xī nán gāo yuán， suí zhe qì hòu yǐ jí zhèng zhì、 jīng jì、 wén huà、 jiāo tōng děng fāng miàn de fā zhǎn biàn qiān， ér chuán dào zǔ guó gè dì yǐ zhì wài guó。 chén chuán jiào shòu suǒ zhù《 chá yè tōng shǐ》 zhōng jiù zhè yàng jìzǎi zhe：“ xī zhōu chū nián， yún nán chá shù chuán rù sì chuān， hòu wǎng běi qiān yí zhì shǎn xī， yǐ qín lǐng shān mài wéi píng zhàng， dǐ yù hán liú， gù shǎn nán qì hòu wēn hé， chá shù zài cǐ shēng gēn。 yīn qì hòu tiáo jiàn xiàn zhì， chá shù bù néng zài xiàng běi tuī jìn， zhǐ néng yán hàn shuǐ chuán rù dōng zhōu zhèng zhì zhōng xīn de hé nán（ dōng zhōu jiàn dū hé nán luò yáng）。 chá shù yòu zài qì hòu wēn hé de hé nán nán bù dà bié shān xìn yáng shēng gēn。” 1987 nián， kǎo gǔ xué jiā zài xìn yáng dì qū gù shǐ xiàn chū tǔ de gǔ mù zhōng fā jué yòu chá yè， kǎo zhèng jù jīn yǐ yòu 2300 duō nián， kě jiàn xìn yáng zhǒng chá lì shǐ zhī yōu jiǔ。
táng dài， quán guó chá yè shēng chǎn fā zhǎn kāi shǐ jìn rù xīng shèng shí qī， gōng yuán 760 héng 780 nián jiān， chá shèng lù yǔ biān xiě de shì jiè dì yī bù chá shū《 chá jīng》， bǎ quán guó shèng chǎn chá yè de 13 gè shěng 42 gè zhōu jùn， huàfēn wéi bā dà chá qū， xìn yáng guī huái nán chá qū。 bìng zhǐ chū：“ huái nán chá guāng zhōu（ jīn guāng shān xiàn） shàng……”。 jiù xìn yáng xiàn zhì jìzǎi：“ běn shān chǎn chá shèn gǔ， táng dì lǐ zhì zài， yì yáng（ jīn xìn yáng xiàn） tǔ gòng pǐn yòu chá。” běi sòng shí jié sū dōng pō wèi：“ huái nán chá xìn yáng dì yī。” xī nán shān nóng jiā zhǒng chá zhě duō běn shān chá， sè wèi xiāng jù měi， pǐn bù zài zhè mǐn yǐ xià。 xìn yáng duì chá shù shēngzhǎng jù yòu dé tiān dú hòu de zì rán tiáo jiàn。 zhè lǐ nián píng jūn qì wēn wéi 15.1℃， yī bān nián fèn jiè yú 14.5℃ zhì 15.5℃ zhī jiān。 3 yuè jiān xià xún kāi shǐ， rì jūn wēn dá 10℃， kě chí xù 220 duō tiān， zhí dào 11 yuè xià xún cái xià jiàng。 yòu xiào jī wēn dá 4864℃， 80% de nián fèn wéi 4683℃。 4 zhì 11 yuè de yuè píng jūn qì wēn wéi 20.7℃， zuì rè de 7 yuè fèn jūn wēn wéi 27.7℃， zuì lěng de 1 yuè fèn yuè jūn wēn wéi 1.6℃。 xìn yáng de yǔ liàng chōng pèi， nián píng jūn jiàng yǔ liàng wéi 1134.7mm， ér qiě duō jí zhōng zài chá jì。 4 héng 11 yuè de guāng zhào shí shù wéi 1592.5 xiǎo shí（ zhàn quán nián zǒng shí shù de 73%）， tài yáng fú shè liàng wéi 89.25 qiān kǎ /cm2， yòu xiào fú shè liàng wéi 43.74 qiān kǎ /cm2。 zhè xiē zì rán tiáo jiàn， dōushì chá shù shēngzhǎng shēng yù suǒ xū yào de shì yí fàn wéi。 xìn yáng shān qū de tǔ rǎng， duō wéi huáng、 hēi shā rǎng tǔ， shēn hòu shū sōng， fǔ zhí zhì hán liàng jiào duō， féi lì jiào gāo， PH zhí zài 4 héng 6.5 zhī jiān。 