|
|
rǔ suān gǎnjūn shì zhǐ néng shǐ táng lèi fā jiào chǎn shēng rǔ suān de xì jūn .
rǔ gǎnjūn shǔ rǔ suān gǎnjūn kē， yīn fā jiào táng chǎn shēng dà liàng rǔ suān 'ér mìng míng。 cún zài guǎng fàn。 shì suān xìng， zuì shì ph5.5 ～ 6.0,ph3.0～ 4.5 réng néng shēng cún， zài wú yá bāo gǎnjūn zhōng qí nài suān lì zuì qiáng。 cháng dào rǔ suān gǎnjūn kě fēn jiě táng chǎn suān， yì zhì zhì bìng jūn jí fǔ bài jūn de fán zhí， rǔ méi shēng jí yóu huó de rǔ suān gǎnjūn zhì chéng， kě zhì liáo xiāo huà jí fù xiè。 suān niú nǎi zhōng de rǔ suān gǎnjūn yě yòu yì zhì cháng dào zhì bìng jūn de zuò yòng。 qǔ chǐ huó dòng zhuàng tài yǔ tuò yè rǔ suān yè gǎnjūn jì shù zhī jiān yòu míng què de xiāng hù guān xì。
jù dé guó《 míng jìng》 zhōu kān bào dào， měi guó yī lì nuò sī dà xué zhī jiā gē yá kē xué yuàn fù jiào shòu táo lín ( yīn yì ) lǐng dǎo de kē yán xiǎo zǔ fā xiàn， ér tóng kǒu qiāng zhōng de rǔ suān gǎnjūn kě yǐ fáng zhǐ 'ài zī bìng dú zài 'ér tóng tǐ nèi kuò sàn。 táo lín bó shì 5 yuè 25 rì zài měi guó xīn 'ào 'ěr liáng jǔ xíng de měi guó wēi shēng wù xué xué huì shàng xuān bù liǎo tā men de zhè yīchóng dà fā xiàn。
táo lín bó shì děng rén fā xiàn， 6 zhǒng rǔ suān gǎnjūn néng gòu tōng guò zì jǐ chǎn shēng de yī zhǒng dàn bái zhì， jǐn jǐn dì jiāng zì jǐ gù dìng zài kǒu qiāng mó hé xiāo huà dào mó bì shàng， zhè zhǒng dàn bái zhì néng bǔ zhuō zhù 'ài zī bìng dú， bìng láo gù dì fù zài 'ài zī bìng dú de wàiqiào shàng。 běn lái， ài zī bìng dú tōng guò chǎn shēng yī zhǒng táng jiāng zì jǐ wěi zhuāng qǐ lái， shǐ rén tǐ nèi de miǎn yì xì tǒng wú fǎ fā xiàn。 xiàn zài yòu liǎo zhè zhǒng dàn bái zhì fùzhuó zài shàng miàn， ài zī bìng dú jiù néng bèi miǎn yì xì tǒng shí bié chū lái， cóng 'ér bù néng jìn yī bù jìn rù qí tā rén tǐ xì bāo nèi， zhè yàng jiù yì zhì liǎo 'ài zī bìng dú de màn yán。 zài zhè 6 zhǒng rǔ suān gǎnjūn zhōng， duō shù zhǐ shì zài zhí jiē yǔ 'ài zī bìng dú jiē chù shí cái néng fā huī zuò yòng， dàn qí zhōng yòu yī zhǒng rǔ suān gǎnjūn ， néng jiāng zì jǐ chǎn shēng de yì zhì bìng dú de dàn bái zhì shì fàng dào zì jǐ de zhōu wéi， yǐ zhì yú duì jù lí hěn yuǎn de 'ài zī bìng dú yě néng fā shēng zuò yòng。
xīn fā xiàn ruò yòng yú shí jiàn kě fáng zhǐ 'ér tóng 'ài zī bìng zài dāng qián 'ài zī bìng màn yán qū shì shàng wèi zhì zhǐ zhù de qíng kuàng xià， měi nián yòu 80 wàn míng 'ér tóng cóng bèi gǎn rǎn shàng 'ài zī bìng dú de mǔ qīn shēn shàng gǎn rǎn shàng 'ài zī bìng dú， táo lín bó shì děng rén de kē yán chéng guǒ yī dàn yòng yú shí jiàn， jiù néng dà dà jiǎn shǎo 'ér tóng yīn jiē shòu mǔ qīn rǔ zhī 'ér gǎn rǎn 'ài zī bìng de shù liàng。
táo lín bó shì děng rén de fā xiàn hái yòu lìng wài liǎng gè zhòng dà yì yì。 shǒu xiān， xiàn zài yán zhì de yù fáng hé zhì liáo 'ài zī bìng de wù zhì， zhǐ néng duì yī bù fēn 'ài zī bìng dú de biàn zhǒng yòu xiào， dàn táo lín bó shì děng rén fā xiàn de 6 zhǒng rǔ suān gǎnjūn duì quán bù 'ài zī bìng dú dōuyòu zuò yòng。 qí cì， rǔ suān gǎnjūn běn lái jiù shì rén de kǒu qiāng zhōng de gù yòu de wēi shēng wù， ér qiě shì “ shàn liáng de ” wēi shēng wù ( kē xué jiā zǎo jiù zhī dào tā néng fáng zhǐ 'ér tóng huàn shàng táng niào bìng )， bù duì rén tǐ chǎn shēng rèn hé bù liáng zuò yòng， xiàn yòu de qí tā yào wù， dōuyòu chéng dù bù děng de fù zuò yòng。 |
|
rǔ suān gǎnjūn
lactobacillus
yī qún gé lán yáng xìng wú yá bāo gǎnjūn。 wéi duō xíng tài xìng、 yàn yǎng huò jiān xìng yàn yǎng shēngzhǎng。 yòu fā jiào táng lèi chǎn shēng dà liàng rǔ suān huò qí tā suān lèi de néng lì， zài pH3.0～ 4.5 de suān xìng tiáo jiàn xià réng néng shēngzhǎng。 rǔ suān gǎnjūn shì jǐ chuí dòng wù de xiāo huà dào、 yīn dào de zhèng cháng gòng shēng jūn， yě guǎng fàn cún zài yú rǔ zhì pǐn rú rǔ lào jí suān nǎi zhōng。 duì xiāo huà dào nèi yòu hài wēi shēng wù de shēngzhǎng fán zhí yòu yì zhì zuò yòng。
|
|
- n.: lactobacillus
|
|
| rǔ suān gǎnjūn shǔ | rǔ suān gǎnjūn suān | shì suān rǔ suān gǎnjūn | | gān lào rǔ suān gǎnjūn | gān lào rǔ suān gǎnjūn yīn zǐ | bǎo jiā lì yà rǔ suān gǎnjūn yīn zǐ | |
|