兩圓片加餡，面上一半粘巧剋力糖或可可豐糖。形狀不巧玲瓏，外表美觀大方。
原料配方 綿白糖0.5公斤 黃油0.5公斤 雞蛋0.5公斤 富強粉0.75公斤 巧剋力糖0.2公斤 果醬0.3公斤
工藝流程 打料→擠製→烘烤→夾餡→沾糖
製作方法 (1)打料：先將糖和油倒入機器裏進行攪拌，然後陸續放入雞蛋，打泡後，加面拌勻。
(2)烘烤：用250℃左右爐溫烘烤。
(3)夾餡：把經冷卻以後的成品一片底部抹上一層果醬，再將另一片沾合。
(4)沾糖：將巧剋力糖溶化後，把粘合的成品半部沾巧剋力糖。
質量標準 規格：塊形整齊，大小一致。
色澤：面上一半糖光亮，一半呈淺可可色。
口味：純正，鬆酥不艮。 |
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