sān xiān zhú sǔn lǎn cài zuò fǎ --
zhù liào：
miǎn zhì zhū ròu 250 kè， xiān zhú sǔn ròu 250 kè， lǎn cài、 shēng chōu gè 1 tānɡ chí， táng、 suàn róng gè 1 chá chí， cōng 1 tiáo。
pèi liào：
yān liào： shēng chōu 2 chá chí， táng 1/4 chá chí， má yóu shǎo xǔ，
shēng fěn 1 chá chí， shuǐ jí yóu 1 tānɡ chí。
qiàn zhī liào： shuǐ 5 tānɡ chí， shēng chōu 3/2 chá chí， táng、 shēng fěn gè 1/2 chá chí， má yóu 1/4 chá chí。
zuò fǎ：
1、 miǎn zhì zhū ròu bàn rù yān liào yān 10 fēn zhōng， xiān zhú sǔn ròu qiē piàn、 fàng gǔn shuǐ nèi zhǔ 5 fēn zhōng， qǔ chū gé jìng； cōng qiē duàn。
2、 shāo rè 2 tānɡ chí yóu， jiāng miǎn zhì zhū ròu chǎo zhì bā chéng shú， qǔ chū。 jiā 2 tānɡ chí yóu bào chǎo sǔn piàn， jiā rù shēng chōu jí táng dōu yún。
3、 bǎ suàn róng、 cōng、 lǎn cài jí miǎn zhì zhū ròu qí fàng huí guō nèi dōu chǎo， mái qiàn jí chéng。
jiàng zhī chūn sǔn kuài
jiàng zhī chūn sǔn kuài
yuán liào： xiān chūn sǔn 500 kè， huā shēng yóu、 tián miàn jiàng、 bái táng、 jī jīng、 xiā zǐ、 má yóu、 xiān tānɡ gè shì liàng。
zuò fǎ： 1、 jiāng xiān chūn sǔn xiāoqù lǎo pí， yòng dāo pōu kāi， qiē chéngzhǎng sǔn kuài， zài yòng dāo miàn jiāng sǔn duàn qīng qīng pāi sōng； 2、 yòng shuǐ jiāng tián miàn jiàng huà kāi， huā shēng yóu fàng rù chǎo guō， shāo fèi qù yóu xīng wèi dài yòng； 3、 chǎo guō shàng huǒ， fàng rù huā shēng yóu， shāo zhì wǔ chéng rè shí， fàng rù sǔn duàn wù yóu hòu， dǎo rù lòu sháo lì yóu； 4. chǎo guō fù shàng huǒ， fàng rù huā shēng yóu， jiāng jiàng zhī fàng rù， jiā táng jiǎo bàn， zhuāng pán dài yòng； 5、 chǎo guō zài shàng huǒ， fàng rù xiān tānɡ、 xiā zǐ shāo fèi， zài fàng rù sǔn duàn shāo fèi， dài tānɡ zhī kuài zhǔ gān shí， zài fàng rù jiàng zhī， dài tānɡ zhī jǐn guǒ sǔn duàn shí， jiā rù wèi jīng， lín shàng má yóu jí kě。
méi cài shāo chūn sǔn
méi cài shāo chūn sǔn
yuán liào： méi gān cài 300 kè， zhú sǔn 300 kè， sù gāo tānɡ 3 bēi， táng 1 chá chí。
zuò fǎ： 1、 méi gān cài xǐ jìng， qiē xiǎo duàn； zhú sǔn qù ké， pōu kāi， xiān yòng shuǐ zhǔ shú， zài qǔ chū qiē tiáo。 2、 yòng 5 dà chí yóu xiān chǎo méi gān cài， zài fàng rù sǔn tóng chǎo， jiā rù tiáowèi liào， xiǎo huǒ shāo 20 fēn zhōng。 3、 tānɡ zhī wēi gān jí kě shèng chū。
háo yóu chǎo chūn sǔn
yuán liào： chūn sǔn 500 kè， háo yóu、 yán、 bái táng、 jiàng yóu、 xiāng yóu、 jī jīng、 shí yòng yóu gè shì liàng。