lì lái chá nóng duō xuǎn zé zài hǎi bá 300 zhì 800 mǐ de gāo shān qū zhǒng chá。 zhè lǐ shān shì qǐ fú duō biàn， sēn lín mì bù， zhí bèi fēng fù， yǔ liàng chōng pèi， yún wù mí màn， kōng qì shī rùn（ xiāng duì shī dù 75% yǐ shàng）。 tài yáng chí lái zǎo qù， guāng zhào bù qiáng， rì yè wēn chā jiào dà。 chá shù yá yè shēngzhǎng huǎn màn， chí nèn xìng qiáng， féi hòu duō háo， yòu xiào wù zhì jī lěi jiào duō。 zhèng rú qún zhòng cháng shuō de，“ yún wù gāo shān yòu hǎo chá”。 yóu qí shì xìn yáng chǔyú běi wěi 31º43¹ zhì 32º37¹ gāo wěi duódì qū， nián píng jūn qì wēn jiào dī， hěn yòu lì yú 'ān jī suān、 kā fēi jiǎn děng hán dàn huà hé wù de hé chéng yǔ jī lěi， zhè zhèng shì chǎo zhì yōu zhì lǜ chá suǒ bù néng quē shǎo de。 lì lái wéi duō rén xiàng wǎng de wǔ yún（ chē yún、 jí yún、 yún wù、 tiān yún、 lián yún）、 liǎng tán（ hēi lóng tán、 bái lóng tán）、 yī zhài（ hé jiā zhài）， jiù jù bèi zhè yàng dé tiān dú hòu de diǎn xíng shēng tài huán jìng， shēng chǎn chū lái de xìn yáng máo jiān ， nèi hán yòu xiào wù zhì fēng fù， xiāng gāo wèi shuǎng。 jù zhōng guó chá kē suǒ duì chē yún、 jí yún、 hēi lóng tán děng jǐ gè míng shān de chūn chá yī jí máo jiān chá yàng de shēng huà fēn xī， ān jī suān hán liàng wéi 3.62 héng 4.34%, kā fēi jiǎn 4.06 héng 4.73%， ér chá sù 117.71 héng 146.38mg/g， chá duō fēn 20.02 héng 21.87%。 chá shuǐ jìn chū wù， yī bān wéi 43% zuǒ yòu， gāo de dá 46.5%， gāo chū guó jiā biāo zhǔn≥ 39%。 suǒ yǐ， xìn yáng máo jiān xiāng gāo wèi nóng yòu xiān shuǎng， duō cì chōng pào， xiāng wèi yóu cún， mèi lì yòu rén。 |
shǒu gōng zhì zuò gōng yì |
1、 shāi fēn
jiāng cǎi zhāi de xiān yè 'àn bù tóng pǐn zhǒng de xiān yè、 qíng tiān yè yǔ yǔ shuǐ yè、 shàng wǔ cǎi hé xià wǔ cǎi de xiān yè fēn bié yòng wǎng yǎn zhú biān shāi zǐ jìn xíng fēn jí， tī chū suì yè jí qí tā yì wù， fēn bié shèng fàng。
2、 tān fàng
jiāng shāi fēn hòu de xiān yè， yǐ cì tān zài shì nèi tōng fēng、 jié jìng de zhú biān bòjī lán shàng， hòu dù yí（ 5 ～ 10） cm， yǔ shuǐ yè huò hán shuǐ liàng gāo de xiān yè yí bó tān， qíng tiān yè huò zhōng wǔ、 xià wǔ cǎi yòng de xiān yè yí hòu tān， měi gé 1h zuǒ yòu qīng fān yī cì， shì nèi wēn dù zài 25℃ yǐ xià， fáng tài yáng guāng zhào shè。 tān fàng shí jiān gēn jù xiān yè jí bié kòng zhì zài（ 2～ 6） h wéi yí， dài qīng qì sàn shī， yè zhì biàn ruǎn， xiān yè shī shuǐ liàng 10% zuǒ yòu shí biàn kě fù zhì， dāng tiān de xiān yè yīngdāng tiān zhì zuò wán bì。
3、 shēng guō
