飲食 > 麒麟片皮雞夾竜蝦



菜 名： 麒麟片皮雞夾竜蝦 　　主 料： 竜蝦、鮮雞、層餅腌料：????、薑汁、酒各適量 　　做 法： 1、竜蝦放尿後用水合熟，起肉，切厚片8件。 　　2、鮮雞洗淨，抹幹，將腌料塗勻雞身，吊起吹幹，待用。 　　3、燒熱半鍋，放入已吹幹的雞，用中火炸至皮脆金黃及熟，起皮，切成與竜蝦同樣大小。 　　4、放一件竜蝦於層餅上，再放上脆雞皮，即可供食。