菜譜名稱黑人魚沙拉
所屬菜係其它菜係
所屬類型地方特色
基本特點無
基本材料原料: 蟹肉50剋、大蝦100剋、馬油乃司25剋、生菜50剋、青豆15剋、番茄15剋、土豆15剋、洋蔥5剋、口蘑15剋、鮮橙(或白蘭瓜)半衹、精????4剋、白鬍椒粉2剋、檸檬汁5剋、紅櫻桃2衹。
原料:蟹肉50剋、大蝦100剋、馬油乃司25剋、生菜50剋、青豆15剋、番茄15剋、土豆15剋、洋蔥5剋、口蘑15剋、鮮橙(或白蘭瓜)半衹、精????4剋、白鬍椒粉2剋、檸檬汁5剋、紅櫻桃2衹。
做法:
1、將蒸熟的蟹肉去骨取肉,放入碗內備用。
2、煮熟的大蝦涼透後,剝去皮殼和頭尾,在脊背處割切開,取出沙綫,並沿脊背部橫切成兩片,浸泡洗淨後,調以精????、白鬍椒粉、洋蔥和檸檬汁,也可用少許醋拌勻。
3、土豆煮熟去皮、切丁、番茄去皮、籽切丁,同放碗內,加青豆和口蘑片,調以馬油奶司、精????、白鬍椒粉,製成沙拉。
4、在盤內墊上生菜,先將沙拉堆放在盤中央呈丘形,大蝦片圍貼在四周,擠上網形馬油奶司,然後再在沙拉頂部均勻地鋪上碎蟹肉,再用鮮橙、紅櫻桃等拼擺裝飾即可。 |
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