cǎi yòng chǎo chá zhuān yòng tiě guō， guō kǒu miàn zhí jìng 84cm（ shì xiān mó xǐ guāng huá wú xiù）， shēng guō chéng 35° zuǒ yòu qīng xié， guō tái qián fāng gāo 40cm zuǒ yòu， biàn yú cāo zuò， hòu bì gāo 1m yǐ shàng， yǔ qiáng tiē hé。 shēng guō yòng gān mù chái zuò rán liào， guō wēn yí（ 140～ 160）℃， měi guō tóu xiān yè liàng 500g zuǒ yòu， yǐ shǒu zhǎng xīn shì tàn guō wēn， zhǎng xīn jù guō xīn（ 3～ 5） cm， yòu tàng shǒu gǎn jí tóu xiān yè， yòng chá bǎ（ xì ruǎn zhú zhī zhā chéng de yuán zhǒu） shāo kuài fǎn fù tiǎo fān qīng yè， jīng（ 3～ 4） min， dài qīng yè ruǎn mián hòu， yòng chá bǎ jiān shōu lǒng qīng yè， zài guō zhōng zhuànquān qīng róu guǒ tiáo（ jiāng shā qīng shì dù de chá yè， yòng chá bǎ zài guō nèi shùn xié guō zì rán xuánzhuàn）， dòng zuò yóu qīng、 màn zhú bù jiā zhòng、 jiā kuài， bù shí dǒu dòng tiǎo sàn， fǎn fù jìn xíng。 qīng yè jìn yī bù ruǎn mián juàn suō， chū bù xíng chéng pāosōng tiáo suǒ， nèn jīng zhé bù duàn， rán hòu yòng chá bǎ jìn kuài jiāng chá yè quán bù sǎo rù shú guō。 shēng guō lì shí（ 7～ 10） min， chá yè hán shuǐ shuài yuē 55% zuǒ yòu。 yǔ、 lù shuǐ xiān yè， huǒ wēn tí gāo（ 10～ 15）℃， qín fān duō dǒu， nèn yè shuǐfèn jiào duō， huǒ wēn shāo gāo， dòng zuò yí qīng。
4、 shú guō
yǔ shēng guō guī gé yī zhì， yǔ shēng guō bìng liè pái liè， chéng 40° qīng xié。 zài jiē nà shēng guō zhuǎn lái de chá yè hòu jǐn jiē cāo zuò。 guō wēn（ 80～ 100）℃， kāi shǐ réng yòng chá bǎ cāo zuò， bìng yǐ bǎ jiān xiān bǎ chá tuán dǎ sàn， rán hòu yǐ bǎ jiān tuán róu chá yè， jì xù“ guǒ róu”， bù shí tiǎo sàn， fǎn fù jìn xíng， yuē（ 3～ 4） min hòu， chá tiáo jìn yī bù jǐn suō， chá bǎ shāo fàng píng， jìn xíng“ gǎn tiáo”。 dài chá tiáo shāo jǐn zhí， hù bù xiāng nián shí， jí yòng shǒu“ lǐ tiáo”（ zhǎng xīn xiàng xià， mǔ zhǐ yǔ shí zhǐ shāo zhāng kāi chéng“ bā” zì xíng， qí yú sān zhǐ yǔ shí zhǐ bìng lǒng， shāo xiàng nèi wān qū， chéng zhuā dōng xī de hǔ kǒu zhuàng。 zhuā qǐ guō zhōng bù fēn chá yè shāo wò jǐn， yǐ zhuā mǎn shǒu xīn wéi yí。 rán hòu yú guō xīn 10cm gāo zuǒ yòu， shǒu wàn shǐ jìn， jiāng shǒu zhōng bù fēn chá yè cóng“ hǔ kǒu” shuǎi chū， sǎ kāi pāo dào chá guō shàng yán， chá tiáo zé shùn xié guō zì rán gǔn huí guō xīn）， rú cǐ fǎn fù jìn xíng， zhú jiàn xíng chéng jǐn xì、 yuán zhí、 guāng rùn de wài xíng。 quán bù guò chéng de cāo zuò lì shí yuē（ 7～ 10） min， hán shuǐ liàng 30% zuǒ yòu shí， lì jí qīng sǎo chū guō， tān zài bòjī shàng。
5、 chū hōng
jiāng shú guō lù xù chū lái de 4～ 5 guō chá yè zuò wéi yī hōng， jūn yún tān kāi， hòu dù yǐ 2cm wéi yí， xuǎn yòng yōu zhì wú yān mù tàn， shāo zhe hòu yòng bó huī pū gài kòng zhì huǒ wēn， huǒ wēn yí（ 90～ 100）℃。 gēn jù huǒ wēn dà xiǎo， měi（ 5～ 8） min qīng qīng fān dòng yī cì， jīng（ 20～ 25） min， dài chá tiáo dìng xíng， shǒu zhuā chá tiáo， shāo gǎn chuō shǒu， hán shuǐ liàng wéi 15% zuǒ yòu， jí kě xià kàng。