zuò fǎ： 1、 chūn sǔn xǐ jìng xié qiē chéng tiáo； 2、 zuò guō diǎn huǒ dǎo yóu， dài yóu 6 chéng rè shí fàng rù háo yóu、 chūn sǔn、 yán、 bái táng、 jiàng yóu、 xiāng yóu、 jī jīng chǎo shú jí kě。
chūn sǔn shā lā lì
chūn sǔn shā lā lì
yuán liào： chūn sǔn 80 kè， wān dòu miáo 10 kè， huáng tián jiāo 15 kè， xiǎo fān qié 10 kē， liǔ sōng gū 5 kè， shā lā jiàng 10 kè， yuán wèi suān nǎi 20 kè。
zuò fǎ： 1、 zhú sǔn xǐ jìng bìng qiē chéng gǔn dāo kuài， zài yǐ jiā liǎo shì liàng de yán jí shǎo xǔ mǐ（ jiā mǐ kě qù chú sè wèi） de fèi shuǐ tǔn tàng hòu lāo qǐ fàng liáng bèi yòng。 2、 huáng tián jiāo xǐ jìng qiē xì tiáo， yǔ wān dòu miáo、 liǔ sōng gū yī qǐ yǐ fèi shuǐ tǔn tàng， lāo qǐ chōng lěng shuǐ fàng liáng； xiǎo fān qié xǐ jìng qù dì bèi yòng。 3、 qǔ 3 kē xiǎo fān qié fàng rù guǒ zhī jī zhōng jiǎo dǎ jūn yún， dǎo chū bàn rù shā lā jiàng、 yuán wèi suān nǎi tiáoyún bèi yòng。 4、 jiāng zuò fǎ 1、 2 de cái liào bǎi pán， shí yòng shí lín shàng zuò fǎ 3 de tiáowèi jiàng liào jí kě。
chūn sǔn dōng gū tānɡ
yuán liào： shī fā dōng gū yuē 50 kè， dōng sǔn 90 kè， dāng guī yuē 10 kè， yóu miàn jīn yuē 320 kè， sù shàng tānɡ 7 bēi。
zuò fǎ： 1、 dāng guī qiē báopiàn； dōng sǔn qù ké qù tóu wěi， tǔn shuǐ hòu qiē kuài； yóu miàn jīn tǔn shuǐ guò lěng hé， qiē 3 háo mǐ hòu piàn； dōng gū qù dì qiē bàn。 2、 dōng gū、 miàn jīn、 sān fēn zhī yī de dāng guī、 dōng sǔn piàn fàng rù zhǔ fèi sù shàng tānɡ nèi， zhǔ 30 fēn zhōng hòu lāo qǐ lì gān（ jiǎn qù dāng guī）， tānɡ liú xià bèi yòng。 3、 qǔ yuán wǎn yī gè， wǎn nèi mǒ yún huā shēng yóu， dōng gū piàn pái fàng zài wǎn dǐ liǎng biān， zài fàng rù dōng sǔn piàn， dǎo rù shǎo xǔ zhǔ dōng gū zhī tānɡ； lìng yòng xiǎo wǎn yī gè， fàng rù suǒ shèng de dāng guī hé bàn bēi shuǐ； bǎ liǎng wǎn tóng zài zhēng lóng lǐ yòng wàng huǒ zhēng 20 fēn zhōng， qǔ chū， jiāng yuán wǎn lǐ de zhēng liào dǎo kòu zài dà tānɡ wǎn zhōng， miàn jīn pū fàng zài bàn biān dōng gū miàn shàng。 4、 bǎ zhǔ dōng gū zhī shàng tānɡ zhǔ fèi， jiā shàng suǒ zhēng de dāng guī tānɡ tiáoyún， qīng qīng jiāo rù dà tānɡ wǎn lǐ jí chéng。
jì yú chūn sǔn tānɡ
yuán liào： jì yú 1 tiáo yuē 400 kè， chūn sǔn 200 kè， mó gū、 jiāng piàn、 yán、 hú jiāo fěn、 cōng huā shì liàng。
