近幾年的營養學研究表明，天然食物的功效和營養價值與它們的顔色休戚相關，其排列的次序為：黑色、紅色、黃色、白色。現代科學的飲食觀點是：“食以黑最佳”。而所謂“黑色食品”，主要係指黑芝麻、黑米、黑棗、黑大豆、黑木耳、海帶、香菇、發菜、烏骨雞、豆豉等。
烏骨雞
烏骨雞為禽中珍品。富含17種人體必需的氨基酸，經常食之，可加強人體耐熱、耐寒、耐疲勞、耐缺氧能力，提高肌體免疫力，延緩衰老。
營養學家們建議：吃肉時應遵循的一條重要原則是：吃畜肉不如吃禽肉，吃禽肉不如吃魚肉。畜肉中，豬肉的蛋白質含量最低，脂肪含量最高，即使是“瘦肉”，其中肉眼看不見的隱性脂肪也占28%。因此，某些需要限製脂肪酸攝入量的心血管、高血脂病患者，千萬不要以為吃“瘦肉”就是安全的。
黑米
黑米是滋補佳品,有“開胃益中、健脾暖肝、明目活血、滑澀補精”等作用,可治少年白發,供孕婦、産婦補虛養身。黑米含17種氨基酸及較多的鐵、磷、鈣及維生素b1、b2、b6，可調節人體生理功能，提高肌體的血蛋白水平。
絶大多數的腦力勞動者，運動少，飯量小，處於一種對維生素需要量大、攝入少的亞健康狀態，下面的種種癥狀提醒你缺少了哪種維生素，快來看看你有沒有下面的癥狀。
黑芝麻
黑芝麻有養膚、烏發、補血、明目、補肝腎、祛風、潤腸、生津、通乳、養發等功效。現代飲食科學證明，由於其富含不飽和脂肪酸、維生素e、鈣，故有助於降低膽固醇，防止高血壓。
補鈣除了合理選擇鈣製劑之外，多曬太陽，均衡營養，科學烹調等也是很重要。日常有許多食物可作補鈣食品。
黑大豆、豆豉
黑大豆、豆豉均富含人體所必需氨基酸、不飽和脂肪酸、鈣、磷等,常食可排膿拔毒，消腫止痛；並對防治高血壓、高血脂、心髒病大有裨益。黑棗有營養倉庫之稱,常食有補中益 氣、補血、維持上皮細胞組織的功效。
控製膽固醇、脂肪酸的攝入——少食油膩食物，尤其是動物脂肪，限製食用各種動物內臟(心、肝、腎)、肥肉、奶油、蛋黃、魚子、河鰻、鱔魚、蟹黃等含膽固醇、脂肪酸較高的食物。可以適量食用花生油、玉米油等植物油。
發菜、海帶、紫菜
發菜、海帶、紫菜富含碘、鈣，有助於降低膽固醇，軟化血管,防治冠心病、動脈粥樣硬化等疾病；且有清瘦、軟堅、利水、散結、清熱、消腫等功效。
具有同樣療效的食物——日本研究人員對6000多人進行調查後發現，吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。
黑木耳
黑木耳為食用菌上品,常吃有補血、活血、抗血小板凝集、防止血凝固形成血栓等功效，可防治冠心病、動脈硬化。
小編提醒：貧血對於女性是一種很普遍的現象，長期的慢性貧血會使身體代謝功能降低，飲食中應註意多攝取富含維生素bl2和葉酸的食物，如動物內臟、肉類、蛋、牛奶等。 |
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