6、 tān liáng
chū hōng hòu de chá yè， zhì yú shì nèi jí shí tān liáng zài dà bòjī nèi 4h yǐ shàng， hòu dù yí 30cm zuǒ yòu， dài fù hōng。
7、 fù hōng
jiāng tān liáng hòu de chá yè zài jūn yún tān zài chá hōng shàng（ hòu dù yǐ（ 4～ 5） cm wéi yí）， qīng qīng yú chá kàng shàng（ huǒ wēn yǐ（ 60～ 65）℃ wéi yí）， měi hōng tān yè liàng 2、 5kg zuǒ yòu， měi gé 10min zuǒ yòu qīng fān bàn yī cì。 dài chá tiáo gù dìng， yòng shǒu róu chá yè jí chéng fěn mò yàng， fāng kě xià kàng， fù hōng 30min zuǒ yòu， hán shuǐ liàng kòng zhì zài 7%。
8、 máo chá zhěng lǐ
fù hōng hòu de máo chá tān fàng zài gōng zuò tái shàng， jiāng chá yè zhōng de huáng piàn、 lǎo zhī gěng jí fēi chá lèi jiā zá wù tī chū， rán hòu jìn xíng fēn jí。
9、 zài fù hōng
jiāng chá yè jìn yī bù gān zào， dá dào hán shuǐ liàng 6% yǐ xià。 hòu dù yí（ 5～ 6） cm， wēn dù 60℃ zuǒ yòu， měi hōng tān chá 2、 5kg zuǒ yòu， měi gé 10min zuǒ yòu shǒu mō chá yè yòu rè gǎn jí fān hōng yī cì。 jīng 30min zuǒ yòu， dài chá xiāng xiǎn lù， shǒu niē chéng suì mò jí xià hōng。 fēn jí、 fēn pī tān fàng yú dà bòjī， shìdàng tān liáng hòu jí shí zhuāng jìn jié jìng zhuān yòng de dà chá tǒng mì fēng， cún fàng yú gān zào、 dī wēn、 wèi shēng de shì nèi。 |
|
1、 shāi fēn
jiāng cǎi zhāi de xiān yè 'àn bù tóng de pǐn zhǒng、 bù tóng děng jí、 bù tóng de cǎi zhāi shí jiān jìn xíng fēn lèi fēn děng， tī chú yì wù， fēn bié tān fàng。
2、 tān fàng
jiāng shāi xuǎn hòu de xiān yè， yǐ cì tān zài shì nèi tōng fēng、 jié jìng de zhú biān bòjī lán shàng， hòu dù yí（ 5～ 10） cm， yǔ shuǐ yè huò hán shuǐ liàng gāo de xiān yè yí bó tān， qíng tiān yè huò zhōng wǔ、 xià wǔ cǎi yòng de xiān yè yí hòu tān， měi gé 1h zuǒ yòu qīng fān yī cì， shì nèi wēn dù zài 25℃ yǐ xià， fáng tài yáng guāng zhào shè。 tān fàng shí jiān gēn jù xiān yè jí bié kòng zhì zài（ 2～ 6） h wéi yí， tān fàng dài qīng qì sàn shī， yè zhì biàn ruǎn， xiān yè shī shuǐ liàng 10% zuǒ yòu shí biàn kě fù zhì， dāng tiān de xiān yè yīngdāng tiān zhì zuò wán bì。
3、 shā qīng
jī xiè shā qīng yí cǎi yòng shì zhì míng yōu lǜ chá de gǔn tǒng shā qīng jī， shǐ yòng shí， diǎn rán lú huǒ hòu jí xū kāi jī qǐ dòng， shǐ zhuǎn tǒng jūn yún shòu rè， dài tǒng nèi yòu shǎo liàng huǒ xīng tiào dòng jí kě。 kāi dòng shū sòng dài sòng yè， gēn jù wēn dù zhǐ shì jìn xíng tóu yè， bù tóng děng jí de xiān yè huò hán shuǐ liàng bù tóng de xiān yè yào qiú wēn dù bù yī， jìn yè kǒu wēn dù yí kòng zhì zài（ 120～ 130）℃， kě tōng guò shā qīng jī shū sòng dài shàng de yún yè qì lái kòng zhì tóu yè liàng， cóng xiān yè tóu rù zhì chū yè yuē 1、 5～ 2min。 shā qīng yè hán shuǐ liàng kòng zhì zài 60% zuǒ yòu， shā qīng shì dù de biāo zhì shì yè sè 'àn lǜ， shǒu niē yè zhì róu ruǎn， lüè yòu nián xìng， jǐn wò chéng tuán， lüè yòu tánxìng， qīng qì xiāo shī， lüè dài chá xiāng。