zuò fǎ： 1、 jiāng jì yú shēn shàng mǒ shàng yán hé huáng jiǔ yān 20 fēn zhōng； 2、 bào xiāng jiāng piàn， jiāng jì yú de liǎng piàn lüè jiān yī xià（ zhè yàng tānɡ róng yì biàn bái）； 3、 jiā shuǐ， fàng rù chūn sǔn hé mó gū， shāo kāi hòu zhuǎn xiǎo huǒ zhǔ 30 fēn zhōng， qǐ guō hòu fàng yán、 hú jiāo fěn、 cōng huā。
gān bèi biān chūn sǔn
yuán liào： xiān nèn sǔn jiān 750 kè， gān bèi 100 kè， liào jiǔ 15 kè， jīng yán 1.5 kè， jī yóu 25 kè， qīng tānɡ 500 kè， shī yù mǐ fěn 10 kè。
zuò fǎ： 1、 jiāng gān bèi qù jīn， yòng liáng shuǐ xǐ jìng， fàng dà wǎn zhōng， yòng qīng shuǐ jìn pào 1 xiǎo shí， shàng tì zhēng 3 xiǎo shí zuǒ yòu， qǔ chū dà wǎn， shǐ gān bèi zài yuán tānɡ zhōng pào 1 xiǎo shí， lāo chū， chōng xǐ liǎng biàn， zài fàng rù yuán tānɡ（ guò xì luó chú qù shā zǐ） zhōng jìn pào。 2、 yòng qīng shuǐ jiāng xiān sǔn jiān xǐ gān jìng， yī pò liǎng kāi， fàng rù kāi shuǐ guō zhōng tǔn yī biàn lāo chū。 zuò guō， zhù rù 15 kè jī yóu， xià rù sǔn jiān biān chǎo yī xià， suí jí zhù rù 300 kè qīng tānɡ， jiā rù jīng yán、 liào jiǔ gè shǎo xǔ， zài fàng rù fā hǎo de gān bèi， yòng wēi huǒ zhǔ 5 fēn zhōng zuǒ yòu， lāo chū， kòng jìng shuǐ； jiāng gān bèi（ bù yào nòng sàn） píng mǎ zài yuán pán sì zhōu， jiāng zhú sǔn zhěng qí dì mǎ zài zhōng yāng。 3、 guō zhōng zhù rù 200 kè qīng tānɡ， shàng huǒ shāo kāi， duì rù shǎo xǔ zhēng gān bèi de yuán tānɡ， jiā rù shèng yú de jīng yán， piē qù fú mò， yòng shuǐ jiāng yù mǐ fěn diào xī， gòu chéng qiàn zhī， lín shàng jī yóu， jiāo zài cài shàng jí chéng。
jī wèi chūn sǔn tiáo
yuán liào： chūn sǔn 500 kè， jī tānɡ 1 wǎn， gān là jiāo 2 zhǐ， shào jiǔ 1 sháo， bái táng、 yán shǎo xǔ。
zuò fǎ： 1、 sǔn shù gē wàiqiào， dà yuē huá zhì sǔn ròu shēn， cóng xià dào shàng wán zhěng dì bō qù sǔn ké， zhè yàng sǔn jiù bù huì duàn liè， hòu miàn qiē chū lái jiù shì wán zhěng de tiáo zhuàng； 2、 jiāng sǔn xǐ jìng rù kāi shuǐ guō chāo 5 fēn zhōng， yǐ qù sǔn sè wèi； 3、 lāo chū sǔn， guò liáng shuǐ， yǔ liáng jī tānɡ yī qǐ xià guō yòng zhōng huǒ shāo kāi； 4、 dǎo 1 sháo shào jiǔ jiā gān là jiāo， yòng xiǎo huǒ wēi 8 fēn zhōng； 5、 cháng xián dàn， jiā yán jí bái táng hé wèi， zài wēi piàn kè zhuāng pán， zhù yì yòng kuài zǐ lǐ shùn， bìng bǎ là jiāo jiā chū qù。 |
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