| | 主料：
900剋左右的大竜蝦。
配料：
薑、蔥、酒、精????、味精、鬍椒粉、雞蛋清、豬杣、火腿、芫荽葉。
做法：
取900剋左右的大竜蝦，按生炊大竜蝦的方法切好起肉，並把竜蝦肉切成相等的十塊，用薑、蔥、酒、精????、味精、鬍椒粉、雞蛋清拌均勻，略腌10分鐘；豬杣網切小方塊，上面放一小塊火腿和芫荽葉，擺成花紋，再放上竜蝦肉，包成塊狀，把竜蝦肉、竜蝦頭、尾擺成竜蝦狀，上蒸籠用旺火炊6-7分鐘，用原汁勾薄糊淋上.
註意：
竜蝦易上火，不宜多吃，建議在使用後飲一杯清茶，清火潤肺。 | | | 油泡竜蝦球 | 珊瑚竜蝦球 | 三仁竜蝦球 | | 夏果竜蝦球 | 碧緑竜蝦球 | 美味竜蝦球 | | 水晶竜蝦球 | 京醬竜蝦球 | |
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