4、 róu niǎn
jī xiè róu niǎn yí shǐ yòng shì zhì míng yōu lǜ chá de róu niǎn jī， shā qīng yè shìdàng tān liáng， yí lěng róu。 tóu yè liàng shì yuán liào de nèn dù jí jī xíng 'ér dìng。 róu niǎn shí jiān gāo dàng chá kòng zhì zài（ 10～ 15） min， zhōng dī dàng chá kòng zhì zài（ 20～ 25） min。 gēn jù yè zhì lǎo nèn shìdàng jiā yā， yìng dá dào róu niǎn yè biǎo miàn nián yòu chá zhī， yòng shǒu wò hòu yòu nián shī de gǎn jué。
5、 jiě kuài
jī xiè jiě kuài yí shǐ yòng shì zhì míng yōu lǜ chá de chá yè jiě kuài jī， jiāng róu niǎn chéng kuài de yè tuán jiě sàn。
6、 lǐ tiáo
jī xiè shè bèi yí shǐ yòng shì zhì míng yōu tiáo xíng lǜ chá de lǐ tiáo jī， lǐ tiáo shí jiān bù yí guò cháng， wēn dù kòng zhì zài（ 90～ 100）℃， tóu yè liàng bù yí guò duō， yǐ tóu yè liàng（ 0、 5～ 0、 75） kg、 shí jiān wéi 5min zuǒ yòu wéi yí。
7、 chū hōng
jī xiè shè bèi yí shǐ yòng shì zhì míng yōu lǜ chá de wǎng dài shì huò liàn bǎn shì lián xù hōng gān jī， gēn jù chá yè pǐn zhì， chū hōng wēn dù jìn fēng kǒu yí kòng zhì zài（ 120～ 130）℃， shí jiān（ 10～ 15） min， hán shuǐ liàng zài（ 15～ 20） % wéi yí。
8、 tān liáng
jiāng chū hōng hòu de chá yè， zhì yú shì nèi jí shí chōng fēn tān liáng 4h yǐ shàng。
9、 fù hōng
fù hōng réng zài hōng gān jī zhōng jìn xíng， wēn dù yǐ（ 90～ 100）℃ wéi yí， hán shuǐ liàng zài 6% yǐ xià。 |
|
xìn yáng máo jiān jù yòu qiáng shēn jiàn tǐ zuò yòng。 xìn yáng máo jiān hán yòu fēng fù de dàn bái zhì、 ān jī suān、 shēng wù jiǎn、 chá duō fēn、 táng jiān、 yòu jī suān、 fāng xiāng wù zhì hé wéi shēng wù A、 B1、 B2、 C、 K、 P、 PP děng yǐ jí shuǐ róng xìng kuàng wù zhì。 jù yòu shēng jīn jiě kě、 qīng xīn míng mù、 tí shén xǐng nǎo、 qù nì xiāo shí、 yì zhì dòng mài yù yàng yìng huà yǐ jí fáng 'ái、 fáng zhì huài xuè bìng hé hù yù fàng shè xìng yuán sù děng duō zhǒng gōng néng。 jù yòu yī liáo gōng xiào。 cháng hē máo jiān chá， néng jiàng dī xuè yā。 chá yè nèi hán de kā fēi jiǎn hé 'ér chá sù néng cù shǐ rén tǐ xuè guǎn bì sōng chí， bìng néng zēng xuè guǎn yòu xiào zhí jìng， shǐ xuè guǎn bì bǎo chí yī dìng tánxìng， xiāo chú mài guǎn jìng luán。 