菜名 > 黔味大蝦



目錄 ·No. 1 ·菜譜名稱 ·所屬菜係 ·基本特點 ·基本材料 ·烹調方法 ·營養價值 ·更多結果... No. 1 　　菜譜名稱 　　黔味大蝦 　　所屬菜係 　　湘菜 　　所屬類型 　　中廚靚菜 　　基本特點 　　色澤紅亮，鮮辣味香 　　基本材料 　　鮮大蝦250剋。 　　調料：幹辣椒、花椒、醬油、白糖、醋、味精、色拉油、薑、蔥、蒜、紅油、麻油、雞湯等適量。 　　刀工成型 　　先將大蝦洗淨，剪去蝦腳和須子，去掉蝦綫，幹辣椒切成1釐米長的筒狀。為食街 　　烹調方法 　　炒。油燒熱將蝦下鍋過油撈出，然後把筒筒辣椒和花椒炒香後，下醬油、白糖、醋、味精、薑、蔥、蒜，再將蝦下鍋炒入味，勾入適量雞湯炒幾下，淋入紅油、麻油即成。 　　營養價值: 蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎 菜譜名稱 　　黔味大蝦 所屬菜係 　　湘菜 基本特點 　　色澤紅亮，鮮辣味香 基本材料 　　鮮大蝦250剋。 　　調料：幹辣椒、花椒、醬油、白糖、醋、味精、色拉油、薑、蔥、蒜、紅油、麻油、雞湯等適量。 　　刀工成型 　　先將大蝦洗淨，剪去蝦腳和須子，去掉蝦綫，幹辣椒切成1釐米長的筒狀。為食街 烹調方法 　　炒。油燒熱將蝦下鍋過油撈出，然後把筒筒辣椒和花椒炒香後，下醬油、白糖、醋、味精、薑、蔥、蒜，再將蝦下鍋炒入味，勾入適量雞湯炒幾下，淋入紅油、麻油即成。 營養價值 　　蝦肉 - 蝦仁蛋白質、鈣質豐富，開胃補腎