yún wù ròu
（ zhù liào fǔ liào）
zhū wǔ huā ròu 750 kè
xiǎo cōng jié 10 kè
jiāng piàn 10 kè
jiàng yóu 40 kè
cù 20 kè
jīng yán 5 kè
bā jiǎo 3 gè
xiǎo huí xiāng 10 lì
huā jiāo 15 lì
chá yè 15 kè
fàn guō bā 100 kè
hóng táng 15 kè
qīng tānɡ 150 kè
zhī má yóu 15 kè
（ pēng zhì fāng fǎ）
1. xuǎn yòng yī kuài sì fāng xíng wǔ huā ròu， yòng tiě chā píng chā rù shòu ròu zhōng， zài lú huǒ shàngjiàng dài pí miàn kǎo zhì qǐ pào shí qǔ xià， fàng rù táo mǐ shuǐ zhōng， jìn pào 15 fēn zhōng， guā jìng jiāo pí， yòng shuǐ xǐ jìng。
2. guō nèi fàng rù qīng tānɡ jí ròu， shāo kāi hòu piē qù fú mò， jiāng bā jiǎo、 xiǎo huí xiāng、 huā jiāo zhuāng rù shā bù dài zhōng zhā shàng kǒu， hé yán、 xiǎo cōng jié、 jiāng piàn yī qǐ rù guō， gǎi yòng xiǎo huǒ， dùn zhì ròu làn， lāo chū dài yòng。
3. yòng tiě guō yī zhǐ， fàng rù suì guō bā、 chá yè、 hóng táng， bìng bàn yún， shàng miàn fàng yī tiě bì zǐ， jiāng ròu zhì yú shàng， pí miàn zhāoshàng， gài hǎo guō gài， yòng wàng huǒ shāo， dài guō nèi mào chū nóng yān， xūn chū xiāng wèi shí， lí huǒ mèn zhì yān sàn jìn。 ròu liáng gǎi dāo， xiān fēn chéng sì dà kuài， zài qiē chéng 0.6 lí mǐ hòu piàn， zhěng qí dì bǎi rù pán zhōng， jiāo shàng jiàng yóu、 cù、 xiāng yóu jí chéng。
〔 gōng yì guān jiàn 〕
1. tiě chā yī dìng yào chā rù shòu ròu zhōng jiān， gǎi qiē hòu chā yǎn mí hé。 ruò chā rù féi ròu zhōng， chā yǎn nán hé， qiē chū ròu piàn jiù bù měi guān。
2. ròu pí bì xū kǎo zhì qǐ pào， cái yì zhǔ làn， kǒu gǎn hǎo biàn yú xiāo huà。
3. ròu dùn làn shí， yòng kuài zǐ yī chā jí tòu。 ròu bù kě dùn dé tài làn， fǒu zé xūn zhì hòu bù yì chéng xíng。
4. xūn zhì shí xū pí zhāoshàng， ròu qiè xià， xiāng wèi yì rù ròu nèi。 yīn ròu yǐ làn， wèi yì rù， gù xūn shí bù yí guò cháng。
〔 fēng wèi tè diǎn〕 1. cǐ cài zhì zuò shí yīn xūn yān liáo rào， sì yún wù fān téng， gù dé cǐ měi míng。 2. chéng cài pí sè hè huáng， guāng liàng zhōng sì fàn wēi hóng， sàn fā chū nóng yù chá xiāng， ròu zhì sū làn， féi 'ér bù nì。 |
|
|