máo jiān chá zhōng de yī 'ān jī dīng suān duì sōng chí xuè guǎn bì de xiào yìng gèng xiǎn zhù； lín chuáng zhèng shí， dà duō shù gāo xuè yā huàn zhě xuè yā zēng gāo shòu xuè guǎn jǐn zhāng sù suǒ kòng zhì， yī dàn yì zhì zhù xuè guǎn jǐn zhāng sù huó lì， jiù néng dá dào jiàng yā zuò yòng； hē chá néng jiàng dī xuè yè zhōng dǎn gù chún hán liàng。 chá yè zhōng de 'ér chá sù lèi wù zhì， duì rén tǐ zǒng dǎn gù chún、 yóu lí dǎn gù chún zǒng lèi zhī hé gān yóu sān suān zhī hán liàng jūn yòu míng xiǎn de jiàng dī zuò yòng。 cháng yǐn chá de rén xuè yè zhōng dǎn gù chún hán liàng bǐ bù yǐn chá de rén yào dī sān fēn zhī yī zuǒ yòu。
yǐn chá néng cù jìn zhī lèi wù zhì zhuǎn huà xī shōu。 yóu yú chá yè zhōng jù yòu piào líng jiǎn、 xiàn piào líng děng dào shēng wù jiǎn， zhè xiē shēng wù jiǎn kě yǔ lín suān、 wù táng děng wù zhì xíng chéng hé gān suān， hé gān suān lèi wù zhōng de ATP、 GTP děng huà hé wù duì zhī lèi wù zhì de dài xiè qǐ zhe zhòng yào zuò yòng， yóu qí duì hán dàn huà hé wù jù yòu jí miào de fēn jiě、 zhuǎn huà zuò yòng， shǐ qí fēn jiě zhuǎn huà chéng kě róng xìng xī shōu wù zhì， cóng 'ér dá dào xiāo zhī zuò yòng。 chá yè jù yòu jìng huà rén tǐ xiāo huà qì guān de zuò yòng。 chá yè zhōng de huáng wán chún kě shǐ rén tǐ xiāo huà dào sōng chí， jìng huà xiāo huà dào qì guān zhōng wēi shēng wù jí qí tā yòu hài wù zhì， tóng shí hái duì wèi、 shèn、 gān zàng lǚ xíng tè shū de jìng huà zuò yòng， bù dàn yòu zhù yú zhī fáng děng wù zhì de xiāo huà， ér qiě hái néng yù fáng xiāo huà qì guān jí bìng de fā shēng。
chá yè zhōng kàng yǎng huà zǔ hé tí qǔ wù GAT jù yòu xiǎn zhù de kàng 'ái wù zhì de tū biàn zuò yòng。 yóu yú GAT yòu yì zhì huáng qū méi sù、 běn bìng bǐ děng zhì 'ái wù zhì de tū biàn zuò yòng， gù yòu yì zhì zhǒng liú zhuǎn yí de xiào yìng； chá yè zhōng hán yòu dà liàng EGCG， tā néng yòu xiào dì yì zhì rén tǐ zhōng cù liú jì huó xìng， kě yòu xiào dì fáng 'ái xì bāo de shēng chéng； chá yè tí qǔ wù T héng 8750 jì duì wèi xiàn 'ái xì bāo yòu míng xiǎn de yì zhì zuò yòng ; yà xiāo 'àn jí yà xiāo jī huà hé wù， shì gōng rèn de zhù yào zhì 'ái wù zhì， ér chá yè zhōng suǒ hán de chá duō fēn shì zǔ duàn xiāo jī huà hé wù de zhù yào huó xìng wù zhì。 chá yè zhōng chá duō fēn de hán liàng yuè duō， kàng 'ái zuò yòng yě jiù yuè qiáng。 |
|
- n.: Xinyang Maojian Tea, Green Tea
|
|
| chá yè | lù yǔ | xìn yáng shì | jī gōng shān | qí gān cūn | lǐ jiā zhài | xìn yáng | hé nán shěng | | wén huà | wǎng gòu | chá lǐ pǐn | zhú yè qīng | guāng shān | sūn tiě pū zhèn | xìng shān | |
|
|
| xìn yáng máo jiān fēng | xìn yáng máo jiān chá | xìn yáng máo jiān shí dào chá | | xìn yáng máo jiān chá cǎi zhì jì yì | |
|