健康 > 黃瓜蜇皮



食材：小黃瓜250剋，海蜇皮300剋，????100剋，白糖25剋，白醋15剋，辣椒油10剋，香油少許，辣椒仔少許，陳醋少許。 　　原料采買：辣椒仔是一種特別名為tabasco的美國辣椒汁。 　　做法： 　　1. 小黃瓜切簑衣刀，用????腌10分鐘去水洗淨。 　　2. 拌入白糖、白醋、辣椒油，腌酸甜微辣口備用。 　　3. 蜇皮切絲加香油、陳醋、辣椒仔、????拌勻。 　　4. 把黃瓜擺成盤竜形，上面放海蜇即可。 　　特點：一道清脆響亮的小前菜，味道上充分糅合南北風味。